Humus: Uy Qurilishi Retseptlari, Nohut Bilan Klassik, Shuningdek Loviya Va No'xat, Foto Va Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda tayyorlangan humus: klassik nohutdan byudjet no'xatigacha

Humus - xushbo'y baharatlı nohut xamiri. Zaytun moyi qo'shilganligi sababli nozik, ozgina yog'li, ishtahani unutilmas ta'midan tashqari, katta foyda keltiradi. Nohut tarkibida ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsil, o'simlik tolalari va ajralmas aminokislotalar mavjud.

Tarkib

• 1 Gumus uchun ingredientlarni tanlash bo'yicha ko'rsatmalar

• 2 Uyda gumus tayyorlash bo'yicha retseptlar to'plami

  • 2.1 Klassik nohut humusi

    2.1.1 Tahini retsepti

  • 2.2 Sarimsoq bilan oq loviya gumusi
  • 2.3 Zerdeçal bilan no'xat gumusi
  • 2.4 Video: Stalik Xankishievdan xumus

Gumus uchun ingredientlarni tanlash bo'yicha ko'rsatmalar

Klassik gumus jo'ja no'xatidan tayyorlanadi. Nohutni tanlash qiyin emas - eng muhimi, no'xat katta va yumshoq bej rangga ega.

Juda qorong'i nohutlar gumusning ta'mini buzadi va juda mayda no'xat yong'oqning aniq ta'miga ega emas, bu taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi

Lazzatli va sog'lom gumusni boshqa dukkakli ekinlar bilan ham tayyorlash mumkin. Fasol, no'xat va yasmiq uy quradigan achchiq aperatif uchun juda yaxshi.

Sotib olishda ehtiyotkorlik bilan tanlashni talab qiladigan gumusning muhim tarkibiy qismi zaytun moyidir. Tayyor taomning ta'mi va xushbo'yligi unga bog'liq bo'ladi. Humus qilish uchun siz "Extra Virgin" deb nomlangan mahsulotni tanlashingiz kerak, bu birinchi sovuq presslashni anglatadi.

Extra Virgin zaytun moyi yig'im yig'ilgandan keyingi dastlabki 24 soat ichida kislotaligi past bo'lgan yosh zaytundan siqiladi; tarkibida bo'yoq va konservantlar yo'q, u turli xil ozuqaviy moddalarga boy

Barcha gumus retseptlarida limon sharbati mavjud. Uni loviya massasiga qo'shishdan oldin uni siqish kerak. Siz faqat yangi va suvli limonlardan foydalanishingiz kerak.

Limon sharbatini hech qachon limon kislotasi bilan almashtirmang, u gumusni buzadi

Uyda gumus tayyorlash uchun retseptlar to'plami

Keling, uyda ekzotik, ammo chirindi kabi mazali va foydali taomni tayyorlab ko'raylik.

Klassik nohut humusi

Ushbu retseptda tahini, kunjut urug'idan tayyorlangan xamir mavjud. Bu juda xushbo'y va yong'oqning o'ziga xos ta'miga ega.

Shirin ta'mga va yuqori yog 'tarkibiga qaramay, tahin tarkibida shakar mavjud emas va 88% yog' kislotalari ko'p to'yinmagan

Humus uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g nohut;
• yarim limon;
• 1 osh qoshiq. l. tahini;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 2 tish sarimsoq;
• 1 choy qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq zira;
• 1/2 choy qoshiq. koriander;
• bir chimdik quruq chili;
• ta'mga tuz.

Nohut gumusli retsepti:

1. Nohutni sovuq suvga soling. Sovutgichda bir kecha tursin.

   

   No'xat bir kecha-kunduzda kattalashishini unutmang, shuning uchun namlash uchun katta idishni tanlang

2. Keyin, nohutni 2-3 soat davomida qaynatib oling, suvga oddiy pishirish soda qo'shing.

   

   Soda qaynatish vaqtini qisqartiradi va nohutni yumshatadi

3. Limon sharbatini siqib oling.

   

   Limon sharbatini siqish uchun maxsus moslamadan foydalanish qulay

4. Koriander va zirani ohak bilan maydalang.

   

   Koriander va zira klassik gumus ziravorlaridir

5. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.

   

   Gumus uchun yangi yig'ilgan sarimsoqdan foydalanishga harakat qiling, u shirali

6. Bir piyola ichida tahini, limon sharbati, ziravorlar va tuzni aralashtiring.

   

   Aralash ozgina suyuqlik bo'lib chiqishi kerak, shuning uchun u pyuresi no'xotiga singib ketishi yaxshiroqdir.

7. Tayyorlangan nohutlarni suyuqlikdan ajrating.

   

   Nohutni qaynatgandan keyin qolgan suyuqlikni to'kib tashlamang, idishga kerakli konsistentsiyani berish uchun foydali bo'lishi mumkin

8. Qaynatilgan nohutni blenderda maydalang. Uni achchiq kiyinish bilan aralashtiring.

   

   Choplangan nohutni qamchilash kerak emas, bir hil tuzilishga erishish kifoya

9. Agar gumus juda qalin bo'lsa, uni nohutni qaynatishdan qolgan suyuqlik bilan suyultiring.

10. Tayyor makaronni tekis idishga soling. Perimetr atrofida kichik chuqurliklar hosil qiling va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Ustiga ozgina quruq qizil qalampir seping.

    

    Klassik xizmatda tayyor gumus hali ham bir nechta qaynatilgan nohut no'xati bilan bezatilishi mumkin

Muhim yog'li kislotalarning tarkibi jihatidan xantal yog'i baliq yog'i bilan ham raqobatlashishi mumkin, ammo ta'mi juda yoqimli va juda arzon.

Tahinini O'rta Sharq oshxonasi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish mumkin yoki siz o'zingiz qilishingiz mumkin.

Tahini retsepti

Humusning tarkibiy qismi bo'lgan sesame pastasining o'zi juda yumshoq ta'mga ega. Ko'pincha, u faqat achchiq idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlaydi.

Amallar algoritmi:

1. 100 g oq Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda ozgina qizarib pishganicha qovuring.

   

   Shuni yodda tutingki, kunjut urug'lari, hatto pechkadan olib tashlangan bo'lsa ham, bir muncha vaqt "etib boradi" (isinishni davom eting), shuning uchun uni ortiqcha sarflamang.

2. Keyin uni tekis yuzaga yoyib, ozgina sovitib oling.

3. Iliq kunjut urug'ini blender idishiga soling va o'simlik yoki zaytun moyi (3 choy qoshiq) bilan 3-4 daqiqa davomida urting.

   

   Retseptda ko'rsatilgan nisbatlar juda muhim, aks holda siz bir hil yopishqoq xamirni ololmaysiz.

4. Tayyor xamirni mahkam yopiladigan idishga soling va muzlatgichda saqlang.

   

   Uy qurilishi tahini uzoq vaqt saqlanadi, ikki oygacha, chunki unda tez buziladigan tarkibiy qismlar mavjud emas.

Tahini go'sht, baliq yoki sabzavot uchun ko'plab souslar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, u turli xil salat taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Sarimsoq bilan oq loviya gumusi

Oq fasoldan tayyorlangan gumus aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Oq loviya osongina hazm bo'ladigan, hayvon oqsiliga tenglashtiriladigan yuqori sifatli oqsil beradi

Tarkibi:

• 500 g oq loviya;
• 3 tish sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
• 1/3 choy qoshiq quruq koriander;
• ta'mga ko'ra dengiz tuzi.

Asta-sekin retsept:

1. Fasolni sovuq suvga soling. Sovutgichda bir kecha tursin.

   

   Emish jarayonida loviya hajmi kattalashib boradi.

2. Uni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

   

   Fasolni to'liq qaynatish kerak, ammo shakliga mos kelmasligi kerak.

3. Pishgan loviyani maydalagichga ozgina torting.

   

   Agar gumus juda qalin bo'lsa, unga loviya qaynatishdan qolgan suyuqlikni qo'shing.

4. Matbuot yordamida sarimsoqni maydalang.

   

   Yangi sarimsoq go'shti gumusni xushbo'y qiladi

5. Limon sharbatini siqib oling.

   

   Limondan katta miqdordagi sharbat olish uchun uni avval stol ustiga siljiting, muloyimlik bilan yuzaga surting

6. Limon sharbati, moy, sarimsoq, dengiz tuzi, koriander va yangi maydalangan qora qalampirni loviya pyuresi bilan aralashtiring.

   

   Qora murch no'xatini maydalashdan oldin quruq qovurilgan idishda ozgina qovurish mumkin, bu ziravorni xushbo'yroq qiladi

7. Tayyor gumusga chuqur idishda xizmat qiling.

   

   Yuqori oq loviya gumusiga yangi tug'ralgan o'tlar sepilishi mumkin

Zerdeçal bilan no'xat gumusi

Turmeric dukkaklilarga ajoyib hid va lazzat beradi. Hatto bu ziravor va nohut, yasmiq, loviya va no'xat shunchaki bir-birlari uchun tayyorlangan deb ayta olasiz.

No'xat parhez ovqat sifatida tasniflanadi va nohut va loviya bo'lmagan taqdirda, ular uy qurilishi gumusini tayyorlash uchun juda yaxshi.

No'xat gumusiga nima kerak:

• 500 g quruq no'xat;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch;
• 1/3 choy qoshiq quruq zerdeçal;
• ta'mga ko'ra dengiz tuzi.

Asta-sekin retsept:

1. No'xatlarni yuving va ularni bir kechada sovuq suv bilan yoping.

   

   Ho'llash quruq no'xotga nafaqat pishirishga tayyorgarlik ko'rishga, balki achchiqlanishni ketkazishga yordam beradi.

2. Keyin no'xatni suv ostida yuvib tashlang.

   

   Namlangan no'xatni yuvish tayyor ovqatning ta'mini yaxshilaydi

3. Uni 1-1,5 soat davomida qaynatib oling.

   

   No'xat qaynatilgandan keyin yumshoq va mayda bo'ladi.

4. No'xatlarni qo'l bilan aralashtirgich yordamida ozgina maydalang.

   

   No'xat kartoshka pyuresiga aylanmasligi kerak, ularni ozgina yoğurun

5. Alohida idishda limon sharbati va yog'ini aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.

   

   Dengiz tuzi kristallarini eritish uchun limon sharbati va yog 'aralashmasini qoshiq bilan aralashtiring

6. No'xat gumusining xushbo'y hidiga quruq zerdeçal qo'shing.

   

   Turmeric no'xat gumusiga yoqimli rang va achchiq hid beradi

7. Choyshabni maydalangan no'xat bilan tashlang va aralashtirgich bilan urib oling. Humusni chuqur idishga soling va xizmat qiling.

   

   No'xat gumusi - bu super byudjet va past kaloriya taomidir

Video: Stalik Xankishievdan xumus

Humusni birinchi marta Isroilda sinab ko'rdim. Shunda men shunchaki nozik yong'oq ta'mi va ziravorlarning quyuq hidini birlashtirganimdan maftun bo'ldim. Keyinchalik gumus nohutdan tayyorlanishini, uni Rossiyada ham sotib olish mumkinligini bildim. Keyin men boshqa baklagiller - loviya va no'xat retseptlarini o'zlashtirdim. Dastlab, uydagilar xamir ovqatlaridan ancha shubhali edilar. Ha, bu taom, albatta, juda ko'p ziravorlar qo'shmasdan sabzavot, don va go'sht retseptlari bilan to'ldirilgan rus oshxonalarini sevuvchilar uchun odatiy emas. Vaqt o'tishi bilan humus bizning ovqatlanishimizga qat'iy kirdi, endi biz uni haftada kamida bir marta pishiramiz.

Uy qurilishi gumusini tayyorlashning oddiy sirlarini bilib, siz o'zingizning uyingizni sog'lom va g'ayrioddiy taom bilan ovutishingiz mumkin. No'xat, loviya yoki no'xat gumusini parheziga go'sht mahsulotlarini kiritmaydiganlar eyishi muhim.