Asal Keki: Asta-sekin Fotosurat Bilan Klassik Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Klassik asal keki: uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Asal keki ikki yuz yildan ziyod tarixga ega. Ushbu shirinlik ishlatilgan mahsulotlarning arzonligi va mavjudligi tufayli bizning onalarimiz va buvilarimizga juda mashhur edi. Ammo hozir ham, asal keki ko'pchilik tomonidan yoqadi va siz uni nafaqat pishirishni yaxshi ko'radigan uy bekalarining uyida, balki hatto kafe va restoranlarning menyularida ham ko'rishingiz mumkin.

Klassik asal keki qanday tayyorlanadi

Uzoq vaqt davomida asal keki bir nechta pishirish variantlarini oldi. Har bir uy bekasining o'ziga xos retsepti bor, u qolganlardan qo'shimcha ingredientlar, krem turi yoki bezaklari bilan ajralib turadi. Ammo klassik asal pirojniyasida faqat ma'lum mahsulotlar qat'iy nisbatda ishlatiladi va uni tayyorlash qoidalaridan chetga chiqish tavsiya etilmaydi.

Keklar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4-5-modda. l. asal;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• 1 stakan oq shakarli shakar;
• 200 g sariyog ';
• 4 stakan premium bug'doy uni;
• 1 choy qoshiq osh sodasi.

Krem tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 400 g smetana, 20-30% yog ';
• 200 g shakar;
• 1 qop vanil shakar;

• 1-2 choy qoshiq asal

  

  Asal, un, tuxum, shakar, sariyog ', smetana - asal keki tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsalar

Bu asalga, aniqrog'i, uning xilma-xilligiga, tayyor desertning qanday bo'lishiga bog'liq. Karabuğday va kashtan asal kabi quyuq asal kuchli hidga ega. Karabuğday akasya asaliga o'xshab achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, garchi u engil va xushbo'y hidga tegishli bo'lsa-da, lekin issiqlik bilan ishlov berish paytida ozgina achchiq ta'mga kira boshlaydi. Aytgancha, men shakarli asalni emas, balki suyuq asalni olishni maslahat beraman: shunda siz uni kerakli konsistentsiyada uzoq vaqt davomida eritishingiz shart emas. Xuddi shu narsa shakarga tegishli. Shakar kukunini olish yaxshiroq, u tezda smetana bilan bir tekis aralashadi.

1. Qalin dipli bir yirtqichlardan oling, ichiga asal soling va uni isitib qo'ying. Buni suv hammomida qilish mumkin. Asal suyuq bo'lishi kerak.

   

   Asalni qaynatgichga qadar qozonda yoki suv hammomida eritib oling.

2. Blenderda tuxum va shakarni oq ko'pik bo'lguncha urting. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yana 2-3 daqiqa aralashtiring. Bir piyola yoki yirtqichlardan o'tkazing.

   

   Yog ', tuxum va shakarni mikser yoki blender bilan urting

3. Asal qizib, qaynay boshlagach, unga soda qo'shing, aralashtiring. Shu bilan birga, massa hajmi oshishi kerak. Uni tuxum moyi aralashmasi bilan birlashtirib, spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring.

4. Olingan massaga doimiy ravishda aralashtirib, kichik qismlarga un qo'shing. Natijada siz kompozitsiyaga kiritilgan sariyog 'tufayli qo'llaringizga yopishmaydigan va quritmaydigan yumshoq va plastik xamirni olasiz.

   

   Asal keki uchun xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.

5. Tandirni 200 ° S gacha qizdirish uchun yoqing, shu bilan xamirni 6 ta teng bo'lakka bo'ling. Ularning har biri qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan doira shaklida o'ralgan bo'lishi kerak (buni pergament qog'ozida qilish yaxshiroq) va navbat bilan pechga soling. 3-4 daqiqa davomida pishiring.

   

   Keklarni oltin ranggacha pishiring

6. Barcha pishiriqlar tayyor bo'lganda, qaymoq tayyorlang. Buning uchun blenderga smetana, shakar, vanillin va asal soling. Yumshoq, qalin qorishma olinmaguncha maksimal tezlikda silkiting.

   

   Smetana qaymoqni mikser bilan yoki blenderda urish yaxshidir

7. Endi pirojniyni to'g'ri yig'ish kerak. Pishirilgan qirralarni ehtiyotkorlik bilan kesib, keklarni biroz qisqartiring. Sökülebilir shaklni oziq-ovqat folga bilan yoping, pastki qismida bir oz qaymoq yoyib chiqing. Birinchi pirojniyni qo'ying, kerak bo'lganda krem bilan surtib chiqing. Shunday qilib, tortlarni oxirigacha qaymoq bilan almashtiring.

8. Kekning yuqori qismini qaymoq qatlami bilan yog'lang, qolgan qismini esa asal keki yonlarini keyingi qoplash uchun ishlating. Qopqoqlarni rulon yoki blender yordamida maydalang. Kekning ustiga ko'piklarni seping.

   

   Kek parchalari, asal keki uchun bezak bo'lib xizmat qiladi

9. Qalaychani folga bilan yoping va keki xona haroratida 2 soatga qoldiring, so'ngra muzlatgichda 6-8 soat davomida saqlang. Shundan so'ng, asal kekini idishga folga olib, uni qolipdan chiqarib yuboring. Kekning yon tomonlarini qolgan krem bilan yog'lang va maydalangan bo'laklarga seping.

   

   Qolgan qaymoq bilan tayyor asal keksini yog'lang va yon tomonlariga sinib seping

Klassik asal keki video retsepti

Tayyor asal keki sizning ta'mingizga ko'ra yong'oq, quritilgan o'rik, o'rik yoki mevalar bilan bezatilishi mumkin. Bunday pirojniy bayramona stolda xizmat qilishi yoki ish kunlarida zavqlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!