Gruziyada Qizil Loviya Lobio: Klassik Asta-sekin Retsept, Foto Va Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Oilani ajablantiradigan narsa: gruzin tilida qizil loviya lobio tayyorlash

Fasol lobiosi Gruziyaning milliy taomlariga tegishli. Xushbo'y achchiq ovqatsiz hech qanday ovqat tugamaydi. Uni tayyorlash qiyin emas, texnologiyaga rioya qilish va ingredientlarning tavsiya etilgan nisbatiga rioya qilish kifoya. Oilangizni qoniqarli va foydali foydalarni birlashtirgan g'ayrioddiy taom bilan erkalang.

Tarkib

• 1 An'anaviy Gruziya qizil loviya lobio retsepti
• 2 pomidor va yong'oq bilan Lobio
• 3 Lobio anor va adjika bilan
• 4 Video: Ilya Lazersondan lobio tayyorlash tamoyillari

An'anaviy Gruziya qizil loviya lobio retsepti

Klassik lobio juda xushbo'y va tuyadi bo'lib chiqadi. Ovqat sabzavot va yangi non bilan yaxshi mos keladi, uning maydasini achchiq sousga botirish mumkin.

Gruziyada lobio uchun mahsulotlar:

• 400 g quruq qizil loviya;
• 1,5 l suv;
• 2 piyoz;
• 70 ml o'simlik moyi;
• 5 tish sarimsoq;
• 2 choy qoshiq xop-suneli;
• 2 osh qoshiq. l. balzamik yoki sharob sirkasi;
• 1/3 choy qoshiq quruq issiq qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. maydalangan koriander;
• 100 g yangi shilantro;
• ta'mga tuz.

Gruziyada lobio tayyorlash uchun retsept:

1. 3 soat davomida qizil loviya suv bilan to'kib tashlang. Ideal holda shishish uchun bir kechada qoldiring. Bu holda, loviya tezroq pishiradi va ta'mga ko'ra yumshoqroq bo'ladi.

   

   Fasol baland devorli idishda yaxshi namlanadi

2. Namlangan loviya bir yirtqichlardan o'tkazing va toza suv qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

   

   Fasol juda ko'p qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling

3. Qaynatilgan loviya ichidagi suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. Lobioni keyingi tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Piyozni maydalab, issiq va qizarib pishguncha qizdirilgan yog'da qovuring.

   

   Piyoz yopishmaydigan idishda yaxshi qovuriladi

4. Keyin qaynatilgan loviya ustiga yog'da issiq piyoz qo'shing va hamma narsani itaruvchi yoki kartoshka pyuresi pyuresi bilan maydalang. Bir tekis bo'lguncha emas, balki ozgina aralashtiring, shunda fasol yorilib, piyozning moyi va hidini o'ziga singdira boshlaydi. Yuqori qirg'ichga yoki kostryulkalarga o'tkazing.

   

   Issiq loviya piyozning ta'mini o'ziga singdiradi, lobiyani juda mazali qiladi.

5. Cilantro ko'katlarini maydalang. Bir nechta chimdikni bir chetga qo'ying, ular tayyor ovqatni sepish uchun kerak bo'ladi.

   

   Yangi o'tlarni quritilgan o'tlar bilan almashtirmaslik yaxshiroqdir.

6. Sarimsoqni press yoki sarimsoq pressi yordamida maydalang.

   

   Sarimsoq qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik xushbo'yroq bo'ladi

7. Fasolga sarimsoq, o'tlar, sirka, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, loviya bulonini to'kib tashlang va o'rtacha olovda qaynatib oling, 15-20 daqiqa davomida yoping.

   

   Agar siz uni ziravorlar bilan to'ldirishdan qo'rqsangiz, ularni asta-sekin qo'shing

8. Gruziya uslubida yangi o'tlar bilan tayyor qizil loviya lobiosiga xizmat qiling.

   

   Gruziya uslubidagi tayyor qizil loviya lobiosini issiq ham, sovuq ham iste'mol qilish mumkin

Pomidor va yong'oq bilan Lobio

Lavash yoki makkajo'xori pishiriqlari - mchadi - lobida Gruziyada non sifatida xizmat qiladi. Ular plastinadan sous yig'ish yoki idishni xuddi qoshiq bilan yig'ish uchun juda mazali.

Lobio yong'og'i yangi va achchiq bo'lmasligi kerak.

Yong'oq bilan lobio uchun mahsulotlar:

• 400 g quruq qizil loviya;
• 1,5 l suv;
• 3 piyoz;
• 70-80 ml o'simlik moyi;
• 3 ta pishgan pomidor;
• 200 g yong'oq qobiqsiz;
• 1 choy qoshiq utsho-suneli;
• 1 choy qoshiq quruq sho'r;
• 5 tish sarimsoq;
• bir chimdik shakar;
• yangi shilantro yoki maydanoz to'plami;
• ta'mga ko'ra tuz va achchiq qizil qalampir.

Yong'oq bilan lobio tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Qizil quruq loviya sovuq toza suvda 3-4 soat yoki bir kechada namlanishi kerak.

   

   Emishdan oldin ifloslangan loviya yuvib tashlang.

2. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, toza suvga quying va qopqoq ostida pishganicha pishiring. Fasol yumshoq va hatto ozgina qaynatilgan bo'lishi kerak.

   

   Fasolning qobig'i yorilganda, u tayyor bo'ladi.

3. Ortiqcha suvni alohida idishga to'kib tashlash kerak va pressdan o'tkazilgan sarimsoq, tuz, shakar va ziravorlar fasolga qo'shiladi. Kartoshkani maydalash bilan aralashtiring va yuving. Siz pyuresi holatiga qadar maydalashingiz shart emas.

   

   Issiq loviya ziravorlar xushbo'yligini yaxshi qabul qiladi

4. Maydalagandan so'ng, fasolga tug'ralgan ko'katlarni, pishgandan keyin qolgan ozgina suyuqlikni qo'shing va hamma narsani sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.

   

   Yashillar lobioning muhim tarkibiy qismidir

5. Piyozni maydalab tashlang.

   

   Piyozni maydalash uchun sizga o'tkir pichoq kerak.

6. Pomidorlarni avval qaynoq suvga, so'ngra sovuq suvga botirib, terisini tozalang. Agar siz pomidorda xoch shaklida kesiklar qilsangiz, unda terini osongina olib tashlashadi. Tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

   

   Lobioga pomidor qo'shilsa, taom mazasini bir oz nordon qiladi

7. Piyozni qizg'ish yog'da oltin ranggacha qizartirib oling. Unga pomidor qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Fasolga sabzavot qo'shing, aralashtiring va sekin olovda pishiring, yana 5-10 daqiqa yoping.

   

   Piyoz oltin rangga aylansin, bu lobioga yoqimli hid beradi.

8. Yong'oqni pichoq bilan maydalang yoki ularni ohak bilan maydalang.

   

   Yong'oqlarni plyonka qobig'idan tozalash kerak emas

9. Barchasini aralashtiring va uni bir soat davomida pishiring. Keyin xizmat qiling.

   

   Pomidor va yong'oq bilan Lobio boy ta'mga ega

Lobio anor va adjika bilan

Ushbu retseptda taniqli gruziyalik adjika to'liq ishtirokchi hisoblanadi. Bu taomga o'tkirlik va ziravorlarning aniq hidini qo'shadi. Ammo shuni yodda tutingki, zo'ravonlikning kuchayishi tufayli bolalarga bunday lobio taklif qilish tavsiya etilmaydi.

Lobio tayyorlash uchun anor, albatta, yangi va suvli bo'lishi kerak

Adjika va anor urug'lari bilan lobio uchun ingredientlar:

• 300 g qizil loviya;
• 1 litr suv;
• 1 choy qoshiq adjika;
• 1 piyoz;
• 5 tish sarimsoq;
• 1 choy qoshiq sharob sirkasi;
• 1/2 anor;
• 50 ml o'simlik moyi;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 1 choy qoshiq xop-suneli;
• 50 g shifobaxsh;
• bir chimdik quruq yalpiz, sho'r va reyhan;
• 1 choy qoshiq Saxara;
• Bezatish uchun 50 g yong'oq;
• ta'mga tuz.

Anor bilan Lobio retsepti:

1. Fasolni sovuq suvga botirib 3-4 soat yoki bir kechaga qoldiring. Keyin yuving va sekin olovda pishiring.

   

   Fasol qopqoq ostida yaxshi pishiradi

2. Piyoz va sarimsoqni maydalab, issiq yog'da qaynatib oling.

   

   Yog 'ichida piyoz va sarimsoqni jigarrang qiling

3. Fasol yumshoq bo'lganda, suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va loviya ichiga sariyog ', tuz, shakar, ziravorlar va sarimsoq bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Hamma narsani kartoshka pyuresi bilan tozalang.

   

   Fasolni baland devorli idishda qulay tarzda maydalang

4. Shilantrani maydalang.

   

   Yangi shilantro - loviya bilan mukammaldir

5. Fasolga ko'katlar, sharob sirkasi va adjika qo'shing. Aralashtiring, pishirishdan qolgan suyuqlikni qo'shing va qaynatilgan paytdan boshlab yana 5-10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.

   

   Lobio chuqur qozonda pishirish uchun qulaydir

6. Yong'oqni ohak yoki kartoshka pyuresi bilan maydalang.

   

   Keramika eritmasidan foydalanish eng yaxshisidir, yog'och esa yong'oqlarga begona hid berishi mumkin

7. Anor urug'larini plyonkalar va qobiqlardan ozod qiling.

   

   Yangi va suvli anor lobioni bezatadi va uning ta'mini to'ldiradi

8. Tayyor lobioni chuqur idishga soling va yong'oq va anor urug'lariga seping.

   

   Adjika va anor bilan Lobio juda xushbo'y va achchiqdir, u bilan shirin va nordon ichimliklar berish yaxshi

Video: Ilya Lazersondan lobio tayyorlash tamoyillari

Lobioni tez-tez pishiraman. Ro'za paytida ushbu taom bir necha bor yordam berib, oilaning ovqatlanishini diversifikatsiya qilishga yordam berdi. Endi men uni haftasiga ikki marta go'sht va sabzavotli taomlar, shuningdek mehmonlar uchun achchiq aperatif sifatida tayyorlayman.

Lobio bayramni juda yaxshi bezatadi, ayniqsa, uni yorqin anor urug'lari yoki yong'oq bilan bezatgan bo'lsangiz. Hidi, tashqi ko'rinishi va ta'mi - bu taom bayramona kayfiyatni yoqtiradi va yaratadi. Ba'zan yong'oq o'rniga bodom qo'shaman. An'anaviy retsept uchun bu qanchalik to'g'ri ekanligini bilmayman, lekin biz buni juda yaxshi ko'ramiz. Bu biroz g'ayrioddiy ta'mga aylanadi. Ammo yong'oqdan ko'ra yomonroq emas.

Lobio tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - Gruziyaning har bir mintaqasida ushbu mazali taomning o'ziga xos versiyasi mavjud. Ammo uning asosi hali ham birinchi navbatda loviya, o'tlar va ziravorlardir. Taom hayratlanarli darajada mazali va ayni paytda umuman arzon.