Guakamol Retseptlari: Klassik Avakado Sousi, Garnitür Va Boshqa Qiziqarli Variantlar + Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Guakamol: yorqin, mazali va juda foydali

Barcha oshpazlar sevimli taomlarining ta'mini to'ldirish yoki ta'kidlash uchun turli xil soslardan foydalanadilar. Bugungi kunda chet eldagi mevalarning aksariyatini eng yaqin supermarketda osongina sotib olish mumkinligini inobatga olgan holda, sizga yorqin, mazali va to'yimli meksikalik avakado sousi - guakamolni qanday tayyorlashni o'rganishingizni tavsiya qilamiz. Bizning tanlovimizni ko'rib chiqing asta-sekin retseptlar.

Tarkib

• 1 Meksika avakado sousining tarixi

  1.1 Nima bilan pishiriladi va xizmat qilinadi

• 2 Uyda guakamol tayyorlash: fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

  • 2.1 Klassik

  • 2.2 Pomidor bilan

    2.2.1 Video: guakamolni pomidor bilan qanday tayyorlash mumkin

• 3 bolgar qalampiri va petrushka bilan

• 4 Jeymi Oliverning retsepti

  4.1 Zanjabil va limon sharbati bilan

• 5 smetana bilan

  5.1 Video: eng oddiy guakamolni qaymoq bilan qanday tayyorlash

• 6 forumdan dangasa retsept
• 7 Video: oddiy guakamolni qanday tezda pishirish kerak

Meksikalik avakado sosining tarixi

Ko'p asrlar ilgari avakadolar qutulish mumkin emas deb hisoblanardi. Biroq, Maya qabilasining jasur malikasi hali ham mevalarni tatib ko'rishga jur'at etdi, buning uchun u ma'rifat, abadiy yoshlik va go'zal bolalar bilan taqdirlandi. Shunday qilib qadimiy afsonani aytadi, uning to'g'riligini faqat vaqt biladi. Biroq, endi bu juda muhim emas, chunki avokado dunyo xalqlarining ko'pgina oshxonalariga kirib keldi va boshqa ko'plab mevalar qatorida afzalliklari bo'yicha etakchi o'rinlardan birini egallamaydi.

Ushbu ajoyib mevadan ajoyib guakamolni pishirish g'oyasi kimga tegishli edi? Sosning nomi astseklarning "ahuacatl" (avakado) va "molli" (sous) so'zlaridan kelib chiqqan, shuning uchun hind xalqi bugungi kunda ham mashhur bo'lgan retsepti bilan chiqqan degan fikr bor. Boshqa yozma manbalarga ko'ra, guakamol haqida birinchi ma'lumot 20-asrning boshlariga oid ingliz va ispan tillarida yozilgan yozuvlarda uchraydi. Qanday bo'lmasin, sous an'anaviy Meksika oshxonasidan kelib chiqqan tarixga ega.

Qanday pishiriladi va xizmat qiladi

Asosiy tarkibiy qism - avakadodan tashqari, eng oddiy guakamolning muhim tarkibiy qismlari ohak (yoki limon) sharbati va tuz (ideal dengiz tuzi) hisoblanadi.

Shu bilan birga, barcha retseptlar oshpazlik mutaxassislari tomonidan o'zgartirilishi va qo'shilishi kerakligini hisobga olib, siz issiq va / yoki bulg'or qalampiri, pomidor, piyoz, sarimsoq, o'tlar (ko'pincha kashnich) va har xil ziravorlar qo'shilgan variantlarni topishingiz mumkin. Zaytun moyi ovqatning tez-tez tarkibiy qismidir va retseptlarda mayonez kamdan-kam uchraydi.

Oshxona saytlarida ekzotik taomlar uchun retseptlarni meva, pishloq, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlarini qo'shib topishingizga hayron bo'lmang. Har kim bu taomni o'z didiga ko'ra tayyorlaydi!

An'anaga ko'ra, sousga meksikalik makkajo'xori tortillalari - tortillalar beriladi. Bundan tashqari, guakamol non, oddiy yoki ingichka pita noni, krutonlar va har qanday chiplar, tostlar bilan yaxshi.

Uyda guakamolni pishirish: fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

Klassik

Gvakamolning klassik versiyasini faqat avakado, ohak sharbati va tuz bilan tayyorlangan sous deb hisoblash kerak degan fikr bor. Biroq, bu retseptni asosiy deb atash mumkin, chunki uning asosida ushbu ajoyib taomning barcha boshqa turlari tayyorlanadi. Eng oddiy uchta tarkibiy qism juda kam uchraydi. Sizning e'tiboringizga eng ko'p ishlatiladigan klassik retseptni taqdim etamiz.

Tarkibi:

• 3-4 ta avokado;
• 1 ohak yoki limon;
• 1 piyoz;
• 1 chili qalampiri;
• 1 ta shamchiroq yoki maydanoz
• 2-3 osh qoshiq zaytun moyi;
• qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• ta'mga qarab qo'pol tuz.

Tayyorlanishi:

1. Sizga kerak bo'lgan barcha ovqatlarni tayyorlang. Avakado va limonni yuving va quriting. Yashillarni suv ostida yuvib tashlang va muloyimlik bilan silkiting.

   

   Sosni tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang

2. Tropik mevalarni kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Buni kichik qoshiq bilan qilish mumkin. Yana bir variant - pichoqni suyakka muloyimlik bilan yopishtiring va uni ozgina yon tomonga burab, urug'ni pulpadan ajratib oling.

   

   Tropik mevalarni kesib oling va urug'larni olib tashlang

3. Pulpani toza quruq idishga o'tkazing, pyure bo'lguncha maydalang. Avakadolarni vilka yoki qoshiq, kartoshka surish vositasi, blender bilan maydalash yoki maydalash mumkin.

   

   Avakadolarni vilkalar, blender yoki kartoshka surish vositasi bilan maydalang

4. Urug'lardan tozalangan achchiq qalampir podasini pichoq bilan yaxshilab kesib oling, avakado pyuresiga qo'shing.

   

   Avakado pulpasi kosasiga tug'ralgan chili qo'shing

5. Qisqichbaqasimon po'stlog'ini tozalang, mayda maydalang, sousli idishga o'tkazing. Qalampir o'rniga qizil yoki oq salat piyozidan foydalanish mumkin. Oddiy piyoz sabzavotlari juda o'tkir ta'mi va hidiga ega, shuning uchun uni ushbu sous uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

   

   Sosga tug'ralgan piyoz qo'shing

6. Idishga yangi tug'ralgan o'tlarni tushiring.

   

   Keyingi qadam yangi maydanoz yoki shilantro

7. Ohak sharbatini yoki limon yarmini to'g'ridan-to'g'ri avakado kosasiga siqib qo'ying. Ushbu oddiy qadamlar avakadoning oksidlanishini oldini oladi, bu sousni rangga boy qiladi.

   

   Limon sharbati avakadolarga ranglarini saqlab qolishga yordam beradi

8. Zaytun moyini quying.

Zaytun moyini quying

9. Sosni yaxshilab aralashtiring.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring

10. Guakamolni toza idishga o'tkazing va chiplar yoki non bilan xizmat qiling.

Nachos yoki boshqa chiplar bilan sousga xizmat qiling

Pomidor bilan

Guakamol yangi pomidor bilan boy ta'mga ega va birinchi daqiqalardanoq o'zining yorqinligi bilan e'tiborni tortadi.

Pomidor va chili bilan yorqin va mazali guakamol ajoyib garnitür bo'lishi mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 ta avakado;
• 1 ta katta pomidor;
• 1 chili qalampiri;
• 1 piyoz;
• 1 ohak;
• yangi shilantro;
• yashil piyoz;
• qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Avakadoni kesib oling. Suyaklarni pichoq bilan olib tashlang. Meva qoshig'ini kichkina idishga soling.

   

   Avakadodan chuqurlarni olib tashlang

2. Katta pishgan pomidorni yuving, quriting, kubiklarga bo'ling va avakado qo'shing.

   

   Pomidorni maydalab tashlang

3. Tozalangan piyozni mayda maydalang.

   

   Oq salat piyozini maydalang

4. Urug'larni achchiq qalampirdan olib tashlang va pichoq bilan chilimchani maydalang.

   

   Chilni maydalang

5. Bir necha yangi chilchirni maydalang.

   

   Tug'ralgan shilantro sosga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi

6. Pomidor bilan avakadoga achchiq qalampir va o'tlarni qo'shing, hosil bo'lgan massani ohak sharbati bilan yaxshilab to'kib tashlang.

   

   Ohak sharbatini siqib oling

7. Sosni yaxshilab aralashtiring.

   

   Barcha ingredientlarni aralashtiring

8. Cilantro barglari bilan bezatilgan makkajo'xori tortillalari bilan xizmat qiling.

Video: guakamolni pomidor bilan qanday tayyorlash mumkin

Bolgar qalampir va maydanoz bilan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan suvli bolgar qalampiri va yangi o'tlarning boy xushbo'yligi tufayli guakamol sizni allaqachon tayyorlash jarayonida sevib qolishga undaydi!

Tarkibi:

• 3-4 ta avokado;
• 1-2 chili;
• 1 qizil qo'ng'iroq qalampiri;
• 1 pishgan pomidor;
• 1-2 ohak;
• 1 dona yangi maydanoz
• 1-2 osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

1. Guakamol tayyorlash uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini zaxiralash. Ularni yuving va quriting.

   

   Ovqat tayyorlang

2. Kichkina kubiklarga bitta katta pomidorni kesib oling. Ba'zi retseptlarda pomidor blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalanadi, ammo sous tarkibidagi sabzavot bo'laklari uni yanada ishtaha ochib beradi.

   

   Pomidorni kichik kublar bilan kesib oling

3. Poyadan va urug'lardan tozalangan bolgar qalampirini mayda to'rtburchak shaklida kesib oling.

   

   Bolgar qalampirini maydalang

4. Bir yoki ikkita chili po'stlog'ini (shuningdek, urug'larni oldindan olib tashlang) pichoq bilan juda maydalang yoki pressdan o'tkazing.

   

   Chillani juda mayda maydalang

5. Bir guruh yangi maydanozni maydalab tashlang.

   

   Pichoq bilan yangi o'tlarni maydalang

6. Avakadoni tozalang. Go'shtni qobiqdan ajratib oling va idishga soling.

   

   Pulpa idishga solib, avakadoni tayyorlang

7. Avakado pulpasini vilkalar yordamida pyuresi ichiga maydalang.

   

   Pulpani vilkalar bilan maydalang

8. Avakado ustiga 1-2 ohak tushiring.

   

   Ohak sharbatini idishga siqib oling

9. Sosga avvaldan tayyorlangan barcha sabzavotlarni, o'tlarni va bir juft qoshiq zaytun moyini qo'shing

   

   Barcha guakamol tarkibiy qismlarini aralashtiring

10. Pita noni yoki non bilan guakamolga xizmat qiling.

    

    Ushbu guakamol sousga o'xshamaydi, balki to'liq salat kabi.

Jeymi Oliverning retsepti

Jeymi Oliver, dunyoga mashhur oshpaz mutaxassisi, ekzotik sousni e'tiborsiz qoldirmadi. Uning pishirish variantini dunyoning ko'plab xalqlarining "mazali" sahifalarida topish mumkin. Sosning tarkibiy qismlari boshqa variantlardan unchalik farq qilmaydi, ammo "yalang'och oshpaz" avakado go'shtini qo'l bilan yoğurmaktan ko'ra, blender bilan pyure qilishni taklif qiladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 - pishgan avokado;
• 5-6 gilos pomidorlari;
• 1-2 ohak;
• 2 piyoz yashil piyoz;
• 1 kichik chili
• bir necha yangi shilantro novdalari;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga ko'ra tuz va qora murch.

Tayyorlanishi:

1. Blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga bir nechta yangi shilantralarni, bir juft piyoz piyozi va kichik chili po'stini (urug ') joylashtiring. Qurilmaning o'rtacha tezligi yordamida ovqatni maydalang.

   

   Cilantro, yashil piyoz va chilini maydalang

2. Avakadodan urug'larni olib tashlang. Jeymi Oliver buni amalga oshirishni mevaning bargini olib tashlash va go'shtni qobiqdan siljishi uchun mahkam bosish orqali amalga oshirishni taklif qiladi. Biroq, ushbu parametr faqat juda pishgan mevalar uchun mos ekanligini ta'kidlash kerak. Agar avakado qattiq bo'lsa, uni shunchaki ikkiga bo'laklashingiz mumkin, chuqurchalarni qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang va keyin tanani qobiqdan ancha tanishroq qilib ajratib oling.

   

   Keyingi qadam avakadoni tozalash va urug'lantirishdir

3. Avakado va gilos pomidorlarini blender kosasiga o'tkazing, past tezlikda yana aralashtiring.

   

   O'simliklar, avakado va gilos pomidorlarini aralashtiring

4. Aralashga ohak sharbati va zaytun moyi qo'shing.

   

   Ohak sharbatini to'kib tashlang

5. Guakamolni tuz va qora murch bilan tatib ko'ring, yana aralashtiring, toza idishga o'tkazing va xizmat qiling. Oliver guakamolga tortillalar bilan xizmat qilishni, ularni oldindan pishirib, yangi sabzavotlarni berishni taklif qiladi.

   

   O'zingizni sog'lig'ingizga yordam bering!

Zanjabil va limon sharbati bilan

Sosning ushbu versiyasi nafaqat o'ziga xos ta'mi bilan, balki o'ziga xos hid bilan ham g'olib chiqadi. Biroq, zanjabilning katta miqdori idishni buzishi mumkinligini yodda tutish kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta avokado;
• 1 ta pomidor;
• 1/2 bolgar qalampiri;
• 1/2 katta oq piyoz
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• yangi zanjabilning bir bo'lagi;
• qora qalampir;
• tuz;
• tortillalar.

Tayyorlanishi:

1. Avakadoni tozalang va urug'lang, ohakka o'tkazing va yoğurun.

   

   Avakadoni pyuresi bo'lguncha maydalang

2. Urug'siz bulg'or qalampirining yarmini to'rtburchaklar shaklida, pomidorni va piyozning yarmini kub shaklida kesib oling. Yangi zanjabilning bir qismini mayda qirg'ichdan o'tkazing, pichoq bilan kesib oling yoki press orqali o'tkazing. Tayyorlangan ingredientlarni avakado pyuresi eritmasiga o'tkazing.

   

   Barcha ingredientlarni avakado pulpa eritmasiga joylashtiring

3. Yarim limon yoki ohak sharbatini sousga siqib oling, qora murch va tuz qo'shing. Guakamolni yaxshilab aralashtiring.

   

   Barcha guakamol tarkibiy qismlarini aralashtiring

4. Tortillalarni segmentlarga kesib oling va quruq skovorodkada yoki pechda ozgina quriting.

   

   Tortillalarni kesib oling va ularni pechda yoki quruq skovorodkada quriting

5. Guakamol va zanjabilni toza idishga o'tkazing, yangi o'tlar bilan bezang va quritilgan makkajo'xori tortillalari bilan xizmat qiling.

   

   Zanjabil bilan guakamol ajoyib darajada aromatik!

Smetana bilan

Yuqorida aytib o'tganimizdek, ba'zi guakamol retseptlarida siz mayonez kabi tarkibiy qismni topishingiz mumkin. Sizni smetana bilan guakamol uchun yanada foydali va o'ziga xos retsepti bilan tanishishga taklif qilamiz.

Video: eng oddiy guakamolni qaymoq bilan qanday tayyorlash

Guakamolga xizmat qilishning ko'plab variantlariga qaramay, piyola hali ham chiplar bilan birgalikda an'anaviy hisoblanadi. Misr tortillalarini zamonaviy supermarketlarda osongina sotib olish mumkin. Ammo, agar buning iloji bo'lmasa? Muammo yo'q! Nachoslarni ingichka pitom nonidan yoki oddiy kartoshka chiplaridan tayyorlangan chiplar bilan almashtirishingiz mumkin.

Forumdan dangasa retsept

Video: oddiy guakamolni qanday tezda pishirish kerak

Zamonaviy oshpazlikda sirli, ba'zan esa g'alati, bir qarashda ismlari ko'p bo'lgan taomlar mavjud, ammo ulardan qo'rqmaslik kerak. Dunyoning turli xil xalqlarining retseptlarini ishlab chiqish tufayli biz o'nlab va yuzlab ajoyib taomlarning ta'midan bahramand bo'lish uchun ajoyib imkoniyatga ega bo'lamiz, ularning aksariyati bizning sevimlilarimizga aylanadi. Va guakamol bularning eng yorqin namunasidir. Meksika sousini pishirishni yoqtirasizmi? Biz bilan sirlaringizni baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!