Mikroto'lqinli Pechda, Issiq Suvda, Pechda Va Boshqa Usullarda Qanday Qilib Go'shtni Uyda Tez Va To'g'ri Eritish Kerak + Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda go'shtni qanday muzdan tushirish kerak: turli xil usullarning ijobiy va salbiy tomonlari

Go'shtli idishlar inson tanasi uchun almashtirib bo'lmaydigan oqsil manbai hisoblanadi. Bir necha kishi ishonchli sotuvchidan mol go'shti, buzoq go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka go'shtini sotib olishlari mumkin. Pulni tejash maqsadida xaridorlar muzlatilgan go'shtni tanlaydilar. Uning foydali xususiyatlari va ta'mini saqlab qolish uchun uni qanday qilib to'g'ri eritish kerak? Eng xavfsiz yo'l nima? Boshqa variantlarning afzalliklari va kamchiliklari qanday?

Tarkib

• 1 Uyda go'shtni muzdan tushirish

  • 1.1 Go'shtni qanday qilib to'g'ri eritish kerak
  • 1.2 Muzlatgichda qancha muzdan tushirilgan go'sht saqlanadi
  • 1.3 Go'shtni qayta muzlatib qo'ysam bo'ladimi
  • 1.4 Sekin muzdan tushirish - video
• 2 Mikroto'lqinli pechda tez muzdan tushirish

• 3 Sovuq va issiq suvda muzdan tushirish

  • 3.1 Sovuq suv
  • 3.2 Nima uchun yuqori haroratli suvda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi?
• 4 Havoda muzdan tushirish

• 5 Sekin pishirgichda, pechda, suvli hammomda muzdan tushirish.

  • 5.1 Multivarka va pech
  • 5.2 Multipoker: Bug 'rejimi
  • 5.3 Go'shtni qanday qilib to'g'ri eritish kerak: Elena Malyshevaning maslahati - video

Uyda go'shtni muzdan tushirish

Lazzat va ozuqaviy qiymatni saqlab qolish uchun go'shtni to'g'ri muzdan tushirish muhimdir.

Go'sht turidan qat'i nazar, muzdan tushirishning eng yaxshi usuli bu haroratni 1-4 ° C dan oshmaydigan ovqatni pastki rafdagi muzlatgichda saqlashdir. Go'sht mahsulotining bo'laklari qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq muzdan tushadi. Masalan, 2 kg og'irlikdagi parcha bir kun davomida eritiladi, maydalangan go'sht esa 12 soatga etarlidir.

Qanday qilib go'shtni to'g'ri eritish kerak

Go'shtni to'g'ri muzdan tushirish - muzlatgichning pastki rafida

Yuqorida aytib o'tilganidek, go'sht o'z foydasini yo'qotmasligi uchun uni 1-4 ° S haroratda sekin eritish kerak. Bunday harorat rejimi go'sht yuzasida chirigan jarayonlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun zarurdir, chunki yuqori haroratlarda zararli bakteriyalar o'z faoliyatini boshlaydi.

Go'sht mahsulotini muzdan tushirish uchun uni qadoqni olib tashlamasdan pastki javondagi muzlatgichga qo'ying. Ushbu usul uzoq, ammo to'g'ri. Agar siz nafaqat go'shtli taomni iste'mol qilishni, balki ovqatdan maksimal foyda va zavq olishni istasangiz, go'shtni muzdan tushirish haqida oldindan o'ylab ko'ring. Kun uchun menyuni rejalashtirishda esda tuting: 2 kg go'sht uchun muzdan tushirish vaqti 24 soat! Pishirishdan oldin go'shtni muzlatgichdan chiqarib olish kerak, chunki uni ichki va tashqi tomondan isitish kerak. Bu mahsulot yaxshi qovurilgan (qaynatilgan, pishirilgan, dimlangan) bo'lishi kerak va ichkarida xom bo'lib qolmaydi, balki qovurilgan qobiq bilan.

Muzlatgichda qancha muzdan tushirilgan go'sht saqlanadi

Muzlatgichda eritilgan go'sht uch dan besh kungacha saqlanadi. Agar maydalangan go'sht eritilgan bo'lsa, unda uni ikki kungacha xom ashyoda saqlash mumkin. Bu vaqtlar pastki rafdagi muzlatgichda muzdan tushirilgan go'shtga tegishli. Boshqa usullar uchun go'shtni darhol pishirish kerak.

Muzlatgichda eritilgan go'sht 5 kungacha saqlanishi mumkin

Go'shtni qayta muzlatib qo'ysam bo'ladimi

Go'shtni qayta muzlatish kerak emas.

Birinchi muzlashdan keyin oqsil massasining yarmi qoladi va ikkinchi muzlatgandan so'ng go'sht tarkibidagi oqsil miqdori ahamiyatsiz bo'ladi. Ikki marta muzlatilgan go'sht bo'lagi deyarli foydali xususiyatlarga ega emas va foydasiz tolalar to'plamiga aylanadi.

Sekin muzdan tushirish - video

Mikroto'lqinli pechda tez muzdan tushirish

Mikroto'lqinli pechda go'shtni muzdan tushirish eng tezkor usul hisoblanadi

Mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish to'g'ri usul emas. Bu ekspres usul: 10-30 daqiqada mahsulot keyingi ishlov berishga tayyor bo'ladi. Bu kabob kabi mayda bo'laklarni muzdan tushirish uchun javob beradi. Ammo bu sekin muzdan tushirishdan ham zararli.

Jarayon:

1. Muzlatilgan go'shtni mikroto'lqinli pechga joylashtiring.
2. "Muzdan tushirish" rejimini tanlang yoki minimal quvvatni o'rnating.
3. Ba'zi mikroto'lqinli pechlar mahsulotning og'irligini ko'rsatishni talab qiladi. Ushbu pech eritish vaqtini o'zi tanlaydi.
4. Pechni yoqing va jarayonni kuzatib boring, qismni har 3 daqiqada aylantiring.

Tandirda bo'lak notekis qiziydi, shuning uchun muzdan tushirish oxirida o'rtasi tez-tez nam bo'lib qoladi va tashqi qatlam kuchli isiydi. Shuning uchun, go'shtni bir muddat to'xtatish va aylantirish tavsiya etiladi. Iloji bo'lsa, parchani kichik bo'laklarga bo'ling. Bunday qismlar mikroto'lqinli pechda bir tekis isitiladi.

Sovuq va issiq suvda muzdan tushirish

Paketda yoki mahkam yopiq sumkada suvda go'shtni eritish tavsiya etiladi. Bu go'sht suvi yo'qotilishini minimallashtiradi.

Sovuq suv

Muzlatilgan go'shtni sovuq suvda eritish mumkin

Sovuq (muzli) suvda muzdan tushirish ham to'g'ri hisoblanadi.

Jarayon:

1. Paketlangan go'shtni sovuq suvga joylashtiring.
2. Har yarim soatda suvni o'zgartiring. Bu kerak, chunki suv asta-sekin muzga aylanadi va jarayon sekinlashadi.

Ushbu usul yordamida go'sht go'sht sharbati bilan birga muzlatgichda muzdan tushirishdan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Uni katta qismlar uchun ishlatish yaxshidir: ular ko'proq qiymatni saqlab qoladilar.

Nima uchun yuqori haroratli suvda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi?

Go'shtni issiq suvda muzdan tushirish kerak emas. Bu juda tez muzdan tushirish jarayoni, uning davomida eritilgan suv zarralari bilan birga ozuqa moddalari parchadan yuviladi. Parcha faqat go'shtga o'xshaydi, ammo foydasi va ta'mi haqida unutishingiz mumkin.

Havoda muzdan tushirish

Go'shtni xona haroratida muzdan tushirish

Go'shtni havoda muzdan tushirish xavfli. Xona haroratida chirigan jarayonlarning rivojlanishi uchun sharoit yaratiladi. Agar muzdan tushirish yozda toza havoda sodir bo'lsa, u holda hasharotlardan yuqtirish xavfi qo'shiladi. Agar siz go'shtni xona haroratida muzdan tushirishga qaror qilsangiz, uni sumkada yoki zavod qadoqlarida qoldiring.

Sekin pishirgichda, pechda, suv hammomida muzdan tushirish

Go'shtni sekin pishirgichda, pechda yoki suvli hammomda muzdan tushirish, albatta, siz sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo bu usul to'g'ri bo'lmaydi. Ushbu parametr to'liq bo'lmagan muzdan tushirish uchun mos keladi - buyumning qirralari yumshaguncha, uni mayda bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin.

Multivarka va pech

Jarayon:

1. Paketga go'shtni pechka yoki sekin pishirgichga qo'ying.
2. Harorat rejimini 30 ° S ga qo'ying.
3. Kenarlari yumshatilguncha saqlang.
4. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'linib, muzdan tushirishni davom eting.
5. Har 3 daqiqada, qizib ketish uchun qirralarni tekshiring. Agar kerak bo'lsa, qismni burang.

Ushbu usul katta qismni muzdan tushirish uchun mos emas.

Multipoker: "Steam" rejimi

Ko'p pishirgichda go'sht "bug '" rejimini o'rnatish orqali muzdan tushiriladi

Jarayon:

1. Ko'p hajmli pishirgichga suv hajmining uchdan bir qismini to'kib tashlang.
2. Paketga muzlatilgan go'shtni maxsus qo'shimchaga joylashtiring.
3. Bug 'rejimini yoqing. Qopqoqni yopmang.
4. Bir parcha go'shtni aylantiring.

Sekin pishirgichda, pechda va suv hammomida go'shtni tezda muzdan tushirish ishlamaydi, chunki u pishiradi. Buning uchun sovuq suvdan foydalanish osonroq.

Go'shtni sekin pishirgichda, pechda va suvli hammomda pishirib, muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri eritish kerak: Elena Malyshevaning maslahati - video

Eng foydali go'sht sovutiladi. Afsuski, bu har doim ham mavjud emas va hamma ham buning uchun etarli pulga ega emas. Muzlatilgan go'shtni sotib olayotganda, uni qanday tayyorlashni rejalashtiring. Qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotini buzishga shoshilishdan ko'ra, to'g'ri muzdan tushirish va sog'lom go'shtni sotib olish uchun vaqt ajratish yaxshiroqdir.