Lecho Qish Uchun Bodring Bilan: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Lecho qish uchun bodring bilan: zeriktirmaydigan burilish

Vengriya oshpazlik mutaxassislari tomonidan dunyoga sovg'a qilingan klassik lexoning asosiy tarkibiy qismlari pomidor va bolgar qalampiridir. Biroq, bu siz ajoyib atıştırmalık asosini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yagona sabzavotlardan uzoqda. Masalan, xuddi shu pomidor va qalampir bilan aralashtirilgan bodringdan lecho, shuningdek, sarimsoq, piyoz va o'tlar bilan ishlangan, juda tuyadi, xushbo'y va ozgina sezgir bo'lib chiqadi.

Tarkib

• 1 Qish uchun bolgar qalampiri va pomidor bilan bodring lecho

• 2 Sabzi va piyoz bilan bodring lecho

  2.1 Video: bodring lechoni qish uchun qanday tayyorlash mumkin

Qish uchun bolgar qalampiri va pomidor bilan bodring lecho

Tuzlash uchun to'g'ri bodringni topish biroz tajriba talab qiladi. Bu erda mevaning kattaligi, uning shakli va terining qalinligi, hattoki ma'lum bir rangdagi sivilcalar borligi muhim, bu esa bilimdon uy bekalarining so'zlariga ko'ra, yakuniy natijaga katta ta'sir ko'rsatmoqda. Lecho bilan hamma narsa osonroq. Bu erda asosiy narsa shundaki, sabzavotlar juda pishgan, quruq va sariq bo'lib chiqmaydi, boshqa narsalar alohida rol o'ynamaydi. Hatto peshtaxtada yotgan bodring va "osilib turgan dumlari" ni 6-8 soat davomida sovuq suvga solib, qayta jonlantirish mumkin. Qolgan ingredientlarga kelsak, ular shunchaki pishgan va dog 'bo'lmasligi kerak. Tashish paytida ozgina g'ijimlangan pomidor yoki qalampir yorilib ketishi juda yaxshi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg bodring;
• 500 g pomidor;
• 250 g bolgar qalampiri;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 50 ml sirka (9%);
• 50 ml o'simlik moyi;
• Tuproq qizil qalampir - ta'mga ko'ra;
• 2 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

Pishirish.

1. Bodring, agar siz yangi bog'dan yig'ilgan yangi mevalarni olgan bo'lsangiz ham, ularni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang - bu ularni ortiqcha achchiqlanishdan xalos qiladi va pulpa yoqimli zichlik va "xiralashganlik" beradi.

   

   Bodring uchlarini kesib tashlang

2. Bolgar qalampiridan dastani va urug'larni olib tashlang va qalampirning o'zini tor chiziqlar bilan kesing.

   

   Agar siz lecho ko'proq ishtahani ko'rishni istasangiz, sariq va qizil qalampirni oling, ular yanada jozibali ko'rinadi

3. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, kesib oling, qobig'ini olib tashlang va pulpani har qanday qulay usulda maydalang: blender, go'sht maydalagich yoki qo'pol qirg'ichdan foydalaning.

   

   Agar siz qirg'ichdan tanlasangiz, pomidordan terini olib tashlashingiz shart emas - oxir-oqibat u sizning qo'lingizda qoladi.

4. Pomidor pulpasini yirtqichlardan qalin osti bilan chiqqan sharbat bilan yig'ib oling, qalampir bo'laklarini bu erga qo'ying, yog'ni quying, shakar va tuz qo'shing va namlikni oldini olish uchun qopqoq bilan yopilgan narsalarni pechka ustiga yuboring. haddan tashqari bug'lanib ketishdan. Massa qaynab ketishi bilanoq, olovni kamaytiring va uni soatiga to'rtdan biriga pishiring.

   

   Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtiring, shunda ular kuymaydi.

5. Bu vaqt bodringni suvdan olib tashlash va mevalarni xohlagancha maydalash uchun - doira shaklida, uzun bo'ylama chiziqlar yoki kublar bilan kifoya qiladi. Eng asosiysi, o'lcham bilan taxmin qilish kerak: tilim juda nozik bo'lmasligi kerak, shuning uchun bo'tqa qaynatilmasligi kerak, lekin ular juda katta bo'lmasligi kerak, aks holda u endi lecho bo'lmaydi.

   

   Katta kavanoz uchun bodringni kattaroq, kichikini kichikroq qilib kesish mumkin

6. Bodringni pechka ustiga qaynab turgan sousga soling va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishni ta'mi va zichligi uchun tekshiring: agar siz lexoda tuz etishmayotgan bo'lsa, uni qo'shing; agar bodring bo'laklari juda qattiq bo'lib qolsa, pishirish vaqtini 2-3 daqiqaga uzaytiring. Ammo haddan oshmang, asosiy tarkibiy qattiq va qarsillab qolishi kerak!

   

   Bodring pishmaganligiga ishonch hosil qiling

7. Sarimsoqni press orqali o'tkazing va sirka va qizil qalampir bilan birga uni yirtqichlardan qo'shing.

   

   Lechoning ozgina xushbo'yligi zarar qilmaydi

8. Massani qoshiq bilan aralashtiring, uni olovda yana 3-5 daqiqa ushlab turing, qopqog'ini olib tashlang va qish uchun yopish uchun lechoni oldindan tayyorlangan sterillangan idishlar ichiga solib qo'yishingiz mumkin.

   

   Lecho siz bankani ochganingizdan keyin bir yil va 3-4 kun davomida mahkam tiqilib saqlanishi mumkin

Sabzi va piyoz bilan bodring lecho

Har qanday mashhur taomning retsepti xilma-xildir, chunki har bir uy bekasi uni biroz o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Agar lecho ning oldingi versiyasi sizni ilhomlantirmagan bo'lsa, boshqa variantni sinab ko'ring: rang berish uchun sabzi va vitaminlar, ziravorlar uchun piyoz va lazzat uchun o'simliklarni qo'shing.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg bodring;
• 1 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 kg sabzi;
• 3 bosh piyoz;
• 3-4 katta sarimsoq chinnigullar;
• 100 ml o'simlik moyi + qovurish uchun moy;
• 1 osh qoshiq. l sirka (9%);
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 2-3 osh qoshiq. l. arpabodiyon quruq ko'katlar;
• 2-3 osh qoshiq. l. quruq maydanoz;
• 2 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

Pishirish.

1. Qalampirning dastasini kesib oling, urug'ini olib tashlang va go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling.

   

   Qalampir - lexoning o'zgarmas tarkibiy qismi

2. Tayyor ovqatga mazali lazzat berish uchun 15-20 daqiqa davomida sepilgan skovorodkada qalampirni qovuring. Issiq bo'laklarni og'ir dipli yirtqichlardan yoki qozonga o'tkazing.

   

   Qalampir faqat engil jigarrang bo'lishi kerak

3. Pomidorlarni to'rtdan kesib oling va ularni qalampirga yuboring.

   

   Pomidorni qaynoq suv bilan va teridan xoli bo'lgan holda oldindan qizdirish maqsadga muvofiqdir

4. Bodringni xohlaganingizcha kesib oling va ularni ham yirtqichlardan o'tkazing.

   

   Sabzavotlarni katta qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring

5. Sabzini maydalang.

   

   Dag'al qirg'ichni tanlang

6. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

   

   Agar siz gazakni ziravor qilmoqchi bo'lsangiz, piyoz miqdorini oshiring

7. Sarimsoqni press orqali o'tkazing yoki kichikroq qilib kesing.

   

   Sarimsoqni o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang

8. Birinchidan, piyozni o'simlik moyida 4-5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra unga sabzi va sarimsoq qo'shing.

   

   Sizda bir xil qovurdoq bo'ladi.

9. Yana 5 daqiqa kuting va qovurdoqni pomidor, bodring va qalampirga o'tkazing, yog ', tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shing va idishni o'rtacha olovga qo'ying. Agar aralash avvaliga biroz quruq ko'rinadigan bo'lsa, xavotir olmang, yaqinda pomidor sharbat chiqaradi va siz o'zingizni yaxshi his qilasiz.

   

   Ushbu bosqichda siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin - qalampir, xushbo'y qalampir, koriander

10. Qaynatish ko'piklay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring, agar kerak bo'lsa tuz tarkibini tuzatish uchun vaqti-vaqti bilan uni tatib ko'ring, qopqoq ostidagi pechkada lexoni taxminan 20 daqiqa davomida qaynatib oling.

    

    10-15 daqiqadan so'ng bodring rangini o'zgartiradi

11. 30 daqiqadan so'ng sirka, maydanoz va arpabodiyonni sabzavot massasiga solib, hammasini yaxshilab aralashtiring, tayyor lechoni idishlarga soling, qish uchun mantar va salqin qilib, tagliklarini teskari o'giring.

    

    Bankalarni teskari o'girib sovutib oling va ularni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin

Sirka uy bekalarining sevimli tarkibi emas, ular ko'pincha uni sog'lom konservantlar bilan almashtirishga harakat qilishadi. Masalan, limon kislotasi bilan pishirilgan juda mazali lechoga duch keldim. Styuardessa tomonidan o'rganilgan retsept bo'yicha, olovni söndürmeden 5 daqiqa oldin kislota deyarli tayyor idishga solinishi kerak (har bir litr xushbo'y o'simlik aralashmasi uchun 1 choy qoshiq) va shu bilan birga idishlarni to'ldiring. qopqoq ostida havo uchun joy qoldirmaslikka harakat qilib, bo'yin. Afsuski, mening barcha yangi retseptlarim bir hafta ichida portladi, ammo bu g'oyaning o'zi yomon degani emas. Bu oshpazning yomon bo'lib chiqishi ehtimoldan yiroq, va hech narsa sizga namuna uchun sirka holda bir-ikki kavanoz leko tayyorlashga xalaqit bermaydi. Agar tajribangiz yanada muvaffaqiyatli bo'lib chiqsa-chi?

Video: bodring lechoni qish uchun qanday tayyorlash mumkin

Ba'zilar dushmanlik bilan qaynatilgan bodring g'oyasini qabul qilishlariga qaramay, bu sabzavotlardan lecho ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi va odatda muzlatgichda o'tirmaydi. Uy qurilishi tayyorgarligini yangi retsepti bilan diversifikatsiya qilish uchun ushbu kuzda harakat qilib ko'ring va u sizning sevimlilaringizdan biriga aylanishi aniq.