Qanday Qilib Qalampirni Tozalash Va Baharatlı, Bolgar Yoki Boshqa Navlarni Tezda Tozalash

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qalampir va urug'larni tozalash, chili bo'lsa ham oson

Qalampirning po'stlog'i yorqin va vitaminlarga boy, ammo u juda nozik tuzilishga ega ba'zi idishlarga mos kelmaydi. Tozalash vazifasini o'zingiz uchun qanday engillashtirishga e'tibor berishga arziydi.

Tarkib

• 1 Nima uchun qalampirni tozalang va urug'larni olib tashlang

• 2 Yangi qalampir va urug'larni qanday tozalash kerak

  • 2.1 Qopqoqni yoki tushkunlik markazini kesib oling

    • 2.1.1 Video: bolgar qalampiridan urug'larni pichoq bilan qanday olib tashlash kerak
    • 2.1.2 Video: shirin qalampirdan urug'larni qo'l bilan, pichoqsiz qanday olib tashlash mumkin
  • 2.2 Yadroni kesish va terini tozalash uchun aksessuarlar

• 3 Pishirilgan qalampirni yoki pishirilishi kerak bo'lgan qalampirni qanday tozalash kerak

  • 3.1 pech

    1 Video: bolgar qalampiri va urug'ini qanday tozalash kerak

  • 3.2 Gaz brülörü, panjara yoki quruq skovorodkada - olovda qovurish
  • 3.3 Mikroto'lqinli pech
  • 3.4 tik qaynoq suv

• 4 Agar chili bo'lsa nima bo'ladi?

  • 4.1 Achchiq qalampirni qanday tozalash kerak: 4 ta variant

    • 4.1.1 Poyaga va urug'larga tegmasdan
    • 4.1.2 Kokteyl somonlari
    • 4.1.3 Urug'larni olib tashlang va pishiring
    • 4.1.4 Pishiring, keyin tozalang
  • 4.2 Video: chili qalampiridan urug'larni qanday tezda olib tashlash kerak

Nima uchun qalampirni tozalang va urug'larni olib tashlang

Qalampir yangi yoki tayyor holda, go'sht va qovurilgan go'sht, sho'rvalar va sabzavotli oshlarga, adjikalarga, qishga tayyorgarlikka, aspikka qo'shiladi. Bunday idishlarning terilari va urug'lari aniq ortiqcha. To'ldirilgan qalampir? Siz ularni urug'lar bilan tasavvur ham qila olmaysiz. Ba'zi oshpazlik mutaxassislari terining oshqozon tomonidan etarli darajada hazm bo'lmasligiga va buning uchun keraksiz yukni keltirib, og'irlik tuyg'usiga olib borishiga aminlar. Sabzavotlarni tozalash uchun ko'plab sabablar, shuningdek, buni qilish usullari bo'lishi mumkin. Agar urug'lar haqida gapiradigan bo'lsak, achchiq qalampirda ular o'zlarida barcha keskinlikni saqlaydi, qo'shimcha ravishda ular pishgan idishga bir xil bo'lishiga "xalaqit berishadi".

Ko'pchilik bolgar qalampirining urug'i va terisining ta'mini yoqtirmaydi

Qanday qilib yangi qalampirni tozalash va urug'lantirish kerak

Ko'p usullar mavjud, ammo ular mohiyati jihatidan juda o'xshashdir.

Qopqoqni yoki tushkunlik markazini kesib oling

Agar kerak bo'lsa, yangi qalampirni tozalash oson, ammo undan oldin siz undan urug'larni chiqarib olishingiz kerak:

1. Biz yuvamiz, dastani yaqinida, so'ngra aylana shaklida kesma qilamiz.
2. Biz "shapka" ni kesib tashladik, kesilgan qismni ko'taramiz va olib tashlaymiz.
3. Pichoq bilan qalampir ichidagi bo'laklarni kesib oling, dastani olib tashlang.
4. Qalampirning ichki qismini qolgan mayda urug'lardan yuvamiz.

Shu bilan bir qatorda, qalampirni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.

Biz urug'larni sabzavotli o'tkir pichoq bilan olib tashlaymiz

Bundan tashqari, qalampirning yuqori va pastki qismlarini kesib, urug'larni ekstraktsiyalashingiz mumkin.

Video: bolgar qalampiridan urug'larni pichoq bilan qanday olib tashlash mumkin

Siz pichoqni ishlata olmaysiz, shunchaki bosh barmog'ingizni qalampir tagiga bosing va yadroni bo'laklar bilan birga torting.

Video: shirin qalampirdan urug'larni qo'l bilan, pichoqsiz qanday olib tashlash mumkin

Urug'larga dosh berib, biz terini yangi bolgar qalampiridan tozalashga kirishamiz. Sizga juda nozik pichoq, fileto yoki baliq kesish kerak bo'ladi. Biz u bilan bolgar qalampirini tozalaymiz, masalan, lavlagi yoki kartoshka.

Yadrolarni kesish va terini tozalash uchun aksessuarlar

Urug'lardan maxsus qalampir pichog'i bilan qutulish oson bo'ladi.

Qalampirning yuqori qismini maxsus pichoq bilan aylantiring va qalbni urug'lar bilan osongina olib tashlang

Keyin qo'lda tozalovchi vositadan foydalanishingiz mumkin.

Sabzi yoki olma kabi yuvilgan va quritilgan qalampirning qobig'ini olib tashlang

Pishirilgan qalampirni yoki uni pishirish uchun qanday tozalash kerak

Pishirilgan qalampir garnitür va mustaqil tayyor ovqat sifatida xizmat qiladi. Uni echib olish yangisiga qaraganda ancha osonroq.

Pech

Tandirda qalampir issiqqa ta'sir qiladi, teri qiziydi va yumshoq bo'ladi va biz uni olib tashlashimiz osonroq. Shunday qilib:

1. Kerakli miqdordagi qalampirni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Sabzavotlarni toza vafli sochiqda quriting.
3. Qalampirni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling (pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida).
4. 10 daqiqadan so'ng terida pufakchalar paydo bo'lishi bilan uni pechdan chiqaramiz.
5. Qalampirni sovitmasdan, nam sochiq bilan o'rab, 25-30 daqiqaga qoldiring.
6. Yumshoq terini o'tkir pichoq bilan olib tashlang.
7. Biz retsept bo'yicha tozalangan qalampirdan foydalanamiz.

Pishirilgan va tozalangan qalampirdan keyingi foydalanish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud - bu boshqa mazali taomlarga tayyorlanishdir, shuningdek siz uni muzlatib qo'yishingiz mumkin

Bir oz qalampir pishirish kerak bo'lganda, ularni folga solib, pechga yuborishingiz mumkin.

Ushbu usulning farqlari ham mavjud, masalan:

1. Biz qalampirni yuvamiz va quritamiz.
2. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring.
3. Sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying (siz temir panjara ustiga qo'yishingiz mumkin).
4. Qalampirni ustiga o'simlik moyi (yoki zaytun moyi) seping.
5. Biz pishirish varag'ini pechga qo'ydik.
6. Biz qalampirni 10-15 daqiqadan so'ng, terisi qorayganidan keyin chiqaramiz.
7. Biz sabzavotlarni pishirish paketiga (u issiq havodan shishib ketadi) yoki polietilen paketga solamiz, bog'lab, 20 daqiqaga qoldiramiz.
8. Sovutilgan qalampirni pichoq bilan tozalang.

Parfyumni chiqargandan so'ng, qalampirni sumkaga yoki nam sochiqqa soling, sovushini qoldiring

Video: bolgar qalampiri va urug'ini qanday tozalash kerak

Ba'zan, pechdan keyin qalampirni pishirish paketiga solib qo'yish yoki ho'l sochiq bilan o'rash o'rniga, uni chuqur idishga solib, polietilen plyonka bilan yoping yoki emal idishga (zanglamas po'latdan yasalgan idish) soling va ustiga vaqt sovushini ta'minlaydigan qopqoq. Bundan tashqari, tezyurar restoranlarda "borish uchun" oziq-ovqat qo'yadigan qog'oz qog'oz kabi sumkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Gaz brülörü, panjara yoki quruq skovorodka - yong'inga qarshi qovurish

Issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan boshqa usullar mavjud. Siz gaz brülörü ustiga ko'mir qalampirini shishga solib qo'yishingiz yoki quruq skovorodkada qovurishingiz yoki panjara qilishingiz mumkin.

Qalampirni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin tozalash oson

Mikroto'lqinli pech

Mikroto'lqinli pechdagi qalampir pechga qaraganda ancha tez pishiriladi. Uch daqiqa kifoya qiladi. Biz sabzavotni isitamiz, uni chiqaramiz va selofan plyonka ostidagi plastinkaga joylashtiramiz. Biz uni pichoq bilan tozalaymiz.

Tik qaynoq suv

Amallar:

1. Yuvilgan qalampirni qaynoq suvga soling.
2. 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Biz uni chiqaramiz va darhol plastinkada sovuq suv bilan to'ldiramiz. Biz uni to'liq sovib ketguncha ushlab turamiz yoki sovuq suv ostiga qo'yamiz.
4. Biz pichoq bilan tozalaymiz.

Qaynayotgan suv qalampirni tozalashga yordam beradi

Ba'zi oshpazlar qaynoq suv ta'sirida vitaminlar qalampirdan tozalanadi, deb bahslashib, qalampirni tozalashning bu usulini ma'qullamaydilar.

Va agar u chili bo'lsa?

Urug'lar va ichki go'sht achchiq qalampirning eng issiq qismlari bo'lib, ko'pincha olib tashlanadi.

Agar dovdiraganlarning ko'zlarida yosh paydo bo'lishiga olib keladigan idishdagi kuchli "qalampir no'xati" kerak bo'lsa, urug'ini achchiq qalampirga qoldiring.

Achchiq qalampir va chili qalampiri bilan ishlashdan oldin siz o'zingizni yaxshilab qurollantirishingiz kerak - qo'lqop kiying, ayniqsa qo'llaringizda ishqalanish, chizish yoki kesmalar bo'lsa. Achchiq qalampir juda achchiqdir, u qo'llarning terisini quritadi va yonish hissi bilan iste'mol qiladi, shuningdek undan keyin tegadigan barcha narsalar.

Qizig'i shundaki, achchiq qalampir ta'mi mevaning yadrosiga yaqinroq bo'ladi va qalampir qancha kichik bo'lsa, shunchalik o'tkirroq bo'ladi

Achchiq qalampir pishirayotganda, ko'zingizga qo'llaringiz bilan tegmaslikdan ehtiyot bo'ling.

Achchiq qalampirni tozalashda ehtiyot choralarini unutmang

Achchiq qalampirni qanday tozalash kerak: 4 ta variant

Achchiq qizil qalampirni bir necha usul bilan tozalash mumkin.

Poyaga va urug'larga tegmasdan

Biz qalampirni sopi va urug'lariga tegmasdan, to'rt tomondan yuvamiz, quritamiz va kesib tashlaymiz. Biz cho'zinchoq chiziqlar olamiz. Qolgan yaroqli qalampirni dastadan kesib oling.

Uzunligi 5 santimetrgacha bo'lgan eng issiq qalampir

Kokteyl somonlari

Biz qalampirni yuvamiz va quritamiz, ikkala tomonning uchlarini kesib tashlaymiz. Biz urug'larni bir uchidan kiritilgan mexnat naychasi bilan olib tashlaymiz. Biz ularni boshqa chetidan chiqishi uchun ularni itaramiz.

Urug'larni olib tashlang va pishiring

Agar achchiq qalampirni to'ldirish kerak bo'lsa yoki u retsept bo'yicha to'liq bo'lishi kerak, ammo urug'siz bo'lsa, unda biz ularni shirin qalampir kabi olib tashlaymiz. "Qopqoqni" aylana shaklida kesib oling, bo'laklarni pichoq bilan kesib oling va yuving. Urug'lardan mana shunday qutuldik.

Endi biz terini olamiz. Pishirilgan yoki qovurilgan qalampirni pishirish uchun germetik yopilgan sumkaga yoping, sovushini kutib turing va undan terini olib tashlang, xuddi bolgar qalampirida bo'lgani kabi. Pishirish vaqtini ikkiga qisqartirdik, chunki achchiq qalampir hajmi jihatidan ancha kichik va unchalik go'shtli emas, shuning uchun terisi ham ingichka bo'ladi.

Biz pishiramiz, keyin tozalaymiz

Agar bizga qovurilgan yoki pishirilgan chili qalampiri kerak bo'lsa, unda biz avval uni pishiramiz, keyin uni tozalaymiz va shundan keyingina urug'larni va dastani olib tashlaymiz. Qalampirni chiqib ketish taxtasiga qo'yib, uning bo'ylab bitta vertikal kesma yasang va qo'lning keskin harakati bilan keraksiz yadroni "tortib oling".

Video: chili qalampiridan urug'larni qanday tezda olib tashlash kerak

Qalampirni tozalash yoki yo'q qilish har bir oshpaz mutaxassisi uchun shaxsiy masala. Eng asosiysi, endi sizning arsenalingizda qalampirni qobiq va urug'lardan tozalashning ko'plab usullari mavjud, ularning barchasi oddiy va ularning har biri samarali. Ovqat pishirishdan zavqlaning!