GOST SSSR Bo'yicha Patlıcan Ikra: Foto Va Video Bilan Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

GOST SSSR bo'yicha mazali baqlajon ikra tayyorlash: fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarning pishib etish davrida, uy sharoitida saqlanishni yaxshi ko'radiganlardan biri bu patlıcan. Lazzatli va to'yimli sabzavot tuzlangan, tuzlangan va achitilgan, undan salatlar va gazaklar tayyorlanadi. Va shuningdek, bugungi kunda gaplashadigan appetizing sabzavotlardan ajoyib ikra tayyorlanadi. Biz ushbu taom uchun barcha mumkin bo'lgan variantlarni sanamaymiz va GOST SSSR bo'yicha baqlajon ikrasiga e'tibor qaratamiz. Keksa avlod vakillari ushbu taomdan zavqlanib, bolalik davridagi lazzatlaridan birini eslashadi, yoshlar esa o'tmishdagi pazandalik sahifalaridan biri bilan tanishadilar.

GOST SSSR bo'yicha patlıcan ikra retsepti

Ikki yil davomida o'zimning ona yurtim chegaralaridan tashqarida yashaganimdan so'ng, meni borgan sari nostalji qiynayotganini angladim. O'zimni g'amgin fikrlardan chalg'itish uchun men bolaligimdan eng yaxshi ko'rgan taomlarimni pishirishni boshladim. Olivye, vinaigrette, to'ldirilgan karam, pancake … Va faqat bugun men baqlajon ikra kabi ajoyib narsaning borligini butunlay unutganimni angladim. Sovet davrida bir tiyinga sotilgan yarim litrli idishning rasmi ko'z oldimda yaqqol paydo bo'ldi. Ushbu taomni iloji boricha tezroq tayyorlashga qaror qildim. Internet juda ko'p miqdordagi baqlajon ikra retseptlari bilan to'la, ular bolaligidan aynan shu retsepti deb da'vo qilishadi, shuning uchun to'g'ri variantni topish uchun biroz ishlashga to'g'ri keldi.

Tarkibi:

• 1,2 kg patlıcan;
• 80 g piyoz;
• 100 g sabzi;
• 15 g petrushka ildizi;
• 7,5 g selderey ildizi;
• 7,5 g parsnip ildizi;
• 5 g yangi o'tlar (maydanoz, maydanoz, selderey);
• 190 g 12% tomat pyuresi;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 0,5 g maydalangan qora murch;
• 0,5 g allspice maydalangan qalampir;
• 15 g tuz;
• 7 g shakarli shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Tozalangan patlıcanları 2 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, piyoz - 5 mm halqalarning halqalari yoki yarmlariga, sabzi - 5-7 mm qirralar bilan kesing.

   

   Baqlajon po'sti juda qattiq, shuning uchun yumshoq ikra tayyorlash uchun uni kesib tashlashingiz kerak.

2. Xushbo'y ildizlarni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Oq ildizlarni maydalash uchun ingichka qirg'ich yoki o'tkir pichoq mos keladi.

3. Yangi petrushka, parsnips va seldereyni yuving va quriting.

   

   Petrushka, parsnips va seldereydan tashqari, ikra uchun aromatik arpabodiyon qo'shishingiz mumkin

4. Kungaboqar yog'ini quyi dipli katta skovorodkada qizdiring.

   

   Ikrada oddiy kungaboqar yog'ining qattiq hididan saqlanish uchun sabzavotlarni qovurish uchun tozalangan mahsulotdan foydalaning.

5. Baqlajonlarni issiq yog'ga soling, ikkala tomonini qizarib pishguncha qovuring, so'ng ularni elakka o'tkazing.

   

   Sabzavotlarni qovurayotganda ularning kuymasligiga ishonch hosil qiling

6. Xuddi shu idishda, sabzi va oq ildizlarni, keyin piyozni qovuring.
7. Sabzi va piyozni elakka yoki süzgende 10 daqiqa davomida qo'ying. Ushbu qadamlar ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga yordam beradi;

8. O'simliklarni maydalab tashlang.

   

   Baqlajon ikra ichiga kiritilishidan 30 daqiqa oldin yangi ezilgan

9. Qovurilgan sabzavotlar va yangi o'tlarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki blender idishiga soling, silliq bo'lguncha maydalang.

   

   Sabzavotlarni maydalash uchun siz statsionar yoki qo'l aralashtirgich, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasi yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

10. Ikrani katta yirtqichlardan o'tkazing va 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.

    

    Sabzavot aralashmasini isitish ikra tuzilishini bir hil holga keltiradi.

11. Preparatga shakar, tuz, qora va xushbo'y qalampir aralashmasi, tomat pyuresi qo'shing, tezda hamma narsani aralashtiring va quruq ingredientlarning kristallari to'liq eriguncha pishiring.

    

    Quruq ingredientlar bilan ikra to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring

12. Ikra 70 darajaga qadar sovib tursin, so'ng uni oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga soling va sterillangan qopqoq bilan yoping.

    

    Idishlarni deyarli idishlarning yuqori qismiga to'ldiring, chunki sterilizatsiya va sovutgandan so'ng, ularning tarkibi biroz cho'kadi

13. Bo'shliqlarni qaynoq suv solingan katta idishga soling, shunda suv idishlarning ilmoqlariga etib boradi va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (past haroratda qaynatib oling).

    

    Sterilizatsiya ishlov beriladigan qismning uzoq umr ko'rishini ta'minlaydi

14. Idishlarni idishdan birma-bir chiqarib oling, ularni aylantiring, teskari o'girib, o'rab qo'ying, sovushini qoldiring.

15. Baqlajon ikrasini quruq, salqin va qorong'i joyda (podval, podval, kiler) saqlang.

    

    Agar pishirishning barcha shartlari bajarilsa, ishlov beriladigan buyumni qabrlarda kamida 1 yil saqlash mumkin

Shuningdek, men sizga Sovet baqlajon ikra tayyorlash uchun yana bir variantni taklif qilaman, u bilan quyida qisqa videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Video: 1975 yil patlıcan ikra

Umid qilamanki, ushbu retsept bo'yicha baqlajon ikra pishirib, siz bolaligingizdan ajoyib ta'mdan bahramand bo'lishingiz yoki oshpazlik daftaringizdagi sahifani egallaydigan yangi appetiser bilan tanishishingiz mumkin. Sizning sharhlaringizni kutaman. Yoqimli ishtaha!