Uyda Karpni Qanday Tozalash Va Kesish Kerak + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Uyda karpni tozalaymiz va kesib tashlaymiz

Sazanni tozalash va kesish yoqimsiz bo'lsa ham oddiy jarayon. Ammo siz "yangi ov" ni oilani quvontiradigan oshpazlik asariga aylantirganingizdan so'ng, siz juda sog'lom va nihoyatda mazali baliq ovqati ustida ishlash jarayonida tarozi, qon va ichki moddalar mavjudligi bilan bezovtalanmaysiz.

Tarkib

• 1 Karpning xususiyatlari va qiymati

  • 1.1 Sazan turlari - galereya
  • 1.2 Sifatli baliqlarni tanlash bo'yicha maslahatlar

• 2 Sazanni tozalash va kesish

  • 2.1 Ish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar

  • 2.2 Sazanni tozalash, ichish, kesish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

    2.2.1 Qanday qilib butun karpni tozalash kerak - galereya

  • 2.3 Baliqni filetka bilan qanday kesish mumkin
  • 2.4 Saza kesish san'ati - video

Sazanning xususiyatlari va qiymati

Saza - sun'iy ravishda ko'paytiriladigan baliq turi, uning avlodi karp. "Saza" so'zi yunon tilidan kelib chiqqan va meva sifatida tarjima qilingan. Va yaxshi sabablarga ko'ra: bitta ayol 1,5 milliongacha tuxum beradi. Xitoyliklar birinchi bo'lib uy sharoitida karpni ko'paytirishdi. Tarixchilarning fikriga ko'ra, bu baliq miloddan avvalgi 1000 yilda oziq-ovqat uchun ishlatila boshlangan. e. Saza idishlari Xitoy imperatorlari uchun eng sevimli taomga aylandi. Keyinchalik baliqlar Osiyo va Evropaning boshqa mamlakatlarida etishtirila boshlandi.

Saza go'shti tanaga juda katta foyda keltiradi. Bu ta'mi juda nozik va yoqimli. Baliq mushaklari to'qimalarining yog 'miqdori semiz sigirga qaraganda pastroq, bu kam yog'li dietada bo'lganlar, shuningdek bolalar va sportchilar uchun muhimdir. Sazan ko'plab muhim oziq moddalar, oqsillar va omega-3 yog 'kislotalarining manbai hisoblanadi. Ushbu to'yinmagan kislotalar yurak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Sazanning yana bir xususiyati mushak tolalarining maxsus tuzilishi tufayli uning oson hazm bo'lishidir.

Sun'iy suv havzalarida sazan etishtirish uchun uch-to'rt yil vaqt ketadi. Uch yoshli bolalarning vazni taxminan 2 kg ga etadi, to'rt yoshli bolalar esa 2,5 kg dan oshadi.

Saza - bu karpning xonakilashtirilgan shakli

Saza navlari - galereya

Yalang'och karplarda mutlaqo tarozi yo'q

Oynali karpning o'ziga xos xususiyati - bu katta porloq tarozilarning orqa tomoni bo'ylab joylashishi

Oddiy sazan tanasi butunlay o'rta kattalikdagi tarozilar bilan qoplangan

Sifatli baliqlarni tanlash bo'yicha maslahatlar

1. Yangi karpni tozalash osonroq. Agar siz do'kondan yoki bozordan baliq sotib olsangiz, uni akvariumdan olishga harakat qiling. Siz uni boshdan kuchli zarba bilan ko'z sathidan biroz balandroq joyda yoki oddiygina boshingizni kesib o'ldirishingiz mumkin (agar siz butun karpni pishirmoqchi bo'lmasangiz). Baliqni o'ldirishning yanada insonparvar usuli bor - uni bir soat muzlatgichga qo'ying, shunda u uxlab qoladi.
2. Agar siz tirik baliq sotib olish imkoniga ega bo'lmasangiz, yangi sovutilgan baliqni tanlaganingiz ma'qul, chunki muzlatilgan baliqlar eritish paytida ko'p miqdorda minerallarni yo'qotadi. Yangi baliq sotib olayotganda, boshsiz namunaga o'ting. Bu uning yangiligiga ishonch hosil qilishning yagona usuli.
3. Sotib olishdan oldin, baliqlarning ko'zlariga qarang: yangilari porloq, biroz nam va bo'rtib turishi kerak.
4. Gilllarni tekshirib ko'ring va toza, yorqin va qizil gilchalar bilan namunani tanlang.
5. Yangi baliqlarning tanasi etarlicha elastik, oq gullarsiz va quritilgan qobiqsiz, quyruq esa kaftga osib qo'yilishi kerak.
6. Muzlatilgan karpni sotib olayotganda, muzga e'tibor bering. Agar baliq to'g'ri muzlatilgan va barcha zarur sharoitlarda saqlangan bo'lsa, undagi sir yoriqlarsiz, teng bo'lishi kerak. Agar sazan quruq muzlash bilan muzlatilgan bo'lsa, unda tana go'shti muzsiz, silliq va mustahkam bo'lishi kerak.

Muzlatilgan baliqlarni xona haroratidagi suvda eritish yaxshidir. Eritish paytida minerallarning yo'qotilishini kamaytirish uchun suvga osh tuzi qo'shing (1 litr suv uchun 7-10 g).

Yangi baliqlarning ko'zlari oldinga chiqadigan va bir oz namlangan bo'lishi kerak, va tana go'shti qattiq, oq gullab-yashnagan va quritilgan qobiqsiz bo'lishi kerak.

Sazanni tozalash va kesish

Hozirgi vaqtda karpni pishirish uchun juda ko'p retseptlar ixtiro qilingan. U sabzavot, kartoshka va donli garnitür bilan pishiriladi, shuningdek ziravorlar bilan qaynatiladi, turli xil usullar bilan to'ldiriladi va shunchaki tiniq bo'lguncha o'simlik moyida qovuriladi. Do'kon javonlarida siz muzlagan muzlatilgan baliq, fileto va tayyor yarim tayyor mahsulotlarni topishingiz mumkin. Ammo yangi yoki tirik karpdan eng ko'p foyda olasiz. Baliqni kesishning yaqinlashib kelayotgan muammosidan qo'rqmang. Bir nechta oddiy qoidalarni o'zlashtirib, osongina jonli karpni oshpazlik asariga aylantirishingiz mumkin.

Oddiy va ko'zgu karplari ko'pincha sotuvda uchraydi. Uning tarozi katta va bir-biriga juda qattiq bosilmaganligi sababli, ikkinchisini tozalash biroz osonroq. Siz oddiy karp bilan uzoqroq dam olishingiz kerak bo'ladi.

Siz ishlashingiz kerak bo'lgan narsa

Baliqlarni to'g'ri va oson tozalash va kesish uchun sizga asboblar kerak bo'ladi:

• baliqni kesish uchun o'tkir pichoq;
• baliq qaychi;
• baliq qirg'ichi, siz qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Sazanni tozalash va kesish jarayonini engillashtirish uchun zarur vositalarni sotib oling: a - o'tkir pichoq, b - qaychi, c - qirg'ichlar

Siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• suyaklar va boshqa axlat uchun polietilen paket yoki chelak;
• qalin qog'oz yoki gazeta;
• ishchi qo'lqop.

Tozalash, gutting, sazanni kesish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Stolni og'ir qog'oz yoki gazeta bilan yoping. Qog'oz baliqlarni kesish paytida chiqaradigan suyuqlikni o'zlashtiradi va ish joyining ifloslanishini oldini oladi. Ba'zi uy bekalari ilgari drenajni maxsus silikon yoki metall mash bilan yopib qo'ygan holda, baliqlarni to'g'ridan-to'g'ri lavaboda tozalashni va kesishni afzal ko'rishadi.

   

   Ba'zi uy bekalari baliqlarni yuvishadi va yuvishadi

2. Ish uchun qo'lqop kiying.

   

   Baliq sizning qo'lingizdan chiqib ketmasligi uchun ishchi qo'lqop kiying.

3. Agar taomni pishirish uchun qanotlarning keragi bo'lmasa, ularni kesib tashlash uchun oshxona makasidan foydalaning. Bu ish paytida og'riqli teshiklardan qochishga yordam beradi.

4. Baliqlarni bosh yoki dum sohasidagi va qirg'ich bilan bosing, agar u pichoq yoki qoshiq bilan yo'q bo'lsa, tarozilarni dastlab diagonal bilan qorin bo'shlig'idan orqa tomonga, so'ngra faqat dumidan boshga olib tashlang.. Harakatlar qisqa bo'lishi kerak, ularni tepaga surib, tarozi ostiga tushishga harakat qiling. Baliqda ba'zi tarozilar qolsa, tashvishlanmang. Bu, albatta, lazzatsiz, ammo bu sizning sog'lig'ingizga ham zarar etkazmaydi.

   

   Tarozi qirg'ich bilan olib tashlang

5. Qorin tomondan butun terini olib tashlash uchun gillalar atrofida o'murtqa suyakka kesib oling, suyakni yuqoriga qarab sindiring. Kesish orqali qorin bo'shlig'idan gibletlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin pichoqning chetini teri ostiga o'tkazing va barmoqlaringiz bilan terini tana go'shtidan ajratib, paypoq bilan olib tashlashni boshlang. Finsga etib borganingizda, ularni ichki qaychi bilan kesib oling. Quyruq finiga 1,5-2 sm etib borishdan oldin, dumini ichkaridan qirqing.

6. Agar terini tozalash talab etilmasa, tana go'shtining pastki qismida finning yaqinida sayoz qilib oling va qorin bo'ylab kesib oling, boshning tagida to'xtang. Ichini chiqarib oling, o't pufagini ezmaslikdan ehtiyot bo'ling, aks holda baliq go'shti achchiqlanadi. Agar siz o't pufagini saqlay olmagan bo'lsangiz va safro tana go'shtiga to'kilgan bo'lsa, darhol uni ichkaridan tuz bilan arting va keyin salqin suv bilan yuving.

   

   Tana go'shtini qorin bo'ylab kesib oling va ichakni olib tashlang

7. Qorin ichidagi jigarrang plyonkani olib tashlang va kelajakdagi taomni tayyorlash uslubiga qarab, boshini olib tashlang yoki qoldiring. Sazanning bu qismi juda mazali hisoblanadi va uni chetga surib qo'yish kerak. Agar siz boshni tashlab qo'ysangiz, unda gil va ko'zlarni olib tashlang.

   

   Boshni olib tashlang yoki undan gillarni torting

8. Agar siz ko'plab mayda suyaklardan xalos bo'lishni istasangiz, unda dumaloq finni dumidan baliqning boshigacha tortib oling.
9. Baliqni ichkaridan va tashqaridan oqimli sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Butun karpni qanday tozalash kerak - galereya

Qorin tomondan umurtqali suyakka qadar bosh bo'ylab ko'ndalang kesma hosil bo'ladi

Teri ostiga kesma qilinganidan keyin siz paypoq bilan terini olib tashlashni boshlashingiz mumkin

Saza boshi terida qolishi kerak

Butun terini olib tashlash uchun sazanning dumi va suyaklari ichkaridan o'tkir pichoq bilan kesiladi.

Baliqni filetka bilan qanday kesish mumkin

Saza go'shtini filetka bilan kesishda go'shtni uning yeyilmaydigan qismlaridan ajratish kerak: teri, umurtqa pog'onasi, suyaklar. Buning uchun baliqni tarozidan oldindan ichakka tozalash va tozalash kerak emas.

1. Baliq gillalari bo'ylab umurtqa pog'onasini kesib olish uchun o'tkir filetka pichog'ini ishlating, lekin kesib tashlamang.

   

   Sazanni filetoga kesish uchun siz baliq gillalari bo'ylab kesma qilishingiz kerak

2. Pichoqning o'tkir uchidan foydalanib, dorsal finning yon tomonidan vertebra bo'ylab boshgacha kesib oling. Asl nusxa bilan bog'languniga qadar uni boshqaring.

   

   Gilllar bo'ylab kesishdan oldin dorsal fin tomonidan kesma qilingan.

3. Baliq tana go'shtini dumida pichoq bilan kesib oling. Anusga etib borganingizda, tana go'shtini teshib o'ting va dumini dumidan kesib oling.

   

   Quyruq qismida sazan karpini pichoq bilan kesish kerak

4. Dorsal finning yonidan filetani ko'taring va baliqning qovurg'alarini chetlab o'tishga harakat qiling, go'shtni ulardan ajratib oling. O'tkir fileto pichog'idan foydalaning, keyin protsedura zerikarli ko'rinmaydi.

   

   Go'shtni ajratganda, qovurg'alarni kesib olishning hojati yo'q: ular tog 'tizmasida qolishi kerak.

5. Qorin bo'shlig'iga etib borganingizda, filetosning yuqori qismini kesib oling. Siz ikkita baliq bo'lagi bilan tugashingiz kerak. Bir qismi o'chiriladi, ikkinchisi hali ishlov berilishi kerak. Baliqni boshqa tomonga burang va baliqning ikkinchi qismidan filetolarni olib tashlang.

   

   Dastlab filetalarni bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan olib tashlash kerak

6. Filetolarni terini yon tomonga qarab chiqib ketish taxtasiga qo'ying, qo'lingiz bilan bosing va o'rtada teriga kesing.

   

   Baliqni olib tashlash uchun uning o'rtasida teriga kesma qilamiz

7. Fileni olib tashlash uchun quyruq bo'ylab pichoq bilan yugurib, avval uni yarmidan, so'ngra ikkinchisidan ajratib oling. Tana go'shtining ikkinchi yarmida ham xuddi shunday qilish kerak bo'ladi.

   

   Saza go'shtini suyaklardan ajratib bo'lgach, terini olib tashlashingiz kerak

8. Saza karamini to'ldirgandan keyin qolgan barcha narsalar baliq sho'rva pishirganda foydali bo'ladi. Baliqni olib tashlashni va baliqni suv ostida yaxshilab yuvishni unutmang.

Saza kesish san'ati - video

Endi siz oilangizning parhezini sazan taomlari bilan bemalol diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ta'riflangan ko'rsatmalar sizni tez va to'g'ri tozalashga va juda mazali va foydali moddalarga boy bo'lishga yordam beradi.