Xom Füme Kolbasada Oq Gul: Nima Uchun Paydo Bo'ladi, Mahsulotni Iste'mol Qilish Mumkinmi?

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Xom füme kolbasada nima uchun oq gul paydo bo'ladi va mahsulotni iste'mol qilish mumkinmi?

Tegishli saqlash sharoitida ham, ba'zida pishmagan kolbasa yuzasida oq gul paydo bo'ladi. Bu nima va bunday mahsulotni iste'mol qilish mumkinmi, ko'pchilik bilishi qiziq.

Xom füme kolbasada oq gul: bu nima va nima uchun paydo bo'lishi

Xom füme kolbasaning tashqi yuzasida (tabiiy plyonka) oq gul turli xil kelib chiqishi mumkin:

• mog'or - mahsulotni ishlab chiqarish texnologiyasi, shartlari va saqlash muddatining buzilishi natijasida paydo bo'ladi, bu holda buzilishning boshqa belgilari odatda mavjud, masalan, yomon hid yoki yopishqoq blyashka;
• tuzlar - ularning mahsulot yuzasiga chiqishi odatdagi jarayon bo'lib, mahsulot etukligini ko'rsatadi va odatda normal darajada quritilgan kolbasa noni uchun xosdir.

Pishirilmagan kolbasada oq quruq gullash mog'or yoki tuz kristalidir

Tashqi qobig'ida qoplamali kolbasa iste'mol qilish mumkinmi?

Agar mahsulot sirtida tuz kristallari paydo bo'lishi tufayli hosil bo'lgan quruq oq qoplamaga ega bo'lsa, uni sog'liqqa zarar etkazishdan qo'rqmasdan eyish mumkin.

Oqni mog'ordan qanday ajratish mumkin

Faqat laboratoriya sharoitida kolbasada qaysi turdagi blyashka borligini ishonchli aniqlash mumkin. Ammo bunday chek biron bir sababga ko'ra mavjud bo'lmasa, masalan, vaqt etishmasligi sababli, siz uni uyda o'tkazishingiz mumkin. Oddiy usul bor, buning uchun teginish bilan kolbasa bilan bir qatorda sizga kerak bo'ladi:

• sochiq yoki peçete;
• gugurt yoki zajigalka.

Jarayon oddiy:

1. Qoplangan kolbasa sirtini peçete o'chiring. Siz o'zingizni kichik maydon bilan cheklashingiz mumkin.
2. Gugurt yoki zajigalka yoqing. Ikkinchisidan foydalanish qulayroq.
3. Kolbasaning tozalangan yuzasini olov uchida yoqing, korpusga zarar bermaslik va uni juda chekmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

4. Nonni bir xil saqlash sharoitida bir necha soat davomida joylashtiring, masalan, bir kechada, so'ngra natijani baholang:

   • agar blyashka paydo bo'lsa, unda bu tuz;
   • agar blyashka bo'lmasa, u mog'orlangan - olov qo'ziqorin sporalarini yo'q qildi.

Agar kolbasadagi blyashka mog'orlangan bo'lsa, ayniqsa sarg'ish yoki yashil rangga bo'yalgan bo'lsa, ya'ni bu bo'lishi mumkin emas

Blyashka olib tashlash kerak emas, chunki bu sog'liq uchun xavfli emas. Ammo buni amalga oshirishni istasangiz, oddiygina nonning sirtini o'simlik moyiga botirilgan peçete o'chirish mumkin. Yog'li qatlam namlikni chiqarishga to'sqinlik qiladi va shunga mos ravishda mahsulotning qurishi va yuzada tuz kristallari paydo bo'lishi mumkin.

Tabiiy korpusdagi xom füme kolbasa ustiga oq qoplama bu nuqson emas, sifatsizligi yoki buzilishi belgisi emas, balki shunchaki tuzdir. Siz bunday mahsulotni eyishingiz mumkin. Ammo uni mog'ordan qanday ajratishni o'rganish muhimdir.