Gulash, Sovet Davridagi Oshxonada Bo'lgani Kabi: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Retsept

2025 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 12:47

Sovet oshxonasida bo'lgani kabi gullarni pishirish: bolalikdan tanish ta'm

Bolaligimizdan beri biz Sovet oshxonalarida ovqatlanadigan taomlarning ta'mini eslaymiz. Hatto eng yaxshi zamonaviy restoranlar ham maktab yoki fabrika oshpazlari go'sht va garnitürlarga bergan ta'mini takrorlay olmaydilar. Lekin biz gulashni barcha qoidalarga muvofiq avval qanday tayyorlangandek pishirishga harakat qilamiz.

Sovet oshxonasidagi kabi gulash retsepti

Biz Sovet oshxonasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda retsepti o'sha paytdagi oshpazlar kitobidan bo'lishi kerak. Bizning gulashimiz uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. bir uyum un bilan;
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• 3 stakan suv;
• 2 piyoz;

• ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

  

  Gulashni tayyorlash uchun sizga mol go'shti, suv, un, o'simlik moyi, tomat pastasi va ba'zi ziravorlar kerak bo'ladi

Va aytmoqchi: pishirish uchun yangi o'tlardan foydalanishni maslahat beraman. Bu to'g'ridan-to'g'ri gulashda ishlatilmaydi, ammo garnitürga qo'shimcha sifatida bu juda yaxshi bo'ladi. Yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, marul, arugula, reyhan - ularning barchasi gulashning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi. Ayniqsa, garnitür kartoshka pyuresi yoki shunchaki qaynatilgan kartoshka bo'lsa.

Pishirishni boshlaymiz.

1. Sigirni yuving, oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. O'zingizning xohishingizga ko'ra kublar yoki chiziqlar bilan kesish mumkin. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring, 10 daqiqa turing va o'simlik moyiga qovuring.

   

   Pishirishdan oldin mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va tozalang

2. Go'sht pishayotganda piyozni mayda maydalang. Uni go'sht bilan qovurilgan idishga soling, un qo'shing, aralashtiring. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

   

   Go'shtni piyoz va un bilan qovuring

3. Go'sht va piyozni yirtqichlardan o'tkazing, suv quying, tomat pastasini qo'shing. Aytgancha, oshxona kitobiga ko'ra, tomat pastasini suyultirish yoki aralashtirish kerak emas. Pishirish jarayonida u kerak bo'lganda taqsimlanadi.

   

   Go'shtga suv va tomat pastasi qo'shing

4. Kastryulkani qopqoq bilan yoping, sekin olovga qo'ying va bir yarim soat davomida qaynatib oling. Pishirishdan 8 daqiqa oldin dafna bargini qo'ying, so'ngra uni darhol olib tashlang, aks holda idishga achchiqlik qo'shiladi.

   

   Gulashni kamida bir yarim soat davomida pishirish kerak

Aytgancha, piyozni nafaqat mayda maydalab olish, balki o'zingizning xohishingizga qarab ingichka yarim halqalarga ham kesib olish mumkin. Mening oilam piyoz deyarli ko'rinmasligini yaxshi ko'radi, shuning uchun uni iloji boricha maydalab tashlayman. Shuningdek, o'simlik moyi bilan tajriba qilishni tavsiya etaman: kungaboqar, zaytun, makkajo'xori, kolza urug'i, xantal yog'i va boshqalar gulashga maxsus ta'mli yozuvlar beradi.

Sovet oshxonasida bo'lgani kabi, gulash uchun video retsepti

Ushbu gulashni sizning oilangiz yaxshi ko'radi. Yoqimli ishtaha!