Qish Uchun Yashil Pomidor: Har Qanday Lazzat Uchun Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qish uchun yashil pomidor: qaynonamning sevimli retsepti

Kuzning boshlanishi bizning uchastkalarda hosilni yig'ish va qish uchun yig'im-terim vaqti. Boshqa sabzavotlar qatorida bizning ixtiyorimizda hali pishmagan juda ko'p yashil pomidor mavjud. Ularni tashlashga shoshilmang: yashil pomidorlarni qish uchun saqlab qolish mumkin; juda ko'p qiziqarli usullar mavjud va ularning har birining natijasi mazali original taom bo'ladi.

Tarkib

• 1 Snack yashil pomidor
• 2 Video: yashil pomidorni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin
• 3 O'zining sharbatida tuzlangan yashil pomidor
• 4 Gruziya uslubidagi achchiq yashil pomidor
• 5 Achchiq shirin va nordon sousda takozli yashil pomidor
• 6 Video retsepti: sarimsoq va qalampir takozi bilan yashil pomidor

Aperatif yashil pomidor

Ushbu oddiy retsept yordamida qish uchun butun pomidorlarni tayyorlashga harakat qiling. Har uch litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700-900 g yashil pomidor;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• 1 achchiq qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. Saxara;
• 2 osh qoshiq. l tuz;

• 80 g stol sirkasi 6%.

  

  Pishmagan yashil pomidorlarni qish uchun pishirish mumkin, shunda barcha mehmonlar xursand bo'lishadi!

Iltimos, sirka miqdori va uning kontsentratsiyasi retseptda ko'rsatilganidek bir xil bo'lishi kerakligini unutmang. Tez-tez sodir bo'ladiki, qishga tayyorgarlikning sifati sirka tarkibiga bog'liq bo'lib, nomuvofiqlik konserva qutilarining "portlashi" ga olib kelishi mumkin.

1. Eng kuchli pomidorlarni zarar etkazmasdan tanlang, ularni yaxshilab yuving.

   

   Kichkina pomidorlardan sezilarli darajada zarar ko'rmasdan foydalaning

2. Shuningdek, qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang, pulpani takozlar bilan kesing.

   

   Qalampirni toza tilimga kesib tashlang

3. Pomidorlarni yaxshilab yuvilgan idishlarga soling, ularni qalampir takozlari bilan almashtiring. Konservalar to'lganida, suvni to'kib tashlang. Keyin suvni darhol idishga tushirish mumkin. Sizga kerak bo'lgan suyuqlik miqdorini shu tarzda o'lchaysiz.

   

   To'g'ri miqdordagi suyuqlikni o'lchash uchun bankalarda pomidor ustiga suv quying

4. Choynakni qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq suv quying. Uni 10 daqiqaga qoldiring.

5. Ayni paytda, sho'r suvni tayyorlang. Idishlardan oqib chiqqan suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib, sirka qo'shing. Pomidor birinchi marta to'kilgan idishlardan qaynoq suvni to'kib tashlang va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.

   

   Sho'r suvni tayyorlang va uni pomidor ustiga quying

6. Pomidor idishlarini qopqoq bilan yoping, sovib ketguncha kuting va ularni podvalga tushiring. 2 haftadan so'ng pomidor tayyor bo'ladi.

   

   Qopqoqlarni o'rash va pomidorlarni podvalga olib borish qoladi

Video: yashil pomidorni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin

O'z sharbatida tuzlangan yashil pomidor

Agar siz achchiq-achchiq ta'mni yaxshi ko'rsangiz, ushbu retsept sizga yoqadi. Uning afzalligi shundaki, siz pomidorni qaynatib, rulonga aylantirishga hojat yo'q. Va banklar umuman kerak emas: oddiy kostryulkalar yoki plastik chelaklar.

Biz yashil pomidorlarni marinadlaymiz va qizil pomidorlardan siz tuzlamoq bilan to'ldirishingiz mumkin

Avvalo, siz yashil pomidor uchun saqlovchi rolini bajaradigan plomba tayyorlashingiz kerak. U avval go'sht maydalagichda maydalangan tuz, shakar va sabzavotlardan iborat. Shunday qilib, besh litrlik idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 7-8 stakan yashil yoki jigarrang pomidor;
• 1,5-2 stakan shirin qalampir;
• 0,5 stakan achchiq qalampir;
• 1 stakan sarimsoq
• 1 stakan horseradish;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan tuz.

Ovqatni bir hil massaga yaxshilab aralashtiring va pishirishni boshlang. Bundan tashqari, sizga quruq xantal to'plami kerak bo'ladi.

Ushbu blankning asosini maydalangan pomidor, sarimsoq va horseradishning achchiq achchiq quyilishi tashkil etadi

Aytgancha, siz nafaqat ildizlardan, balki horseradish barglaridan ham foydalanishingiz mumkin. Faqat yoshroq bo'lganlarni oling: ular unchalik qo'pol va mo''tadil emas. Siz ularni maydalashingiz kerak bo'ladi va ular pichoqlarga va panjaraga yopishib qolishlari mumkin. Qurilmaning ishlashini osonlashtirish uchun, horseradishni pomidor bilan birga burab ko'ring, bu juda ham oson.

Nafaqat horseradish ildizlaridan, balki uning yangi yosh barglaridan ham foydalaning

1. Tayyorlangan idishni oling, pastki qismida tish pichog'i bilan bir necha joylarda kesilgan pomidor qatlami yotardi. Idishni qo'shing, shunda u pomidorni taxminan 2 barmoq bilan qoplaydi va quruq xantal bilan silang. Barcha pomidorlar tugamaguncha qatlamni qatlam bilan takrorlang. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, ko'proq yashil pomidor sharbatini qo'shing.

   

   Pomidorlarni paqirlarga qatlam qilib, tuzlamoq ustiga quying

2. Idishni biroz kichikroq qopqoq bilan yoping va zulmni ta'minlash uchun ustiga og'ir narsalarni qo'ying. Pomidorlarni 3 hafta davomida podvalga yoki boshqa salqin, qorong'i joyga olib boring. Bu vaqtdan so'ng, gazakni olib chiqib, stolga qo'yish mumkin.

Gruzin uslubidagi achchiq yashil pomidor

Achchiq va achchiq Kavkaz oshxonalarini yaxshi ko'radiganlar gruzin pomidorining retseptini yaxshi ko'radilar. Uning o'ziga xos xususiyati - xushbo'y va aromatik yangi o'tlardan foydalanish, ularsiz bitta Kavkaz taomlari ham qila olmaydi.

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 1 kg yashil pomidor;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 50 g sarimsoq;
• 200 g o'tlar - maydanoz, arpabodiyon, sho'r, selderey, reyhan;
• 50 g quritilgan arpabodiyon;

• 2 dona. kapsikum.

  

  Gruziya pomidor bazasi - katta miqdordagi xushbo'y ko'katlar

Barcha mahsulotlarni yig'ib, biz pishirishni boshlaymiz.

1. Kichkina qattiq pomidorlarni oling, sovuq suv bilan yuvib tashlang va süzgeçte quriting.

   

   Pomidorlarni yuving va ularni to'kib tashlang

2. Har bir pomidorga bitta ko'ndalang kesma qiling.

   

   Pomidorda chuqur kesiklar qiling

3. O'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va iloji boricha mayda maydalang.

   

   Yashillarni iloji boricha kichikroq qilib kesishga harakat qiling

4. Sarimsoq va qalampirni tozalang va maydalang, ularni o'tlarga o'tkazing, tuz qo'shing va aralashtiring.

   

   O'simliklar, sarimsoq, qalampir va tuzni aralashtiring

5. Olingan massa bilan pomidorni to'ldiring, uni kesma ichiga katlayın va ozgina tamping.

   

   Issiq-achchiq massani pomidor ustidagi kesiklarga soling

6. Tayyorlangan pomidorlarni zich qatorlarga idishlarga soling.

   

   Pomidorlarni idishlarga soling

7. Banka to'lgandan so'ng, quritilgan arpabodiyonni pomidor ustiga seping.

   

   Ustiga quruq arpabodiyon seping

8. Pomidor ustiga plastmassa yoki yog'ochdan yasalgan doira qo'ying, pastga bosib, biroz vaqtga qoldiring. Sabzavotlar shu qadar sharbat ishlab chiqaradiki, ularni deyarli qoplaydi, qutilarni o'rab oling yoki plastik qopqoq bilan yoping va ularni podvalga qo'ying.

   

   Pomidorlar sharbat chiqarguncha bo'yinturuq ostida o'tirsinlar

Bir oy ichida siz stolda gruzin pomidoriga xizmat qilishingiz mumkin.

Achchiq shirin va nordon sousda dilimlenmiş yashil pomidor

O'tgan yili bu retsept men uchun haqiqiy najotga aylandi, chunki deyarli butun pomidor ekinlari, pishguncha, deyarli kech kuyishdan o'ldi. Mening ixtiyorimda qora dog'lar bilan qoplangan ko'plab yashil pomidorlar bor. Tabiiyki, pishib etish yoki an'anaviy konservalash haqida hech qanday savol yo'q edi. Ta'sir qilingan joylarni kesib, tilimlarni tayyorlashga harakat qilishga qaror qilindi.

Tarkibi:

• Xuddi shu shakldagi 2 kg zich yashil pomidor;
• 2 dona. qizil achchiq qalampir;
• 2-2,5 katta sarimsoq boshlari;
• 0,7 stakan stol sirkasi 9%;
• 0,7 stakan shakar;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

Pomidor bo'sh joyga muhtoj bo'lgani uchun, uni katta idishda pishirish yaxshidir. Buning uchun besh litrli plastik chelak yaxshi ishlaydi. Uni pishirish soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvda 15 daqiqaga qoldiring, keyin quriting.

1. Pomidorlarni sovuq suvda yuving, o'lchamiga qarab 2-4 takozni kesib oling va plastik chelakka soling.

   

   Dilimlar o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak

2. Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun tozalangan qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichga aylantiring. Shakar va tuzni sirka bilan eritib, qalampir-sarimsoq massasiga quying. Yumshoq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va pomidor ustiga tuzlamoq quying. Sabzavotlar to'liq suyuqlik bilan qoplanguniga qadar idishni silkit.

   

   Pomidorni paqirga soling va tuzlamoq bilan yoping

3. Pomidorlarni kattalikdagi plastinka bilan yoping, og'irlikni qo'ying va bir kechada iliq joyda qoldiring. 12 soatdan keyin pomidorlarni bo'shatilgan sharbati bilan idishlarga soling, plastik qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying. 2 hafta o'tgach, atıştırmalık tayyor bo'ladi, lekin uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u qancha vaqt damlab berilsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Video retsepti: sarimsoq va qalampir takozlari bilan yashil pomidor

Yashil pomidorlar ta'mi va sog'lig'i jihatidan etuk pomidorlardan hech qanday kam emas, ayniqsa ular sizning oilangiz sevadigan tarzda pishirilsa. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizning oshxona afzalliklaringizni diversifikatsiya qiladi va sizning oilangiz va do'stlaringiz tomonidan yoqadi. Qish uchun yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Maqolaga sharhlarda sirlaringizni baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!