Olma Pirogi Va Unga Xamir: Fotosurat Bilan Asta-sekin Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Quritilgan o'rik va olma bilan uy quradigan mazali pirog: har kuni uchun retsept

Assalomu alaykum aziz o'quvchilar va "Osonlik bilan birga" blogimizning obunachilari. Biz siz bilan birga mazali cho'tka daraxtini qovurgan so'nggi maqolada va'da qilinganidek, keyingi xabar, ya'ni bu ajoyib va mazali mavzuga bag'ishlanadi: olma bilan pirogni qanday tayyorlash va ajoyib pirog xamirini tayyorlash..

Olma pirogi bu janrning klassikasi. Hech qachon olma pirogini tatib ko'rmagan odam yo'q va uni yoqtirmaydigan odam yo'q. Turli mamlakatlarning oshpazlik san'ati ushbu pirojnoe uchun o'z retseptlariga ega. Bizga Frantsiyadan kelgan Sharlotta va Taten. Strudel Avstriya, Vengriya, Germaniya va Chexiyada va boshqa ko'plab turlarda mashhur.

Lekin ular qanday chaqirilgan bo'lishidan qat'iy nazar, mening fikrimcha, siz u bilan, albatta, kelishmovchilik qilishga haqlisiz, oxir-oqibat, bu olma bilan pirog. Faqatgina farq tayyorlash usuli va tayyor ko'rinishda.

Bizning olma pirogimizni boshqalardan ajratib turadigan asosiy narsa bu juda sodda va hatto tajribasiz oshpazning kuchiga kiradigan retseptdir. Endi sizning ruxsatingiz bilan pirogli xamir tayyorlayman. Ma'lumki, bu asosdir. Xamir, pirog yo'q. Olma pirogining o'zi faqat olma bo'lmaydi, biz to'ldirishga olma murabbo va quritilgan o'rik (quritilgan o'rik) qo'shamiz.

Pirog xamiri: ingredientlar

Sinov uchun biz quyidagilarga muhtojmiz:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 2,5 osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• un - 3 stakan (ehtimol biroz kamroq yoki ko'proq, qancha xamir kerak);
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• eritilgan sariyog '- 100 gramm;
• iliq sut - 1 stakan (200 ml.);
• quruq xamirturush - 3 choy qoshiq (slaydsiz).

Xamirni tayyorlash tartibi

Qadam 1. Stakanga bir oz suv quying va unga xamirturush tushiring, qolgan qismlarini aralashtiramiz, xamirturush eriydi. Men ularni har doim suvda eritaman, hatto retsept bo'yicha belgilanmagan bo'lsa ham. Birinchidan, ular suvda, masalan, sutda tezroq eriydi. Va ikkinchidan, xamirturush butun hajmda teng ravishda taqsimlanadigan xamirni yoğurmak, u donachalar bo'lib qolgandan ko'ra yaxshiroqdir.

2-qadam. Sutni ozgina qizdiring, sariyog'ini eritib oling va xamirni xamirga soladigan idishda hamma narsani birlashtiring.

Qadam 3. U erda tuxumni sindirib, o'simlik moyiga quying.

Qadam 4. Keyin shakar va tuz qo'shing.

5-qadam. Ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan hamma narsani to'g'ri aralashtiring va unga eritilgan xamirturushni quying.

Qadam 6. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin xamirimizga qo'shing. Bir vaqtning o'zida hamma narsani to'kib tashlashning hojati yo'q, juda ko'p bo'lishi mumkin va xamir juda tik bo'lib chiqadi.

Qadam 7. Yumshoq xamirni yoğurun. Toza idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamirni joylashtiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bunday holatda biz muzlatgichga bir yarim soat davomida yuboramiz. Muzlatgichda emas!

Ayni paytda, pirog xamiri muzlatgichda bo'lsa, to'ldirishni tayyorlang. Yuqorida men pirogimni yangi olma, olma murabbo va quritilgan o'rik bilan to'ldirganimni aytdim. Shuning uchun, issiq suvda oldindan namlangan quritilgan o'rik bizning qismlarimizni kesib tashladi. Men ham yangi olma kesib, hammasini olma murabbo bilan aralashtiraman. Bu mutanosibliklar o'zboshimchalik bilan.

Agar siz pirogingizni faqat olma bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni xanjar shaklida kesib oling va shakar seping. Olma, albatta, haqiqiy xatcho'pdan oldin kesilgan. Aks holda, ular qora rangga aylanadi. Yana bir variant bor: olma limon yoki apelsin sharbati bilan seping, shunda ular qorayib ketmaydi va xotirjamlik bilan o'z navbatini kutadi.

Retsept: quritilgan o'rik va olma bilan pirog tayyorlang

Ayni paytda, bir yarim soat o'tdi, xamir tayyor, to'ldirish tayyor. Qani boshladik:

Qadam 1. Xamirni 2 qismga bo'ling. Ulardan biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Kattaroq bo'lgan taglik, kichikroq tepa bo'ladi. Biz tayanchni chiqaramiz, shunda biz pishiradigan shaklning yon tomonlari uchun etarli bo'ladi. Menda dumaloq bor. Siz to'rtburchaklar yoki boshqa biron bir narsaga ega bo'lishingiz mumkin.

Qadam 2. To'ldirishni taglikka qo'ying, xamirning ikkinchi qismi bilan yoping, u ham oldindan yoyilgan. Keling, uni "shapka" ning diametri deb ataymiz, u taglikdan kichikroq va taxminan sizning shaklingiz diametriga teng.

3-qadam. Ikki qatlamli xamirning chekkalarini ulang (yuqori va pastki qismlar) va köfte bilan bir xil ortiqcha oro bermay. Ammo bundan oldin, ortiqcha xamirni qirralarning atrofida kesib oling, u bezaklar uchun foydali bo'ladi. Kichkina teshik ochishni yoki pirogning o'rtasidan kesishni unutmang. Bu pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun qilingan.

Qadam 4. Tayyorlangan bezatilgan olma pirogini peçete yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Pishirishdan oldin tuxum bilan yog'lang, faqat sarig'i bilan pishiring va uni pechga yuboring. Pishirish vaqti taxminan 180˚S da 20 daqiqa. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz, xamir qalinroq bo'lgan qirralarning atrofida pirojniyni teshamiz.

Tayyor olma pirogini qolipga qoldiring, ozgina soviydi va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang. Umid qilamanki bu retsepti tasvirlangan olma pirogi sizning stolingiz uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!