Yasmiq Kotletlari: Fotosuratlar Bilan Asta-sekin Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Yasmiq kotletlari: lazzatning afzalliklari

Siz kotletlarni yoqtirasizmi? Ha, albatta, chunki bu har qanday yon piyola bilan juda mos keladigan juda qoniqarli va mazali taom. Uyda tayyorlangan kotletlar asosan go'sht yoki baliqdan tayyorlanishiga odatlanib qolgan edik, ammo hozir ko'plab uy bekalari o'z oilalarining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishadi, sabzavot, don va boshqa narsalardan kotlet tayyorlashning eski retseptlarini eslashadi. Bugun biz sizlar uchun yasmiq kotletlari uchun butun retseptlar to'plamini to'pladik - bu zamonaviy taom tayyorlashda tobora ommalashib borayotgan juda mazali va sog'lom madaniyat.

Tarkib

• 1 Yasmiqning foydali tomoni

  • 1.1 4 ta lazzat
  • 1.2 Jadval: 100 g yasmiqning ozuqaviy qiymati
• 2 kotlet uchun ingredientlar
• 3 necha daqiqa?

• 4 Vejetaryen, Vegan va Yalang'och retseptlar

  • 4.1 Qovurilgan piyoz bilan yangi yasmiq
  • 4.2 Kartoshka va sabzi bilan yashil yasmiq

  • 4.3 Qo'ziqorinlar bilan

    4.3.1 Video: oddiy va tez qizil yasmiq qo'ziqorin kotletlari

  • 4.4 Guruch yoki grechka bilan

    4.4.1 Video: yasmiq-guruchli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

  • 4.5 Tuzlangan karam bilan

  • 4.6 Kuskus va achchiq pomidor sousi bilan

    4.6.1 Video: kuskus va pomidor sousi bilan yasmiq kotletlari

  • 4.7 Bulg'or bilan achchiq turk kotletlari, qovurishni talab qilmaydi

    4.7.1 Video: yasmiq va bulg'ur kotletlarini pishirish

  • 4.8 jo'xori uni bilan pishirilgan

    4.8.1 Video: tandirda yasmiq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

  • 4.9 Eng sog'lom bug 'bilan o'stirilgan yasmiq pirogi

  • 4.10 Qora nonli monastir uslubi

    4.10.1 video: Kiril-Athanasievskiy monastiri vazirlarining yasmiq kotletlari

• 5 hayvonot mahsuloti bilan yasmiq kotletlari

  • 5.1 Sekin pishirgichdagi sabzavotlar bilan

  • 5.2 Tuxum bilan

    5.2.1 Video: klassik yasmiq kotletlari

  • 5.3 Qiyma yoki qiyma tovuq bilan

Nima uchun yasmiq yaxshi

Dukkaklilar oilasining bu o'simlik tarixdan oldingi davrlardan beri ma'lum bo'lgan. Arxeologik tadqiqotlarga ko'ra, qadimgi rimliklar, yunonlar va misrliklar tomonidan turli xil taomlarni tayyorlash uchun tekis yasmiq urug'lari ishlatilgan. Va Amerikaning tub aholisi orasida bu madaniyat pazandachilikda asosiy o'rinni egalladi. Osiyo oshxonasi yasmiq ovqatlarga ham boy.

4 ta lazzat

Ushbu o'simlikning ko'plab navlari orasida oshpazlar pishirish uchun eng mos bo'lgan 4 turni ajratib turadilar.

1. Jigarrang yasmiq eng mashhur turidir va asosan sabzavot va ziravorlar qo'shilgan sho'rvalar uchun ishlatiladi. Issiqlik ta'siridan so'ng donalar qaymoqli tuzilishga ega bo'lib, shakllarini yaxshi saqlaydi.
2. Qizil yasmiq ikkinchi eng mashhur hisoblanadi. Bu juda tez qaynatiladi. Shuning uchun, uni juda oz vaqt bo'lganda pishirishingiz mumkin. 15 daqiqa ichida siz ajoyib boy sho'rva yoki yumshoq, qaynatilgan bo'tqa olasiz.
3. Beluga yasmiqlari qora beluga ikraiga o'xshaydi, buning uchun ular o'z nomlarini oldilar. Dumaloq shakldagi mayda qora donalar ho'llashni talab qilmaydi, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin shaklini saqlaydi va achchiq ta'mga ega.
4. Yasmiq Puy (frantsuzcha yashil, to'q, rang-barang) - achchiq qalampir hidi bilan eng xushbo'y nav. Bu uzoq vaqt pishirish vaqtini talab qiladi, tercihen dastlabki emdirish bilan o'z shaklini mukammal saqlaydi. Ushbu turdagi yasmiq ko'pincha salatlarda ishlatiladi.

Pishirishda ko'pincha yasmiqning 4 mashhur navlari ishlatiladi

Jadval: 100 g yasmiqning ozuqaviy qiymati

Oqsillar, g	Yog ', g	Uglevodlar, g	Mineral moddalar, g	Suv, g	Kaloriya tarkibi, kal
to'qqiz	0,4	20	2.8	o'n besh	116

Kotlet uchun ingredientlar

Avvalo, bu, albatta, yasmiqning o'zi. Uni qaynatib yoki bir muddat suvga botirib, kartoshka pyuresi bilan maydalash kerak bo'ladi, bu esa "qiyma go'sht" ning asosiga aylanadi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• tuz;
• ta'mga ziravorlar;
• un va non bo'laklari;
• ko'katlar;
• qovurish uchun o'simlik moyi.

Va keyin hamma narsa retsepti va sizning tasavvuringizga bog'liq. Yasmiq juda yumshoq tuzilishga ega bo'lgani uchun, kotletlarga tuxum qo'shib qo'yish umuman zarur emas. Ammo har xil sabzavotlar juda yaxshi mos keladi: karam, kartoshka, sabzi, qovoq, oshqovoq. Ular massaga qo'shimcha hajm qo'shib, kotletlarga engillik va sharbat beradi.

Yasmiq kotletlarini tayyorlash uchun har qanday sabzavot, qo'ziqorin, ziravorlar, souslar, yormalardan foydalanishingiz mumkin

Yasmiq pyuresini maydalangan go'sht yoki tovuq go'shti bilan xavfsiz tarzda aralashtirish mumkinligi haqida nima deyishimiz mumkin! Va don - guruch, grechka - ham yasmiq bilan yaxshi mos keladi.

Necha daqiqa?

Keling, darhol buyurtma beramiz, chunki siz yasmiq kotletini 15 daqiqada pishirolmaysiz. Ovqat pishirish vaqti retseptga bog'liq. Ko'pgina variantlarda yasmiqni bir necha soat yoki hatto bir kechada namlash kerak, keyin yumshoq bo'lguncha qaynatiladi va soviydi. Ammo to'g'ridan-to'g'ri qovurish juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Agar sizga tezkor retseptlar yoqsa, mayda qizil yasmiqlardan bemalol foydalaning - ular ho'llashni talab qilmaydi va 25-30 daqiqada ular shunchaki pishirmaydilar, balki pyuresi holatiga qadar qaynaydilar, shuning uchun ularni maydalab maydalashga hojat qolmaydi. blender yoki go'sht maydalagich. Yashil yasmiq eng uzoq vaqt pishishi kerak bo'ladi - taxminan 40 daqiqa.

Va endi biz sizga yasmiq kotletlari uchun retseptlar bo'yicha bosqichma-bosqich taklif etamiz. Ularning soni shunchalik ko'pki, albatta siz o'zingizni tanlaysiz. Biz sizlar uchun har qanday lazzat uchun yasmiq kotlet tayyorlash variantlarini to'pladik: go'shtli, ozg'in va vegetarian, turli xil sabzavotlar, yormalar, qo'ziqorinlar, souslar bilan pishirilgan, pechda va sekin pishirgichda.

Vejeteryan, vegan va yog'siz retseptlar

Qovurilgan piyoz bilan yangi yasmiq

4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan yasmiq (jigarrang)
• 6 piyoz (piyoz);
• 1 stakan non bo'lagi
• Qovurish uchun 2 osh qoshiq pishirish moyi;
• ta'mga ko'ra tuz va har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqni kamida 10 soat davomida namlash kerak. Shuning uchun, uni chuqur yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, uni bir kechada qoldiring (donalar hajmi ikki baravar ko'payadi) va ertalab pishirishni boshlang.

   

   Yasmiqni 10 soat yoki bir kechada namlang

2. Piyozni maydalab oling, uni o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Qovurayotganda tuz va ziravor qo'shing. Siz o'zingizni 6 ta piyoz bilan cheklab qo'yolmaysiz, lekin ulardan ko'proq qo'shing.

   

   Piyozni sote qiling va unga tuz va ziravor qo'shing

3. Yasmiqni suzgichga tashlang, so'ng qovurilgan piyoz bilan birlashtirib, go'sht maydalagichdan o'ting. Ko'proq tuz va ziravor qo'shing, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

   

   Yasmiq va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ziravorlar seping va aralashtiring

4. Agar sizda non bo'laklari bo'lmasa, ularni quruq oq nonni maydalagichga maydalash yoki un o'rnini bosish bilan tayyorlang. Oltin rang uchun suyakka ozgina zerdeçal qo'shishingiz mumkin.

   

   Qovurilgan nonni maydalagichga maydalab, o'zingizning noningizni tayyorlashingiz mumkin

5. Maydalangan go‘shtdan mayda kotletlarni haykaltaroshlik qiling, har birini non yoki unga solib, o‘simlik moyiga har ikki tomoniga 5 daqiqa qovuring, so‘ng panani qopqoq bilan yoping va kotletlarni yana 2-3 daqiqa maydalang.

   

   Mazali po'stlog'i uchun kotletlarni ikkala tomonga qovuring

Kartoshka va sabzi bilan yashil yasmiq

Tarkibi:

• 200 g yashil yasmiq;
• 1 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 2 tish sarimsoq;
• D arpabodiyon;
• ½ maydanoz;
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 1 chimdik tuz;
• 2 osh qoshiq un;
• 50 g o'simlik yog'i;
• 1 chimdim qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan yasmiq ustiga qaynoq suv quying va pishganicha pishiring.

   

   Yasmiqni qaynatib oling

2. Sabzi va kartoshkani oldindan qaynatib oling (vaqtni tejash uchun buni mikroto'lqinli pechda qilishingiz mumkin, to'liq quvvat bilan 6 daqiqa kifoya qiladi). Sabzavotlarni tozalang.

   

   Sabzi va kartoshkani qaynatib oling, ularni tozalang

3. Sabzi, kartoshka, o'tlar va sarimsoqni maydalagichga joylashtiring. Grind.

   

   Blenderda sabzavot, o't va sarimsoqni maydalang

4. Blenderdagi massaga yasmiq qo'shing. Barcha ovqatlarni pyuresi ichiga aralashtirish uchun qurilmani yana yoqing. Tuz, zerdeçal va qalampir bilan tuzlang, un qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

   

   Blender kosasiga yasmiq, tuz, un va ziravorlar qo'shing

5. Pattiesni qo'llaringiz bilan yoki qoshiq bilan shakllang, ularni sariyog 'bilan issiq skovorodkaga soling, ikkala tomondan qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Siz har qanday yangi sabzavotli salat bilan taomga xizmat qilishingiz mumkin.

   

   Sabzavotli salatlar bilan kotletlarga xizmat qiling

Oz miqdordagi maydalangan muskat yong'og'i sabzavotli kotletlarga go'shtli lazzat beradi.

Qo'ziqorinlar bilan

Ushbu kotletlar ozg'in stol uchun juda mos keladi. Axir ular yaxshi ovqatlanish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni: kartoshka, yasmiq va qo'ziqorinlarni birlashtiradi.

Qo'ziqorinli yasmiq kotletlari - ozg'in stol uchun ajoyib taom

4 ta porsiya uchun sizga quyidagi ovqatlar kerak:

• 200 g yasmiq;
• 500 ml suv;
• 1 ta piyoz piyozi;
• 2 tish sarimsoq;
• 1 ta o'rtacha kartoshka;
• 15 daqiqa davomida oldindan qaynatilgan 100 g qo'ziqorin (asal agariklari, shampinonlar);
• Juice sharbat uchun limon;
• 2 osh qoshiq non po'sti
• Non tayyorlash uchun 1 osh qoshiq bug'doy uni
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq Susan urug'i
• 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqlarni yuving, ularni chuqur idishga soling, suv bilan yoping. U erda sarimsoq va piyoz qo'shing, qo'pol ravishda maydalang. O'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.

2. Qolaversa, qo'ziqorinlarni kesib oling.

   

   Qo'ziqorinlarni maydalang

3. Kartoshkani tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Xom kartoshkani maydalang

4. Yasmiqqa qo'ziqorin va kartoshka qo'shing. Olovni past darajaga tushiring va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va aralash qalin bo'lguncha qaynatib oling. Doimiy ravishda aralashtirishni unutmang.

   

   Yasmiq, qo'ziqorin va kartoshkani qalinlashguncha qaynatib oling

5. Idishni issiqdan olib tashlang. Massaga limon sharbati, non po'sti va zaytun moyi qo'shing.

   

   Kraker, sariyog 'va limon sharbati qo'shing

6. Aralashmani pyure qilish uchun qo'l aralashtirgichidan foydalaning. Juda g'ayratli bo'lmang: maydalangan go'shtda piyoz va qo'ziqorinlarning mayda bo'laklari qolsa yaxshi bo'ladi. Endi massani tuzlang, aralashtiring va to'liq sovushini qoldiring.

   

   Kastryulkada massani pyure bo'lguncha maydalang va sovushini oling

7. Maydalangan go'shtni ho'l qo'llar bilan kotlet shaklida shakllantiring. Ularni kunjut urug'i bilan aralashtirilgan unga soling.

   

   Kletletlarni kunjut uniga soling

8. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

   

   Kletletlarni har ikki tomonni ham oltin ranggacha qizartirib oling

Video: oddiy va tez qo'ziqorin qizil yasmiq kotletlari

Guruch yoki grechka bilan

Ushbu retsept uchun sizda yasmiqning har xil navlari bo'ladi. Guruch maydalangan go'sht hajmini, engilligini va yumshoq ta'mini beradi. Pattilarni shakllantirganingizda, ularni yaxshilab pishiring va tezda tiniqlashib ketishi uchun ularni yupqalashga harakat qiling.

Yasmiq guruchli keklarni har qanday yasmiq turi bilan tayyorlash mumkin

20 ta kotlet uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan guruch (yoki grechka);
• 1 stakan yasmiq
• 4 osh qoshiq non bo'lagi
• yangi o'tlar (arpabodiyon, yashil piyoz, petrushka, reyhan va boshqalar) - ta'mga;

• ta'mga ko'ra tuz va sevimli ziravorlar.

  Tayyorlanishi:

1. Kotlet uchun ovqat tayyorlang.

   

   Ovqatlarni tayyorlang: yasmiq, guruch, chuxari, o'tlar va ziravorlar

2. Guruchni (yoki grechkani) pishganicha qaynatib oling. Ehtimol, yorma ozgina hazm qilingan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shu vaqt ichida siz yasmiqni yuvib, ustiga qaynoq suv quyib, pishishiga ruxsat berishga vaqt topasiz. Yarim soat etarli bo'ladi. Shunday qilib donalarni qaynatish shart emas. Karabuğdayı ham qaynatish shart emas, faqat 20-30 daqiqa davomida qaynoq suv quyib yuborishingiz mumkin: u tezda suvni yutadi va shishiradi.

   

   Yasmiq qaynoq suvga o'tirsin va donni qaynatib oling

3. Endi yasmiqni maydalang yoki ularni blenderda maydalang. Unga pishirilgan bo'tqa, tuz, ziravorlar qo'shing. Agar massa etarlicha elastik emas deb hisoblasangiz, maydalangan go'shtga ozgina un qo'shishingiz mumkin. Ideal holda, maydalangan go'sht guruchning yopishqoqligi tufayli shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

   

   Guruch yopishqoqligi tufayli kotletlar o'z shakllarini yaxshi saqlaydi va qovurish paytida chiqib ketmaydi.

4. Siz faqat kotletlarni hosil qilishingiz va ularni issiq yog'da qovurishingiz kerak.

   

   Ikkala tomondan kotletlarni issiq o'simlik moyida qovuring

5. Kotletlarga pomidor sousi, mayonez yoki smetana sepib, engil sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

   

   Guruch o'rniga grechka yasmiq kotletlariga qo'shilishi mumkin, bunday idishga garnitür kerak bo'lmaydi, lekin sous va yangi sabzavotlar foydali bo'ladi

Video: yasmiq-guruchli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Tuzlangan karam bilan

Yasmiq va tuzlangan karamning kombinatsiyasi kotletlarga nafaqat o'ziga xos yoqimli ta'mni beradi. Tuzlangan karam - bu sizning sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiladigan, metabolizmni yaxshilaydigan va oshqozon va ichakning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar va foydali mikroelementlar manbai. Shu sababli, ushbu kotletlarni oilangizning ratsioniga kiritganingizga ishonch hosil qiling, albatta, ular barchani mamnun qiladi.

Yasmiq va karam karam kotletlarda juda yaxshi

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 1,5 stakan yashil yasmiq
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 400 g tuzlangan karam;
• 1 chimdik qora qalampir;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan yasmiqni bir kechada suvda shishib qoldiring. Ertalab uni sho'r suvda 10 daqiqa davomida qaynatib oling, süzgeçte tashlang. Go'sht maydalagichga burama yoki blender bilan maydalang.

   

   Kartoshka pyuresi ichida qaynatilgan yasmiqni maydalang

2. Piyozni xohlagancha maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va o'simlik moyida yumshoq bo'ling. Tuzlangan karamni qo'shing, ozgina suv quying va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.

   

   Piyoz, sabzi va karam karamini pishiring

3. Massa soviganida uni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang. Tayyorlangan yasmiq, tuz bilan birlashtiring, ziravorlar qo'shing.

4. Kattalarni hosil qiling. Ularni tiniq bo'lguncha ikkala tomondan o'simlik moyida qovuring.

   

   Bir hil yasmiq-o'simlik massasidan kotlet hosil qiling va o'simlik moyiga qovuring

Kuskus va achchiq pomidor sousi bilan

Sizning oilangiz ushbu kotletlarni nozik hidi va achchiq ta'mi bilan yaxshi ko'radilar. Mahsulotlar soni 20 ta kotletga mo'ljallangan.

Tomat sousi bilan yasmiq va kuskusli kotletlarga xizmat qiling

Tarkibi:

• 1 stakan qizil yasmiq
• 1 stakan kuskus;
• 2 piyoz (piyoz);
• O'z sharbatida 300 g pomidor (kotletlarda 100 g sharbat, sous uchun 200 g pomidor);
• 100 g yangi maydanoz;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i (piyozni qovurish uchun 2 osh qoshiq, sous uchun 1 qoshiq);
• 4 tish sarimsoq;
• 1 osh qoshiq quruq yoki yangi shilantro (sousda);
• 1 choy qoshiqda quritilgan muskat yong'og'i (sous);
• ta'mga tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiq donalarini yuving, kastryulga soling va ustiga 2 stakan suv soling. Olovga qo'ying, qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz bilan ta'mga soling. Kastryulkada ozgina suv qolganda, uni olovdan olib tashlang, kuskusni qo'shing va aralashtiring.

   

   Yasmiqni qaynatib oling va ularni quruq kuskus bilan aralashtiring

2. Baza 15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

   

   Kuskus suvni yutishi uchun aralashmani 15 daqiqa ushlab turing

3. Ayni paytda piyozni maydalab, uni moyga soling.

   

   Tug'ralgan piyozni qovuring

4. Tomat sharbatini qovurilgan piyoz, tuz va murchga quying.

   

   Tomat sharbati va ziravorlar qo'shing

5. Olovda 2 daqiqa ushlab turing, idishni pechdan olib tashlang, tug'ralgan yangi maydanoz qo'shing, aralashtiring.

   

   Maydalangan maydanoz qo'shing va aralashtiring

6. Yasmiqni bir massada pomidor sousi va petrushka bilan kuskus va piyoz bilan birlashtiring. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.

   

   Barcha mahsulotlarni maydalangan go'shtga birlashtiring

7. Massadan kotletlar hosil qiling, har ikki tomondan 1 daqiqadan quruq skovorodkada (yaxshisi yopishqoq bo'lmagan qoplamali) qovuring.

   

   Kletletlarni yog'siz quruq skovorodkada qovuring

8. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Pomidorlarni tozalang, chuqur idishga soling. O'simlik moyi, sarimsoq, tuz va qalampir, muskat yong'og'i va kinantro qo'shing. Ovqatni pyuresi uchun blenderdan foydalaning.

   

   Sos uchun pomidor, ziravorlar va o'simlik moyini bir hil massaga aralashtiring

9. Massani qaynatib olingandan so'ng, olovni pasaytiring va 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin pechkani o'chiring va sousni sovutib oling.

   

   Sosni qaynatib oling va sovushini qoldiring

Video: kuskus va pomidor sousi bilan yasmiq kotletlari

Bulg'ur bilan achchiq turk kotletlari, qovurilmaydi

Ushbu retsept bizga turk oshxonasidan keldi. U kuskusli kotletlarning avvalgi versiyasiga o'xshaydi, ammo bu erda hech qanday shifrlamoq yo'q - darvoqe, uning xushbo'yligi hammaga yoqmaydi - va achchiq qizil qalampir idishning ta'miga lazzat bag'ishlaydi. Biroq, ziravor kerak bo'lmasa, uni maydalangan qalampir bilan almashtirish mumkin.

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 200 g yasmiq;
• 250 g mayda bulg'ur;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 1 oq piyoz piyozi;
• 1 shamlardan petrushka;
• 1 tup yashil piyoz;
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq qora qalampir;
• 1 choy qoshiq qizil achchiq qalampir;

• 2 osh qoshiq zaytun moyi

  

  Bulg'ur donalari turk oshxonasining an'anaviy mahsulotidir, bug'doyning qaynatilgan donidan tayyorlanadi

  Tayyorlanishi:

1. Yasmiq ustiga uch stakan qaynoq suv quying va pishganicha pishiring. Shundan so'ng unga tug'ralgan bulg'ur qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping. 20 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring. Bulgur bu vaqt ichida yumshatadi, qolgan suyuqlikni yutadi va shishadi.
2. Bulg'ur bilan yasmiq damlamasi paytida, piyozni maydalab, zaytun moyiga tomat pastasi bilan aralashtiring. Qovurilgan go'shtni yasmiq massasiga qo'shing va aralashtiring.
3. Endi qiyma go'shtga tuz va qalampir soling, mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing va yana aralashtiring

4. Bunday kotletlarni qovurish shart emas. Faqat qiyma go'shtni kerakli shaklga keltiring va muzlatgichda yarim soatga qoldiring. Agar xohlasangiz, ularni bug'lashingiz yoki panga solib qo'yishingiz mumkin.

   

   Yasmiq va bulgur kotletlarini qovurishning hojati yo'q: ular an'anaviy ravishda shaklga keltirilgan va sovuqda muzlashi mumkin

Video: yasmiq va bulg'ur kotletlarini pishirish

Jo'xori uni bilan pishirilgan

Pishirilgan yasmiq kotletlari qovurilgan qovoqlardan hech qanday kam emas. Hatto ba'zi bir afzalliklari bor: birinchidan, idish yanada sog'lom bo'ladi, ikkinchidan, siz pechka oldida turolmaysiz, lekin pech ishlayotgan paytda o'z ishingiz bilan shug'ullaning.

Duxovka sizga suvli yasmiq patties tayyorlashga yordam beradi

Ushbu kotletlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan yasmiq donalari
• 1 stakan jo'xori uni (gevreği)
• ½ chashka noni;
• 2 stakan suv;
• 1 o'rtacha savzi;
• ½ piyoz;
• 1 osh qoshiq soya sousi
• ta'mga ko'ra tuz va sevimli ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqni pishganicha qaynatib oling. Tayyorlanayotganda piyozni maydalab kesib oling, sabzini tozalang va maydalang.

   

   Yasmiqni qaynatib oling, piyozni pishiring va sabzi maydalang

2. Yasmiq pishirilgandan so'ng, pechni 180 daraja qizdiring.
3. Yulaf po'stini kofe tegirmonida yoki blenderda un qilib maydalang.

4. Barcha tayyorlangan ovqatlarni birlashtiring, soya sousini qo'shing, aralashtiring. Maydalangan go'sht yumshoq va ozgina nam bo'lishi kerak, agar sizga quruq tuyulsa, ozgina suv qo'shishingiz mumkin.

   

   Barcha mahsulotlarni birlashtiring va maydalangan go'sht tayyorlang

5. Pishiriq varag'ini yoki skovorodni pergament yoki o'simlik moyi bilan tekislang. Kotletlarni joylashtiring va ularni 20 daqiqa davomida pishiring.

   

   Keklarni pishirish varag'iga yoki skovorodkaga soling va 20 daqiqa davomida pishiring

Video: yasmiq kotletlarini pechda qanday tayyorlash mumkin

Eng sog'lom bug 'bilan o'ralgan yasmiq pirogi

Oshqozon va ichak muammolari tufayli qattiq dietaga rioya qilishga majbur bo'lganlar, mazali va qoniqarli narsa pishirish qanchalik qiyinligini bilishadi. Ko'pincha siz ovqatni bug'lashingiz kerak, va bu holda bug 'rejimiga ega bo'lgan bug' yoki ko'p pishirgich ajralmas yordamchiga aylanadi. Unda yasmiq kotletlari yumshoq, yumshoq, parhez ovqatlanish uchun ideal. Albatta, maydalangan go'shtda sabzavotlar ishlatiladi, ammo oldindan qovurish haqida gap bo'lishi mumkin emas: biz ularni shunchaki blenderda maydalaymiz.

Bug'langan yasmiq kotletlari, engil va juda foydali

Bunday kotletlarning yana bir xususiyati: yasmiq biroz unib chiqishi kerak. Shunday qilib, bizga kerak:

• 200 g yashil yasmiq;
• 2 choy qoshiq kori (agar xohlasangiz, boshqa yoqimli ziravorlar);
• 1 choy qoshiq tuz (tercihen dengiz tuzi);
• 1 osh qoshiq yangi maydalangan zanjabil
• ½ choy qoshiq maydalangan allspice;
• 3 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz;
• 1 kichik savzi;
• 100 g karam;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 2 osh qoshiq un.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqni bir kechada namlang, so'ng suvni to'kib tashlang, yuving va keng idishga bir tekis qilib yoying, ikki qatlamga buklangan ho'l doka bilan yoping. Urug'lar unib chiqishi uchun uni 2-3 kunga qoldiring.
2. O'simliklar, sabzi va karamni maydalang. Sabzavotlar va unib chiqqan yasmiqlarni blenderga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling va maydalang.
3. Kichkina pattilar hosil qiling, ularni ikki qavatli qozonga yoki ko'p pishirgichga joylashtiring va 20 daqiqa davomida bug'lang.

Qora non bilan monastir uslubi

Monastir retseptlari bo'yicha tayyorlangan idishlar soddaligi bilan ajralib turadi, ammo ular ta'mi va hidida hech bo'lmaganda yo'qotmaydi. Masalan, Kirillo-Afanasyevskiy monastirida yasmiq kotletlarini tayyorlash uchun bunday retseptdan foydalaniladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g yasmiq;
• 1 katta piyoz;
• 3 tilim qora non (pulpa);
• ta'mga tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqlarni yuvib tashlang, ularni kamida 4 soat davomida namlang va yaxshisi bir kechada. Donalar hajmi 2-3 barobar ko'payganidan so'ng, qolgan suvni to'kib tashlang.

   

   Yasmiqlarni yuving va namlang, shishganidan keyin suvni to'kib tashlang

2. Yasmiq, piyoz va nonlarni blender idishiga soling, maydalang. Bundan tashqari, go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.

   

   Blender yoki go'sht maydalagichdagi ovqatni maydalang

3. Agar qiyma yaxshi chopilmasa yoki qalin bo'lsa, ozgina suv soling. Suvni asta-sekin, tom ma'noda bitta qoshiq bilan to'kib tashlang, chunki keyinchalik ortiqcha suvni to'kish kerak bo'ladi. Tuz va qalampir bilan mavsumni.

   

   Olingan massaga tuz va qalampir seping

4. Kichik kotletlar hosil qiling, unga o'ting. Bug'doy va makkajo'xori unining aralashmasini 1: 1 nisbatda suyaklaridan ajratish uchun tayyorlash yaxshidir. Kotletlarni har ikki tomonida 5 daqiqadan o'simlik moyiga qovuring.

   

   Yangi sabzavotli tayyor kotletlarga xizmat qiling

Video: Kirillo-Afanasyevskiy monastiri vazirlaridan yasmiq kotletlar

Hayvonot mahsulotlari bilan yasmiq kotletlari

Sekin pishirgichdagi sabzavotlar bilan

Va yana biz oshxonadagi boshqa styuardessa yordamchisini pishirish kotletlariga - ko'p pishiruvchiga bog'laymiz. Ushbu retseptda biz ma'lum nisbatlarga rioya qilishimiz kerak bo'ladi. Masalan, maydalangan go'sht uchun ishlatiladigan barcha sabzavotlarning vazni tayyorlangan, namlangan va qaynatilgan yasmiqning vazniga teng bo'lishi kerak.

Sekin pishirgich sizga suvli, xushbo'y yasmiq kotletlarini tez tayyorlashga yordam beradi

Mahsulotlar:

• 100 g qizil yasmiq;
• 100 g qovoq;
• 100 g karam;
• 40 g sabzi;
• 60 g piyoz;
• 3 tish sarimsoq;
• 1 tuxum sarig'i;
• tatib ko'radigan har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqni tunda pishganicha qaynoq suvga soling. U hajmi 300 grammni tashkil etishi uchun hajmi oshishi kerak, Ko'rib turganingizdek, sabzavotlar bir xil massaga qo'shiladi. Yasmiqlarni salqinlashtiring.

   

   Kotlet uchun ovqat tayyorlang

2. Ayni paytda, sabzavotlarni maydalab tashlang. Piyoz va sarimsoqni sote qiling, so'ngra sabzi, karam, qovoq qo'shing, ozgina suv quying, idishni qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

3. Tayyorlangan sabzavotlarni yasmiq gruel bilan birlashtiring, tuxum sarig'i, tuz va ziravorlar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Massani bir hil qilish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

   

   Oziq-ovqatlarni maydalash va aralashtirish uchun blenderdan foydalaning

4. Ko'zi ojiz kotletlar. Ularni ko'p pishiradigan idishga soling, "pirog, pirojnoe" moslamasini tanlang (25 daqiqa pishirib). Pishirish boshlanishidan 15 daqiqa o'tgach, pirojniylarni boshqa tomonga burang, qopqog'ini yana yoping va multivarkaning ishlashi tugaguncha kuting.

   

   Pattilarni sekin pishirgichda katlayın va "pirog, muffin" yoki "pishirish" rejimida pishiring, tsiklning o'rtalarida ularni boshqa tomonga o'tkazing

Tuxum bilan

Ushbu retseptda biz qizil yasmiqlardan ham foydalanamiz, chunki ular tezda kerakli konsistentsiyaga qadar qaynatiladi. Yangi o'tlar - piyoz va arpabodiyon kotletlarga qo'shimcha ta'm va hid beradi.

Ko'katlar, sarimsoq va ziravorlar bu kotletlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g qizil yasmiq;
• 350 g suv;
• 1 piyoz (piyoz);
• 1 sabzi;
• 2 tish sarimsoq;
• 2 ta tovuq tuxumi;
• Of yashil piyoz patlari;
• D arpabodiyon;
• Qovurish uchun 50 ml kungaboqar yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va har xil ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yasmiqni suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring, shunda bo'tqa quruq bo'lib, unda qoshiq bo'ladi. Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda "Guruch" rejimida yasmiq pishiring.

   

   Yasmiqni pishganicha qaynatib oling

2. Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang, ularni maydalang. Avval sarimsoqni skovorodkada qovuring (yarim daqiqadan ko'p bo'lmagan holda), piyoz va sabzi qo'shing, qizarib pishganicha pishiring va pechdan oling. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda maydalab, ularni yasmiq bilan qovuring va qovuring. 2 ta tuxum, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

   

   Yasmiq, sabzavotli qovurdoq, o'tlar va tuxumlarni aralashtiring, maydalangan go'shtni pishiring

3. Nam qo'llar bilan patties hosil qiling. Tenderga qadar har ikki tomonni issiq yog'da qovuring.

   

   Ikki tomondan o'simlik moyiga yasmiq kotletlarini qovuring

Video: klassik yasmiq kotletlari

Qiyma yoki qiyma tovuq bilan

Klassik köftelarni yasmiq bilan sinab ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Birinchidan, siz maydalangan go'shtni sezilarli darajada tejaysiz, ikkinchidan, kotletlar parhez mahsulotining o'ziga xos ta'mi va afzalliklariga ega bo'ladi.

Yasmiq odatdagi maydalangan go'shtli kotletlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yasmiq;
• 500 g qiyma yoki qiyma (istagan narsangiz);
• 1 tuxum;
• 2 tilim non;
• 1 piyoz;
• 20 g non po'sti;
• 20 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Bir soat davomida yasmiq ustiga qaynoq suv quying. Fasol bug'lab turganda, piyozni tozalang va maydalang. Nonni sovuq suvga soling (etarli darajada namlanib, yumshashi uchun 10-15 daqiqa kifoya qiladi).
2. Yasmiqdan ortiqcha suvni to'kib tashlang va nonni siqib oling. Barcha tayyorlangan ovqatlarni bir hil massaga aralashtiring. Olingan massani tuz va qalampir, tuxum qo'shing, yana aralashtiring.
3. Sovuq suvda yoki osh qoshiqda namlangan qo'llar bilan kotletlar hosil qiling, unga o'ting.
4. Qopqoqsiz skovorodkada issiq o'simlik moyida ikkala tomonni qovuring.

Agar siz go'sht o'rniga maydalangan tovuq go'shtidan foydalansangiz, kotletlar engilroq va suvli bo'ladi.

Har qanday sog'lom oziq-ovqat singari, yasmiq ham haqiqiy ilhom manbai bo'lishi mumkin. Faqatgina undan kotletlar shunchalik xilma-xil bo'lishi mumkinki, hatto eng nozik gurme ham o'ziga yoqadigan retsepti topadi. Ehtimol, bizning o'quvchilarimiz ularni biz uchun noma'lum bo'lgan biron bir maxsus tarzda tayyorlayotgandir? Izohlarda biz bilan yasmiq kotlet retseptlari bilan o'rtoqlashing. Yoqimli ishtaha!