Go'sht Va Kartoshka Bilan Tatar Piroglari: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Retsept

2025 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 12:47

Tatar piroglarini go'sht va kartoshka bilan ishtahasi: yangi taom tayyorlashni o'rganish

Go'sht va kartoshka solingan tatar piroglari echpochmaklar yoki uchpochmaks deb nomlanadi. Ushbu taom mayda go'sht, kartoshka, piyoz va ziravorlar bilan to'ldirilgan xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan uchburchak mahsulotdir. Bugungi kunda siz pirog tayyorlashning klassik versiyasini ham, uning xilma-xilligini ham topishingiz mumkin, ammo har qanday holatda ham echpochmalar samimiy va mazali bo'lib chiqadi.

Go'sht va kartoshka bilan tatar piroglari uchun bosqichma-bosqich retsept

Taxminan 7-8 yoshimda Qrim tatarlari oilasi qo'shni uyga ko'chib ketishdi. Bizning oilalarimiz tezda do'st bo'lib qolishdi va biz tez-tez bir-birimiznikiga borishga borardik. Uy egasi, keksa ayol butun kunlarini uy yumushlari, shu jumladan ovqat tayyorlash bilan o'tkazdi. Nonushta, tushlik, kechki ovqat yoki shunchaki choy ziyofati bo'lsin, qo'shnilarning stoli doimo har xil muomala bilan to'lib-toshgan edi, ularning orasida go'sht va kartoshka bilan to'q qizil uchburchak piroglar bo'lgan.

Tarkibi:

• 600 g mol yoki qo'zichoq;
• 2-3 bosh piyoz;
• 400 g kartoshka;
• 150 g sariyog ';
• 800 g un;
• 5 osh qoshiq. l. qatiq;
• 100-130 ml suv;
• 1 tuxum;
• tuz;
• qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Unni elakdan o'tkazing, eritilgan sariyog ', suv, tuxum, smetana va bir chimdik tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.

2. Xamirni to'pga aylantiring, folga bilan o'rab oling, muzlatgichga qo'ying.

   

   Xamirni tayyorlashdan oldin xamirni muzlatgichga qo'ying.

3. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling, tuz qo'shing va sabzavot sharbatini berish uchun qo'llaringiz bilan eslang.

   

   Sabzavotni yumshoqroq qilish va sharbatni oqishi uchun uni ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan eslang

4. Go'shtni mayda kubiklarga bo'laklang.

   

   Tatarcha piroglarning asl retsepti pichoq bilan maydalangan go'shtdan foydalanadi

5. Shuningdek, kartoshkani kublar shaklida kesib oling.

   

   Kartoshka go'sht kabi kichik kubiklarga bo'linadi

6. Mahsulotlarni birlashtiring, ta'mga qora qalampir qo'shing.

   

   To'ldirishda qora qalampirning ta'mi sozlanishi

7. Xamirni qalin kolbasa shaklida yoyib, bir xil o'lchamdagi 10-12 bo'lakka bo'ling.

   

   Xamirning tavsiya etilgan miqdoridan siz piroglar uchun kamida o'nlab blankalarni olasiz

8. Bir parcha xamirni kichkina yassi pirojniyga soling, o'rtasiga bir necha qoshiq to'ldiring.

   

   Xamirning chekkalari bo'sh qolishi uchun plomba qo'ying

9. Xamirning chetlarini bir-biriga bog'lab, uchburchak hosil qiling, shu bilan parcha markazida bug 'chiqishi uchun teshik qoldiring.

   

   Bug'ning chiqishi uchun teshik bo'lishi uchun pattilarni shakllantirishni unutmang.

10. Qolgan xamir va plomba bilan takrorlang.

11. Piroglarning teshiklariga bir parcha sariyog 'soling.

    

    Sariyog 'to'ldirishni yanada yumshoq va suvli qiladi.

12. Ish qismlarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja qizdirilgan pechga 50-60 daqiqa davomida yuboring.

13. Qovurilgan piroglarni idishga soling.

    

    Tatarcha piroglar issiq ham, issiq ham, sovuq ham mazali

Video: echpochmak - tatar milliy taomidir

Tatarcha piroglar - bu samimiy va betakror mazali pishiriqlar, ularni sevib qolmasdan ilojingiz yo'q. Echpochmaki mehmonlar uchun sovg'a sifatida xizmat qilishi mumkin, u siz bilan birga ishlashga yoki piknikka olib boriladi, mustaqil taom yoki sevimli ovqatlaringizga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Yoqimli ishtaha!