Qish Uchun Patlıcan Lecho: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Retseptlar, Klassik Va Baharatlı, Shuningdek Loviya Bilan

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qish uchun patlıcan lecho: tasdiqlangan retseptlar tanlovi

Lecho - bu venger taomidir, uning o'zgarmas tarkibiy qismlari suvli pomidor, porloq shirin qalampir va xushbo'y piyozdir. Vengriyada bu taom mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Va retsepti mahalliy aholining ta'miga o'zgartirilgan Rossiyada sabzavot lecho go'sht va baliq ovqatlari, don, makaron, kartoshka pyuresi uchun qo'shimcha sifatida ishlaydi. Ushbu taomning ko'plab variantlari orasida qish uchun patlıcan lecho alohida e'tiborga loyiqdir. Shuning uchun, bugun men eng yaxshi, mening fikrimcha, taom uchun retseptlar to'plamini baham ko'rishga qaror qildim.

Tarkib

• 1 Qish uchun bosqichma-bosqich patlıcan lecho retseptlari

  • 1.1 Sarimsoq va xushbo'y qalampir bilan patlıcan lecho

    1.1.1 Video: qish uchun patlıcan lecho

  • 1.2 Sabzi va achchiq qalampir bilan

    1.2.1 Video: qish uchun mazali patlıcan

  • 1.3 Oq loviya bilan

    1.3.1 Video: qish uchun fasol va baqlajon bilan salat

Qish uchun bosqichma-bosqich patlıcan lecho retseptlari

Baqlajon, pomidor va shirin qalampir kombinatsiyasi meni quvontiradi. Ota-onam har doim kichik sabzavot bog'iga ega edilar, u erda ular turli xil sabzavotlarning bir nechta yotoqlarini o'stirdilar. Va har yili singlim qish uchun mazali taomlar tayyorlardi. Ovqat pishirilgan qozon va qozonlardan taralayotgan xushbo'y hid boshni aylantiradi. Va podvalning javonlariga tizilgan bankalar qatori sovuq mavsum davomida ko'zlarini va ta'mi kurtaklarini xursand qilishni to'xtatmadi. Baqlajonlarga bo'lgan muhabbatim haqida bilib, singlim ko'k ranglardan tayyorlagan. Agar patlıcan lecho haqida alohida gaplashsak, uning daftarida men ushbu taom uchun 20 dan ortiq retseptlarni topdim! Sizning e'tiboringizga ularning ba'zilarini taqdim etaman.

Sarimsoq va allspice bilan patlıcan lecho

Vengriya taomlari uchun eng oddiy retseptlardan biri, styuardessalar uni tayyorlash qulayligi va ajoyib ta'mi bilan sevadilar.

Tarkibi:

• 10 patlıcan;
• 10 ta pomidor;
• 10 ta shirin qalampir;
• 10 bosh piyoz;
• 10 tish sarimsoq;
• 4 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 100 ml 9% sirka;
• 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
• 4 ta qora qalampir no'xati;
• 5 dona qalampir no'xati;
• 4 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Pomidor terisiga xoch shaklida kesiklar qiling va ularni 5-7 soniya davomida qaynoq suvga soling.

2. Pomidorlarni suvdan olib tashlang, tozalang, takozlar bilan kesing.

   

   Lecho tayyorlash uchun pishiq pomidorni suvli pulpa bilan ishlatish maqsadga muvofiqdir

3. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida pyuresi massasiga maydalang.

   

   Pomidorlarni maydalagich yoki blender yordamida maydalash mumkin

4. Baqlajonlarni yuving, quriting va uzunligini taxminan 5 sm va kengligi 2-2,5 sm bo'lgan qalin kublar bilan kesing.. Sabzavotlarni katta idishga soling, tuzlang, aralashtiring va achchiq sharbatni chiqarish uchun chorak soatga qoldiring.

   

   Tuz solaninning achchiqlanishini yo'qotishga yordam beradi

5. 15 daqiqadan keyin patlıcanları yuving va qo'llaringiz bilan ozgina siqib oling.

6. Somon va urug'lardan tozalangan shirin qalampirni katta bo'laklarga (baqlajon singari) kesib oling.

   

   Agar siz turli xil rangdagi qalampirdan foydalansangiz, lecho yorqinroq bo'ladi.

7. Piyozni tozalang, qalin yarim halqalarga bo'ling.

   

   Piyozni gruelga qaynatish uchun boshlarini 2 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling

8. Kungaboqar yog'ini katta yirtqichlardan qizdiring.

9. Piyozni issiq yog'ga joylashtiring.

   

   Sabzavotlarni qovurish uchun oddiy yoki tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin.

10. Keyin - shirin qalampir.

    

    Sabzavotlarni butun pishirish jarayonida osonlikcha aralashtirish uchun lechoni keng idishda pishiring

11. Baqlajonlarni qozon yoniga qo'ying.

    

    Lecho qozon yoki qalin devorli yirtqichlardan pishirilishi tavsiya etiladi

12. Sabzavotlarni aralashtiring va sekin olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling.

    

    Pishirishning dastlabki bosqichida ham sabzavot massasi juda tuyadi ko'rinadi.

13. Tomat pyuresini qozonga to'kib tashlang, shakar va tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing.

    

    Ziravorlar miqdori sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin

14. Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiring, yana yoping va yana yarim soat davomida pishirishda davom eting.

    

    Sabzavotlarning yonishini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan lecho aralashtiring

15. Sarimsoq chinnigullarini 3-5 qismga kesib oling.

    

    Agar sarimsoq chinnigullari kichkina bo'lsa, ularni idishga butunlay qo'shishingiz mumkin

16. Sabzavotlarni 30 daqiqadan keyin lechoga sarimsoq va sirka qo'shing, aralashtiring, 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.

    

    Sarimsoq idishni juda xushbo'y qiladi.

17. Issiq lechoni oldindan sterilizatsiya qilingan yarim litrli idishlarga soling, aylantiring, aylantiring va sovushini qoldiring.

    

    Lechoni 1 litrgacha bo'lgan kichik idishlarda tayyorlash eng qulaydir

18. To'liq sovutilgan idishlarni qorong'i va salqin joyda saqlang.

    

    Ish qismlaringizni podvalda yoki salqin kilerda saqlang

Video: qish uchun patlıcan lecho

Sabzi va achchiq qalampir bilan

Achchiq ovqatni sevuvchilarga yoqadigan qish uchun mazali patlıcan lecho uchun yana bir retsept.

Tarkibi:

• 1,5 kg patlıcan;
• 1,5 kg pomidor;
• 500 g sabzi;
• 800 g shirin qalampir;
• 1 pod achchiq qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 200 g kungaboqar yog'i;
• 130 g 9% sirka;
• 250 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlanishi:

1. Teridan tozalangan patlıcanlarni katta kubiklar shaklida kesib oling, tuz seping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin sabzavotlarni yuving va suyuqlikni to'kib tashlash uchun süzgeçte tushiring.

   

   Lecho uchun patlıcan kublar, qalin chiziqlar yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin

2. Yuvilgan va quritilgan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Sabzini maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing

3. Shirin qalampirni (urug'siz) 2-3 sm to'rtburchak shaklida kesib oling.

   

   Bir yoki bir nechta rangdagi qalampirdan foydalaning

4. Kartoshka pyuresi ichida pomidorni maydalang.

   

   Agar aralashtirgich bo'lmasa, pomidorni maydalash mumkin

5. Baqlajonlarni katta yirtqichlardan o'tkazing.

   

   Ovqat pishirish uchun katta qozon yoki qozonni tanlang

6. Sabzi, bolgar qalampirini baqlajonga o'tkazing, tomat pyuresini quying, shakar, tuz, kungaboqar yog'ini qo'shing.

   

   Agar odatdagi kungaboqar yog'ining o'tkir hidini yoqtirmasangiz, tozalangan mahsulotdan foydalaning

7. Sabzavotlarni aralashtiring, yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda yarim soat qaynatib oling.
8. Achchiq qalampir podasini dastani va urug'idan, sarimsoq - qobig'idan tozalang.

9. Sarimsoq va qalampirni blender bilan maydalang.

   

   Sarimsoq va qalampirni maydalagichga maydalang yoki pichoq bilan juda maydalang

10. Lecho pishirishdan 10 daqiqa oldin hosil bo'lgan achchiq go'shtni kastryulga soling.
11. Sabzavotlarni pishirish boshlangandan 25 daqiqadan so'ng, lechoga sirka tushiring, hamma narsani aralashtiring.

12. Issiq sabzavot massasini sterillangan mayda idishlar ichiga soling va o'rang.

    

    Muayyan idishlarda qanday ishlov berilishini unutmaslik uchun yozuvlar bilan stikerlardan foydalaning

Video: qish uchun mazali patlıcan

Oq loviya bilan

Keyingi tayyorgarlik bilan siz biroz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi, chunki avval fasolni tayyorlashingiz kerak. Biroq, hatto oshxona sayohatini endi boshlaganlar ham ushbu retseptni osonlikcha o'zlashtiradilar.

Tarkibi:

• 2 kg patlıcan;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 2 litr pomidor sharbati;
• 500 g oq loviya;
• 300 ml kungaboqar yog'i;
• 1 osh qoshiq. 9% sirka;
• 2 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 choy qoshiq qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bir kecha oq loviya sovuq suvga soling.

   

   Namlash fasolni pishirish vaqtini qisqartiradi va ularning tanaga singishini yaxshilaydi

2. Ertalab fasolni yuving va pishganicha qaynatib oling.

   

   Fasolni qaynatish jarayoni kamida 50 daqiqa davom etadi, shuning uchun lecho qaynatilgunga qadar mahsulot tayyorlanishi kerak

3. Baqlajonlarni o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, bir hovuch tuz bilan aralashtiring, soat uchdan keyin yuving, salgılanan achchiq sharbatni yuving.

   

   Baqlajon kubiklar yoki choraklarga bo'linishi mumkin

4. Piyozni yarim halqalarga, sabzi bilan kesib oling - qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

   

   Katta piyoz boshlarini halqalarning to'rtdan biriga kesib tashlash yoki har qanday shaklda pichoq bilan maydalash mumkin

5. Tomat sharbatini katta yirtqichlardan tushiring, piyoz va sabzi u erga yuboring.

   

   Tomat sharbatini 1: 2 nisbatda suvda suyultirilgan tomat pastasi bilan almashtirish mumkin

6. 20 daqiqadan keyin patlıcanları panada sabzavotlarga soling.
7. Kastryulchada maydalangan shakar, tuz, qora murch tushiring, kungaboqar yog'ini quying.
8. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yopiq olovda bir soat davomida pishiring.

9. Lechoga tug'ralgan sarimsoq, qaynatilgan loviya va sirka qo'shing, ovqatni yaxshilab aralashtiring va soatiga yana to'rtdan biriga qaynatib oling.

   

   Tayyor taom ajoyib ko'rinishga ega

10. Tayyor baqlajon lekosini oq loviya bilan sterillangan idishlar ichiga soling, metall qopqoq bilan mahkamlang (oldindan sterilizatsiya qiling) va salqin.

    

    Oq loviya bilan patlıcan lecho mustaqil ovqat sifatida yoki go'sht va parranda idishlariga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin

Video: qish uchun fasol va patlıcan bilan salat

Men sizlarga qish uchun eng sevimli baqlajon lecho retseptlari bilan o'rtoqlashdim va umid qilamanki, quyidagi ajoyib izohlarda qiziqarli ma'lumotlarni baham ko'rish orqali ushbu ajoyib appetizer tayyorlash sirlarini ochib berasiz. Sizga va yaqinlaringizga ishtahangiz katta!