Kartoshka Va Makaron Mahsulotlarini Non Bilan Iste'mol Qilish Mumkinmi?

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Nima uchun makaron va kartoshkani non bilan iste'mol qila olmaysiz

Eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarining ba'zilari non, makaron va kartoshka. Xalq nonni qadimdan qadrlab kelgan, ko'pgina maqollar va so'zlar unga bag'ishlangani bejiz emas. Makaron va kartoshkaga kelsak, sevimli ovqatlaringizning turlicha bo'lishida chegara yo'q. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlarning afzalliklari haqida juda ko'p narsa aytilmaydi va ayniqsa, ularni bir-biri bilan birlashtirish imkoniyati haqida kam ma'lumot.

Ommabop mahsulotlarni taqqoslash

Mahsulotlarni bir-biri bilan birlashtirish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlash uchun ularning har birining ijobiy va salbiy tomonlarini, foydalari va zararlarini hisobga olish kerak.

Makaron mahsulotlarining foydalari va zarari

Makaron mahsulotlarining foydalari va zarari juda xilma-xil bo'lishi mumkin, bu ko'rsatkichlar mahsulot ishlab chiqarilgan xom ashyoga juda bog'liq. Eng foydali - qattiq bug'doydan tayyorlanganlar, mutaxassislar buni hatto parhez ovqatlanish uchun yaxshi imkoniyat deb atashadi. Makaron tanani faqat oddiy uglevodlar bilan ta'minlaydi, degan keng tarqalgan fikr bor, ammo bu holat juda uzoq. Sifatli mahsulotlar qattiq bug'doydan tayyorlanadi va ko'plab foydali moddalarning manbai bo'lib xizmat qiladi:

• B va E guruhlari vitaminlari;
• minerallar (kaliy, natriy, fosfor);
• aminokislotalar (glutamik kislota, leytsin va boshqalar).

Ushbu makaron tolaga va murakkab uglevodlarga boy. Ushbu ikki komponent tufayli tanada uzoq vaqt ochlik sezilmaydi va shuning uchun qondagi qand miqdori ko'tarilmaydi. Salbiy tomoni shundaki, ko'p miqdordagi tola ich qotishiga olib kelishi mumkin.

Makaron mahsulotlarining afzalliklari to'g'ridan-to'g'ri ular ishlab chiqarilgan xom ashyolarga bog'liq

Yumshoq bug'doy navlaridan makaronga kelsak, ko'plab Evropa mamlakatlarida (xususan, Italiyada) bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish taqiqlangan va qonun bilan jazolanadi. Ko'p miqdordagi kraxmal va kleykovina tarkibiga qo'shimcha ravishda, ular bilan maqtanadigan hech narsa yo'q. Ular kam hazm qilinadi, shakar miqdorini oshiradi va organizmning shlaklanishiga hissa qo'shadi.

Kartoshkaning foydasi va zarari

Hamma yaxshi ko'radigan sabzavotning foydasi va zarari asosan tayyorlash uslubiga bog'liq:

• Qovurilgan kartoshka, kartoshka yoki chiplardan tanaga foydasi katta emas, salbiy hodisalarga olib kelishi mumkin: vazn ortishi, xolesterin miqdori oshishi, ovqat hazm qilish tizimidagi yallig'lanish va hk.

  

  Qovurilgan kartoshka odamlar uchun eng kam foydali hisoblanadi

• Duxovkada pishirilgan yoki bir xil formada qaynatilgan kartoshka juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega (C, B6 vitaminlari, kaliy, fosfor, nikotinik kislota va boshqalar). Bu nafaqat normal hazm qilish uchun zarur bo'lgan, balki inson tanasini saraton kasalligidan himoya qiladigan va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradigan tolani ajratib ko'rsatishga arziydi.

Nonning foydasi va zarari

Nonda har qanday foydali tarkibiy qismlar ko'p:

• kraxmal;
• o'simlik oqsillari;
• B guruhi vitaminlari;
• xun tolasi (ayniqsa, qo'pol un ishlatilganda).

Ko'p odamlar oq nonni yaxshi ko'radilar, ammo tarkibi cheklanganligi sababli eng kam foydali hisoblanadi. Boshqa turlari (kepak, qora) qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun ular qimmatroq deb tan olinadi. Ko'p nonni iste'mol qilish monoton ovqatlanish va jismoniy mashqlar etishmasligi bilan bog'liq ko'plab muammolarni keltirib chiqaradi, odam tiklana boshlaydi, qon shakar va metabolizm bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi.

Kartoshka va makaron mahsulotlarini non bilan iste'mol qilish mumkinmi?

Mahsulotlarning xususiyatlaridan ko'rinib turibdiki, ularning barchasi ko'p miqdordagi tolaga, tez yoki sekin uglevodlarga ega (xom ashyo turiga qarab). Agar siz kartoshka va non yoki makaron va nonni birlashtirsangiz, unda inson tanasi ortiqcha tolalar bilan duch keladi. Bu quyidagi oqibatlarga olib keladi: gaz ishlab chiqarishni ko'payishi, og'riq, shishiradi, diareya. Kartoshka va nonga boy kraxmalning inson tanasiga ta'sirini alohida ta'kidlash kerak. Ovqat hazm qilish paytida kraxmal xamirga o'xshash modda hosil qiladi. Ko'p miqdorda u foydali elementlarni assimilyatsiya qilish uchun zarur bo'lgan ingichka ichakdagi mayda villilarni to'sib qo'yadi, shuning uchun vitaminlar va mikroelementlar etishmay boshlaydi. Agar siz kartoshka, makaron va nonni suiiste'mol qilsangiz, u holda tanangiz immunitetning pasayishini, fikrlash jarayonining intensivligini, shuningdek surunkali charchoqni kutadi.

Glisemik indeksning mosligi

Agar biz nonni makaron yoki kartoshka bilan iste'mol qilish masalasini ko'rib chiqsak, unda oziq-ovqat mahsulotlarining glyukemik ko'rsatkichi (GI) kabi ko'rsatkichni unutmaslik kerak. U haqida Torontodan tibbiyot doktori Devid J. A. Jenkinson kashf etilganidan keyin ma'lum bo'ldi. Dietologlar tushuntirganidek, glyukemik indeks - bu glyukoza qon oqimiga tushish tezligini taxmin qilishingiz mumkin bo'lgan ko'rsatkich. Yoki, boshqacha qilib aytganda, ma'lum bir mahsulot tanaga qanchalik tez singib ketadi va to'yish tuyg'usini keltirib chiqaradi. Har birining glyukemik indeksining ko'rsatkichi bo'lgan mahsulotlar jadvali mavjud, bu erda glyukoza standart sifatida qabul qilinadi va 100 ga teng. Ko'rsatkich qanchalik baland bo'lsa, mahsulot tanaga shunchalik foydali bo'ladi:

• Turli xil usullarda pishirilgan kartoshka turli xil xususiyatlarga ega. Kartoshka pyuresi juda yuqori ko'rsatkichga ega - 85-90 dona. Formada tayyorlangan kartoshka uchun bu ko'rsatkich 65 donaga etadi. Qovurilgan kartoshka glyukemik indeks jihatidan eng sevimli sabzavotni tayyorlashning barcha turlari orasida eng zararli hisoblanadi. Uning ko'rsatkichi 111 birlik.
• Non mahsulotlari glisemik indekslari tarkibiga kiritilgan un turiga qarab ham o'zgarib turadi: oq nonning GI darajasi 95 donani, javdar yoki kepak noni atigi 50 ga teng.
• Nonvoyxonaga o'xshash makaron, ko'rsatkichlar jihatidan farq qiladi. Qattiq bug'doy makaronlari - 50 dona, yumshoq - 85 dona.

Qaynatilgan kartoshka barcha sabzavot tayyorlash usullari orasida eng past glyukemik ko'rsatkichga ega.

Shunday qilib, makaron mahsulotlarini oq non yoki non va qovurilgan kartoshka bilan iste'mol qilish qondagi qand miqdorini sezilarli darajada oshirish xavfi yuqori. Bunday mahsulotlardan uzoq muddat foydalanish diabet rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Xuddi shu tarkibiy qismlarning kombinatsiyalari, ammo foydali xomashyodan yoki yumshoqroq usulda ishlab chiqarilgan bo'lsa, sog'liqqa katta zarar etkazmaydi.

Alohida elektr ta'minoti tizimi

Herbert Shelton nazariyasiga asoslangan alohida ovqatlanish tizimi mavjud. Bu barcha ovqatlar bir ovqatda birlashtirilishi mumkin emas degan fikrga asoslanadi. Turli xil ovqatlarni hazm qilish uchun oshqozon tomonidan ishlab chiqariladigan fermentlar bir-biridan farq qiladi. Boshqa narsalar qatori, olim uglevodlarni bir-biri bilan birlashtirish mumkin emas deb hisoblagan. Ushbu tarkibiy qismga boy ovqatlar ovqat hazm qilish jarayonini va metabolizm darajasini pasaytiradi, bu esa tanadagi yog'larning to'planishiga olib keladi. Shuning uchun makaron yoki kartoshkani non bilan iste'mol qilish shunchaki zararli. Bunday oziq-ovqat oshqozonda uzoqroq turadi, bu butun organizmning parchalanishi, fermentatsiyasi va intoksikatsiyasi jarayonlariga olib keladi. Bunday ovqatlanish natijalari uzoq kutmaydi: ortiqcha vazn va o'zlarini yomon his qilish.

Mahsulotlarni birlashtirishning xususiyatlari va ba'zi nazariyalarini o'rganib chiqib, siz nonni makaron yoki kartoshka bilan aralashtirmaslik kerak degan xulosaga kelishimiz mumkin. Uglevodli mahsulotlarning bunday tandemidan foydalanish oshqozon-ichak kasalliklari bilan to'la. Eng yomon holatlarda diabet va semirishning rivojlanishi.