Qish Uchun Horseradish: Nordon Bo'lmasligi Uchun Klassik Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Nordon bo'lmaydigan achchiq qish axlati: tasdiqlangan retsept

Rus oshxonasi taomlari orasida horseradish sezilarli joyni egallaydi - bu juda achchiq tuyadi, shuningdek sous sifatida ishlatilishi mumkin. Har qanday go'sht va baliq ovqatlari yangi lazzatlar bilan porlaydi! Zo'ravonlik tufayli axlat tomoq deb ham ataladi. U Sibirdan keladi, u erda u nafaqat pishirishda, balki dori sifatida va sovuqni oldini olish uchun ishlatilgan. Axir uning asosiy tarkibi dorivor xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan horseradishdir. Ammo horseradishning ta'mi va foydalari muvozanatli bo'lishi uchun uni do'kondan sotib olmagan holda o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul.

Tarkib

• 1 Qish uchun horseradish uchun retseptlar

  • 1.1 Klassik axlat

    1.1.1 Klassik axlat uchun video retsept

  • 1.2 Juda uzoq vaqt davom etadigan shit
  • 1.3 Bolgar qalampir va o'tlar bilan uzoq muddatli saqlash horseradish

  • 1.4 Horseradish lavlagi

    1.4.1 Video retsepti: lavlagi bok

Qish uchun horseradish retseptlari

Horseradishning asosiy tarkibiy qismlari horseradish, sarimsoq va pomidor bo'lib, ular o'zlarining nordon ta'mi bilan ildiz sabzavotlarining kuchli tiniqligini biroz susaytiradi. Ammo boshqa ovqatlar bilan pishirishning ko'plab usullari mavjud, masalan, lavlagi, olxo'ri, sabzi, xantal … Biz sizga oddiy, ammo qiziqarli retseptlarni taklif etamiz.

Horseradish pishirishning ko'plab usullari mavjud, ammo har safar natija achchiq aromatik sousni oladi.

Klassik axlat

Asosiy retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg pomidor;
• 100 g horseradish;
• 100 g sarimsoq;

• 2 choy qoshiq qutulish mumkin bo'lgan tuz.

  

  Horseradish uchun asosiy ingredientlar pomidor, horseradish va sarimsoqdir.

Asosan, siz oziq-ovqat mahsulotlarini qanchalik achchiqlanishiga qarab, ingredientlar miqdorini sozlashingiz mumkin. Masalan, horseradish bilan ko'proq yoki ozroq sarimsoq qo'shing. Ammo haddan oshmang!

1. Pomidorlarni yuving, sarimsoq va horseradishni tozalang. Pomidorlarni maydalang. Buni go'sht maydalagich yordamida katta panjara yordamida qilish yaxshidir, chunki sabzavot massasi kartoshka pyuresiga o'xshamasligi kerak.

   

   Pomidorlarni qo'pol maydalagichga burab qo'ying

2. Shuningdek, horseradish va sarimsoqni maydalab, ularni pomidorga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqani qoldiring va shu orada idishlarni axlatga tayyorlang: yaxshilab yuvib, bug 'bilan sterilizatsiya qiling.

   

   Horseradishni sarimsoq bilan maydalab, pomidor bilan aralashtiring

3. Tuz qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Tayyor horseradishning bir qismini plastinka ustiga qo'ying: uni deyarli darhol tatib ko'rishingiz mumkin.

   

   Horseradish allaqachon tayyor, uni stolga berish mumkin

4. Qolgan massani idishlarga soling va mahkam yoping. Bokni muzlatgichga yoki podvalga yuboring.

   

   Yoki siz qish uchun tejash uchun axlatni sterilizatsiya qilingan bankalarda o'ralashingiz mumkin

Horseradishni qirg'ichdan surtish mumkin, lekin, birinchi navbatda, bu ko'p vaqt talab etadi, ikkinchidan, ko'zlar o'tkir hiddan sug'oriladi. Shuning uchun uni go'sht maydalagichga burab qo'yish yaxshidir. Va agar siz horseradishni pomidor bilan aylantirsangiz, unda hid sizga hech qanday zarar etkazmaydi.

Klassik axlat uchun video retsept

Uzoq muddatli bok

Ba'zi uy bekalari, horseradish vaqt o'tishi bilan achchiqlanishiga duch kelmoqdalar, garchi u kavanozda hermetik tarzda muhrlangan bo'lsa ham. Uni o'simlik moyi va sirka qo'shilgan retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling: bunday appetizer qish davomida tikuvsiz yaxshi saqlanib qoladi.

O'simlik yog'i va sirka tufayli horseradish uzoq vaqt davomida idishlarga o'ralmasdan saqlanadi

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg pomidor;
• 200 g horseradish;
• 200 g sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Saxara;
• 3 osh qoshiq. l. stol sirkasi 9%;
• 0,5 stakan o'simlik moyi.

Xrenni qayta ishlashda uning o'tkir hididan qanday qutulish kerakligi haqida yana bir maslahat: uni sovuq suvda 1 soat davomida namlang.

1. Tozalangan horseradish va sarimsoqni go'sht maydalagichga maydalang. Pomidorlardan terini olib tashlang, pulpani maydalang.

   

   Bu safar pomidorlarni horseradish va sarimsoqdan ajratib olish kerak.

2. Pomidorga tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Massa qaynatilganda, 20 daqiqa kutib turing va o'simlik moyi va sirka tushiring.

   

   Faqat idishdagi pomidor qaynayotganda yog 'va sirka qo'shishingiz mumkin

3. Pomidor massasini horseradish va sarimsoq bilan aralashtiring. Yaqin kelajakda yeyishni rejalashtirgan narsangizni muzlatgichga qo'ying, qolganini idishlarga yoping.

Aytgancha, axlatni issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, uni himoya qilishning yaxshi usuli mavjud. Unga ezilgan aspirinni 1 litr tomoqqa 1 tabletka miqdorida qo'shish kerak.

Horseradish bilan bulg'anishning oldini olishning yana bir usuli bu ezilgan aspirin tabletkalarini qo'shishdir.

Bolgar qalampiri va o'tlar bilan uzoq muddatli saqlash horseradish

Bolgar qalampiri va arpabodiyon bilan yangi petrushka bu ziravorning ta'miga ziravor qo'shadi. Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 400 g horseradish (ildiz);
• 400 g sarimsoq;
• 4 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 shamlardan ko'katlar - arpabodiyon va maydanoz;

• o'simlik moyi.

  

  Bolgar qalampiri va yangi o'tlar horseradish uchun ziravor qo'shadi

Printsipial ravishda mutanosibliklarga qat'iy rioya qilish kerak emas, lekin horseradish va sarimsoq miqdori bir xil bo'lishi kerak. Siz biroz kamroq yoki ko'proq pomidor olishingiz mumkin. Oltin o'rtacha - 1 kg pomidorga 250 g sarimsoq va horseradish.

1. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Go'shtni teridan ajratish uchun siz sharbat chiqargichdan ham foydalanishingiz mumkin. Sarimsoq va xrenning tozalangan chinnigullarini go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Ko'zlaringiz horseradish hididan suv oqmasligi uchun, go'sht maydalagichning ustiga savdo joyidan plastik to'rva soling.

   

   Go'sht maydalagichga solingan plastik to'rva horseradishni qayta ishlashda ko'z yoshlarini oldini olishga yordam beradi

2. Bolgar qalampiridan bo'laklarni va urug'larni olib tashlang. Pulpa go'sht maydalagichga o'tlar bilan maydalang. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni bitta idishda, tuzda aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

   

   Qalampir qaltiroqlari va urug'laridan ehtiyotkorlik bilan tanlashga harakat qiling

3. Horseradish 10-15 daqiqa tursin va oldin sterillangan idishlar ichiga quying. Shisha deyarli to'lgan holda qo'llang, bo'yinning chetiga bo'sh joyni tom ma'noda 0,5 sm qoldiring.1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. u sousni to'liq qoplaydigan qilib o'simlik yog'i. Yog 'havoni sousga kirishiga to'sqinlik qiladi va u buzilmaydi.

4. Tayyor xrenni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

   

   Idishdagi axlatni yopishdan qo'rqmang: o'simlik moyi qatlami uni nordon qilishga yo'l qo'ymaydi

Pancar bilan xren

Agar horseradish uchun pomidor bo'lmasa, ularni lavlagi bilan almashtirishingiz mumkin. Oxir oqibat, pomidorlar Rossiyada hayratga tushganda, dastlab gorroderning asosi bo'lgan bu sabzavot edi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg qaynatilgan va tozalangan lavlagi;
• 400 g horseradish ildizi;
• 180 g sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;

• 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati 70%.

  

  Horseradish uchun lavlagi avval qaynatilishi kerak

Bunday axlatni retsepti sirka mohiyati va sabzavotlarni tayyorlashni o'z ichiga olganligi sababli bir yildan ko'proq vaqt saqlanishi mumkin

1. Pancar va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
2. Xrenni maydalagich yoki maydalagich yordamida maydalab, alohida idishga soling.
3. Sarimsoq bilan lavlagi bir yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha issiqlikni yoqing. Tuz, shakar qo'shing, qaynatilguncha kuting va tug'ralgan horseradish qo'ying. Horseradishni har doim aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida qaynatish kerak.

4. Oxirgi marta sirka qo'shing. Kastryulkalar ostidagi issiqlikni o'chiring, lavlagi axlatini sterillangan idishlar ichiga joylashtiring va qovoqlarini mahkamlang.

   

   Oxirgi daqiqada sirka mohiyatini qo'shing

5. Bankalarni teskari tomonga burab, adyol bilan yoping, sovushigacha qoldiring, so'ng ularni qabrlarga tushiring.

Video retsepti: lavlagi bok

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda axlat nordon bo'lmaydi va butun qishda va undan ham uzoqroq saqlanadi. Axir, horseradish o'zi tabiiy himoya vositasidir, ammo yordamchi mahsulotlar ham ortiqcha bo'lmaydi. Umid qilamizki, horseradish retseptlari sizning oshxona afzalliklaringiz orasida munosib o'rin egallaydi. Yoqimli ishtaha!