Baqlajon Bilan Yunon Tilida Musaka: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Yunon oshxonasi bizning stolimizda: baqlajon bilan haqiqiy mussakani qanday tayyorlashni o'rganish

O'rta er dengizi mamlakatlari oshxonasi ko'plab sabzavot va ziravorlar bilan ajralib turadi. Yunoniston ham bundan mustasno emas. Bu mamlakatda eng mashhur ovqatlardan biri mussaka - maydalangan go'sht va qaymoqli pishloq sousli sabzavotli kastryulka bo'lib kelgan va qolmoqda. Uni to'g'ri tayyorlash sizning e'tiboringizni va sabringizni talab qiladi.

Baqlajon bilan musaka tayyorlashning an'anaviy usuli

Moussaka - bu qatlamli güveç, uning asosiy tarkibiy qismlari baqlajon, maydalangan go'sht va bechamel sousidir. Bu biroz italyan lazanasiga o'xshaydi, faqat qandolat choyshablari o'rniga u sabzavotlardan foydalanadi. Bechamel sousi mussakaga frantsuz oshxonasida umumiy narsa beradi.

Yunonlar moussakani faqat qo'zichoq go'shti bilan pishiradilar. Albatta, biz ko'pincha boshqa qiyma go'shtdan foydalanamiz - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti. Birinchidan, hamma ham qo'zichoqni tatib ko'rishi shart emas, ikkinchidan, ba'zida idish narxini pasaytirish zarurati tug'iladi. Menga kelsak, mussakaning umumiy ta'mi bunday almashtirishdan aziyat chekmaydi. Ammo pishirish haqida biladigan har qanday yunon sizga bu butunlay boshqacha taom ekanligini aytadi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kg patlıcan;
• 500-700 g maydalangan qo'y go'shti;
• 2 piyoz;
• 3 ta pomidor;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 100 g pishloq;

• 150 ml quruq oq sharob.

  

  Musaka tayyorlash uchun sizga qiyma, patlıcan va boshqa sabzavotlar kerak.

Bechamel sousini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Uning uchun:

• 0,5 l sut;
• 90 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 150 g pishloq;
• 2 osh qoshiq. l. un.

Ta'mning to'liqligi va nafisligi uchun mussakaga ziravorlar qo'shilishi kerak. Siz tuzdan tashqari, faqat muskat yong'og'i va maydalangan qalampir qilishingiz mumkin, ammo baribir o'tlar aralashmasidan foydalanish tavsiya etiladi:

• doljin;
• oregano;
• Dafna yaprog'i;
• limon qobig'i.

Pishirishni boshlaymiz.

1. Avval patlıcanni tilim qilib oling. Siz buni xohlaganingizcha qilishingiz mumkin: uzun bo'laklarda yoki bo'ylab aylana shaklida. Agar baqlajonlar yosh bo'lsa, ularni tozalashning hojati yo'q. Ammo qismlarni yarim soat davomida tuz eritmasida ushlab turishni unutmang (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq) va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
2. Keyin pomidorlarni tayyorlang. Ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib, ozgina kesma qiling, ustiga sovuq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Doira shaklida kesib oling va skovorodkada ozgina pishiring.

3. Piyozni iloji boricha maydalab, oltinga qadar qovuring. Unga maydalangan go'sht qo'shing, aralashtiring va qovurishni davom eting. Go'sht sharbat chiqarishni boshlagach, unga ziravorlar qo'shing va suv va sharob bilan yoping. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Yuqori olovda yana bir skovorodkada patlıcan bo'laklarini har tomondan 1 daqiqa qovuring.

   

   Suyuqlik bug'lanib ketguncha maydalangan go'shtni piyoz bilan qovuring

4. Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni past haroratda qizdiring, un qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Sutni muloyimlik bilan to'kib tashlang va aralashtiramiz, aralash smetana ko'rinishini kuting. Issiqlikdan olib tashlang. Tuxumni ozgina urting, aralashmaning ichiga quying, maydalangan pishloq, tuz va muskat yong'og'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

   

   Bechamel sousi un va sut bilan tayyorlanadi

Endi mussaka qatlamlarini yig'ib, pechda pishirish kerak. Shaklga birma-bir joylashtiring:

• patlıcan (1/2 qism);
• maydalangan go'sht (1/2);
• pomidor;
• baqlajon;
• maydalangan go'sht;
• beshamel sousi;

• maydalangan pishloq.

  

  barcha ovqatlarni qatlamlarga qolipga soling va mussakani pechga yuboring

Pechni 180 ° C ga burang va unga musaka qo'ying. 40-50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Baqlajon bilan klassik mussaka uchun video retsept

Yana qanday qilib musaka qilishingiz mumkin

Moussakani har kuni har xil qilish uchun siz klassik retseptdan biroz chetga chiqishingiz mumkin. Siz unga kartoshka qo'shishingiz yoki hatto vegetarian qilishingiz mumkin. Keling, bir nechta oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Baqlajon va kartoshka bilan mussaka

Ushbu retsept, asosan, faqat kartoshka borligidan farq qiladi. Klassik versiyada bo'lgani kabi bir xil ovqatlarni oling va bir oz kartoshka qo'shing.

Sizga bir xil ovqatlar to'plami kerak bo'ladi, ammo kartoshka qo'shilishi bilan

1. Patlıcan, kartoshka va pomidorni tozalang va maydalang. Yarim alohida idishlarda pishganicha qovuring.
2. Maydalangan go‘shtni zaytun moyiga qovuring, ustiga murch, maydanoz, tuz va 2-3 dona to‘g‘ralgan sarimsoq tishlari soling. Sosni avvalgi retseptda ko'rsatilgandek tayyorlang.

3. Musakkani navbat bilan shaklda yig'ib oling: kartoshka, patlıcan bo'laklari, qiyma go'sht, pomidor, boshqa patlıcan qatlami va qiyma go'sht, sous, 150 gr maydalangan pishloq. Tandirga 1 soat davomida joylashtiring.

   

   Tandirdan so'ng, musakkani 15-20 daqiqa davomida pishiring

Vegetarian mussaka

Agar siz ozg'in oshxonani afzal ko'rsangiz yoki yuqori kaloriyali taomlardan bosh tortsangiz, qiyma mussaka siz uchun kontrendikedir. Ammo chiqish yo'li bor: uni guruch bilan pishiring. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 patlıcan;
• 150 g guruch;
• 300 g oq loviya;
• 3 ta pomidor;
• ta'mga achchiq o'tlar.

Ushbu mussaka odatda soussiz, ammo ko'plab yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

1. Baqlajonlarni tozalang, ularni namlang, bo'laklarga bo'linib, qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni qog'oz sochiqlarga joylashtiring.
2. Guruch va loviya pishganicha qaynatib oling, ularni aralashtiring. Pomidorlarni mayda maydalab, skovorodkada o'tlar bilan qovuring.

3. Ovqatni shunday qolipga soling: patlıcan qatlami - keyin pomidor - guruch va loviya aralashmasi qatlami - yana pomidor - patlıcan. 30 daqiqa davomida pishiring.

   

   Vejeteryan mussakasi maydalangan go'shtsiz, lekin ko'plab sabzavotlar bilan tayyorlanadi

Video: mussakani multivarkda qanday tayyorlash mumkin

Yunon oshxonasi mazali ekanligini bilsangiz kerak. Endi siz mussaka va uning bir nechta navlarini qanday tayyorlashni bilasiz. Bayramlarda ham, ish kunlarida ham oila va do'stlar bilan muomala qiling. Yoqimli ishtaha!