Uyda Italiya Muzqaymoqi: Fotosuratlar Bilan Gelato Va Semifredo Retseptlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda ekzotik: haqiqiy italiyalik muzqaymoq tayyorlash

Italiya nafaqat o'zining issiq iqlimi, sayyohlar dam olish uchun ajoyib sharoitlari, balki ajoyib oshxonasi bilan ham mashhur bo'lgan ajoyib mamlakatdir. Va oxirgi o'rinni shirinliklar egallamaydi, eng muhimi - muzqaymoq. Italiya shirinligi uchun bir nechta retseptlar butun dunyoga qadimdan ma'lum va ular juda mashhurdir. Ammo siz va men buni osongina uyda amalga oshira olamiz.

Gelato: asta-sekin retsept

Italiyaning eng mashhur muzqaymoq turlaridan biri bu jelato. Shirin ko'rinadigan ekzotizmga qaramay, uni tayyorlash umuman qiyin emas.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml sut 3,5%;
• 250 ml krem 33%;
• 160 g Saxara;
• 4 sarig'i;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Jelatoni tayyorlash uchun siz faqat sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo klassik retsept bu juda yog'li muzqaymoq ekanligidan darak beradi, qaymoq qo'shganingiz ma'qul. Bundan tashqari, siz krem va sutning nisbatlarini xohlagancha o'zgartirishingiz mumkin. Ammo "qo'lingizni to'ldirish" va ushbu tajribalar natijasida chindan ham yaxshi muzqaymoq olish uchun vaqt va tajriba kerak bo'ladi. Shuning uchun men sizga maslahat beraman: agar siz jelatoni birinchi marta tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kerakli miqdordagi yog 'tarkibidagi sut va qaymoqni teng nisbatda oling.

1. Sut va qaymoqni mos idishga quying, yarim shakar qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va aralashmani qaynatib oling, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Sirtda pufakchalar paydo bo'lishi bilan darhol olovni o'chiring. Furunkul boshlanganda vanil ekstrakti qo'shing va aralashtiring.

   

   Aralashmani qaynatib yubormang, u juda issiq bo'lishi kerak.

2. Sariq va oqsillarni ajrating. Qolgan shakarni sarig'iga qo'shing. Shakar to'liq erimaguncha mikser bilan urting. Krem va sut aralashmasi bilan birlashtiring, boy ko'pik paydo bo'lguncha yana urting.

   

   Sariqlarni shakar bilan silliq va och rangga aylantiring

3. Olingan aralashmani yirtqichlardan tushiring va sekin olovda suv hammomiga qo'ying. Aralashmani qalinlashguncha doimo aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring. Kremni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Agar narsalar bunga qarab ketayotganini ko'rsangiz, aralashmani suv hammomidan yarim daqiqa davomida olib tashlang va keyin qaytarib bering. Aralash qalinlashganidan keyin kastryulni sovuq suvga soling va soviguncha 2-3 daqiqa aralashtiring.

4. Muzlash uchun mos idishdan foydalaning. Unga tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang. 4-6 soat davomida muzlatgichning muzlatgichiga qo'ying. Birinchi yarim soat davomida kelajakdagi muzqaymoqqa tegmang, so'ngra har yarim soatda spatula bilan aralashtiring. Muzqaymoqni juda havodor qilish uchun siz mikser bilan urishingiz mumkin.

   

   Aralashmani mikser bilan urib muzlatib qo'ying

Gelato-shokolad

Ushbu shirinlik o'tgan asrning 80-yillarida, italiyalik qo'shiqchi Pupo bu haqda "Gelato-Chocolato" qo'shig'ini kuylaganida juda mashhur bo'ldi. Ovqat pishirish jarayoni avvalgi retseptda keltirilganidan juda farq qilmaydi.

Gelato-Chocolato retsepti taniqli qo'shiqchi Pupo tufayli butun dunyoga mashhur bo'ldi

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 250 g yangi qaymoq;
• 150 g sut;
• 150 g qora shokolad;
• 150 g shakar;
• 3 tuxum sarig'i;
• bir chimdim vanil yoki vanil mohiyati.

Bundan tashqari, sizga qalin devorli kastryulka, juft piyola va mikser kerak bo'ladi.

1. Bo'laklarga bo'lingan shokoladni kastryulga soling, eritib oling, sut va qaymoqqa quying. Alohida idishda shakar va tuxum sarig'ini bir tekis bo'lguncha urting. Massa engil bo'lishi kerak.
2. Tuxumlangan tuxumni shokolad, sut va qaymoq aralashmasiga quying, sekin olovga qo'ying. Aralash yaxshilab qizib ketguncha yaxshilab aralashtiring, lekin qaynatilmaydi, aks holda sarig'lar burishadi. Shundan so'ng, idishni pechdan olib tashlang, tarkibiga vanillin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Sovutgichga solingan gelato muzqaymoqni mos keladigan shaklga quying. 4-5 soatdan keyin olib tashlang va 20 daqiqa davomida past tezlikda mikser bilan urib oling. Endi siz stolda jelato xizmat qilishingiz mumkin.

Video retsepti: uyda jelato-shokolad

Berry pyuresi bilan italiyalik muzqaymoq semifredo

Ushbu shirinlik jelatoga o'xshaydi, lekin u mevalar va mevalar yordamida tayyorlanadi: pyuresi qulupnay, smorodina, malina, qulupnay, olma, o'rik, nok.

Semifredo yalpiz va rezavorlar yoki mevalarning pyuresidan foydalanadi

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qulupnay yoki boshqa mevalar (mevalar);
• 3 tuxum sarig'i;
• 120 g shakar;
• 200 ml qaymoq;
• ta'mga bir necha yalpiz barglari.

Pishirish jarayoni.

1. Blender bilan kartoshka pyureidagi mevalarni yoki mevalarni maydalang. Ularni shakar va sarig'i bilan birlashtiring, ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.

   

   Shakar, tuxum sarig'i va berry pyuresini aralashtiring

2. Tayyorlangan aralashmani suvli hammomga soling va qaynoq holatga keltirmang. Tegmaslik harorati 72-75 ° S dir. Uni maxsus oshxona termometri yordamida o'lchash mumkin.

3. Aralash tayyorlangan idishni sovuq suvli idishga soling. Sovuguncha mikser bilan urting. Alohida idishda kremni paxmoq bo'lguncha urting.

   

   Aralashmani silliq va yumshoq bo'lguncha silkiting.

4. Barcha massalarni aralashtiring, maydalangan yalpiz qo'shing. Aralashmani qolipga soling va muzlatgichga 3-4 soat davomida qo'ying.

   

   Yarimfredoni bir necha soat davomida muzlatib qo'ying va xizmat qiling.

Berry semifredo uchun video retsept

Italiyalik muzqaymoqni o'zingiz tayyorlashingiz umuman qiyin emas, buning uchun mahsulotlar biz uchun juda arzon. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizga shirinlik stolingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va sizning oilangiz va do'stlaringiz tomonidan yoqadi. Yoqimli ishtaha!