Qish Uchun Limon Kislotasi Bilan Konservalangan Bodring: Sirkasiz Eng Yaxshi Retseptlar, Uy Bekalarining Sharhlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Bodringni limon kislotasi bilan konservalash: eng yaxshi retseptlar tanlovi

O'rim-yig'im paytida styuardessa kilerlari va muzlatgichlari har xil saqlanadigan qutilar bilan to'ldiriladi. Hech qachon e'tibordan chetda qolmaydigan mahsulot - mazali qarsillab bodring. Tuzli, tuzlangan, tuzlangan - bodringlar qishga tayyorgarlik ishlari orasida faxrli o'rinlardan birini egallaydi.

Tarkib

• 1 Bodringni limon kislotasi bilan yig'ishning foydalari

• 2 Ko'rsatmalar bilan asta-sekin retseptlar

  • 2.1 Asosiy retsept

    2.1.1 Video: sirka va sterilizatsiz bodring

  • 2.2 Limon va horseradish bilan

    2.2.1 Video: Qish uchun bodringni tuzlashning 2 usuli

  • 2.3 aroq bilan

    2.3.1 Video: aroq bilan "mast" bodring

  • 2.4 Aspirin bilan

    2.4.1 Video: Aspirinli bodring va pomidor

• 3 foydalanuvchi sharhlari

Bodringni limon kislotasi bilan yig'ishning foydalari

Sabzavotlarning buzilib ketishining oldini olish uchun ko'plab styuardessa bo'shliqlarga sirka qo'shadi, bu mahsulotning yaroqlilik muddatini ko'paytiradi va yoqimli nordonlikni beradi. Ammo oz miqdordagi bo'lsa ham, sirka kislotasi tupurik, oshqozon, oshqozon osti bezi sekretsiyasini ko'payishiga, shuningdek jigar va buyraklarni bezovta qilishi mumkin. Shuning uchun limon kislotasi sirka uchun yumshoqroq alternativ hisoblanadi.

Limon kislotasi bilan qish uchun ignabarglar yumshoqroq ta'mga ega va sirka kislotasi singari ichki organlarni bezovta qilmaydi.

Ko'rsatmalar bilan asta-sekin retseptlar

Yaxshi natija olish uchun bir nechta muhim qoidalarga amal qilish kerak:

1. Kichik o'lchamdagi (uzunligi taxminan 10-15 sm) sabzavotlarni zich terisi va sivilcalari bilan, zarar ko'rmasdan tanlash kerak.
2. Blankalar uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Ushbu qadam ishlov beriladigan buyum uzoq vaqt saqlanishi uchun zarurdir.
3. Agar bodring bozorda sotib olinsa yoki mevalar butalardan olib tashlanganiga 2 soatdan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa, sabzavotlarni tuzlashdan oldin sovuq suvda 2 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlash kerak. Shu vaqt ichida bodring suyuqlik bilan to'yingan, bu esa sabzavot ichidagi bo'shliqlarning yo'qligini ta'minlaydi, shuningdek ularni elastik va xiralashgan holda saqlashga imkon beradi.

Asosiy retsept

Ushbu retsept bodring sonini ko'rsatmaydi, chunki barchasi siz hosilning qancha qismini olishni istaganingizga bog'liq. Tuzlangan tarkibiy qismlar 1 litr to'ldirish uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• bodring;
• 1 litr suv;
• 50 g tuz;
• 10 g shakarli shakar;
• 5 g limon kislotasi;
• arpabodiyon soyabonlari;
• sarimsoq chinnigullari.

Pishirish bosqichlari:

1. Buzilmasdan o'lchamiga mos keladigan bodringni tanlang.

   

   Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan saralash - bitta bulg'angan sabzavot butun idishni buzishi mumkin

2. Mevani suvda 2 soat yoki undan ko'proq qoldiring.

   

   Bog'dan yangi olingan sabzavotlarni ho'llash kerak emas

3. Bodringni yuving, dumlari va tikanlarini olib tashlang.

4. Yangi yoki quritilgan sarimsoq chinnigullarini sterillangan idishlar ichiga soling, idishni sabzavot bilan to'ldiring.

   

   Bo'shliqlarga arpabodiyon, sarimsoq, qora yoki allspice no'xat soyabonlari qo'shilishi mumkin

5. Bo'shliqlarga qaynoq suv quying, sterillangan qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring.
6. Idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, uning hajmini o'lchab ko'ring (bu tuzlamali ingredientlar miqdorini to'g'ri hisoblash uchun kerak).
7. Suyuqlik miqdori asosida tuz, shakar, limon kislotasini suvga soling.
8. Tuzlamani qaynatib oling. Shakar va tuz kristallarini butunlay eritib olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
9. Bodring idishlariga tuzlamoqni to'kib tashlang, qovoqlarini yoping va o'rang.
10. Bankalarni ag'daring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.

11. Sovutilgan bo'shliqlarni qabrlarga saqlash uchun olib boring.

    

    Ovqat pishirishning barcha qoidalariga rioya qilgan holda, tuzlangan bodring sizni qish davomida o'z ta'mingiz bilan quvontiradi

Video: sirka va sterilizatsiya qilinmasdan bodring

Limon va horseradish bilan

Bodringni limon kislotasi bilan tayyorlashning asl nusxasi, buning natijasida siz tuzlangan sabzavotlarning g'ayrioddiy ta'midan va ajoyib hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Retseptda blankaning bir litrli kavanozining nisbati ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• 10-12 bodring;
• 1 doira limon;
• 0,5 l suv;
• 20 g qo'pol tuz;
• 75 g shakar;
• 1/2 choy qoshiq limon kislotasi;
• 2 tish sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 gilos bargi;
• 1 qora smorodina bargi;
• 1/2 horseradish bargi;
• 1-2 sm horseradish ildizi;
• 1 dona arpabodiyon soyabon;
• 1 choy qoshiq quruq tarragon;
• 3 dona qalampir no'xati.

Pishirish bosqichlari:

1. Kerakli ingredientlarni stol ustiga qo'ying, idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling.

   

   Sizga kerak bo'lgan hamma narsani ish stoliga qo'yish orqali siz ovqat tayyorlashga vaqtni tejaysiz

2. Bodringni sovuq suvda 2 soat davomida ushlang.

   

   Bodring kamida 2 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak

3. Sarimsoq va horseradish ildizini tozalang. Limondan 8-10 mm kenglikdagi doira kesib oling. Dafna, smorodina va gilos barglarini yuving.

   

   Turli xil qo'shimchalar bodringga o'ziga xos ta'm va hid beradi

4. Ziravorlar, sarimsoq va xrenni kavanozga joylashtiring. U erga ham bir dona limon yuboring.

   

   Ish qismini yanada chiroyli qilish uchun, bankaning yon tomoniga kesilgan limon doirasini qo'ying.

5. Idishni bodring bilan to'ldiring.

   

   Sabzavotlarni deformatsiya qilmaslik uchun ularni yaxshilab yoyib chiqing

6. Suvni qaynatib oling, idishga quying. Parchani qopqoq va sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

7. Soatning uchdan bir qismidan keyin kavanozdagi suvni paqirga to'kib tashlang, unga maydalangan shakar qo'shing.

   

   Tuzlamadagi shakar miqdori kamaytirilishi yoki ta'mga ko'paytirilishi mumkin

8. Keyingi qadam limon kislotasi.

   

   Bodring juda qattiq ta'mga ega bo'lishining oldini olish uchun tuzlamaga qo'shilgan kislota miqdorini diqqat bilan kuzatib boring.

9. Keyin qo'pol tuz qo'shing.

   

   Saqlash uchun qo'pol osh tuzidan foydalanish tavsiya etiladi.

10. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling.

11. Tuzlamani kavanozga to'kib tashlang, uni aylantiring.

    

    Shuni unutmangki, tikuv faqat sterillangan qopqoq bilan yopilishi kerak.

12. Teskari bankalarni issiqlik tejaydigan mato bilan yoping va salqinlang. Salqin joyda saqlang.

    

    Limon bilan tuzlangan bodring - qish uchun g'ayrioddiy va juda mazali tayyorgarlik

Video: Qish uchun bodringni tuzlashning 2 usuli

Aroq bilan

Ushbu retseptni yozgi uyidan tashqari hayotni ko'ra olmaydigan tanishimdan oldim. Shuni e'tirof etish kerakki, uning erga va tabiat sovg'alariga bo'lgan muhabbati unga sabzavot, meva va rezavorlarning ta'sirchan hosilidan zavqlanib, to'la fidoyilik bilan qaytadi. O'zining oshxonasi ham keng ekanligi, javonlarda har xil idishlarni og'zini sug'oradigan idishlar yorilib ketganligi o'z-o'zidan ma'lum. Qizig'i shundaki, g'amxo'r styuardessa har bir qismga uning nomi va ishlab chiqarilgan sanasini ko'rsatib imzo chekishga vaqt ajratadi. Bir marta men qiziqarli konservatsiyani ko'rdim, uning nomi bu aroq bilan bodring ekanligini ko'rsatdi. Albatta, taomlar qiziqish uyg'otdi, men retseptini so'radim, endi siz bilan baham ko'raman.

Tarkibi:

• 1 kg bodring;
• 4-5 tish sarimsoq;
• 4-5 dona arpabodiyon soyabonlari;
• 3-4 dafna yaprog'i;
• 2 xren barglari;
• 5-6 chinnigul yulduzlari;
• 50 g tuz;
• 40 g shakarli shakar;
• 1/2 choy qoshiq limon kislotasi;
• 25 ml aroq;
• 1,5 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni sovuq suvda 2-3 soat davomida ushlang.

   

   Sabzavotlarni katta idishga soling, shunda suv ularni to'liq qoplaydi

2. Kerakli miqdordagi bankalarni tayyorlang.

3. Ziravorlar va sarimsoq chinnigullar idishlari orasiga joylashtiring.

   

   Tayyorgarlik uchun ziravorlar va ziravorlar sizning ta'mingizga qarab o'zgartirilishi mumkin

4. Bodringni idishga soling, bo'sh joylarni steril qopqoq bilan yoping.

   

   Sho'r suv sabzavotlarga tezroq kirib borishi uchun burun va dumlarini oldindan kesib olish tavsiya etiladi.

5. Shakarlangan shakar, tuzni qaynoq suvga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
6. Limon kislotasini qo'shing, bo'shashgan ingredientlar erimaguncha aralashmani aralashtiring va pechkani o'chiring.
7. Tuzlamani idishlarga to'kib tashlang, bo'shliqlarni yana qopqoq bilan yoping, chorak soatga qoldiring.

8. 15 daqiqadan so'ng suyuqlikni mos idishga tushiring, qaynatib oling, issiqdan oling. Aroq qo'shing.

   

   Aroqni issiq to'ldirishga yoki allaqachon marinad bilan to'ldirilgan sabzavotli idishlarga quyish mumkin

9. Tuzlamani idishlarga to'kib tashlang, ularni aylantiring.

10. Bankalarni ag'daring, adyol bilan yoping.

    

    Ters bankalar xona haroratida sovishi kerak

11. Sovutilgan konservalarni kilerga o'tkazing.

Video: aroq bilan "mast" bodring

Aspirin bilan

Ba'zi retseptlarda aspirin tuzlamadagi tarkibiy qismlardan biridir. Asetilsalitsil kislotasi (rasman preparatning nomi) va limon kislotasi konsentratsiyali kislotali muhitni hosil qiladi, shu tufayli konservatsiya uzoq vaqt saqlanadi. Blankalarning zararsizligi to'g'risida turli xil fikrlar mavjud, shuning uchun allergiya, buyrak funktsional kasalliklari, oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi kabi ovqatlarga aspirinli bodring tavsiya etilmaydi. Shuningdek, retseptda ko'rsatilgan aspirin dozasini va konservatsiya muddatini qat'iyan kuzatish kerak, bo'sh joydan sho'r suv ichmang va tuzlangan sabzavot miqdorini suiiste'mol qilmang.

Video: aspirin bilan bodring va pomidor

Sizga qish uchun limon kislotasi bilan bodring yig'ib olishning atigi uchta variantini aytdim. Biroq, bunday ovqat uchun bir necha o'nlab retseptlar mavjud. Bu shu tarzda tayyorlangan bodring juda mazali, xushbo'y va qarsillab turishi bilan izohlanadi. Keling, bundan zavq olganlar ushbu tabiatni muhofaza qilish to'g'risida nima deyishlarini ko'rib chiqamiz.

Foydalanuvchilarning sharhlari

Agar siz bodringni qish uchun saqlash uchun limon kislotasidan ham foydalansangiz, quyidagi izohlarda biz bilan foydali ma'lumotlarni baham ko'rishni unutmang. Sizga va oilangizga yoqimli ishtaha.