Oynali Muzli Mussli Pirojnoe: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Bosqichma-bosqich Pishirish Retseptlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Oynali muzli mussli pirojnoe: 4 ta shirin retsept

Agar Oskar mukofotlari shirinliklarga berilsa, shubhasiz mussli keklar zararli haykalchalarning hayratlanarli to'plamini to'plagan bo'lar edi. Sharbatli pechene, ichidagi xiralashgan parchalanish yoki shirin pishiriq shaklida ishtahani ajablantiradigan havodor muss buluti va bu ulug'vorlikning ustiga porloq oynali sir bor yoki agar mutaxassis oshpazlik purkagichidan boshlasa uning qo'li, mayin velor. Haqiqiy ta'm ta'mi! Ishoning, bunday pirojnoe vaqt va kuch sarflashga, shuningdek uni tayyorlashga ma'lum miqdorda sarflashga arziydi.

Tarkib

• 1 Musning mukammalligi

  • 1.1 Oynali muzli mussli keklarning galereyasi
  • 1.2 Mus nima va u qanday tayyorlanadi
  • 1.3 Jozibali sir
  • 1.4 Video: sir uchun invert siropi qanday tayyorlanadi

• 2 Musli pirojniy tayyorlash uchun retseptlar

  • 2.1 Pechene pishiring

    • 2.1.1 Reza bilan klassik pirojnoe uchun asal po'stlog'i
    • 2.1.2 Yumshoq oshqovoqli pirog pechene
    • 2.1.3 Uch shokolad keki uchun Savoyardi
    • 2.1.4 Video: yong'oq bilan shokoladli pirojnoe uchun dakkuaz

  • 2.2 To'ldirishni pishirish

    • 2.2.1 Berry kremi
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Qichqiriq yong'oq qatlami
    • 2.2.4 Video: parlinani qanday tayyorlash mumkin
  • 2.3 Musni yiqit
  • 2.4 Pishiriqlar yig'ish tartibi

  • 2.5 Ikkita sir variantlari

    • 2.5.1 Video: Universal Mirror Glaze retsepti
    • 2.5.2 Sir tayyorlashning soddalashtirilgan usuli
  • 2.6 Video: Yurak kofesli ko'pikli pirojnoe

• Musli keklarni bezashning 3 usuli - fotogalereya

  3.1 Video: muss pirojnasini qanday bezash kerak

Musning mukammalligi

Dam olish kunlari yoki butun dunyo "Napoleon" va "Sacher" ning qaymoqqa bo'yalgan keklarini g'ayrat bilan iste'mol qilar ekan yoki evropalik qandolatchilar ter to'kib ishladilar, ortiqcha to'yingan tomoshabinlarni hayratda qoldiradigan narsa nimani anglatishini o'ylab topdilar. klassik shirinliklar. Va ular o'z vaqtlarini behuda sarflamadilar, chunki ularning sa'y-harakatlari bilan muss pirogi kabi oshpazlik fikrining mo''jizasi paydo bo'ldi, bu bir zumda bu noziklik qanday bo'lishi kerakligi haqidagi barcha stereotiplarni buzdi.

Avvalo, muss keki faqat bitta qobiqga ega, bu butun shirinlik uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Ushbu rolni odatda "pishirish qiroli" pechenesi o'ynaydi: klassik, vanilya, asal, shifon, marzipan. Bu lazzatlar va shokoladli jigarrang pishiriqlar, shuningdek, nafis dakuazali yong'oq po'stlog'i, tashqi tomoni mo'rt va ichi yumshoq, bodom Gioconda va hattoki qisqa xamir ovqatlarida bo'ladi.

Mussning serob boshi pechene ustida - meva, berry, yong'oq, qaymoq, shokolad yoki qahva ustida ko'tariladi. Va ovqatlantiruvchi ichida vafli maydalari, yong'oqlar, shokolad, krema yoki jelatin bilan qalinlashgan meva va berry pyuresi mavjud. Hammasi qandolat oshpazining niyatiga bog'liq.

Kek, plomba va muss - mashhur shirinning "uchta kiti"

Shu bilan birga, mussli keklar nafaqat ajoyib lazzat va to'qima kombinatsiyalari bilan, balki ularning ajoyib qiyofasi bilan ham mashhur, shuning uchun ularning hech biri ta'sirchan qoplamasiz to'liq deb bo'lmaydi. Bu safar velorli shirinliklar haqida gapirmaymiz, ularni faqat maxsus qurilmalar yordamida tayyorlash mumkin, bu siz professional oshpaz bo'lmasangiz, uni chiqarib tashlash mantiqqa to'g'ri kelmaydi. Shirinni ulkan Rojdestvo daraxti o'yinchog'iga yoki ajoyib konfetga aylantiradigan oynali sir haqida biz eslatib o'tamiz. U, albatta, bunga loyiqdir.

Muss keki oson muomala emas. Retseptga qarab, pishirish uchun 2-3 soatdan bir kungacha vaqt ketishi mumkin (yodda tutingki, mussli keklarning aksariyati muzlatgichda 8-12 soat davomida "holatga keladi"). Etarli mahoratga ega bo'lmaganligi sababli, bunday ishni bitta o'tirishda o'zlashtirish qiyin, shuning uchun yangi boshlanuvchilar maqola muallifining tajribasidan foydalanishlari mumkin. Kam bo'lmagan abadiy dangasalik va ozgina beparvolik bilan ko'paytirilgan abadiy ish yuki ushbu opusni yaratuvchisiga ketma-ket bir necha soat pishirish uchun vaqt ajratishga imkon bermaganligi sababli, kek tayyorlashni bosqichlarga ajratish g'oyasi paydo bo'ldi. Shunday qilib, birinchi kuni pechene tug'ildi, ikkinchisida meva konfri tayyorlandi va to'ldirish uchun muzlatildi, uchinchisida muss qamchilandi va pirojnoe yig'ildi, to'rtinchisi esa muzlash vaqti keldi. Natijada, shirinlik stolga o'z vaqtida etib keldi, garchi ba'zi qo'shimchalarsiz bo'lmasa ham.

Oynali sirlangan mussli keklarning galereyasi

Ikki kek endi klassik emas, balki ayni paytda juda maqbul variant.

Agar siz ajoyib shaklga ega bo'lsangiz, pirojnoe yanada chiroyli bo'lib chiqadi.

Konfri, kuli, kompot - juda ko'p to'ldirish imkoniyatlari mavjud

Muss keklari ta'sirchan ko'rinishga ega

Dizayn muhim rol o'ynaydi

U mazali ko'rinadimi?

Mussli shirinliklar ommalashib borayotgani bejiz emas

Bunday noziklik har qanday styuardessa uchun sharaf keltiradi.

Haqiqiy san'at asari!

Mus nima va u qanday tayyorlanadi

Kek shirinlikning asosi bo'lsa-da, kekslarning tobora o'sib borayotgan mashhurligi mutlaqo boshqa tarkibiy qismga asoslangan. Ya'ni, qaymoq, tvorog yoki krema asosida urib tushirilgan shirin mussada. Deyarli har doim uning tarkibida jelatin mavjud bo'lib, uning yordamida shirin bulut elastiklikka ega bo'ladi va o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmasdan, osonlikcha berilgan shaklni ushlab turadi.

Musning aniq tarkibi u o'z ta'mini yaratadigan oshpaz yoki yeyuvchilarning ta'miga bog'liq, ammo tasodifiy ingredientlarni tanlash tavsiya etilmaydi. Shuni unutmangki, plomba muss ichida joylashgan bo'lib, uni ta'mga qo'shib qo'yish kerak, shuning uchun tajribasiz oshpazlar bu masalada tajriba o'tkazmasliklari, balki retseptga to'liq amal qilishlari yaxshiroqdir.

Glamur sir

Agar ko'zgu sirlari mussli pirojnoe uchun eng muhim lazzat beruvchi tarkibiy qism bo'lmasa, unda uning shirinlik dizaynidagi rolini baholash qiyin. Aynan u noziklikka juda ta'sirli ko'rinishni beradi, bu mehmonlarni bir ovozdan hayratga soladi.

Ba'zan asosiy sirning birinchi qatlami ustiga ikkinchi qavat qo'llaniladi, bu sizga pirojnoe yuzasida ajoyib dog'lar yaratishga imkon beradi.

Oynali sir, odatdagidek pishiriladigan nonlarni qoplaydigan odatdagi pishiriq siridan bir necha jihatdan farq qiladi:

• u haqiqatan ham aks ettirilgan, ya'ni yaltiroq va yaltiroq, eritilgan oynani eslatadi;
• buning uchun ma'lum bir isitish harorati talab qilinadi, bu ko'pchilik oshpazlar "ko'z bilan" aniqlashga emas, balki oshxona termometridan foydalanishga maslahat beradi;
• u spatula yoki spatula bilan qo'llanilmaydi, lekin uni substrat bilan panjara ustiga qo'ygandan keyin ehtiyotkorlik bilan yuqoridan tortga quyiladi.

Odatda, ko'zgu siriga glyukoza (invertli) sirop yoki melas kiradi. Shuningdek, suv, quyultirilgan sut, shakar, shokolad, kakao, qaymoq, vanilin, bo'yoq va oshpaz unga qo'shmoqchi bo'lgan barcha narsalarni.

Video: sir uchun invert siropi qanday tayyorlanadi

Mousse kek retseptlari

Retseptni tanlashga o'tishdan oldin, oshxonaga qarashni va arsenalingizda muss desertini yaratish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tekshirishingizni maslahat beramiz. Siz buni albatta foydali deb topasiz:

1. Silikon kek qoliplari. Siz silikonsiz qilishingiz mumkin, shundan sir uchun tayyorlangan noziklikni olish osonroq bo'ladi.
2. Kek halqasi yoki kichikroq diametrli pechene qoliplari. Unutmangki, u muss ostida butunlay yashirinishi kerak bo'ladi.
3. To'ldirish uchun muzni muzlatish uchun ishlatiladigan kichkina jingalak qoliplar.
4. Mikser yoki aralashtirgich (ikkalasi ham qo'lingizda bo'lishi tavsiya etiladi, chunki miksni mikser bilan urish qulay va muzlatgich tayyorlanayotganda suv osti aralashtirgichi juda foydali bo'ladi).
5. Oshpazlik spatulasi yoki eng yomoni, pirojniyning yuzasiga muzni yoyish va tortni o'zini joyidan joyga osongina o'tkazish uchun keng yassi pichoq.
6. Jangovar ruh va tabassum.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, mutaxassislar oynali sirni yaratish uchun maxsus termometrdan foydalanadilar. Agar sizda bo'lsa, juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, o'zingiz harakat qiling. Masalan, ushbu maqola muallifi kelajakda foydalanishni rejalashtirmagan narsangizga pul sarflashning hojati yo'q, deb qaror qildi. Ehtimol, shuning uchun ham yoki ehtimol unchalik tekis bo'lmagan qo'llar tufayli (bu variantni ham inkor etib bo'lmaydi), sir muallif orzu qilganidek silliq va oynaga o'xshash bo'lgandan uzoqroq bo'lib chiqdi. Biroq, bu pirojniyning ta'miga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi, shuning uchun o'zingiz qaror qiling.

Silikon qoliplari vazifani ancha soddalashtiradi

Va keyin - biz sizga muss shirinligi uchun bir nechta variantni taklif qilamiz:

• rezavorlar bilan klassik pirojnoe;
• "Quyoshli" oshqovoq keki;
• Uchta shokolad keki;
• va shunchaki yong'oq bilan shokoladli pirojnoe.

Ammo har safar barcha mussli pishiriqlar uchun odatiy bo'lgan pishirish bosqichlarini yangitdan ta'riflamaslik uchun biz maqolani bloklarga ajratdik:

• pechene pishirish;
• to'ldirishni tayyorlash;
• muss qilish;
• sir retsepti;
• tortni yig'ish.

Ishni boshlash?

Pechene pishiring

Musga asoslangan shirinliklar o'tgan ming yillikning 18-19-asrlarida nashr etilgan bo'lsa-da, mussli pirojnoe nisbatan yosh noziklik hisoblanadi, shuning uchun bu erda an'anaviy ma'noda klassiklar haqida gapirish hali erta. Har qanday muss kekini shartli ravishda klassik deb atash mumkin, u uch qismdan iborat: pechene, qaymoqli muss va berry plomba. Quyida aynan shunday retseptni topasiz. Ammo agar siz ichingizda yong'oq qatlami bo'lgan pirojniyni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz yoki uni uch xil mussdan qurmoqchi bo'lsangiz, bunday imkoniyatga ega bo'lasiz.

Qulupnay bilan klassik pirojnoe uchun asal keki

Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 150-160 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 7-8 g;
• asal - 20-25 g;
• shakar - 65 g;
• soda - 1 / 2 choy qoshiq.

Pishirish.

1. Asal, sariyog 'va shakarni bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan birlashtiring va shakar o'rtacha eriguncha va aralash bir hil holga kelguncha o'rtacha olovda isitiladi. Agar pishirish jarayonida aralash ozgina qoraysa, qo'rqmang, bu normal holat.

   

   Isitganda aralash ozgina qorayadi

2. Kastryulkani issiqdan olib tashlang, unga soda qo'shing va kuchli aralashtiring. Uni sirka yoki limon bilan o'chirishga hojat yo'q, yuqori harorat va asal buni sizga yordam beradi, chunki stewpan ichida paydo bo'ladigan ko'pik va massaning ko'payishi sizga xabar beradi.

   

   Massa pufakchani boshlaydi va hajmi kattalashadi

3. Tuxumni urting, asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğrating. Bu erda ehtiyot bo'ling: retseptda ko'rsatilganidan bir oz kamroq un kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun uni qismlarga qo'shib, xamirning zichligini tomosha qiling. U elastik bo'lishi bilanoq, maqsadga erishiladi.

   

   Unni qo'shgandan so'ng, xamir porladi

4. Xamirni unli stol ustiga 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.

   

   Kek uchun 1-2 sm qalinlikdagi tort qatlami kerak

5. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, vilkalar bilan bir nechta joylarni sanchib oling va 180 ° gacha qizdirilgan pechda 5-10 daqiqa davomida pishiring.

   

   Pishirganda vilkalar sanchilgan xamir shishmaydi

6. Kekni ozgina sovushini kutib turing, so'ngra pechene hajmini kesing.

   

   Kek tayyor!

Qovoq keki uchun yumshoq shimgichli pirojnoe

Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 50 g;
• shakar - 40 g;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1 / 2 choy qoshiq;
• sariyog.

Pishirish.

1. O'zingizni mikser bilan jihozlang va tuxumni shakar bilan urting. Massa hajmi taxminan 2-3 barobar ko'payishi kerak.

   

   Mikserdan foydalaning, tezroq

2. Unni pishirish kukuni bilan elang va uni tuxum massasiga qo'shing, xamirni yuqoriga qarab harakat qilib spatula bilan yoying.

   

   Saralangan un xamirga havodorlik qo'shadi

3. Pishiriladigan idishni pergament qog'ozi bilan tekislang va pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang.

   

   Hech narsa yonmaydi yoki pergament bilan yopishmaydi

4. Xamirni qolipga to'kib tashlang va soatiga to'rtdan biriga 180 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying.

   

   Pishiriq bilan teshilganidan keyin xamir qolmasa, pechene tayyor bo'ladi

5. Tayyor pechene yaxshilab sovushini kutib turing va qolipdan tozalang.

   

   Agar qobiq juda semiz bo'lsa, uni uzunasiga kesib oling va yarmini muzlatib qo'ying

"Uchta shokolad" keki uchun Savoyardi

Aftidan shokolad yoki kofe bazasi shunday tortni so'raydi. Ammo baribir bu shirinlikda juda ko'p shokolad bo'ladi, shuning uchun biz sizga boshqacha ovqat tayyorlashni maslahat beramiz: Savoyardi xamir retsepti bo'yicha pechene - Tiramisu uchun tilda eriydigan yumshoq pechene.

Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 50 g;
• shakar shakar - 30 g;
• Baileys likyor - 40 ml.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumlarni sindirib, oqsillarni sarig'idan ajrating. Shakarni ikkiga bo'ling, bittasini sarig'ga, ikkinchisini oqlarga qo'shing. Ikkalasini ham urting: oqlar - salqin ko'pikka, sarig'ga - shakar donalari to'liq eriguncha.

   

   Oq ham, sariq ham yaxshi urishingiz kerak

2. Ikkala massani spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, birlashtiring.

   

   Yuqoridan pastgacha spatula bilan aralashtiring

3. Spatulani ishlatishni to'xtatmasdan, aralashmaning ichiga elenmiş un qo'shing.

   

   Unni asta-sekin qo'shing

4. Pishiriladigan idishni tayyorlang: pergament bilan yoping, yon tomonlarini moylang.

   

   Mog'orning yon tomonlarida bir parcha sariyog 'bilan yaxshilab yuring

5. Xamirni uchi kesilgan holda polietilen paketga soling (agar sizda qo'shimchalari bo'lgan quvur torbasi bo'lmasa) va muloyimlik bilan, markazdan qirralarga qarab, xamirni qolipga aylantiring. Uni shakar kukuni bilan seping.

   

   Xamirni qoshiq bilan almashtirish mumkin, ammo sumka bilan qulayroq

6. Gubka tortini 180 ° gacha qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng sovushini qoldiring va suyuqlik bilan to'yingan qiling.

   

   Agar siz bolalarga pirojnoe berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kakao likyorini almashtiring

Video: yong'oq bilan shokoladli pirojnoe uchun dakkuaz

To'ldirishni pishirish

Musli pirojnoe uchun eng keng tarqalgan plomba, ehtimol, mevali mevali krem (krem) va konfri. Sizni ularni pishirishga taklif qilamiz. Qovoq mussi, dengiz shimoli va apelsin bilan mukammal birlashtirilib, klassik qaymoq bilan - deyarli har qanday berry, shuning uchun bu erda siz o'zingizning ta'mingizni tanlashingiz mumkin. Xo'sh, shokoladli pirojnoe uchun, chunki uning tagiga dakuise qo'yishga qaror qilinganligi sababli, biz pishiq yong'oqli parlina tayyorlaymiz. To'ldirilmasdan faqat Uchta shokolad keki qoladi - uning uchta rang-barang qatlamlari baribir sizni mazali palitrasi bilan xursand qiladi.

Berry kremi

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - chinnigullar, malina, qulupnay, lingonberries, blueberry - 130 g;
• sarig'i - 2 dona;
• jelatin - 5 g;
• kichik shokoladli oq shokolad - 40 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l. shirin mevalar uchun va 3-4 nordon uchun.

Pishirish.

1. Mevalarni blender bilan pyure qiling. Malinadan foydalansangiz, ularni elakdan arting, shirnlikni zichligini buzadigan va tishlarga yopishib oladigan chuqurlardan xalos qiling.

   

   O'zingizning ta'mingizga ko'ra mevalarni tanlang

2. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni namlang, u shishib, shokoladga qo'shilsin.

   

   Eritish uchun maxsus mo'ljallangan juda qulay shokolad tomchilari

3. Sariqlarni oq rangga qadar shakar bilan silkiting.

   

   Mikserni yuqori tezlikka qo'ying

4. Berry pyuresini sarig'iga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qalinlashguncha sekin olovda qizdiring, uni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan doimiy ravishda urishdan to'xtamang.

   

   Tajribasiz uy bekalari pyureni suv hammomida ushlab turishlari yaxshiroqdir - bu bilan u albatta yonmaydi

5. Qalinlashgan berry massasini shokoladli jelatin qanotlarda kutib turgan idishga soling, ularni 1-2 daqiqa turing, har bir narsani blender bilan urib, xona haroratiga qadar soviting.

   

   Kichik bo'laklarga bo'lingan shokolad, issiq pyuresi ichida tez eriydi

6. Yupqa plomba qatlamini yaratish uchun kremni plastik qoplama bilan ishlangan pechene halqasiga quying. Yoki buni boshqacha qiling va berry massasini qoliplarga joylashtiring - shu bilan siz mussada yaxshi ko'rinadigan raqamlarni olasiz. Va aslida va boshqa holatda, berry massasi bo'lgan idishni muzlatgichga qo'yish kerak bo'ladi.

   

   Bugun do'konlarda siz har qanday vaziyat uchun shakllarni topishingiz mumkin.

Kremga ajoyib qo'shimcha quyidagi video retseptidan kelib chiqadi. Bu holda, birinchi navbatda, konfri tayyorlang, uni pechene qolipida muzlatib qo'ying, so'ngra ustiga qaymoq tushiring va muzlatgichga qaytaring. Sizda ikki qavatli berry plomba bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, kondri ham muzli kubiklarda muzlatilishi mumkin.

Video: gilos konri

Qisqichbaqasimon yong'oq qatlami

Sizga kerak bo'ladi:

• sutli shokolad - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• shishgan guruch - 80 g;
• bodom va findiq parlina - 175 g.

Pishirish.

1. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, bug 'hammomida sariyog' bilan eritib oling.

   

   Bir piyola shokoladni suv hammomiga joylashtiring

2. Yong'oqli parlina va shishgan guruch qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.

   

   Haqiqiy shirinliklar uchun lazzat

3. Aralashmani oziq-ovqat plyonkasi yoki pergament bilan o'ralgan pechene qolipining pastki qismiga qo'ying va muzlatib qo'ying.

   

   Faqat to'ldirishni muzlatish qoladi

Video: parlinani qanday tayyorlash mumkin

Musni otib tashlang

Keling, shov-shuvli pirojniylarning shirin "ta'kidlashi" ga o'tamiz - bu sizning shirinligingizga toj kiydiradigan havodor musslar. Va muss, qoida tariqasida, xuddi shu sxema bo'yicha amalga oshirilganligi sababli, biz bir xil harakatlar ketma-ketligini to'rt marta ta'riflamaslik uchun uni tayyorlash uchun umumiy algoritm shaklida retsept beramiz. Mikserlarni oching!

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi …

Klassik pirojnoe uchun:

• sut - 230 ml;
• yog 'miqdori 33% - 400 ml bo'lgan qaymoq;
• oq shokolad - 320 g;
• jelatin - 12 g;
• vanil ekstrakti (dolchin bilan almashtirilishi mumkin) - ta'mga.

Qovoq keki uchun:

• tandirda pishirilgan xamir va oshqovoq pyuresi - 350-400 g;
• yog 'miqdori 33% - 500 ml bo'lgan qaymoq;
• apelsin sharbati - 50-70 ml;
• shakar shakar - 125 g;
• jelatin - 25 g.

Uchta shokolad keki uchun:

• achchiq achchiq shokolad - 200 g;
• sutli shokolad - 200 g;
• oq shokolad - 200 g;
• sut - 120 ml;
• yog 'miqdori 33% - 900 ml bo'lgan qaymoq;
• sariyog '- 90 g;
• jelatin - 30 g.

Shokoladli ko'pik uchun:

• qora shokolad - 150 g;
• sut - 220 ml;
• yog 'miqdori 33% - 450 ml bo'lgan qaymoq;
• jelatin - 15 g;
• ta'mga qarab vanil ekstrakti.

Pishirish.

1. Birinchidan, jelatinni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq namlang.

   

   Jelatin shishishi kerak

2. Keyin muss bazangizni tayyorlang:

   • klassik va shokolad uchun sutni o'zingiz tanlagan ziravor bilan qaynatib oling, ichiga siqilgan jelatin qo'shing, so'ngra mayda bo'laklarga bo'lingan oq shokoladni qo'shing va massani bir hil holga kelguniga qadar aralashtiring;

     

     Dastlab shokoladni sutda, so'ngra jelatinda eritib oling

   • oshqovoq uchun - qovoq pyuresi, apelsin sharbati, shakar kukuni va bo'sh jelatinni birlashtiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring;

     

     Shirinligingiz vitaminlarga boy bo'ladi

   • Uchta shokolad keki uchun achchiq, sut va oq shokoladni har xil idishlarda alohida-alohida eritib, har biriga 30 g sariyog 'va 60 ml sut qo'shib, so'ngra tayyorlangan jelatin massasining 1/3 qismini barcha idishlarga qo'shishingiz kerak bo'ladi.

     

     Har bir mussning o'z imkoniyatlari bor

3. Oldindan sovutilgan kremni tiniq cho'qqilarga qadar silkitib oling va 35-40 ° gacha sovigan holda tayyorlangan muss asosiga aralashtiring. Bu skapulaning harakatlari yuqoridan pastga qarab juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, ammo samarali - siz chiziqlar va qo'shimchalarsiz bir hil massa olishingiz kerak.

   

   To'satdan harakatlar yo'q! Krem tushmasligi kerak

Muss tayyor bo'lgach, siz pirojniy yig'ishga o'tishingiz mumkin.

Shirinlarni yig'ish tartibi

Stolda shimgichli pirojnoe, muzlatgichdagi konfri va parlina, va siz shunchaki shpateldan ko'pirtirilgan mussaning so'nggi tomchilarini silkitib tashladingiz … Eng qiziqarli va hal qiluvchi bosqichga o'tish vaqti keldi: bitta og'iz to'plash - tarqoq shirin bo'laklardan sug'orish ustasi. Bundan tashqari, siz buni an'anaviy usulda, tayanch poydevordan boshlab va tepadan tugatishga emas, aksincha, aksincha qilasiz, chunki mussli pirojniylar teskari tarzda to'planadi.

1. Mussning bir qismini mog'orning pastki qismiga qo'ying - taxminan yarmi va uni muzlatgichga 5-7 daqiqa davomida qo'ying, shunda muss o'rnatila boshlaydi.

   

   Avvaliga sizga faqat mussning yarmi kerak bo'ladi

2. Mog'orni stolga qaytaring, ozgina muzlatilgan muss ustiga tayyorlangan plombani yoying: berry confri va qaymoq - klassik yoki oshqovoq keki uchun; parline - shokolad uchun.

   

   Agar siz kichkina qalaychalarda muzlatilgan qandolatni olgan bo'lsangiz, uni musning yuzasiga tasodifiy taqsimlang

3. Qolgan mussni plomba ustiga to'kib tashlang.

   

   Kek deyarli tugadi

4. Biskvitni ustiga qo'ying, uni mussga ozgina cho'ktiring.

   

   Pechene ham mussdan ortiqcha chiqmasligi va unda cho'kmasligi kerak.

5. Keng pichoq yoki spatuladan foydalanib, qirralarning ustiga chiqib turgan muss qoldiqlarini olib tashlang, qolipni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 8-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, pirojniy qolipdan olib tashlanishi va pechene tushirilgan holda aylantirilishi mumkin. Shundagina, siz yakuniy bosqichga o'tishingiz mumkin - shirinlikni oynali sir bilan bezash.

   

   Faqat bezash uchun qoladi

Ikkita sir variantlari

Kek deyarli tayyor, uni qanday muz bilan yopishingizni hal qilish kerak. Biz ikkita variantni tanlashni taklif etamiz. Birinchi retsept klassik, xuddi shu oshpazlar tomonidan qo'llaniladigan retsept. Ikkinchi sirni haqli ravishda oyna oynasi deb atash mumkin emas, lekin agar qo'lda invert siropi bo'lmasa va uni pishirish istagi bo'lmasa, siz sirning "byudjet" o'zgarishini ishlatishingiz mumkin.

Video: oynali sir uchun universal retsept

Sir tayyorlashning soddalashtirilgan usuli

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 100 ml;
• yuqori yog'li krem - 100 g;
• kakao - 60 g;
• shakar - 175 g;
• jelatin - 12 g.

Pishirish.

1. Paket ko'rsatmalariga muvofiq jelatinni namlang.

   

   Jelatin yaltiroq va yopishqoqlikni sirga qo'shadi

2. Shakarni suvga to'kib tashlang va donlar eriguncha o'rtacha olovda qizdiring.

   

   Suv qaynayotganda, shakar eriydi.

3. Sirobni qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 5-8 daqiqa qaynatib oling.

   

   Sirob biroz qalinlasha boshlaydi

4. Kakao va qaymoq qo'shing, aralashtiring.

   

   Kakao sizning muzingizga shokoladning xushbo'y hidi va ta'mini beradi

5. Sirobning yirtqichlardan issiqdan olib tashlang va unga jelatin qo'shing.

   

   Invert siropi bo'lmagan sir oynaga o'xshamaydi, ammo baribir mazali

Video: kofe mussli pirojnoe Heart

Musli keklarni bezash usullari - fotogalereya

Nega tortni marshmallow bilan bezamaysiz?

Jingalak shokolad foydali bo'ladi

Va bu erda biz ikki qatlamli sirni ishlatdik

Quritilgan mevalar? Nima uchun?

Va bu erda haqiqiy rassom ishladi!

Oddiy va yoqimli

Romantik motivlar - bu tug'ilgan kungi kek uchun kerak bo'lgan narsa

Sizga yoz haqidagi fikrlarni beradi, to'g'rimi?

Ilmiy fantastika muxlislari uchun

Shokoladli dekor elementlarini o'zingiz sotib olishingiz yoki tayyorlashingiz mumkin

Shimgichli kek - "shimgichli pirojnoe" - keklarni bezashning yangi usuli

Video: muss kekini qanday bezash kerak

Mussli shirinliklar ba'zan shunday ko'rinadi, chunki tajribasiz uy bekalari oldindan voz kechishadi: qanday qilib bunday go'zallikni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin?! Siz qila olasiz, hatto ikkilanmasdan ham! Buning uchun sizga oshpazlik kurslarini tugatish yoki do'konlarda maxsus ingredientlarni izlash kerak emas. Sizning issiq istagingiz va ozgina g'ayratingiz etarli, va muss keki sizga albatta itoat etadi, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang.