Solyanka Qish Uchun Qo'ziqorin Bilan: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qish uchun qo'ziqorinli xushbo'y hodgepodge: biz tasdiqlangan retseptlar bo'yicha taom tayyorlaymiz

Hamma ham biladiki, "hodgepodge" so'zi nafaqat boy sho'rva, balki boshqa mazali taomni ham anglatishi mumkin. Ha, xuddi shu nom ajoyib taomni yashiradi, uning asosini go'sht yoki baliq, sabzavot va qo'ziqorinlar, baklagiller, guruch va boshqa ingredientlar bilan qovurilgan karam tashkil qiladi. Rus oshxonasining ushbu taomi siz ta'mini qayta-qayta yoqtirishni istagan boy ta'mga ega. Hodgepodge har qanday turini tayyorlash uchun oz vaqt talab etilishini hisobga olsak, ko'plab oshpazlar kelajakda foydalanish uchun ovqat tayyorlashni afzal ko'rishadi. Va bugun biz qish uchun qo'ziqorin bilan hodgepodge qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Tarkib

• 1 Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge uchun bosqichma-bosqich retseptlar

  • 1.1 Solyanka yovvoyi qo'ziqorin va pomidor bilan

    1.1.1 Video: qo'ziqorin hodgepodge

  • 1.2 Solyanka quritilgan qo'ziqorin va guruch bilan

  • 1.3 Solyanka karamsiz sariyog 'va bolgar qalampiri bilan

    1.3.1 Video: qish uchun qo'ziqorinli salat

Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge uchun asta-sekin retseptlar

Hammayoqni har xil qo'shimchalar bilan dimlangani hodgepodge deb atalganini men xonani ijaraga olgan xonadon egasidan bilib oldim. Ayol har doim qish uchun ozgina, ammo juda xilma-xil tayyorgarlik ko'rgan va u ko'pincha uy egalariga murojaat qilgan. Qishning sovuq oqshomlaridan birida u meni ular bilan birga kechki ovqatga taklif qildi. Men bajonidil rozi bo'ldim, chunki kvartirada aylanib yurgan mazali xushbo'y eslatma yozishga diqqatimni jamlashga imkon bermadi. Ma'lum bo'lishicha, kechki ovqat uchun qo'ziqorinli hodgepodge bor edi. Ovqatlanayotganda, ayol menga vaqt va kuchni tejash maqsadida ko'p yillar davomida bunday mazali taomlarni idishlarga solib, keyin shunchaki qizdirib, stolga xizmat qilishini aytdi. Bugun men sizga qo'ziqorin hodgepodge uchun eng sevimli retseptlarim to'plamini keltiraman.

Yovvoyi qo'ziqorin va pomidor bilan Solyanka

Qish uchun tayyorgarlik, bu ajoyib mustaqil taom yoki asosiy taomlarga qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• 3 kg oq karam;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg yangi pomidor;
• 1,5 kg qaynatilgan o'rmon qo'ziqorinlari;
• 3/4 Art. shakarli shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 1-1,5 st. l. sirka mohiyati;
• 0,5 l kungaboqar yog'i;
• 8-10 dafna yaprog'i;
• Quritilgan chinnigullar 5 kurtaklari;
• 15 no'xat qora qalampir;
• 5 dona qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan qo'ziqorilarni bir stakan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga yoki stewga soling, 2-3 daqiqa qovuring, qopqog'ini yoping va yana 5-7 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

   

   Hodgepodge uchun oldin sho'r suvda qaynatilgan qo'ziqorinlardan foydalaning

2. Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling.

   

   Hodgepodge uchun piyoz kichik kubiklar yoki o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linadi

3. Piyozni qo'ziqorinlarga o'tkazing, aralashtiramiz va mahsulotlar yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

   

   Piyoz yumshoq va shaffof bo'lishi kerak.

4. Pomidorlarga kichik xochli kesmalar qiling. Pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, olib tashlang, tozalang.

   

   Pomidorlarni osongina tozalash uchun ularni qaynoq suvga bir necha daqiqaga soling

5. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va qo'ziqorin va piyozga qo'shing.

   

   Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling

6. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qolgan ingredientlarga o'tkazing.

   

   Sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi yoki juda ingichka bo'laklarga bo'linishi mumkin

7. Qo'ziqorin bilan o'simlik massasiga shakar va ziravorlar qo'shing, har bir narsani aralashtiring va qopqoq ostida yarim soat davomida qaynatib oling.

   

   Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni tezroq pishirish uchun, kostryulni qopqoq bilan yopishni unutmang.

8. Hammayoqni maydalab, tuz bilan yoping, qo'llaringiz bilan ozgina eslang.

   

   Hammayoqni sharbatini tayyorlash uchun maydalagandan keyin sabzavotni mo'l miqdorda tuzlang va qo'llaringiz bilan ozgina eslang

9. Hammayoqni qalin dipli qozonga yoki yirtqichlardan joylashtiring, qolgan yog'ni qo'shing, aralashtiring, 15 daqiqa qaynatib oling.

10. Qo'ziqorinlarni va sabzavotlarni karam bilan idishga o'tkazing, aralashtiring va 50-60 daqiqa davomida pishiring.

    

    Hammayoqni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling

11. Hammayoq etarlicha yumshoq bo'lganda, sirka idishga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.

12. Issiq massani oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga soling, steril qopqoq bilan yoping va o'rab oling.

    

    Ish qismlari uchun sterillangan idishlar va qovoqlardan foydalaning

13. Bankalarni teskari tomonga burang va ularni to'liq sovushini kutib turing.

14. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

    

    Hodgepodgega sovuq, iliq yoki issiq holda xizmat qiling

Video: qo'ziqorin hodgepodge

Solyanka quritilgan qo'ziqorin va guruch bilan

Ushbu qishga tayyorgarlik varianti nafaqat mazali, balki juda qoniqarli.

Tarkibi:

• 1 kg oq karam;
• 2 osh qoshiq. guruch;
• 150 g quritilgan qo'ziqorin;
• 1 bosh piyoz;
• 1 sabzi;
• 5 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• 2-3 osh qoshiq. l. 9% sirka;
• 4 tish sarimsoq;
• 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1/2 choy qoshiq er zanjabil;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va qora murch.

Tayyorlanishi:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving, qaynoq suv bilan yoping va 1 soatga qoldiring.

   

   Pishirishdan oldin quritilgan qo'ziqorinlarni issiq suvga solib qo'yish kerak

2. Kerakli miqdordagi sabzavotlarni tayyorlang.

   

   Yangi sabzavotlar taomga sharbat va boy lazzat qo'shadi

3. Hammayoqni taxminan 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan maydalang.

   

   Hammayoqni pishirish paytida qaynab ketishini oldini olish uchun sabzavotni etarlicha qo'pol ravishda kesib oling

4. Sabzini kichkina kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

   

   Sabzini kublar yoki qalin chiziqlar bilan kesib oling

5. Piyozni xohlagancha maydalang.

   

   Piyozni har qanday shaklda pichoq bilan maydalash mumkin

6. Qo'ziqorinlarni infuziya bilan birga qozonga yoki qalin devorli idishga soling. Bir nechta suvda yuvilgan guruch, karam, tuz va qora murch qo'shing, ta'mga.

7. Qozonga suv quying, shunda u ovqatni ozgina qoplaydi, hammasini aralashtiring va sekin olovda qaynatib oling.

   

   Guruchni maydalash uchun uni suvda bir necha marta yuvib tashlang

8. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring, qolgan ingredientlar bilan qozonga o'tkazing.

   

   Oltin jigarrang bo'lguncha piyoz va sabzi qovuring

9. Sarimsoqni har qanday qulay usulda maydalang.

10. Hodgepodga sarimsoq, maydalangan quritilgan zanjabil, tomat pastasini qo'shing. Guruch va karam yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Tavsiya etilgan ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra har qanday boshqalar bilan almashtirilishi mumkin.

    

    O'zingizning xohishingizga ko'ra hodgepodgega har qanday ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin

11. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qozonga sirka tushiring.

12. Ish qismini oldindan tayyorlangan (sterilizatsiya qilingan) idishga joylashtiring va vidalang.

    

    Solyanka sterilizatsiya qilingan bankalarda o'ralishi kerak

Sariyog 'va bolgar qalampiri bilan karamsiz Solyanka

Ushbu hodgepodge sabzavot va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi, ammo dimlangan karamning muxlisi emas.

Tarkibi:

• 2 kg qaynatilgan sariyog ';
• 2 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg qizil qo'ng'iroq qalampiri;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
• 100 ml 9% sirka;
• 1-2 choy qoshiq qora qalampir;
• 8 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni axlat va tuproqdan tozalang, ildizlarini kesib tashlang.

   

   Pishirishdan oldin qo'ziqorinlardan axloqsizlik va qoldiqlarni yaxshilab olib tashlang

2. Qo'ziqorin qopqoqlaridan terini olib tashlang, yog'ni suv ostida yuving va quriting.

   

   Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni choy sochiq bilan quriting.

3. Qo'ziqorinlarni katta kublar bilan kesib oling, sho'r suv solingan idishga soling va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sariyog'ni suzgichga tashlang.

   

   Hodgepodge ikra bo'lib qolmasligi uchun, sariyog'ni katta bo'laklarga bo'lak qiling

4. Qizil qo'ng'iroq qalampirini to'rtburchaklar yoki qalin chiziqlar bilan, sabzi kublar bilan, piyozni ingichka yarim halqalar bilan kesib oling.

5. Barcha sabzavotlarni yarim pishganicha alohida qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarga qo'shing.

   

   Qo'ziqorinlarni yarim pishgan sabzavotlar bilan aralashtiring

6. Solyankani bo'shliqni qozonga yoki yopishqoq bo'lmagan yirtqichlardan o'tkazing, tomat pastasi va tuz qo'shing, qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.

   

   O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz miqdorini sozlang

7. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qozonga sirka tushiring va ta'mga qarab qora qalampir qo'shing, aralashtiring.

8. Issiq hodgepodjni yarim litrli shisha idishlarga yoyib chiqing.

   

   Tayyorgarlik uchun kichik idishdan foydalanish tavsiya etiladi

9. Qopqoq bilan yopilgan idishlarni 40-45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (past haroratda qaynatib oling).
10. Konservalarni aylantiring, aylantiring, o'rab oling va bir kechada qoldiring.

11. Sovutilgan buyumni qabrlarga saqlash uchun harakatlantiring.

    

    Ish qismini qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Video: qish uchun qo'ziqorinli salat

Qo'ziqorinli hodgepodjni sevuvchilar zamonaviy pishirishda ularning sevimli taomlari uchun o'nlab variantlar mavjudligini bilishadi. Men faqat uchta retsept haqida gapirib berdim, ammo bizning o'quvchilarimiz ushbu kichik ro'yxatni quyida sharhlar yozib, qish uchun xushbo'y ovqat tayyorlashning o'z usullari bilan o'rtoqlashish orqali to'ldirishiga aminman. Sizga va yaqinlaringizga ishtahangiz katta!