Qish Uchun Go'sht Maydalagich Sarimsoq O'qlari Orqali Maydalangan Retseptlar + Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Vitaminlar manbai va ajoyib ziravor: biz qish uchun tug'ralgan sarimsoq o'qlarini tayyorlaymiz

Biz sarimsoqning foydalari haqida juda ko'p narsalarni bilamiz. Ammo bu bulbous o'simlikning pishib etish davrida o'sib chiqqan, gullab-yashnayotgan va urug'larni hosil qiladigan sarimsoq o'qlari haqida nimalarni bilamiz? Odatda ularni iloji boricha tezroq olishga harakat qilamiz, chunki o'q kuchli lampochkani hosil qilish uchun zarur bo'lgan sarimsoqdan quvvatni olib tashlaydi. Ammo bu ko'katni olib tashlash uchun shoshilmang. Ma'lum bo'lishicha, sarimsoq o'qlari juda yaxshi va sog'lom ta'mga ega, asosiysi ularni qanday tayyorlashni bilishdir. Blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalangan qish uchun mahsulot tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

Tarkib

• 1 Sarimsoq o'qlarining foydalari va ularni yig'ish uchun yig'ish qoidalari

• 2 Ezilgan o'qlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar

  • 2.1 Eng oddiy usul: tuz va o'simlik moyi bo'lgan mahsulot
  • 2.2 Konservalangan sarimsoq pastasi
  • 2.3 Video: sho'rlangan sarimsoq o'qlari va ular bilan qaymoq massasi
  • 2.4 Sarimsoq ko'katlaridan baharatlı ikra
  • 2.5 Yong'oq gazaklarini tayyorlash
  • 2.6 Video: Qish uchun go'sht maydalagich bilan o'ralgan sarimsoq yashillari

Sarimsoq o'qlarining foydalari va ularni yig'ish uchun yig'ish qoidalari

Sarimsoq o'qlari - bu pedunkulni ushlab turadigan jarohatlaydi. Agar siz ularni uzoq vaqt o'sishiga yo'l qo'ysangiz, ular kelgusi yil urug'larni beradigan ajoyib gullar bilan gullaydi. Ammo siz katta va kuchli sarimsoq lampalarini yig'ib olishni unutishingiz mumkin: naslni ta'minlash uchun o'simlikka juda ko'p energiya ketadi. Shuning uchun hosildorlik 20-50% ga kamaymasligi uchun o'qlarni kesish odat tusiga kiradi. Bu, ayniqsa, quruq quruq yozda, namlik va ozuqaviy moddalarga sarimsoqning ildizlariga kirish qiyin bo'lganda juda muhimdir.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, sarimsoq o'qlari ta'mi va lampalaridan foydasi jihatidan juda kam emas! Ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• C, B va PP vitaminlari;
• efir moylari;
• faol antibakterial moddalar - fitontsid;
• salitsil kislotasi;
• piruvik kislota;

• kumarin.

  

  Sarimsoq o'qlarini tashlamang, chunki ularda juda ko'p miqdordagi vitaminlar va foydali moddalar mavjud.

Bundan tashqari, o'qlar qanchalik yosh bo'lsa, yod, kaltsiy, uglevodlar, fosfor va xlor miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Shu sababli, yangi, muzlatilgan yoki konservalangan shakldagi tug'ralgan sarimsoq o'qlari nafaqat birinchi va ikkinchi kurslar uchun ajoyib ziravor, balki sovuq mavsumda butun oila uchun terapevtik va profilaktika vositasi bo'lishi mumkin.

Ammo sarimsoq o'qlaridan foyda olish uchun siz ularni to'g'ri va o'z vaqtida to'plashingiz kerak. Qishki sarimsoqda o'q bahor sarimsoqiga qaraganda bir oz oldinroq paydo bo'ladi, ammo umuman bu iyun oyining oxirida sodir bo'ladi. Iyul oyining o'rtalariga qadar, gul sopi gullashni boshlashdan oldin o'qlarni yig'ish juda muhimdir. Shunday qilib, ular juda qattiq bo'lishga vaqt topmasdan yumshoq va yumshoq bo'lib qoladilar.

Ilmiy ma'noda, o'qlarni uzunligi 10 sm ga etgan burmalash fazasida kesib olish kerak, ularni oxirgi bargning qo'ltig'idan 12-15 sm masofada qaychi yoki qirqish bilan qisqartirib, ularni guldastalar bilan birga yig'ib oling.

Sarimsoq o'qlaridan hatto bog 'o'simliklarining zararkunandalariga qarshi kurashishda ulardan boy infuzion tayyorlash orqali foydalanish mumkin. Ammo biz ularni qish uchun mazali va sog'lom ziravorlar tayyorlab, oshxona maqsadlarida ishlatishni taklif qilamiz.

Shredded o'qlari retseptlari

Sarimsoq o'qlarini yig'ishning bir necha yo'li mavjud. Siz ularni saqlashingiz mumkin:

• butunlay;
• kublar bilan kesilgan;
• ezilgan uzuklar;
• shafqatsiz holatga tushirish.

Biz so'nggi toifadagi bir nechta retseptlarni taklif etamiz. Sarimsoq o'qlarini qayta ishlash uchun sizga go'sht maydalagich yoki blender kerak bo'ladi.

Oddiy usul: tuz va o'simlik moyi bo'lgan mahsulot

Ovqat pishirish uchun eng kam vaqt kerak bo'lganda yoqimli nima bo'lishi mumkin va sizga ozgina mahsulot kerakmi? Ushbu xamir uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g sarimsoq o'qlari;
• 0,5-1 choy qoshiq. tuz;
• 1,5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Ish uchun sarimsoq o'qlarini va blenderni tayyorlang

Pishirish jarayoni:

1. Oklarni 3-4 sm bo'laklarga kesib oling va ularni blender idishiga soling.

   

   Kesilgan o'qlarni blender idishiga katlayın

2. Ovqatni iloji boricha qattiqroq maydalang.

   

   Oklarni qattiq torting

3. Massaga tuz va o'simlik moy qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sarimsoq pastasini yumshatish uchun yog ', tuzlanishni oldini olish uchun tuz kerak.

4. Xamirni qulay idishga o'tkazing (masalan, mahkam yopishtirilgan plastik idish) va muzlatgichga qo'ying.

   

   Tug'ralgan o'qlarni tuz va moy bilan qopqoqli idishlarga soling

Agar siz eng ko'p bir oy ichida sarimsoq o'qi pastasini ishlatishni rejalashtirsangiz, muzlatgich mos keladi. Agar siz uzoqroq muddat yig'ib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni qilish to'g'riroq: massani polietilen paketlarga yoyib yuboring (har birida 200 g dan oshmasligi kerak, shunda uni keyinchalik muzdan tushirish qulayroq bo'ladi) yoki idishlarni pishiring va ziravorlarni bahorgacha saqlash mumkin bo'lgan muzlatgichga qo'ying.

Konservalangan sarimsoq pastasi

Choplangan sarimsoq o'qlarini nafaqat muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash mumkin. Ularni qismlarga ajratilgan idishlarga tarqatish orqali ham saqlab qolish mumkin. Sarimsoq o'qlarining ziravorlari juda achchiq bo'lib chiqqani va idish-tovoqlarga oz-ozdan qo'shilganligi sababli, u uchun 0,5 litrdan oshmaydigan kichik idishlarni olish yaxshiroqdir.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 250 g sarimsoq o'qlari;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Quruq uchlarini o'qlardan olib tashlang. Agar poyalar hali yumshoq va yumshoq bo'lsa, ularni tark etishdan qo'rqmang.
2. O'qlarni o'zaro faoliyat tarzda 2 qismga kesib oling - bu ularni go'sht maydalagich trubasiga joylashtirishni osonlashtiradi.
3. Qurilmaga katta meshlar bilan panjara qo'ying. Qurilmadan sarimsoq o'qlarini o'tkazing va aralashmani idishga yoki chuqur plastinkaga joylashtiring.
4. Tuz va o'simlik moyini qo'shing. Tozalanganidan foydalanish maqsadga muvofiq, uning hidi sarimsoqning xushbo'yligini buzmaydi.
5. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va mos o'lchamdagi kostryulkalarga o'tkazing.
6. Xamirturush to'g'ri qaynatilguncha va yog 'sarimsoq hidi bilan to'yinganicha, doimo aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan 8 daqiqa qaynatiladi.
7. Tayyorlangan idishlar va qovoqlarni qaynoq suv bilan pishiring.
8. Ziravorni darhol idishga tarqating, rulonga o'ting.
9. Idishlarni xona haroratida sovushini kutib turing, so'ng ularni kiler yoki podvalda saqlang.

Ushbu sarimsoq ziravorlarini bahorgacha saqlash mumkin. Qishda sarimsoqning tug'ralgan o'qlari bilan kavanozni ochganingizda, esingizdan chiqmasin: mahsulot nordon bo'lib ketmasligi uchun uni kelajakda muzlatgichda saqlashingiz kerak. U oldindan çeşnilendirilmesinde 3-4 hafta iste'mol qilish tavsiya. Va sarimsoq hidini unutmang: idishni muzlatgichga qaytarib yuborganingizda idishni mahkam yoping.

Video: ular bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari va qaymoq massasi

Sarimsoq ko'katlaridan baharatlı ikra

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sarimsoq o'qlari;
• 1 osh qoshiq qo'pol tuz slayd bilan;
• 1 choy qoshiq qora qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander urug'lari;
• 50 ml sovuq presslangan o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

1. Sarimsoq o'qlarini oling va ularni salqin sho'r suvda yuving.

   

   Sarimsoq o'qlarini sovuq suvda yuving

2. Quriting, qattiq qismlarini kesib oling, yumshoq o'qlarni pichoq bilan maydalang.

   

   Oklarni pichoq bilan kesib oling

3. Dilimlenmiş bo'laklarni blender idishiga soling. Tuz va ziravor qo'shib maydalang, o'simlik moyi bilan yoping. Massa qalin bo'lib chiqmasligi kerak, lekin u ham tarqalmasligi kerak.

   

   Tuz, ziravor va o'simlik moyini qo'shib, o'qlarni maydalash uchun blenderdan foydalaning

4. Aralash yashil sousga o'xshash bo'lishi uchun tug'ralgan o'qlarni aralashtiring.

   

   Aralashmani sousga o'xshash qilish uchun uni yoğurun

5. Bankalarni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling.
6. Tayyorlangan ikra idishga soling, toza qopqoq bilan mahkam yoping.

Gazakni muzlatgichda yoki har qanday salqin va qorong'i joyda olti oygacha saqlashga ruxsat beriladi, chunki sarimsoq o'zi yaxshi saqlovchi moddadir va massadagi tuz ishlov beriladigan qismning yaroqlilik muddatini uzaytiradi.

Yong'oq bilan gazak tayyorlash

Biz baharatlı ta'mlar haqida gapirganimiz sababli, Kavkaz oshxonasining o'ziga xos xususiyatlariga murojaat qilishimiz kerak emasmi? Unda sarimsoq o'qlari ham idishlarning tez-tez tarkibiy qismidir. Yong'oq va ziravorlar bilan birgalikda ular go'shtli go'sht uchun ajoyib sousni tayyorlaydilar.

Go'sht va sabzavotli idishlarga tayyorlangan makaron qo'shing

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g sarimsoq, tug'ralgan;
• 200 g tozalangan yong'oq donalari;
• 1 piyoz piyoz;
• 1 choy qoshiq xop-suneli;
• 5 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 1 dona yangi petrushka
• tuz (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni:

1. Pishirishni boshlashdan oldin sarimsoq o'qlarini oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang.

   

   Sarimsoq o'qlarini yaxshilab yuvib tashlang

2. Piyoz, petrushka va donalarni qo'shib, maydalagich orqali maydalangan ko'katlarni ikki marta aylantiring.

   

   Sarimsoq o'qlarini, piyozni, yong'oqni va o'tlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring

3. Olingan massani tuzlang, zaytun moyi va hop-suneli bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Makaronni idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang. Ushbu sous 3 oy davomida u erda tursa ham (albatta, yopiq qopqoq ostida), baribir yomon bo'lmaydi.

   

   Sarimsoq va yong'oq moyini muzlatgichda qopqoqli idishga o'tkazish yo'li bilan saqlang

Video: Qish uchun go'sht maydalagich bilan o'ralgan sarimsoq yashillari

Ko'rib turganingizdek, sarimsoq o'qlarini qish uchun saqlashning ko'plab usullari mavjud. Biz taklif qiladigan retseptlar orasida siz, albatta, o'zingiz uchun mos juftlikni tanlaysiz. Bog'dagi bu bebaho sovg'ani chiqindilar deb hisoblashning hojati yo'q: bu kompost chuqurida emas, balki bizning stolimizda. Ehtimol sizda mahsulot blankalari uchun qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlaringiz bormi? Agar shunday bo'lsa, ularni sharhlarda qolgan o'quvchilar bilan baham ko'ring.