Qanday Qilib Tovuqni Tezda Muzdan Tushirish Va Uni Uyda To'g'ri Bajarish, Shu Jumladan Mikroto'lqinli Pechsiz + Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Tovuqni qanday tez va to'g'ri muzdan tushirish kerak

Qadim zamonlardan beri tovuq go'shti bizning stolimizda sharafli joyni egallab kelgan. Undan sho'rvalar, gulashlar tayyorlanib, tandirda to'liq pishiriladi. Ajoyib piroglar va kurniki xushbo'yligi bilan yaqin atrofdagi barchani o'ziga jalb qiladi. Afsuski, har bir odam uyda tovuq etishtirish imkoniga ega emas - odamlarning aksariyati ko'p qavatli binolarda va metropolitenlarda yashaydilar. Shuning uchun parranda go'shti supermarketlar va do'konlardan sotib olinadi. Muzlatilgan tovuq jasadlari peshtaxtalarni to'ldirdi. Sotib olgandan keyin yoki uyda muzlashdan keyin tovuq go'shtini qanday muzdan tushirish mumkin?

Tarkib

• 1 Tovuqni muzdan tushirishning to'g'ri usullarini nima aniqlaydi

  • 1.1 Tana go'shti qanchalik tez muzdan tushadi: qismlarga yoki umuman
  • 1.2 Qaysi parrandalarni tezroq muzdan tushirish kerak - qaynatilgan yoki xom
  • 1.3 Tovuq go'shtini muzlatish turlari

• 2 Tovuqni qanday zudlik bilan muzdan tushirish kerak

  • 2.1 Parrandalarni sovuq suvda muzdan tushirish
  • 2.2 Ko'p pishirgich bilan muzdan tushirish
  • 2.3 Mikroto'lqinli pechda tovuqni qanday eritish mumkin
  • 2.4 Pechdagi tovuqni qanday muzdan tushirish kerak
  • 2.5 Ikki qavatli qozonxonada muzdan tushirish
  • 2.6 Tovuqni havo sovutgichida muzdan tushirish mumkinmi?
  • 2.7 Issiq suvda muzdan tushirish
  • 2.8 Kombinatsiyalangan usul

• 3 Tovuqni qanday qilib to'g'ri eritish kerak

  • 3.1 Tovuq tana go'shti muzlatgichda eriydi
  • 3.2 Parrandalarni xona haroratida qanday eritish mumkin
• 4 Qaysi tovuqni eritmaslik kerak
• 5 Parrandani muzdan tushirishdagi xatolar
• 6 Muzdan tushirilgan tovuq qancha saqlanadi
• 7 Video: muzdan tushirishning to'g'ri usullari

Tovuqni muzdan tushirishning to'g'ri usullari nimaga bog'liq

Tajribali uy bekalari parrandalarni tezda eritishning ko'p usullarini bilishadi. Ularning har birining o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Biroq, eng maqbul variantni tanlashdan oldin, biz ushbu holatning ba'zi nuanslarini tushunishga harakat qilamiz.

Tana go'shti qanchalik tez muzdan tushadi: qismlarga yoki umuman

Tenderli tovuq go'shti tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlashda haqiqatan ham ajralmas hisoblanadi. Tovuq - bu oshpaz uchun deyarli universal topilma. Ammo juda yoqimli yangilik yo'q: tovuq go'shti juda uzoq vaqt muzdan tushiriladi. 5-6 kg og'irlikdagi katta broyler tana go'shti 30 soatgacha eritishi mumkin. Albatta, 1-1,5 kg og'irlikdagi supermarketlarda sotiladigan tovuqlar tezroq eritiladi: 12-17 soat. Shuning uchun mutaxassislar tovuqni muzlashdan oldin kesib tashlashni maslahat berishadi. Qanotlar, oyoqlar, ko'krak va orqa alohida muzlatiladi. Ushbu qismlar xona haroratida 30-60 daqiqa davomida eritiladi.

Kesilgan parrandalarni muzdan tushirish osonroq

Qaysi qushni muzdan tushirish tezroq - qaynatilgan yoki xom

Biz tovuq oyog'ini yoki filetani qaynatib, sovitib, muzlatgichga qo'ydik. Va bir necha kundan keyin biz ulardan mazali narsa pishirishga qaror qildik. Balki behuda? Va yangi tovuqni tezroq muzdan tushirish mumkinmi? Suyuqlikning katta qismi pishirish paytida go'shtdan tozalanadi. U quruqroq va tolali bo'ladi. Yangi tovuq go'shti tarkibida katta miqdordagi suv bor. Agar biz muzlatilgan tovuq go'shtini sotib olgan bo'lsak, unda undan ham ko'proq suyuqlik bor - muz shaklida. Ba'zi ishlab chiqarish korxonalari xavfsizlikni ta'minlash uchun qushni suv bilan teshib, qo'shimcha ravishda muzlatib qo'yishadi. Shuning uchun qaynatilgan tovuq xom tovuqdan tezroq eriydi.

Xom go'shtni pishirishdan ko'ra eritish ko'proq vaqt talab etadi

Tovuq go'shtini muzlatish turlari

Uyda tovuqni shok bilan muzlatish faqat muzlatgichda "tez muzlash" funktsiyasi mavjud bo'lganda amalga oshiriladi. Tovuq tezda muzlatiladi. Ammo agar siz uni shunchaki zarb qilingan muzlatgichga qo'ysangiz, folga yoki tor torbasiz, unda tovuq sovuq kuyadi. Muzdan tushirish paytida bu go'shtning tuzilishiga ta'sir qiladi, u bo'shashib qoladi. Ammo ta'mi, deydi mutaxassislar, tezda muzlatilganda saqlanib qoladi. Shu bilan birga, harorat rejimi odatdagi uyda muzlash bilan bir xil bo'lib qoladi: -18 dan -24 darajagacha. Shunday qilib, zarbani muzlatgandan keyin tovuqni muzdan tushirish printsipi va muddati shunchaki muzlatgichga qo'yilgan bilan bir xil.

Tovuqni sanoat tomonidan chuqur muzlatish maxsus jihozlardan foydalanilganda sodir bo'ladi, bu erda harorat -32 darajagacha pasayadi va kamerada havo tezroq aylanadi. Tovuq go'shtida bu qayta ishlash bilan mikroelementlar va vitaminlar saqlanib qoladi. Chuqur muzlatilgan go'shtni eritish uchun biz uyda muzlatib qo'yganimizdan ko'proq vaqt talab etiladi.

Uyda muzlatilgan yangi tovuq go'shti tezroq eriydi. Tovuqni muzlatgichga qo'yishdan oldin u ozgina suyuqlikni yo'qotadi, bu esa muzlatilganda muz kristallari sonini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, agar tovuq kesilgan bo'lsa, u ham tezroq eriydi. Uyda muzlatilgan butun tovuq go'shti 12 dan 17 soatgacha eritishi mumkin.

Uyda butun tovuq tana go'shtini 17 soatgacha eritish mumkin.

Tovuqni qanday zudlik bilan muzdan tushirish kerak

Ba'zi hollarda, masalan, kutilmagan mehmonlar kelgan bo'lsa, tovuqni iloji boricha tezroq muzdan tushirish kerak. Buni qanday qilish mumkin? Go'shtni tezda muzdan tushirish usullari qanday?

Qushni sovuq suvda muzdan tushirish

Agar tovuqni tezda eritish kerak bo'lsa, lekin bir necha soat stokda bo'lsa, quyidagi usuldan foydalaning:

1. Dondurucudan muzlatilgan tovuqni chiqaramiz.

   

   Mazali taom tayyorlash uchun avval parranda go'shtini muzdan tushirish kerak

2. Katta yirtqichlardan sovuq suv quying va ichiga qushni tushiring.

   

   Sovuq suvda tovuqni muzdan tushirish vaqt talab etadi.

3. 2-3 soatdan keyin tovuq go'shti kesishga tayyor bo'ladi.

Ko'p ovqat pishirgich bilan muzdan tushirish

1. Tovuqni muzlatgichdan olib chiqib, bug 'yoki manti uchun mo'ljallangan stendga qo'ydik.

2. Idishga suv quying va bug'da pishirish rejimini o'rnating.

   

   Multivarka yordamida tovuqni muzdan tushirish mumkin

3. Biz tovuqimizni sekin pishirgichga qo'yamiz va 10 daqiqa kutamiz.

   

   Muzdan tushgan tovuq go'shtidan yumshoq kotletlar yoki nihoyatda to'yimli va xushbo'y pirog tayyorlash mumkin

Mikroto'lqinli pechda tovuqni qanday muzdan tushirish kerak

1. Biz tovuqdan qadoqni olib tashlaymiz.

   

   Agar eritish mikroto'lqinli pechda amalga oshirilsa, tovuqdan qadoqni olib tashlash yaxshiroqdir

2. Suyuq eritish paytida tarqalmasligi uchun biz tovuqni chuqur plastinaga solamiz.

   

   Taom muzdan tushirish uchun juda yaxshi

3. Biz muzdan tushirish rejimini tanlaymiz va go'shtning vaznini belgilaymiz.

   

   Mikroto'lqinli pechda tovuqni eritish chorak soatdan oshmaydi

4. Go'sht pishmasligi uchun tovuqni har 1-2 daqiqada aylantiring.

Tovuqni pechda qanday muzdan tushirish kerak

1. Biz tovuqni paketdan olib tashlaymiz.
2. Stakan shishaga suv quying.
3. Yog'ochni kesish taxtasini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga biz shishani joylashtiramiz.
4. Biz tovuqni idishga solib, hamma narsani pechga qo'ydik.

5. Tovuq go'shtini 180 daraja haroratda 5-10 daqiqa ushlab turing.

   

   Pechdagi muzdan tushirish - bu tez muzdan tushirish variantlaridan biridir

Ikki qavatli qozonxonada muzdan tushirish

1. Paket ichidan tovuqni bug 'savatiga soling.
2. Biz ikki qavatli qozonning yuqori qatlamini kiydik, shuning uchun biz tovuqni pishirmaymiz, lekin uni muzdan tushiramiz.
3. Idishga quyiladigan minimal suv miqdori idish hajmining 1/4 qismidir.

4. Biz avtomatik isitish funktsiyasini tanlaymiz, buning natijasida tovuq 8 daqiqa tanaffuslar bilan 2 daqiqa davomida isitiladi.

   

   Ikki qavatli qozonda muzdan tushirish paytida qushni yuqori darajaga qo'yish kerak

Tovuqni havo sovutgichida muzdan tushirish mumkinmi?

Xuddi shu natija bilan siz qushni qavrilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin va u darhol tashqarida qovuriladi. Yo'q, havo sovutgichida tovuq ham, go'sht ham chindan ham eritiladi.

1. Tovuqni qovurilgan yengga joylashtiring. U yuqori haroratga bardosh bera oladi.

   

   Qovurilgan yengi havo sovutgichida muzdan tushganda tovuqni to'g'ri haroratda ushlab turadi

2. Biz haroratni 65 darajaga va o'rtacha fan tezligini o'rnatdik.

   

   Tovuq o'rtacha fan tezligida qovurilmaydi

3. Taymerni 6 daqiqaga o'rnatdik, havo sovutgichining qopqog'ini biroz ochib qo'ying.

Issiq suvda muzdan tushirish

Darhol aytaylik, mutaxassislar parranda go'shti, go'sht va baliqni issiq suvda muzdan tushirishni tavsiya etmaydi, chunki oqsil koagulyatsiyasi go'sht bo'lagining yuqori qatlamlarida bo'ladi. Muzdan tushirish paytida ushbu usuldan foydalanish kerakmi, har kim o'zi uchun qaror qiladi.

1. Tovuqni suv bilan to'yingan bo'lishining oldini olish uchun biz uni muzlatgichda bo'lgan sumkada qoldiramiz.
2. Kastryulchaga issiq suv quying va ichiga tovuq soling.
3. Sovutganda, suvni issiqroqqa almashtirish kerak.
4. 10-15 daqiqadan so'ng go'shtni idishdan olib tashlang, yuving va pishirishni boshlang.

Tovuq 10-15 daqiqa davomida issiq suvda eriydi

Kombinatsiyalangan usul

1. Tovuqdan qadoqni olib tashlang va chuqur plastinaga soling.
2. Biz uni o'rta kameradagi muzlatgichga qo'ydik, bu erda harorat muzdan tushirish uchun eng maqbuldir.
3. Sovutgichda 3-4 soat eritgandan so'ng, avval tovuqni polietilen paketga soling. Biz uni bog'laymiz.
4. Biz uni sovuq suvga qo'ydik. Yana 1-1,5 soat tursin.

Tovuqni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish kerak

Muzdan tushirishning to'g'ri usullari inson uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlarni saqlab qoladi.

Tovuq tana go'shti muzlatgichda eriydi

Muzlatgichda muzdan tushirish inson uchun zarur bo'lgan vitaminlar, yog'lar, oqsillar va boshqa iz elementlarini saqlab qolishga yordam beradi. Tovuq go'shtini qancha uzoq vaqt muzdan tushirsak, pishganda shunchalik mazali bo'ladi.

1. Biz tana go'shtini muzlatgichdan chiqaramiz, qadoqni olib tashlaymiz.

   

   Sovutgichda muzdan tushirishda avval tovuq go'shtidan qadoqni olib tashlash tavsiya etiladi

2. Suyuqlik muz eritganda pastki javonlarda sovutgich va mahsulotlarga dog 'tushmasligi uchun tovuqni chuqur idishga solamiz.

   

   Tovuqni muzdan tushirish uchun metall buyumlardan foydalanish mumkin.

3. Xom go'shtning hidi kamera orqali tarqalmasligi uchun biz yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi yoki plastinka bilan yopamiz.

4. Bir kundan keyin bo'shatilgan suyuqlikni to'kib tashlang va tovuqni sovuq suvda yuving.

   

   Tovuqni muzlatgichda 24 soat davomida eritish kerak

Xona haroratida parrandalarni qanday muzdan tushirish kerak

Agar muzdan tushirish vaqti hali ham cheklangan bo'lsa va deyarli bir kun kutib bo'lmaydigan bo'lsa, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Ushbu usul shuningdek to'g'ri muzdan tushirish uchun ham qo'llaniladi va tovuq go'shtiga zarar etkazmaydi.

1. Biz tovuqdan qadoqni olib tashlaymiz.
2. Biz tana go'shtini chuqur plastinaga qo'yamiz va oshxona stoliga qo'yamiz.
3. Ushbu shaklda tovuq 5-6 soat davomida muzdan tushadi. Agar oshxona etarlicha issiq bo'lsa, unda 4-5 soat.

Muzdan tushirish vaqtini biroz qisqartirish uchun siz tana go'shtini kesib olishingiz mumkin. Ammo bu faqat qush butunlay pishirilmasa foydali bo'ladi.

Qaysi tovuqni eritmaslik kerak

• Kulrang pushti soyaning qushini jigarrang chayqalishlar bilan muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir. Ushbu rang mikroorganizmlarning go'shtda faol ravishda ko'payib borishini anglatadi. Bu go'sht noto'g'ri saqlanganligini anglatadi.
• Kulrang-yashil va yashil ranglar tovuqning umidsiz ravishda buzilganligini ko'rsatadi. U muzlatgichga kirmasdan oldin ham "bo'g'ib qo'ygan".
• Go'shtning hidi va yopishqoq yuzasi ham uni eritishga hojat yo'qligini ko'rsatadi.
• Muzlatgichda 9 oydan ortiq saqlanib qolgan mog'orlangan tovuq yoki parranda go'shti ham eritilmasligi kerak. Mahsulot buzilgan va ko'rinadigan nuqsonlar bilan go'sht bo'laklarini kesish bu erda yordam bermaydi. Aytgancha, mog'or sporali qo'ziqorin ekanligini unutmang. Sporalar ko'zga ko'rinmasligi mumkin, ammo chuqurroq go'sht tolalarida mavjud.

Mog'orlangan tovuqni eritish kerak emas

Parrandalarni muzdan tushirishdagi xatolar

Afsuski, hech kim xatolardan xoli emas, lekin biz muzdan tushirish paytida eng ko'p uchraydigan xatolarni bayon qilishga qaror qildik:

1. Vaqtni tejash maqsadida biz tovuqni issiq suvga botiramiz. Shu bilan biz qushni tanamiz uchun zarur bo'lgan o'ziga xos ta'mi va oqsilidan mahrum qilamiz.
2. Tovuqni mikroto'lqinli pechga qo'yganimizda avtomatik muzdan tushirish rejimini yoqamiz va hatto tovuqni ham aylantirmaymiz. Qaynatilgan go'sht - bu biz olgan natijadir. Ammo agar u shunchaki qaynatilgan bo'lsa … Mikroto'lqinli pech tovuqga qattiq, quruq qobiq qo'shadi.
3. Siz tovuqni bir necha marta muzlatib va muzdan tushira olmaysiz, chunki bu bilan biz odamlar uchun zararli mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay sharoit yaratamiz. Va xom go'shtda ularning ko'pligi mavjud.
4. Ikkita qozonxonada muzdan tushirish paytida biz yuqori darajadagi ishonchsizlik bilan ko'zimizni qisdik va … tovuqni pastki kameraga qo'ydik. Yo'q, mikroto'lqinli pechdagi kabi quruq qobiq bo'lmaydi. Go‘sht tashqi tomondan pishiriladi, lekin ichkarida qotib qoladi.
5. Tovuqni havo sovutgichida muzdan tushirib, haroratni oshirdik, lekin fan tezligi haqida umuman eslamadik. Natijada: qon bilan qovurilgan tovuq go'shti. Aksincha, ichkaridagi xom go'sht.

Muzdan tushirilgan tovuq qancha saqlanadi

Go'shtning yangiligini saqlab qolish uchun, eritilganidan keyin tovuqni sumkaga yoki idishga soling. Yaroqlilik muddati muzlatgichdagi haroratga bog'liq. Agar harorat oralig'i +4 dan +7 darajagacha bo'lsa, qushni 48 soatdan ko'proq saqlash mumkin. 0 dan +4 darajagacha bo'lgan stavkalarda saqlash muddati 3 kungacha oshiriladi.

Video: muzdan tushirishning to'g'ri usullari

Umid qilamizki, ushbu maslahatlar tovuqni o'ziga xos lazzati va sog'liq uchun foydalarini saqlab, to'g'ri va tez muzdan tushirishga yordam beradi. Axir, ba'zi oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, keyinchalik haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.