Osiyo Taomlari: Ramen, Yog 'tovuqi, Kori, Paneer, Tom Yum Sho'rva, Kung Pao Tovuqi, Shu Jumladan Eng Yaxshi Fotosuratlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Osiyo oshxonasi: eng yaxshi 5 eng yaxshi retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

Rossiyada Osiyo oshxonasi tobora ommalashib bormoqda; deyarli har bir gastronomik muassasada menyuda kamida 2-3 ta Osiyo taomlari mavjud. G'ayrioddiy kombinatsiyalar, mutlaqo yangi mahsulotlar va qiziqarli ismlar rus xalqini shu qadar o'ziga jalb qiladiki, ko'plab uy bekalari o'zlarining oshxonalarida tayyorlanishni o'zlashtirgan holda, o'zlarining oilalariga ekzotik taomlarni joriy qilishni boshladilar. Shuning uchun, biz ushbu qiyin vazifada sizga yordam beradigan 5 ta eng mazali va mashhur Osiyo retseptlarini tayyorladik.

Tarkib

• 1 Osiyo oshxonasining asosiy xususiyatlari

• 2 ta eng yaxshi Osiyo taomlari: Bosqichma-bosqich fotosuratlar va ovqat tayyorlash bo'yicha tavsiyalar

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: yaponcha "Ramen" oson va sodda

  • 2.2 Tailand yashil "karri"

    2.2.1 Video: Tailand yashil sabzavotining "Kori" retsepti

  • 2.3 "Sariyog 'tovuqi"

    2.3.1 Video: "Tovuq tovuqi" ni qanday tayyorlash kerak

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Panir pishloq retsepti

  • 2.5 "Tom Yam" sho'rvasi

    2.5.1 Video: "Tom Yama" pishirish retsepti

Osiyo oshxonasining asosiy xususiyatlari

Osiyo oshxonasi juda xilma-xildir va bu qancha turli xalqlarni o'z ichiga olganligi sababli ajablanarli emas - bu xitoylar, koreyslar, vetnamliklar, yaponlar va taylar. Bu erda Osiyo oziq-ovqat dunyosini boshqalardan ajratib turadigan eng aniq xususiyatlar mavjud:

• sabzavot va o'tlarning mo'lligi;
• yorqin kombinatsiyalar (bir vaqtning o'zida idishda 5 ta asosiy lazzat mavjud bo'lishi mumkin);
• ko'plab baliq va dengiz mahsulotlari;
• Osiyo taomlarini tez-tez sog'lom deb ataydigan engil va past kaloriyali ovqatlar;
• tayyorlash tezligi;
• ziravorlar, o'tlar va ildizlardan faol foydalanish;
• barcha turdagi soslar bilan qo'shimcha;
• masalaning estetik tomoniga alohida e'tibor: ovqatni yoqimli dizayni va yoqimli dizayni muhim rol o'ynaydi.

Osiyo oshxonalarining xilma-xilligi diqqatga sazovordir, ehtimol bu uning asosiy xususiyati: osiyolik oshpazlar qila olmaydigan hech narsa yo'q, ular turli xil mahsulotlarni hayratlanarli darajada uyg'unlashtirib, kutilmagan va yorqin didlarga erishmoqdalar.

Eng yaxshi Osiyo taomlari: Bosqichma-bosqich fotosuratlar va ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Osiyo taomlarini tayyorlash juda oson yoki murakkab bo'lishi mumkin, odatda oxirgi toifaga soslar va sho'rvalar kiradi. Ammo pishirish jarayonida ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz, unda siz albatta muvaffaqiyatga erishasiz.

Ramen

Klassik Ramen ko'pchilik ishonganidek, tovuq emas, balki cho'chqa go'shti bilan pishiriladi. Tarkibi:

• cho'chqa filesi - 1 kg;
• soya sousi - 200 g;
• zanjabil ildizi - 30 g;
• tuz - 20 g;
• shakar - 20 g;
• Ramen noodle - 700 g,
• yog '(tercihen cho'chqa go'shti) - 30 g (oldindan eritiladi);
• maydalangan doljin - 1 g;
• ko'katlar - bezatish uchun.

Sho'rva navlari klassik "Ramen" ga bir qator ingredientlarni qo'shib olinadi.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa filetosini o'rta kattalikdagi qatlamlarga kesib oling va 3 litrli sho'r suvli idishda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Idishdagi go'shtni olib tashlang va bulonni torting.
3. Bir xil o'lchamdagi toza kastryulni olib, ichiga tozalangan va to'g'ralgan zanjabil va doljinni soling, ustiga go'sht qo'ying va bulonni quying.
4. Qaynatib oling, so'ngra shakar va soya sousini qo'shing, go'shtni qopqoq yoki plastinka bilan kostryulkadan kattaroq hajmini yoping va og'irlikni ustiga qo'ying (bu go'sht pishirish jarayonida bulyonga to'liq singib ketishi uchun kerak). Shu tarzda go'shtni 4 soat davomida pishiring.
5. Noodlelarni alohida idishda pishiring.
6. Endi yana toza kostryulni oling, ichiga bir litr suv quying va uni qaynatib oling.
7. Bulyonning qolgan qismini qaynoq suvga qo'shing, uni 2 daqiqa davomida qaynatib oling, yog'ni qo'shing va yana bir oz qaynatish uchun qoldiring.

8. Sho'rvaning barcha qismlari tayyor bo'lgandan so'ng, uni xizmat qilish uchun yig'ishingiz mumkin: bir oz makaronni chuqur idishga soling (imtiyozga qarab ozmi-ko'pmi), uni bulon bilan to'ldiring, so'ngra go'shtni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, o'tlarga seping.

   

   Hozir bu taom juda mashhur bo'lishiga qaramay, u eng arzon taomlarda sotilardi va oddiy mehnatsevarlar uchun to'yimli tushlik vazifasini o'tardi.

Video: yaponcha "Ramen" oson va sodda

Tailand yashil "karri"

Tailand Yashil Kori - bu har qanday narsani tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sos, ammo u guruch yoki makaron va tovuq bilan eng yaxshi ishlaydi.

Sosning o'zi turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• sarimsoq - 4 tish.;
• piyoz - 2 dona;
• zanjabil - er-xotin mayda ildiz;
• chili qalampiri - 1 dona;
• butun chinnigullar - 2 dona;
• yangi shilantro - 1 shamlardan;
• guruch "Basmati" - 1 osh qoshiq. l.;
• zerdeçal - 1 choy qoshiq;
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
• tovuq filesi - 300 g;
• hindiston yong'og'i suti - 250 ml;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.;
• suv - 150 ml;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoq, piyoz, shilantro, chilli va zanjabilni blender yoki oshxona protsessori bilan tozalang va pyure qiling.

   

   Agar sizda blender yoki kombayn yo'q bo'lsa, hamma narsani eng yaxshi qirg'ichdan surtishingiz mumkin.

2. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va hosil bo'lgan xamirni ozgina qovuring, so'ngra unga zerdeçal va doljin qo'shing.

   

   Siz tarkibidagi piyoz yumshoq bo'lishi uchun makaronni qovurishingiz kerak.

3. Massaga hindiston yong'og'i suti va suv qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

   

   Sos pishayotganda idishni qopqog'ini olib tashlamang.

4. Guruchni chinnigullar bilan sho'r suvga qaynatib oling va tovuqni alohida-alohida qovuring.

   

   Guruch tugagandan so'ng, chinnigullarni tortib oling, shunda ular hech kimga tushib qolmasligi kerak.

5. Sos tugagandan so'ng, tuzlang va ozgina qalampir qo'shing.

6. Guruchni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra tovuq go'shti va ustiga kori sousini soling.

   

   Ovqat Tailanddan kelib chiqqan bo'lsa-da, pishirish usuli hind oshxonasidan olingan.

Video: Tailand yashil sabzavotining "Kori" retsepti

Yog 'tovuqi

"Yog 'tovuqi" - bu qaymoqli pomidor sousida pishirilgan eng yumshoq tovuqning katta bo'laklari.

Yog 'tovuqi ayniqsa Hindistonning shimoliy qismida mashhur.

Tarkibi:

• tabiiy yogurt - 150 ml;
• bodom - 50 g;
• chili kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• chinnigullar - chimdik;
• maydalangan doljin - pichoqning uchida;
• zanjabil pyuresi - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 choy qoshiq;
• tomat pastasi - 350 g;
• tovuq filesi - 1 kg;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• qaymoq - 100 g;
• maydanoz - 1 shamlardan;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Sos uchun yogurt, tomat pastasi, sarimsoq, zanjabil, bodom, ziravorlarni birlashtiring va blender bilan aralashtiring.
2. Tovuq go'shtini katta bo'laklarga kesib oling va sousga soling.
3. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring va ichiga yarim halqalarga bo'linib piyozni qovuring.
4. Tovuq va sousni piyozga solib, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Kremni to'kib tashlang, ozgina kuting, pechkani o'chiring va idishni taxminan 10 daqiqa tik turing.
6. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan petrushka seping.

Video: "Yog 'tovuqi" qanday tayyorlanadi

Paneer

Paneer - uy qurilishi hind pishlog'i.

Uyda tayyorlangan Paneer tuzlangan tofuga qaraganda yumshoqroq va engilroq, shuning uchun uni shirinliklar, aperatiflar va hatto asosiy taomlar uchun ishlatish mumkin

Tarkibi:

• sut - 2 l;
• limon sharbati - taxminan 70 ml;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Kastryulga sut quying va unga limon sharbati qo'shing.
2. Pechni yoqing va u qaynaguncha kuting.

3. Aralash qaynashi bilanoq, darhol olovni kamaytiring va tvorog zardobdan ajralishini kuting.

   

   Aralashmaning yonishini oldini olish uchun doimo aralashtiring.

4. Massani qalin doka ustiga tashlang, salqin suv bilan yuvib tashlang va suyuqlik stakan bo'lishi uchun osib qo'ying.

   

   Barcha suyuqlik drenajlanganda, pishloq tayyor bo'ladi, ammo agar siz unga zichroq va qattiqroq bo'lishingiz kerak bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan eslang, shakllang va 1-2 soat davomida press ostiga qo'ying

Video: Panir pishloq retsepti

"Tom Yam" sho'rvasi

"Tom-Yam" - bu hindiston yong'og'i sutidagi dengiz maxsulotlari bilan achchiq sho'rva.

Ba'zida sho'rvaga qo'ziqorin yoki tovuq qo'shiladi.

Tarkibi:

• tabiiy tovuq suvi - 2 l;
• Tom Yam pastasi - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
• limon - 2 dona;
• baliq sousi - 20 ml;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• zanjabil - 30 g;
• qobiqsiz qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• hindiston yong'og'i suti - 200 ml;
• chili qalampiri - 1 dona;
• shilantro (yangi) - 50 g;
• limonli o't - 2 osh qoshiq. l.;
• ohak barglari - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Bulyonga tug'ralgan zanjabil, ohak barglari va limon o'tlarini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

   

   Bulyon tovuq yoki baliq bo'lishi mumkin, yoki siz bulyon kubidan foydalanishingiz mumkin

2. Makaron qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.

3. Qisqichbaqalar, tug'ralgan shampinonlar, baliq sousi, shakar va chili qalampirini qo'shing, kokos sutiga quying va uni qaynatib oling.

   

   Tom Yamni idishdagi barcha hidlar saqlanib qolishi uchun uni qopqoq ostida qaynatib oling

4. Limon sharbatini to'kib tashlang, to'g'ralgan kashnichni qo'shing, yana qaynatib kuting, issiqdan oling va pishiring.

   

   Tom-Yam pastasi nafaqat sho'rva tayyorlash uchun, balki boshqa achchiq idishlar uchun ham ishlatilishi mumkin

Video: "Tom Yama" pishirish retsepti

Osiyo taomlarini pishirish oson emas, ammo etarli kuch sarflasangiz, albatta muvaffaqiyatga erishasiz.