Gruziyada Chashushuli: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Bosqichma-bosqich Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Gruziya oshxonasiga sayohat: haqiqiy chashushuli pishirish

Gruziya milliy taomlari go'shtli taomlarga boy bo'lib, unda go'shtni achchiqlantiradigan ziravorlar va ziravorlar alohida o'rin tutadi. Ushbu taomlardan biri chashushuli, Gruziyada va undan tashqarida mashhur bo'lgan sabzavotli juda achchiq go'sht.

Klassik mol go'shti chasushuli

Aytishim kerakki, "chashushuli" gruzin tilidan "o'tkir" deb tarjima qilingan. Uni tayyorlashda qalampir va adjika ustiga tejamang.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 g buzoq;
• 2 piyoz;
• 2 tish sarimsoq;
• 1 choy qoshiq shilantro;
• 1 choy qoshiq xop-suneli;
• ½ yashil qo'ng'iroq qalampiri va ½ sariq;
• 50 g arpabodiyon;
• 4 osh qoshiq. l. achchiq adjika;
• 1,5 choy qoshiq. tuz;
• 20 ml o'simlik moyi;
• 1 choy qoshiq qora qalampir;
• 300 g pomidor;
• 30 g petrushka.

Pishirishni boshlaymiz.

1. Go'shtni kichkina kubiklar bilan kesib oling, chuqur idishga soling va adjika bilan yoping. Tozalangan piyozni iloji boricha ingichka qilib yarim halqalarga kesib oling, go'shtga qo'shing va mahsulotlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Tuz seping va 30 daqiqa davomida o'tiramiz.

   

   Birinchidan, go'shtni adjika ichida piyoz bilan tuzlang

2. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan kesing.

   

   Sarimsoqni pichoq bilan kesish yaxshidir

3. Qozonni isitib oling, devorlarni ozgina yog 'bilan yog'lang, go'shtni u erga qo'ying. Marinad asta-sekin bug'lanib ketguncha aralashtiring. Namlik darajasi pasayganda, sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring.

   

   Marinadning katta qismi bug'lanib ketguncha go'shtni pishiring

4. Endi ziravorlarni o'z navbatida qo'shishni boshlang: koriander, qora murch, suneli şerbetçiotu. Go'sht va ziravorlarni yana aralashtiring, qozonni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida qaynatib oling.

   

   Go'shtni asta-sekin ziravor qiling

5. Shu vaqt ichida pomidorni blender bilan yoki qirg'ichdan maydalang. Olingan pyureni qozonga go'shtga o'tkazing va yana yarim soat qaynatib oling.

   

   Tomat pyuresini qo'shing va qaynatishda davom eting

6. Deyarli tayyor go'shtni ta'mga solib, ½ choy qoshiq qo'shing. qizil qalampir, aralashtiramiz, yana 3 daqiqa qaynatib oling.

7. Ayni paytda, qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, yangi o'tlarni maydalang. Dastlab go'shtga qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra o'tlar. Aralashtiramiz, issiqlikni o'chiring va yopiq holda 20 daqiqaga qoldiring.

   

   Non yoki lavash bilan tayyor piyolalarga xizmat qilish odat tusiga kiradi.

Endi chasushuli tayyor. Uni garnitürsiz, lekin non bilan xizmat qiling.

Agar siz buzoqni ololmasangiz, cho'chqa go'shti kosasini tayyorlang. Klassik versiya, albatta, faqat yosh buzoq go'shtidan tayyorlanadi, ammo boshqa go'shtlar ham ishlaydi. Masalan, men hatto tovuq va o'rdakdan ham foydalandim.

Gruzin tilida chashushuli video retsepti

Chashushuli ko'p pishirgichda

Chashushuli an'anaviy ravishda qozonda pishirilgan bo'lsa-da, buning uchun siz juda ko'p pishiruvchini ham ishlatishingiz mumkin, chunki u mos rejimlarga ega.

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 500 g mol go'shti;
• 3 ta pomidor;
• 3 bolgar qalampiri;
• 2 piyoz;
• 2 tish sarimsoq;
• tuz, maydalangan qalampir, qizil achchiq qalampir, yangi o'tlar.

Pishirish jarayoni:

Dilimlangan go'shtni yarim soat davomida marinatlang, ziravorlar bilan yoping.

1. Ko'p pishiriladigan idishda avval piyozni o'simlik moyida, so'ngra go'shtni alohida qovuring. Ularni birlashtiring, maydalagichga maydalangan sarimsoq, tug'ralgan qalampir va pomidor qo'shing.
2. Stew dasturini multivarkada o'rnating va 2 soat davomida pishiring. Chasushulini stolga berishdan oldin, unga ko'proq yangi o'tlar qo'shing.

Chashushuli yangi kartoshka va qo'ziqorin bilan

Chashushuli nafaqat go'shtdan tayyorlanishi mumkin ekan. Bu qo'ziqorinli kartoshka bo'lishi mumkin, asosiysi achchiqdir. Gruziyada u yosh kartoshka va reyhan mavsumi boshlanganda tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 700 g kichik yosh kartoshka;
• 500 gr shampinonlar yoki boshqa qo'ziqorinlar;
• 6 chinnigullar yosh sarimsoq;
• 2 dona. achchiq kapsikum;
• 2 ta katta piyoz;
• 50 g yangi binafsha reyhan;
• yog '- qovurish uchun;

• ta'mga tuz.

  

  Haqiqiy chashushuli qo'ziqorinli kartoshkadan ham tayyorlanishi mumkin

Pishirish jarayoni:

1. Tozalangan yosh kartoshkani qizdirilgan o'simlik moyi bilan chuqur qovurilgan idishga soling. Yong'inni past darajaga tushiring, panani yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng aralashtiring, idishni yana yoping, yana 10 daqiqa qovuring. Kartoshkaning pishganligini vilkalar yoki pichoq bilan tekshiring. Agar u allaqachon yumshoq bo'lsa, olovni o'rtacha darajaga o'tkazing va qopqog'ini olguncha pishiring.

   

   Yosh kartoshkani yumshoq bo'lguncha o'simlik moyida qovuring

2. Piyozni o'rtacha kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni qismlarga ajratib oling: shlyapalar - alohida, oyoqlari - alohida.

   

   Piyoz va qo'ziqorinlarni tayyorlang

3. Yog'ni alohida chuqur idishda qizdiring. Qo'ziqorin oyoqlari va piyozlarini u erga qo'ying, yoping va o'rtacha olovni yoqib 7-8 daqiqa davomida qovuring. Ovqatni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

   

   Piyozni qo'ziqorin bilan qovurishni boshlang

4. Endi qo'ziqorin qopqoqlarini oyoq va piyozga qo'ying. 20 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda yoping.

5. Ayni paytda, yashil achchiq qalampir va reyhanni maydalab, sarimsoqni maydalang.

   

   Sarimsoq, qalampir va reyhanni maydalang

6. Kartoshkaga qo'ziqorin va piyoz soling, u erda qalampir, sarimsoq va reyhan qo'shing. Tuz bilan tuzlang, aralashtiring, 2 daqiqa davomida qovuring va issiqdan olib tashlang.

   

   Chashushuli deyarli tayyor

7. Chasushulini plastinka ustiga qo'ying, yangi reyhan bilan bezang va tkemali sousida xizmat qiling.

   

   Bunday chashushuliga ajoyib qo'shimcha tkemali sousidir

Qo'ziqorin bilan kartoshka chasushuli uchun video retsept

Bizning retseptlarimiz sizga yoqadi deb umid qilamiz va ularga ko'ra tayyorlangan idishlar sizning stolingizda munosib o'rin egallaydi. Chashushulini gruzin tilida tayyorlang, oilangiz va do'stlaringizga haqiqiy gruzin mehmondo'stligi bilan munosabatda bo'ling va sharhlarda biz bilan o'z taassurotlaringizni baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!