Shokoladli Sufle: Har Xil Ingredientlar + Fotosuratlar Va Videolar Bilan Bosqichma-bosqich Pishirish Retseptlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda nozik shokolad sufle retseptlari

Ehtimol, hayotdagi har bir odamda zaiflik lahzalari bor, chunki kechki soatlarda siz Parijdagi biron bir qulay kafeda o'tirishni, akkordeonning sokin tovushlarini tinglashni, shaharning kechki chiroqlariga qoyil qolishni va kofe ta'midan bahramand bo'lishni juda xohlaysiz. bu oqshom kabi nafis, shirin havodor desert bilan. Quyidagi shokoladli sufle retseptlari sizga Frantsiyaga tashrif buyurmasdan romantik muhitga kirib olishga imkon beradi.

Tarkib

• 1 ta "issiq" shokolad suflelari

  • 1.1 Klassik retsept
  • 1.2 Yormada nozik desert
  • 1.3 Mikroto'lqinli pechda shirinlik
  • 1.4 Mikroto'lqinli pechda shokolad bilan ishlov berish

• 2 ta "sovuq" shokoladli sufle

  • 2.1 Kakao va jelatinli tvorogli shirinlik
  • 2.2 Kek uchun jelatinli retsept
• 3 Shokoladli sufle - video
• 4 Mikroto'lqinli pechda shirinlik pishirish - video
• 5 O'z qo'llaringiz bilan yumshoq muomala - video

"Issiq" shokolad suflelari

Albatta, har doim ham emas va har kim ham Parijda o'z xohishiga ko'ra bo'lishni uddalay olmaydi, ammo har birimiz uyda munosib muhit yaratib bera olamiz. Bunda bizga nafis, engil frantsuz deserti - shokoladli sufle yordam beradi.

To'liq aytganda, sufle shirin va undan ham ko'proq shokolad bo'lishi shart emas, u sabzavot, go'sht, qo'ziqorin, baliq, tvorog, rezavor meva va boshqalar bo'lishi mumkin. Ammo shokoladli sufle - Odessada aytilganidek, "alohida narsa".

Har qanday suflening asosini kaltaklangan tuxum oqi va bo'lajak taomning ta'mini belgilaydigan asos aralashmasi tashkil qiladi. Bizning holatimizda shokolad massasi turli xil o'zgarishlarda bo'ladi.

Uydan mazali shokoladli sufle tayyorlash mumkin

Klassik retsept

Ko'riladigan birinchi narsa - ishlatiladigan mahsulotlarning yangiligi, xususan tuxum. Ikkinchidan, barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Bundan tashqari, porselenli sufle tayyorlashni boshlashdan oldin, pishirish uchun idishlarni tayyorlashingiz kerakligini esdan chiqarmaslik kerak. Seramika idishlari eng mos keladi, ammo agar ular mavjud bo'lmasa, silikon yoki metall idishlar chiqib ketadi, ammo bu baribir murosaga keladi. Kalıpları sariyog 'bilan surtish kerak, keyin ichiga shakar tushiring va darhol to'kib tashlang. Shakar kristallari yog 'asosiga yopishadi va keyinchalik sufle massasi yotqiziladigan "mo'ynali kiyim" yaratadi. Endi tayyorlangan qoliplarni muzlatgichga solib, ularni bir muncha vaqt unutishingiz kerak.

To'g'ridan-to'g'ri shokolad sufleni tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 140 g achchiq shokolad;
• 50 g sariyog ';
• 70 g shakar;
• 4 tuxum sarig'i;
• 2 ta tuxum oqi.

1. Shokoladni bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan soling va suv hammomida eritib oling.

   

   Shokolad bo'laklarini suvli hammomda eritib yuboring

2. Eritilgan shokoladga sariyog 'va shakar qo'shing.

   

   Shokoladga sariyog 'va shakar qo'shing

3. Biz bir hil (bir hil) massani olguncha aralashtiramiz.

   

   Bir hil holga kelguncha aralashtiring

4. Biz hammomdan olib tashlaymiz, xona haroratiga qadar salqin.
5. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sovutilgan shokolad-sariyog 'massasiga 4 ta sarig' qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.

6. Oqlarni elastik ko'pikka aylanguncha urib oling, bu juda muhim, chunki butun korxonaning muvaffaqiyati bunga bog'liq.

   

   Oqlarni salqin ko'pikka aylantiring

7. Keyin, tayyorlangan shokolad massasiga asta-sekin oqsillarni kiriting. Birinchidan, dumaloq harakat bilan, ularni yuzaga taqsimlang, so'ngra qolgan qismlarga asta-sekin aralashing. Siz bir hil havodor shokolad massasini olishingiz kerak.

   

   Shokolad massasiga oqsillarni qo'shing

8. Sovutgichdan formalarni chiqaramiz, ularga bo'lajak suflening yarmini solamiz. Keyin stolga bir necha marta buklangan sochiqni qo'yamiz va uni idishning pastki qismi bilan massa bilan keskin taqillatamiz, shundan so'ng biz formani oxirigacha to'ldiramiz. Yupqa pichoq bilan qolipning devorlaridan massani ajrating. Ushbu marosimlar tugagan sufle yiqilib tushishiga yo'l qo'ymasligi kerak.

   

   Biz shokolad massasini seramika qoliplariga yotqizamiz

9. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va shundan keyingina to'ldirilgan pishirish idishlarini qo'yamiz.

10. Biz pechning eshigini ochmasdan 7 daqiqa davomida pishiramiz. Biz pechdan sufle chiqaramiz, unga shakar kukuni, shokoladli muzqaymoq, murabbo yoki muzqaymoq qoshig'i bilan issiq yoki sovuq holda xizmat qilamiz. Yalpiz bargini qo'shimcha pikans uchun qo'yish mumkin.

    

    Tayyor sufle shakar shakar bilan sepilishi mumkin

Yormada nozik shirinlik

Yormada shokoladli sufle tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsepti tufayli, hatto yangi boshlagan uy bekasi ham o'zlarining yaqinlarini ajoyib desert bilan ajablantirishi mumkin.

Yorma qo'shilgan muffle yumshoq bo'lib chiqadi

Bizga kerak bo'ladi:

• 100 g irmik;
• 200 ml sut;
• 100 g shakar;
• 40 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. kakao;
• maydalangan shokolad.

1. Bug 'banyosunda irmik va sutdan semolina semiz yormasini pishiring. Suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling, ichiga kichikroq yirtqichlardan soling, avval suv bilan yuvib tashlang. Oshpazlarning asosiy dushmanlari paydo bo'lishining oldini olish uchun sutni to'kib tashlang, qaynab ketishini kuting, irmikni ingichka oqim bilan yoki elakdan doimo aralashtirib aralashtiring. Agar o'rtacha kattaliklar hali ham shakllana boshlagan bo'lsa, ko'pikni oling va ular bilan bo'tqa aralashtiring. Topaklar tarqaladi. 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qopqog'ini yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.

   

   Birinchidan, qalin irmikli bo'tqa pishiring

2. 2 sarig'ni shakar bilan aralashtiring, sariyog 'va kakao qo'shing, maydalang.

3. Tuxum massasini bo'tqa ustiga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, bu suflening asosi bo'ladi.

   

   Yormani shokolad massasi bilan aralashtiring

4. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring, asta-sekin aralashtirib, qismlarga bo'laklarga qo'shing.
5. Olingan massani ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan urting va qoliplarga soling, oldindan sariyog 'bilan ishlang va muzlatgichda sovutib oling.
6. Pishiriq varag'iga suv quying, ichiga sufle qoliplarini soling va pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

7. Tayyor sufenni pechdan olib tashlang, salqin, maydalangan shokolad seping.

   

   Yorma qo'shilgan sufle ajoyib va mazali bo'lib chiqadi

Mikroto'lqinli pechda shirinlik

Pechni aralashtirmoqchi bo'lmaganlar uchun (ba'zilari ham bor) mikroto'lqinli pechda sufle tayyorlash retsepti taklif etiladi.

Sufle mikroto'lqinli pechda tezda pishiradi, mazali bo'lib chiqadi

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 ta katta yoki 3 ta kichik tuxum;
• 70 g shakar;
• 50 g shokolad;
• 2 osh qoshiq. l. kakao.

1. Oqlarni ajratib oling, qalin ko'pik bo'lguncha shakar bilan urting.

2. Agar siz oq emas, balki shokoladli sufle tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 2 osh qoshiq kakao qo'shishingiz kerak.

   

   Ko'pirtirilgan tuxum oqiga kakao qo'shing

3. Shokoladni kichkina kubiklarga maydalab, oqsil massasiga quying.
4. Olingan massani qoliplarga yoki stakanlarga bo'linib, maksimal quvvat bilan 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
5. Suflening tayyorligi hajmning sezilarli darajada oshishi bilan belgilanadi. Agar u sezilarli darajada ko'tarilgan bo'lsa, uni o'chiring.

6. Biz mog'or tarkibini likopchaga aylantiramiz, maydalangan shokolad sepamiz yoki murabbo solamiz, mevalar yoki shakarli mevalar bilan bezatamiz va tatib ko'rishga o'tamiz.

   

   Tayyor sufleni maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin

Mikroto'lqinli pechda shokolad nozikligi

Mikroto'lqinli pechning yana bir retsepti. Ammo agar avvalgi versiyada shokolad faqat inklyuziya sifatida ishlatilgan bo'lsa, unda bu erda u rejissyor, prodyuser va mehmon yulduzi vazifasini bajaradi.

Sufle qolip sifatida keramik stakanlardan foydalanish mumkin

Bizga kerak bo'ladi:

• 150 g qora shokolad;
• 150 g sariyog ';
• 2 ta tuxum va 2 ta tuxum sarig'i;
• 3 osh qoshiq. l. Saxara;
• 2,5 osh qoshiq. l. un;
• limon qobig'i (1 xizmat uchun 3 g) ta'mga.

1. Shokoladni bo'laklarga bo'lib, sariyog'ini kublar bilan kesib, bitta idishga soling va mikroto'lqinli pechda kam quvvat bilan yoki suv hammomida eritib oling.
2. Xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
3. 2 ta tuxum va 2 ta sarig ', shakar, un va limon qobig'ini qo'shing (ta'mga qarab), ko'pirtirish bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4. Olingan massani keramik krujkalarga to'kib tashlaymiz, shunda u ularning 2/3 qismiga to'ladi.
5. Biz uni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz, maksimal quvvat bilan (1000 vatt) yoqamiz va 2,5-3 daqiqa davomida pishiramiz. Agar mikroto'lqinli pechning maksimal quvvati pastroq bo'lsa, pishirish vaqtini oshiring. O'chirish uchun signal sufle hajmining sezilarli darajada ko'payishi bo'lishi mumkin, umuman olganda, siz kosadan nimani "emaklab" ketayotganini ko'rasiz - uni o'chiring va chiqarib oling.
6. Issiq ovqatlaning - shokoladli pechkani pechdan olib chiqqaningizdan so'ng darhol eyishingiz mumkin.

"Sovuq" shokolad suflelari

Birinchi qismda biz shokoladli sufle retseptlari bilan tanishdik, uni tayyor ovqatni olishdan oldin uni issiqlik bilan davolash kerak. Endi "sovuq" variantlarga murojaat qilaylik, ularni tayyorlashda pechka emas, balki muzlatgich ishtirok etadi.

"Sovuq" sufle muzlatgich yordamida tayyorlanadi

Kakao va jelatinli tvorogli shirinlik

Bizga kerak bo'ladi:

• 500 g tvorog;
• 100 ml sut;
• 2-4 st. l. asal;
• 2 osh qoshiq. l. kakao;
• 1 stakan issiq suv
• 15 g jelatin.

Barcha ingredientlar (suvdan tashqari) xona haroratida bo'lishi kerak.

Tvorog va shokoladdan sufle tayyorlash uchun ingredientlar

1. Jelatinni bir stakan issiq suv bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha qoldiring.
2. Tvorog, kakao, sut va asalni aralashtirgich idishida aralashtiring, so'ngra pyure bo'lguncha maydalang.
3. Jelatinli massani qoshiq bilan aralashtiring va uni tvorog pyuresi bilan blender idishiga quying.
4. Qayta aralashtirgichni yoqing va bir hil tvorog massasi olinmaguncha maydalang.
5. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplang, so'ngra unga aralashtirgichdagi tvorog massasini quying.
6. Shuningdek, biz idishni ustiga oziq-ovqat plyonkasi yoki polietilen paket bilan tortamiz va kamida 3 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

7. Biz kosani muzlatgichdan chiqaramiz, uni tekis plastinaga ag'daramiz.

   

   Sufle mevalar, shokolad, karamel siropi bilan bezatilishi mumkin

8. Tayyor sufleni rezavorlar, shokoladli muzqaymoq, murabbo, karamel siropi bilan bezash va pirojniy kabi pichoq bilan qismlarga ajratish mumkin.

Kek jelatinli retsepti

Shokoladli "sovuq" sufle bilan tayyorlangan engil va mazali pirojnoe

Sufle mustaqil dastur sifatida yakkaxon dastur bilan ijro etishi mumkin, yoki pirojnoe bilan duetda qatnashishi mumkin, shunda siz engil va havodor pirojniy olasiz

Biz keks uchun shokoladli sufle retseptini beramiz va u uchun har qanday pirojniyni pishirish mumkin, yoki hattoki tayyoridan ham foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• 300 g qaymoq (25 - 33%);
• 150 ml sut;
• 150 g shakar;
• 12 g jelatin (1 paket);
• 3 tuxum sarig'i;
• 2 choy qoshiq kakao.

1. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni 75 g shakar (3 osh qoshiq L.) va 2 choy qoshiq bilan maydalang. kakao. Biz sutni isitamiz va unga shakar bilan sarig'ini qo'shamiz. Biz suv hammomiga qo'yamiz va qalinlashguncha pishiramiz.

   

   Sariqlarni shakar va kakao bilan aralashtiring

2. Jelatinni 1 osh qoshiq miqdorida sovuq qaynatilgan suvga soling. l. 1 stakan suvda jelatin, yarim soatga qoldiring, so'ngra sarig'i shakar bilan qo'shing.

3. Kremni alohida-alohida urting, so'ngra ularga sarig'i massasini qo'shing.

   

   Kremni alohida, toza va quruq idishda silkiting.

4. Olingan massani qolipga to'kib tashlang, uning pastki qismida pishirilgan po'stlog'i - pirojniyning asosi bor va uni bir kechada muzlatgichda muzlatib qo'ying.
5. Tortni shokoladli muz, mevali jele, karamel siropi yoki murabbo bilan to'kib tashlash mumkin.

Tayyor keki shokoladli muz bilan to'kib tashlash mumkin, rezavorlar bilan bezatilgan, qaymoq

Shokoladli sufle - video

Mikroto'lqinli pechda shirinlik pishirish - video

O'zingiz bajaring noziklik - video

O'zingizni va yaqinlaringizni havodor, ilhomlangan shokoladli sufle bilan erkalashga harakat qiling va uzoq, Parijni taklif qilish sizga biroz yaqinroq bo'lib qoladi. Bir paytlar Albert Eynshteyn bu fikrni shunday ifodalagan edi: «Hayotda yashashning ikki yo'li bor. Birinchisi, mo''jizalar mavjud bo'lmaganday. Ikkinchisi - go'yo atrofida faqat mo''jizalar bor ". Yengil musiqa, yangi dasturxon, stol ustidagi yangi binafsha guldasta va mazali sufle - bunday sodda va arzon vositalar yordamida siz o'zingiz mo''jiza yaratishingiz va yaqin odamlar bilan ajoyib oqshom o'tkazishingiz mumkin. Oddiy quvonchlarning ahamiyatini inobatga olmang, chunki ular kundalik mashaqqatlar va qiyinchiliklardan "oyoq uchida" o'tishga imkon beradi.