Kartoshka Keki: GOST SSSR Bo'yicha Klassik Retsept, Foto Va Video Bilan

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Bolalikning unutilmas ta'mi: GOST SSSR bo'yicha "Kartoshka" keki

Sovet Ittifoqining qandolatchilik do'konlarida hech bir stol usti Kartoshka keklarini hayratlanarli darajada tuyadi. Xushbo'y kakao kukuniga sepilgan pechene maydalagichi mayin qaymoq kremi bilan yaxshilab kartoshka ildiz mevalariga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan klassik retsept eksperimentni yaxshi ko'radigan oshpazlarning qo'liga tushdi, buning natijasida bizning davrimizda bir xil nomdagi taomlar uchun o'nlab turli xil variantlarni topishingiz mumkin. Biz SSSR GOST bo'yicha asl "Kartoshka" haqida gaplashamiz.

GOST SSSR bo'yicha "Kartoshka" keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Bolaligimni eslab, dam olish kunlari biz oilaviy sayrga chiqqanimizda, qayiqda belanchakda yurganimizda, yangi non bilan to'ldirilgan barbekyu yeb, orkestrni tinglaganimizda va uyga qaytishdan oldin biz doimo ko'z oldimda rasmni ko'raman. kechki choyga biron narsa sotib olish uchun qandolat do'koniga bordi. Havodagi qaymoq bilan to'ldirilgan qum savatlari yonida har doim kremsi "ko'zlari" bilan shokoladli "kartoshka" bor edi. Men bu tortning ta'mini hali ham eslayman, chunki men unga bir marta va birdan oshiq bo'lib qoldim.

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• 90 g shakarli shakar;
• 75 g un;
• 15 g kartoshka nişastası;
• 125 g sariyog ';
• 65 g shakar shakar + 1 choy qoshiq. sepish uchun;
• 50 g quyultirilgan sut;
• 1 choy qoshiq ROM;
• 1 choy qoshiq konyak.
• 1 choy qoshiq kakao kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum va shakarni mikser bilan yumshoq bo'lguncha urting.
2. Un va kraxmalni aralashtiring, katta idishga soling.
3. Asta-sekin, xamirni pastdan tepaga aralashtirib, un ko'pikiga tuxum aralashmasini qo'shing.

4. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 12-15 daqiqa davomida pishiring.

   

   Shimgichni tortini pishiring

5. Tayyor pecheneyi pechdan olib tashlang, sovitib, 6-8 soat yoki bir kechaga qoldiring.

6. Biskvitni erkin shaklga bo‘ling va blender idishiga soling.

   

   Kekni bo'laklarga bo'linib, blenderga o'tkazing

7. Pecheneni mayda maydalagichlarga maydalang.

   

   Pecheneni maydalashga aylantiring

8. Yumshatilgan sariyog 'va shakar kukunini aralashtiring va paxmoq bo'lguncha urting.

   

   Sariyog 'va shakar shakarini ko'pirtiring

9. Massani urishni davom ettirib, quyultirilgan sutni qaymoqqa kichik qismlarga quying.

   

   Qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shing

10. Biroz tayyor pirojniylarni bezash uchun (taxminan 1 choy qoshiqda) kichkina qandolat xaltachasiga soling va bir chetga qo'ying.

11. Qolgan kremni pechene sinishi bilan idishga soling, rom va konyak qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.

    

    Kremni pechene qoldig'i bilan aralashtiring

12. Massani 10 ta teng qismga bo'ling. O'zingizning qo'llaringiz bilan oval blanklarni shakllang.

    

    Toza oval blanklarni shakllang

13. Kichik idishga 1 choy qoshiq aralashtiring. kakao kukuni va shakar shakar, bu aralashmada keklarni yaxshilab aylantiring.

    

    Kelajakdagi keklarni kakao va shakar kukuni aralashmasiga soling

14. Yog'och shishdan yoki boshqa biron bir mos narsadan foydalanib, har bir pirojniyda 2-3 ta kichik tushkunlik hosil qiling, so'ngra kartoshkaning "ko'zlariga" taqlid qilib, kremni ularning ichiga siqib qo'ying.

15. Davolanishni laganga yoki patnisga o'tkazing, muzlatgichga 1 soatlab qo'ying va xizmat qiling.

    

    Yaxshi sovutilgan holda xizmat qiling

Video: GOST bo'yicha "Kartoshka" keki

Krem bilan farqlar

O'zingizning sevimli davolanishingiz uchun klassik retseptga xilma-xillik qo'shish uchun siz boshqa kremlar bilan pirojnoe tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, ulardan ikkitasini men quyida qisqacha tavsiflab beraman.

Yog 'krem-sir

1. 1 tuxumni 150 g shakar bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang.
2. Olingan aralashga asta-sekin 200 ml issiq sut yoki qaymoq tushiring, qismini suv hammomiga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.
3. Aralashmani pechdan olib tashlang va sovushini oling. Yog 'miqdori kamida 82% bo'lgan 150 g yumshatilgan sariyog'ni oqartirguncha va miqdori ko'payguncha ko'pirtiring.
4. Mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, qismlarga (har biri 1-2 choy qoshig'ida) sovutilgan tuxum, shakar va sut (qaymoq) aralashmasi va 1 osh qoshiq qo'shing. l. ROM.
5. Krem etarlicha paxmoq bo'lganda, siz pirojniy tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Oq shokolad bilan yog 'kremi

1. Sovutgichdagi sariyog'ni oldindan olib tashlang.
2. Kichik bir yirtqichlardan tuxum va shakar kukunini birlashtiring.
3. Aralashmani Beyn-Marida qizdiring, so'ngra mayda sariyog 'va bo'laklarga ezilgan oq shokolad qo'shing.
4. Aralashtirib, aralashmani qaynatib oling va 4-5 daqiqa davomida kichik olovda qizdiring.
5. Kremni sovutib, ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Kartoshka keki - choy yoki qahva uchun ajoyib taom. Ushbu noziklik bayramona stolni yoki yaqinlar davrasida oddiy choyxonani bezash uchun ishlatilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!