Okroshkani Kefirda Qanday Tayyorlash Mumkin (mineral Suv, Zardob, Kvas Bilan), Retseptlarning Video Va Fotosuratlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Mashhur yozgi taom okroshka: biz kefir bilan pishiramiz

Yoz keladi, issiq kunlarda esa siz sho'rvalar, borsch va asosiy taomlarni unutishni xohlaysiz. Yangi sabzavot va o'tlar bizga kerak bo'lgan narsadir. Bugun biz okroshkani kefir bilan qanday pishirish haqida suhbatlashamiz. Ushbu engil, past kaloriya ovqatning bir nechta variantlari bor, ularning hammasini tayyorlash oson.

Tarkib

• 1 mineral suv bilan
• 2 Uy qurilishi kvasida
• 3 Zardobda
• 4 Tan va bulonda
• 5 Okroshkani kvasda pishirish haqida video

Mineral suv bilan

Ushbu retsept juda sodda, chunki mineral suv o'ziga xos lazzat bermaydi. Bunday okroshka uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta kartoshka;
• 3 bodring;
• 5 turp;
• 500 ml kefir;
• 400 g tovuq go'shti;
• 4 ta tovuq tuxumi;
• 200 ml smetana;
• 600 ml mineral gazlangan suv;
• ta'mga tuz;
• ko'katlar (piyoz, maydanoz, arpabodiyon) - ta'mga.

Okroshka uchun kerakli mahsulotlar

1. Kartoshkani formasida qaynatib oling, salqin va tozalang. Kichkina kubiklarni kesib oling.
2. Tovuq go'shti filetosini kastryulga soling, sovuq suv bilan yoping, gazga qo'ying. Qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va pishganicha bir soatcha pishiring. Go'shtni chiqarib oling. Sovutgichga yuboring va mayda maydalang. Bulyon har qanday sho'rva uchun ishlatilishi mumkin.
3. Bodringlarni yuving, agar xohlasangiz, ularni tozalashingiz mumkin. Kichkina kubiklarni kesib oling. Tuxumni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng sovushini oling, tozalang va xuddi shu tarzda kesing.
4. Turpni xohlagancha maydalab yoki maydalab olish mumkin. Xuddi shu narsa ko'katlar bilan ham bog'liq: siz uni juda mayda maydalab yoki katta tuklar va barglarga kesib olishingiz mumkin.
5. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan soling, kefir va mineral suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, o'tlar va smetana qo'shing.

Gazlangan suv okroshkaga nordonlik beradi. Siz ozroq yoki ozroq suv qo'shib, okroshkangiz qanchalik qalin bo'lishi kerakligini o'zingiz hal qilishingiz mumkin

Uyda tayyorlangan kvasda

Qadim zamonlardan beri kvass nafaqat tetiklantiruvchi ichimlik sifatida, balki okroshka tayyorlash uchun asos sifatida ham ishlatilgan. Bu nafaqat mazali, balki foydali xususiyatlarga ega, metabolizmni yaxshilaydi, oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini tartibga soladi. Issiq yozda kvass okroshka shunchaki o'zgarmas bo'ladi.

Avvalo, biz non kvassini tayyorlashimiz kerak. Albatta, siz uni do'kondan sotib olishingiz mumkin, ammo bu bir xil emas. Shuning uchun, sabr qiling (kvas tayyorlash uchun 2 kun kerak bo'ladi). Sizga kerak bo'ladi:

• javdar noni - 350 g;
• suv - 3 l;
• shakarli shakar - 4 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 7 g.

Javdar nonini kesib oling va pechda quriting. Suvni qaynatib oling, uni 3 litrli idishga quying, ichiga kraker soling. Sovutgichda 30-35 darajagacha sovutib oling.

Okroshka uchun non kvasini o'zingiz tayyorlang

Quruq xamirturushni bir oz iliq (issiq emas) suvda shakar bilan eritib yuboring. Agar siz okroshka uchun kvassni maxsus tayyorlasangiz, unda to'rt osh qoshiq shakar etarli bo'ladi. Xamirturushni olish va "jonli" qilish mumkin, ularga 20 gramm kerak bo'ladi. Xamirturush ozgina "jonlansin" va uni suv va javdar nonining bo'laklari bo'lgan idishga yuboring. Fermentatsiya paytida hosil bo'lgan gaz chiqib ketishi uchun idishni qopqoq bilan yoping. Ikki kun davomida iliq joyda joylashtiring.

Kvass tayyor bo'lgach, uni torting va salqin joyda qoldiring. Ushbu miqdordagi mahsulotdan siz 2,5 litr kvass olasiz.

Endi okroshka tayyorlashni boshlaymiz. Sizga kerak bo'ladi:

1. mol go'shti ko'krak - 500 g;
2. kartoshka - 4 dona;
3. tovuq tuxumi - 4 dona;
4. bodring - 4 dona;
5. kefir - 500 ml;
6. non kvasi - 1,5 ml;
7. ta'mga tuz;
8. ta'mga ko'ra yangi o'tlar.

Mol go'shti, kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Barcha mahsulotlarni mayda maydalab, kastryulga soling, kefir, tuz bilan to'ldiring va aralashtiring. Endi kvass qo'shing. Okroshka tayyor! Agar xohlasangiz, uni xantal, qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan ziravorlashingiz mumkin.

Zardobda

Nordonligi sababli sut zardobi foyda jihatidan kvasdan kam emas va issiq havoda ham yangilanadi. Va zardobning o'ziga xos ta'mi okroshkani achchiq qiladi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qaynatilgan kolbasa - 500 g;
• kartoshka - 500 g;
• bodring - 400 g;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• kefir - 500 ml;
• piyoz - 200 g;
• limon kislotasi - 3 g;
• sut zardobi - 2000 ml;
• ta'mga tuz;
• arpabodiyonni tatib ko'rish uchun.

Kolbasa va qaynatilgan kartoshkani tozalang, mayda maydalang. Bodring va pishgan tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Barcha mahsulotlarni qozonga soling, arpabodiyon va piyoz, limon kislotasi, tuz qo'shing, kefir bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Asta-sekin zardobni to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring.

Zardob okroshkaga achchiq ta'm beradi

Okroshka yaxshi, chunki uning ta'mi ingredientlarni yoki ularning miqdorini almashtirish bilan umuman kamaymaydi. Sizga ba'zi sirlarni taklif qilamiz.

1. Okroshkaga qaynatilmagan, lekin qovurilgan kartoshkani qo'shib ko'ring. Agar siz uni qovurishdan oldin ingichka qilib kesgan bo'lsangiz, uni kesishingiz shart emas.
2. Faqat qaynatilgan go'sht va qaynatilgan kolbasa ishlatilishi mumkin emas. Füme go'shtli Okroshka, albatta, sizning oilangiz va do'stlaringizni boshqa variantlardan ko'ra ko'proq xursand qiladi. Füme kolbasa yoki jambon qo'shing.
3. Bundan tashqari, go'sht yoki kolbasani baliq bilan almashtirish orqali siz okroshkaning ozg'in versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Bu, masalan, yog 'tarkibidagi sardalya yoki o'z sharbati bo'lishi mumkin.
4. Yashillar okroshkaning asosiy tarkibiy qismidir. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin, ammo shinam arpabodiyon va arpabodiyon kerak, va qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Sarg'ish va bulonda

Agar siz zardob bilan kefirda okroshkani yoqtirsangiz, albatta, achitilgan sutli ichimlik - sarg'ishdan foydalanishga harakat qiling. Bu idishga yanada kislotalilik qo'shadi va bu faqat issiq kunda sovib ketishingiz kerak bo'lgan narsadir.

Limon kislotasi bundan mustasno, oxirgi retsept bo'yicha bir xil ovqatlarni oling va ularga qizil turp va xantal qo'shing. Zardob o'rniga - 900 ml sarg'ish.

Kartoshka va go'shtni kichkina kubiklarga bo'ling. Qovurilgan tuxumni tozalang. Oqsilni maydalab, sarig'ini 1 osh qoshiq xantal bilan maydalang.

Shuningdek, bodring, turpni kesib oling, ko'katlarni maydalang. Barcha ingredientlarni kastryulga soling, aralashtiring, kefir bilan ziravor qiling. Tuz.

Tanni panga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri okroshka preparati bilan plitalarga qo'shib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Ammo bu taom yengil va mazali bo'lgani uchun, muzlatgichda turishga ulgurishi ehtimoldan yiroq emas, shuning uchun agar qarindoshlaringiz stol ustidagi okroshkani supurib tashlasalar, pishirish paytida tan qo'shishingiz mumkin.

Okroshka uchun har qanday yog'siz go'sht mos keladi

Esingizda bo'lsin, biz qachon mol go'shti pishirib, bulyonni chetga surib qo'ydik? Endi okroshka uchun biz uchun foydali bo'ladi. Ushbu taom asl va g'ayrioddiy. Mol go'shti o'rniga har qanday boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi oriq.

Bu okroshkaning ozgina sirlari bor. Kartoshka u uchun "formada" qaynatilmaydi. Go'shtni pishirish paytida bir nechta xom kartoshkani tozalang, maydalang va bulonda pishiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 dona;
• suv - 2,5 l;
• bulyon uchun kurka soni yoki mol go'shti - 300 g;
• ta'mga tuz;
• yarim dudlangan kolbasa - 200 g;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• bodring - 280 g;
• yashil piyoz - 60 g;
• maydanoz - 0,5 g;
• limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
• kefir - 400 g.

Bulyon tayyorlanayotganda, unda maydalangan kartoshka qaynatiladi, qolgan mahsulotlarni mayda maydalab, chuqur idishga soling. Aralashtiramiz, tuz qiling, bir chetga qo'ying.

Tayyorlangan bulonni, go'shtni va kartoshkani sovutib oling, ovqatni xuddi shu tarzda kesib oling va qolgan qismga yuboring. Aralashtiramiz, kefir bilan ziravor qiling, bulonni quying. Pishirgandan 1-2 soat o'tgach, okroshka muzlatgichga quyilganda xizmat qiling.

Okroshkani kvasda pishirish haqida video

Endi sizda har kuni uchun mazali yozgi taom uchun yana bir necha retseptlar mavjud. Shubhasiz siz okroshka pishirishda doimo ishlatadigan bir nechta sirlarni bilasiz. Izohlarda biz bilan baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!