Tatar Peremyachi: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Tatar peremyachining ishtahasi: go'shtli mazali piroglar uchun tasdiqlangan retsept

Peremyachi - xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan go'sht to'ldirilgan holda tayyorlangan qovurilgan piroglar, ularning o'ziga xos xususiyati mahsulotning yuqori qismidagi kichik teshikdir. Ushbu taom bizga oddiy, ammo juda qoniqarli taomlar bilan to'ldirilgan boshqird va tatar oshxonalaridan keldi. Va rus tilida so'zlashadigan aholi orasida hamma uchun ko'proq tanish va tanish bo'lgan "belyash" nomi piroglar uchun kuchliroq bo'lib qoldi.

Tatar peremyachi uchun bosqichma-bosqich retsept

Men taxminan 5 yil yashagan Rossiyaning kichik shaharlaridan birining markaziy bozorida Zarema ismli ozg'in va kamtar ayol savdo-sotiq bilan shug'ullangan. Bir qarashda sezilmaydigan kichkina savdo rastasi egasi milliy tatar taomlarini tayyorlashda haqiqiy iste'dodga ega edi. Shuning uchun, uning do'konida har doim turli xil taomlar bilan chiziq bor edi. Aynan o'sha erda men go'shtli pemni tatib ko'rdim, uning yumshoq xamiri shunchaki og'zimda eriydi va suvli plomba ta'mli kurtaklarni ta'qib qildi.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. sut;
• 1 tuxum;
• 2,5 osh qoshiq. un;
• 7 g quruq xamirturush;
• 500 g maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti;
• 2 piyoz;
• 1 choy qoshiq Saxara;
• tuz va qora murch - ta'mga ko'ra;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Ovqat tayyorlang.

   

   Avvalo kerakli ingredientlarni tayyorlang.

2. Quruq xamirturushni iliq sutga to'kib tashlang, aralashtiring.

   

   Xamirni tayyorlash uchun xamirturushni ozgina isitilgan sut bilan aralashtiring

3. Aralashga shakar qo'shing, 1 choy qoshiq. tuz, tuxum bilan urting. Barchasini aralashtiring va chorak soat davomida iliq joyda qoldiring.

4. Elak un. Ushbu bosqichlardan so'ng xamir yanada yumshoq bo'ladi.

   

   Unni elakdan o‘tkazish piroglarga ko‘rk qo‘shadi

5. Asta-sekin xamirga un soling, yumshoq xamir yoğurun, idishga o'tkazing va 40 daqiqa davomida iliq qoldiring.

6. Qiyma go'shtni mayda to'g'ralgan piyoz bilan aralashtiring.

   

   Piyoz to'ldirishni suvli va aromatik qiladi

7. To'ldirishni tuz va qora murch bilan ta'mga soling.

   

   To'ldirishda tuz va qalampir miqdori ta'mga qarab o'rnatiladi

8. Ko'tarilgan xamirni ozgina maydalab, unli yuzaga o'tkazing.

   

   Xamir ish paytida yuzaga yopishib qolmasligi uchun uni ozgina un bilan seping.

9. Xamirni 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Dumaloq bo'laklarni kesib olish uchun stakan yoki katta pechene kesgichidan foydalaning.

   

   To'g'ri xamir bo'laklarini kesish uchun ingichka qirralar bilan har qanday mos yumaloq shakldan foydalaning

10. Har bir qismning o'rtasiga 1-2 osh qoshiq joylashtiring. l. piyoz va go'sht massasi.

    

    To'ldirgichni bo'shliqlar o'rtasiga qo'ying, shunda qirralar bo'sh qoladi

11. Xamirning chetlarini ko'taring va ularni chimchilab, teshikli yumaloq patty hosil qiling.

    

    Xamirning uchlarini ehtiyotkorlik bilan bog'lang, lekin teshiklarni qoldirishni unutmang

12. Qalampirni pastki qismida teshiklari bo'lgan issiq kungaboqar yog'iga soling va 3 daqiqa davomida qovuring.

    

    Avval pirojniylarni qovurib oling, ularni qaynoq yog'ga oching

13. Kattalarni ag'daring va yana 2-3 daqiqa pishiring.

    

    Pishirishning yakuniy bosqichi - piroglarni ikkinchi tomonga qovuring

14. Tayyorlangan peremeshni idishga o'tkazing va xizmat qiling.

    

    Pishirishdan so'ng darhol tish toshi peremyachiga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Video: peremyachi - go'shtli oqlar

Tatar peremyachi - bu hatto yangi boshlagan oshpaz tomonidan ham osonlikcha tayyorlanadigan ishtahani ochadigan, mazali va qoniqarli taom. Oilangizni va do'stlaringizni qizil kruglyas bilan xursand qilishingizga ishonch hosil qiling. Yoqimli ishtaha!