Pechdagi To'ldirilgan Qalampir: Fotosuratlar Bilan Asta-sekin Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Pechdagi to'ldirilgan qalampir uchun eng mazali retseptlar

To'ldirilgan qalampirni yoqtirasizmi? Ko'pchilik bu savolga ijobiy javob beradi. Ushbu taom juda mazali va qoniqarli, u har qanday bayram uchun stolga keladi. Va har xil lazzat va hamyon uchun uni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz pechda pishirilgan to'ldirilgan qalampir haqida gaplashamiz. Bizning retseptlarimizni yodlang: ular ro'za paytida va ta'tilda va har bir kun uchun foydali bo'ladi.

Tarkib

• 1 Taom uchun ingredientlar

• 2 Bosqichma-bosqich retseptlar

  • 2.1 Go'sht va guruch - almashtirib bo'lmaydigan klassikalar
  • 2.2 To'ldirilgan qalampirning yarmi
  • 2.3 Pishloq bilan retsept
  • 2.4 Tovuq va sous bilan
  • 2.5 Sabzavotlar to'ldirish uchun
  • 2.6 Smetana ichida qo'ziqorin bilan
• 3 Tandirda to'ldirilgan qalampir uchun video retsept

Taom uchun ingredientlar

Bizning retseptlarimiz uchun asosiy mahsulot bolgar qalampiri. To'g'ri shaklni tanlash juda muhimdir. Mevalar bir tekis, silliq, shikastlanish izlari bo'lmasdan, zich pulpa bilan bo'lishi kerak. Va idish chiroyli bo'lib chiqishi uchun qalampirning rangi yorqin bo'lishi kerak. Pishgan qizil, yashil va sariq mevalarni birlashtiring, so'ngra to'ldirilgan qalampir mehmonlarda yanada qiziqish uyg'otadi! Axir, hamma biladiki, taomni baholashda birinchi qadam uning tashqi ko'rinishi.

Pishgan, jonli va suvli qalampirni tanlang

To'ldirish uchun nimani tanlash kerak? An'anaga ko'ra, biz qalampirni go'sht va guruch bilan to'ldiramiz, ularga sabzavotli qovurdoq va ziravorlar qo'shamiz. Ko'rinib turibdiki, qalampirni to'ldirishning juda ko'p usullari bor - shunchaki sizning ko'zlaringiz vahshiylashadi! Va turli xil souslarda tayyor ovqatni berish ham butun san'atdir. Bugun biz bu haqda gaplashamiz. Ayni paytda, pishirish bo'yicha bir necha asosiy maslahatlarni eslang:

1. To'ldirish uchun qalampirni tayyorlash quyidagicha: mevalar yaxshilab yuviladi, plomba qo'yish qulay bo'lishi uchun ustki qismi ulardan kesiladi; urug'lar bilan bo'linmalar ichkaridan olib tashlanadi. Qayta yuvib tashlang va ishingiz tugadi.
2. Qanday bo'lmasin, to'ldirish uchun guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Pishirilgan yoki dimlangan holda, loviya qattiq bo'lib qoladi, qaynatilgan esa shunchaki yoqimsiz yopishqoq moddaga aylanadi.
3. To'ldirilgan qalampir yangi o'tlarni juda yaxshi ko'radir. Pishirish oxirida ko'proq reyhan, yashil piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.

Hammasi shu, ehtimol. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin.

Asta-sekin retseptlar

To'ldirilgan qalampirni tayyorlashning bir necha oddiy usullari. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, ular sizga yoqadigan yangi narsalarni qo'shib, tajriba o'tkazish uchun o'ziga xos asos bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Go'sht va guruch - almashtirib bo'lmaydigan klassikalar

Ushbu retsept juda oddiy, ehtimol siz bunday taomni o'zingiz tayyorlamagan bo'lsangiz ham, bir necha marta iste'mol qilgansiz. Uni o'zingiz tayyorlashga harakat qilish vaqti keldi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 15 bolgar qalampir mevalari;
• 500 g go'sht - cho'chqa go'shti, mol go'shti;
• 100 g guruch;
• 10 ta o'rtacha pomidor;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 5 ta lavrushka barglari;
• 5 dona qalampir no'xati;
• 5 ta qora achchiq qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yuving va yarim stakanga qadar pishirib, 1 stakan tuzli suv quying.

   

   To'ldirish uchun guruchni yuving va qaynatib oling

2. Ayni paytda, go'sht maydalagichdagi maydalangan go'shtga burama. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Guruch pishirilganda uni ozgina sovitib, maydalangan go'sht bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring.

   

   Qiyma tayyorlang va uni guruch bilan aralashtiring

3. Qalampirni tayyorlang: yuving, tepalarini kesib oling, ortiqcha qismini olib tashlang.

   

   Bolgar qalampirini tozalang

4. Har bir mevani maydalangan go'sht bilan mahkamlang va yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling. Qalampirlarni bir-biriga yaqin qilib mahkam joylashtiring.

   

   Qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va pishiriladigan idishga soling

5. Pomidorlarni yuving, takozlar bilan kesib oling va to'g'ridan-to'g'ri qalampirga yuboring.

   

   Pomidorlarni maydalab, ularni qalampir bilan joylashtiring

6. Ziravorlar qo'shing. Tomat pastasini yetarlicha suv bilan suyultirib sharbat qiling, shunda hosil bo'ladigan suyuqlik qalampirni yarmini qoplaydi.

   

   Suv, tomat pastasi va ziravorlar qo'shing va idishlarni pechga qo'ying

7. Shaklni yoki idishni 180 daraja qizdirilgan pechga 40 daqiqagacha yuboring, qalampir u erdagi xatti-harakatlari haqida o'ylasin. Ayni paytda, yana bir narsani tayyorlang.

   

   Guruch va go'sht bilan achchiq qalampirga xizmat qiling

Ushbu retseptning chiroyliligi shundaki, tayyor to'ldirilgan qalampir uchun qo'shimcha souslar kerak emas: dimlangan sharbat ajoyib boy sosga aylanadi.

To'ldirilgan qalampirning yarmi

To'ldirilgan qalampir shaklidagi retseptning o'ziga xos xususiyati - mevalarni kesib tashlash kerak.

Ushbu mahsulotlarni zaxiralash:

• 1 kg bolgar qalampiri;
• 500 g maydalangan go'sht;
• 1 o'rtacha savzi;
• 1 ta o'rta piyoz;
• 4 osh qoshiq smetana;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 100 g guruch;
• 3 osh qoshiq yangi o'tlar;
• 1 chimdik tuz, qalampir va qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yuving, ikkiga bo'linib, tozalang. Pulpa juda qattiq bo'lmasligi uchun, mevalarni bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan pishiring va quriting.

   

   Qalampirni tozalang, ikkiga bo'ling va ozgina qaynatib oling

2. Maydalangan go'shtga tuz, ziravorlar, mayda to'g'ralgan piyoz va o'tlar, maydalangan sabzi qo'shing.

   

   Tayyorlangan qiyma go'shtga piyoz, o't va sabzi qo'shing

3. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, salqin va qiyma go'sht bilan aralashtiring.

   

   Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilgan maydalangan go'shtni guruch bilan aralashtiring

4. Aralashmasi bilan qalampirning yarmini to'ldiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying.

   

   Yarim qismni maydalangan go'sht va guruch bilan to'ldiring, pishirish varag'iga qo'ying

5. Asl ta'mi va suvli aromati uchun to'ldirilgan qalampirni yaxshilab aralashtirilgan qaymoq va tomat pastasi bilan tuz va har qanday ziravorni ta'mga soling.

   

   To'ldirilgan qalampir ustiga pomidor-smetana sousini tushiring

6. Tandirni 180 daraja yoqing va u isinib bo'lgach, ichiga yarim qalampir solingan pishiriq soling. 40 daqiqadan so'ng siz uni olib chiqib xizmat qilishingiz mumkin.

   

   Tandirga qadar issiq pechda pishiring

Pishloq retsepti

Ushbu taom avvalgisidan bir oz farq qiladi. Bunday bolgar qalampirining "qayiqlariga" pishloq qo'shilishi kerak, ammo uning yordamida plomba ta'mi butunlay boshqacha!

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 3 yirik bolgar qalampiri;
• 500 g suv;
• 350 g maydalangan go'sht (tercihen cho'chqa go'shti - u semiradi);
• 150 g guruch, yarim pishganicha qaynatiladi;
• 100 g har qanday qattiq pishloq;
• 200 g o'rtacha tuzlangan oq pishloq;
• 5 ta o'rta piyoz;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• 50 g kungaboqar yog'i;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
• 2 tish sarimsoq;
• bezatish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu retseptda katta qalampirdan foydalanish yaxshidir. Ular uzunasiga yarmiga kesilganligi sababli, plomba mukammal pishiriladi.

   

   Qalampirni to'ldirish uchun tayyorlang

2. Maydalangan go'sht, guruch va mayda to'g'ralgan yoki maydalangan pishloqni yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan piyoz, siqilgan sarimsoq (agar sizga bu lazzat va xushbo'ylik yoqsa ko'proq olishingiz mumkin) va har qanday ziravorlarni ta'mingizga qo'shing.

   

   To'ldirishni qiyma go'sht, pishloq, piyoz va guruch bilan tayyorlang

3. Olingan plomba qoshig'ini qalampir qayiqlariga soling. Kichkina slaydlarni hosil qilib, mahkam joylashtiring.

   

   To'ldirishni qalampirning yarmiga joylashtiring

4. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va to'g'ralgan piyozni qovuring. Oltin jigarrangga aylanganda tomat pastasini, ozgina suv qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuz.

   

   Gravitatsiyani skovorodkaga soling

5. To'ldirilgan qayiqlarni pastki qismini sos bilan to'ldirgandan so'ng, chuqur pishirish varag'iga joylashtiring. Qalampirdagi plomba ustiga qattiq maydalangan pishloqni yoyib chiqing.

   

   Qalampirni pishirish varag'iga joylashtiring va maydalangan pishloq seping

6. Tandirni oldindan qizdirish va unga qalampirimizni yuborishgina qoladi. 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

   

   Tandirda pishganicha pishiring

Tovuq va sous bilan

Ushbu taom an'anaviy ravishda Bolgariyada tayyorlanadi. Bizning do'konlarda yoki hatto o'z bog'ingizda barcha mahsulotlarni osongina topishingiz mumkin:

• 8 yirik qalampir;
• 2 ta tovuq filesi;
• 0,5 stakan guruch;
• 2 piyoz;
• 1 ta pomidor;
• 1 o'rtacha savzi;
• 2 tish sarimsoq;
• 2 osh qoshiq un;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• ziravorlar to'plami: mazali, maydalangan qora murch va qalampir, reyhan;

• tuz va shakar

  

  Tovuq bilan to'ldirilgan qalampir to'plami

1. Qalampirdan tepaliklarni kesib oling, barcha ichki qismlarni tanlang va yuving. O'simlik moyi bilan ozgina tozalang va pechda 10 daqiqa davomida pishiring.

   

   Pechdagi qalampirni tozalang va qaynatib oling

2. Guruchni pishganicha qaynatib oling. Tovuq filetosini go'sht maydalagichga burang. Yog 'bilan maydalangan piyozni qovuring. Barcha ingredientlarni birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing.

   

   To'ldirishni qiling

3. To'ldirishni qalampirga mahkam joylashtiring. Meva pulpasiga zarar bermaslik uchun buni diqqat bilan bajaring. Guruch allaqachon to'liq pishgan va pechda pishirganda kengaymaydi.

   

   Qalampirni plomba bilan to'ldiring

4. Sosni tayyorlang: pomidor pulpasi, mayda maydalangan sabzi va maydalangan sarimsoq qopqoq ostidagi skovorodkada 25 daqiqa davomida qaynatiladi. Bir oz suv yoki yaxshisi quruq sharob qo'shing.

   

   Sosni panjara qiling

5. Olingan aralashmani nozik elak orqali artib oling. 2 osh qoshiq shakar, tuz va qalampir qo'shing.

   

   Qovurishni elakdan o'tguncha silang

6. Tayyorlangan sousni sayoz bir yirtqichlardan tushiring. Agar xohlasangiz, unga ozgina ketchup yoki tomat pastasi qo'shishingiz mumkin. Kichkina olovni qo'ying va qaynatib oling. Unni bir stakan suvda eritib oling, yaxshilab aralashtiring, shunda bitta dona qoldiq qolmaydi. Elakdan o'tkazib, qaynab turgan sousga quying. Uni 10 daqiqaga qoldiring.

   

   Sosni tayyorlashni tugating: maydalangan qovurdoqni suvda eritilgan un bilan pishiring

7. To'ldirilgan qalampirni tayyorlangan pishirish varag'iga yoki yirtqichlardan katlayın, ustiga sousni quying. Tandirga 20 daqiqa davomida 180 daraja qo'ying.

   

   Tovuq bilan to'ldirilgan sousni to'kib tashlang va pishganicha tandirda qaynatib oling

8. Achchiq qalampirga xizmat qiling va smetana qo'shishni unutmang!

   

   Xizmat qilayotganda, qaymoq qo'shing

To'ldirish sifatida sabzavotlar

Agar siz vegetarian oshxonasini afzal ko'rsangiz, unda o'zingizni to'ldirilgan qalampirdan bosh tortmasligingiz kerak - bu taom faqat siz uchun. Va go'shtni sevuvchilar uchun bunday retsept Ro'za paytida foydali bo'ladi

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 1 kg rangli bulg'or qalampiri;
• 2 ta kichik patlıcan;
• 2 ta o'rta piyoz;
• 1 o'rtacha savzi;
• 2 ta pomidor;
• 1 stakan guruch
• 1 stakan pomidor sharbati;
• 1 stakan smetana;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Olovga sho'r suvga guruch solingan qozon soling va pishayotganda qalampirni odatdagidek tozalang.

2. Tozalangan sabzini maydalang, piyozni maydalang.

   

   Sabzi maydalang

3. Baqlajonlarni yuving, agar kerak bo'lsa, qobig'ini kesing. Pulpani kublar bilan kesib oling.
4. Bu orada guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirildi. Uni suzgich orqali sovuq suv bilan yuvib tashlang.
5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va terini osongina tozalang. Ularni kichik kublar bilan kesib oling.

6. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, undagi piyoz va sabzi yumshoq va qizarib pishguncha qovuring. Ularni chuqur idishga soling, ozroq yog 'qo'shing va patlıcan va pomidor bilan aralashtiring. Pomidordan namlik bug'lanib ketguncha pishiring. Bu patlıcanları yumshatadi. Endi u erga guruch, ziravorlar, tuz soling va yaxshilab aralashtiring.

   

   Sabzavotlarni skovorodkada pishiring

7. Maydalangan go'shtni qalampir bilan to'ldiring va qalin devorli idishga soling. Pomidor sharbatini to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping.

   

   Qalampirni maydalangan sabzavotlar bilan to'ldiring va mos idishga soling

8. Pechni 200 darajaga qizdiring va ichiga qalampir solingan idishlar yuboring. Uni 40 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, tayyor bo'lish uchun qalampirni sinab ko'ring: ularni tish pichoq bilan teshib qo'ying va agar pulpa osonlikcha berilsa, qora qalampir no'xati va lavrushkaning bir nechta barglarini tashlang.
9. Yana 15 daqiqa kutib turing, va siz stolda tayyor ovqatga xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana ichida qo'ziqorinlar bilan

Ajablanarli darajada mazali taom, ayniqsa qo'ziqorinni sevuvchilar uchun. Ro'za vaqtida bunday to'ldirilgan qalampir ham shirin qalbga mos keladi va vegetarianlar buni yoqtiradilar - faqat smetana chiqarib tashlashingiz yoki uni sabzavotli bulonda qalin sous bilan almashtirishingiz kerak.

Mahsulotlar:

• 1 kg o'rtacha qalampir;
• 1 stakan guruch
• 2 piyoz;
• 0,5 kg shampinonlar;
• 1 stakan smetana;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 1 stakan tomat sharbati
• tuz, shakar, achchiq qalampir;
• yangi arpabodiyon va maydanoz;
• quruq sho'r, maydanoz, oregano va arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni qaynatib oling, sovuq suvda yuving. Bu qo'ziqorinlardan kamroq bo'lishi kerak.

2. Yog 'ichida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Unga dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring. Qovoqni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqoqni echib oling: barcha namlik bug'lanib, qo'ziqorinlar va piyoz quriydi. Aks holda, pishirish paytida plomba qalampirdan chiqib ketishi mumkin.

   

   Piyoz va qo'ziqorinlarni yaxshilab qovuring

3. Guruchni qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiring. U erga tuz va quruq ziravorlar qo'shing. Iloji boricha yaxshilab aralashtiring - ziravorlar teng taqsimlanishi kerak.

   

   Qo'ziqorinlarni to'ldirishni, ziravorli guruchni aralashtiring

4. Qalampirni tozalang va maydalangan go'sht bilan to'ldiring, ularni mos idishga soling.

   

   Qalampirni maydalangan qo'ziqorin bilan to'ldiring va yirtqichlardan joylashtiring

5. Tomat sharbatini to'kib tashlang, smetana ustiga bir tekis qilib qo'ying. Tandirga 200 daraja haroratda yuboring va pishganicha 40 daqiqa davomida pishiring.

   

   Pomidor sharbati va smetana bilan qalampirni pishiring

6. Yangi o'tlar bilan mo'l-ko'l xizmat qiling.

Pechka bilan to'ldirilgan qalampir video retsepti

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizning oshxona daftaringizda munosib o'rin egallaydi va tandirda pishirilgan qalampir bayramona va kundalik stolda tez-tez mehmon bo'lib qoladi. Ushbu taomni tayyorlash usullarini izohlarda biz bilan baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!