Qo'ziqorinlarni Qanday Tozalash Kerak: Qizil Sochlar, Porcini, Russula, Boletus, Qo'ziqorinlar, Chanterelles, Istiridye Qo'ziqorinlari Va Boshqalar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qanday qo'ziqorinlarni to'g'ri tozalash va yuvish kerak

Qo'ziqorinlarni yig'ish nafaqat qish uchun zaxiralarni yig'ish kerak, balki shaharning shovqinidan ajoyib qutulishdir. Biroq, o'rmon atrofida juda ko'p yurib, savat mashinaning yukxonasiga ortib, biz haqiqatga duch kelamiz: endi qo'ziqorinlarni tozalash kerak. Va hamma narsa boshqacha. Sizga buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini aytamiz.

Tarkib

• 1 O'rmonda qo'ziqorinlarni tozalash
• 2 Uyda oyoq va bosh kiyimlarni tozalash qoidalari
• 3 Qo'ziqorinlardan qum, qurt va qoldiqlarni olib tashlashning tezkor usuli

• 4 Yangi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni tozalash nuances

  • 4.1 Qo'ziqorin qo'ziqorini qanday tozalash kerak

    • 4.1.1 Porcini qo'ziqorinlari
    • 4.1.2 Volanlarning qopqog'idagi gubka qatlamini qanday olib tashlash mumkin
    • 4.1.3 echki
    • 4.1.4 polshalik qo'ziqorin
    • 4.1.5 Qizil sochlar: boletus va boletus
    • 4.1.6 Yog 'yog'lari: qo'ziqorinlarni qanday yuvish va terini to'g'ri olib tashlash
    • 4.1.7 Biz boletus, polyak, porcini qo'ziqorinlarini tozalaymiz - video

  • 4.2 Lamelli qo'ziqorinlarni tozalashning to'g'ri usullari

    • 4.2.1 Asal qo'ziqorinlari
    • 4.2.2 Qo'ziqorinlardan loyni qanday tozalash kerak
    • 4.2.3 Chanterelles
    • 4.2.4 Chanterelllarni qanday tozalash kerak - video
    • 4.2.5 istiridye qo'ziqorini qanday yuvish va tozalash
    • 4.2.6 Russula: qanday tozalash va achchiqlanishdan qutulish
    • 4.2.7 Sutli qo'ziqorin va qo'ziqorinlarni qanday yuvish kerak
    • 4.2.8 qatorlar - ko'k oyoqlar, kokerellar, sariqlik va boshqa turlar
    • 4.2.9 "Ayiqning qulog'i" qo'ziqorinlari (tipratikan turi)
    • 4.2.10 Pishirishdan oldin barakulalarni qanday ishlash kerak
  • 4.3 Yomg'ir paltolari
  • 4.4 Morellarni qanday qilib to'g'ri yuvish kerak

O'rmonda qo'ziqorinlarni tozalash

Qo'ziqorinlar barglar ostida yoki yiqilib ketayotgan ignalar ostida yashiringanligi sir emas. Yomg'ir paytida hukmron bo'lgan nam ob-havo kichik qoldiqlarning qopqoq va oyoqlarga qattiq yopishishiga yordam beradi. O'rmonning savdo sovg'asini savatga yuborishdan oldin, siz uni novdalar va barglardan tozalashingiz kerak. Keyin uyda bizda shlyapalarni yuvish bo'yicha ish kamroq bo'ladi. Yopilgan barglar va ignalarni pichoq bilan qirib tashlash mumkin. Agar qo'ziqorinda chuvalchang teshiklari bo'lsa, ularni teshiksiz zich pulpa paydo bo'lguncha kesib tashlash kerak. Qurtlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun siz qo'ziqorinni yarmiga kesishingiz mumkin. Uyda allaqachon yaxshilab tozalashni amalga oshiramiz.

Hech qanday qurt yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun qo'ziqorinni ikkiga bo'lish mumkin.

Uyda oyoq va bosh kiyimlarni tozalash qoidalari

Qo'ziqorinlar o'zlariga nisbatan ma'lum munosabatni talab qiladi. O'rmondan bir necha chelak qo'ziqorinni olib kelib, ularni 3 kun davomida unutib bo'lmaydi, chunki bu tez buziladigan mahsulot. Agar ba'zi qo'ziqorinlarda qurtlar bo'lsa, unda yaqin atrofda joylashgan boshqa namunalar tezda yomonlashadi. Qo'ziqorinlarni tezroq tozalash uchun siz oddiy amallarni bajarishingiz kerak.

1. Ularni navlari bo'yicha qismlarga ajratib oling. Axir ular turli usullar bilan tozalanadi. Agar oq tanlilar bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, masalan, sariyog 'bilan, siz azob chekishingiz kerak bo'ladi.
2. Kechki ovqat uchun qovuradigan va qishga tayyorgarlik ko'rish uchun mo'ljallangan narsalarni turli xil qoziqlarga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni yig'ib olgandan keyin 3-4 soat ichida pishirish uchun vaqt kerak, shunda ular buzilib ketishga vaqtlari qolmaydi.
3. Qo'ziqorinlarning ayrim turlari iliq xonada tezda qorayadi, shuning uchun ularni yaxshi shamollatiladigan joyga qo'yish kerak, masalan, balkonga olib chiqish. Ularni sovuq sho'r suvga botirish ham mumkin.
4. Ochiq suv ostida tuzlash, tuzlash, qovurish va qaynatish uchun mo'ljallangan qo'ziqorinlarni yuving. Boletus qo'ziqorinlarini, asal qo'ziqorinlarini, shampinonlarni yuvmang: ularni nam mato bilan artib olish kifoya.
5. Qo'ziqorinlar bir muddat suvda yotgandan so'ng, kichik o'rmon aholisi - qurtlar ulardan chiqa boshlaydi. Ularni shlyapadan yuvish foydasiz, ularni zudlik bilan tashlab yuborish yoki tovuqlarga ovqat berish, yaxshisi fermada bo'lsa. Faqatgina oyoq yoki alohida kichik joylar qurt teshiklaridan zarar ko'rsa, ularni kesib tashlash mumkin.
6. Shlyapalarning ayniqsa iflos joylarida yumshoq tuklar bilan cho'tka bilan yurishingiz mumkin. Biz shlyapani shu tarzda qirib tashlamaymiz, balki yopishtirilgan erni yoki qumni olib tashlaymiz.
7. Agar tuproq qirib tashlanmasa, uni pichoq bilan kesish mumkin. Erdan qutulish uchun qo'ziqorinning oyoqlarini biroz qirib tashlash kerak.
8. Qo'ziqorinni tezda tozalash uchun uni yuvgandan keyin quritilishi kerak. Vafli sochiq ustiga toza qizil sochlar, chanterelles, sut qo'ziqorinlarini yotqizishingiz mumkin, shunda namlik ulardan tezroq chiqadi. Yog 'yog'ini yog'och yuzaga qo'yish yaxshidir, chunki namlik ularni shilimshiq qiladi.
9. Qish uchun quritishni rejalashtirgan qo'ziqorinlarni yuvmang. Siz qoldiqlarni cho'tka bilan silkitib tashlashingiz kerak, qo'ziqorinni bo'laklarga bo'laklashingiz kerak.

Qo'ziqorinlarni saralash, ularni tezroq tozalash yaxshidir.

Qo'ziqorinlardan qum, qurt va qoldiqlarni olib tashlashning tezkor usuli

Agar siz birinchi marta qo'ziqorinlarni tozalash zarurati bilan duch kelsangiz, ushbu oddiy ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

1. Qopqoqning sirtini nam mato bilan tozalaymiz.

   

   Qurtli qo'ziqorini tashlab yuborish yoki parranda go'shtiga berish yaxshidir

2. Biz qurtlarni kesib tashladik, ammo chuvalchang teshiklari bilan to'la qo'ziqorinlarni tashlaymiz.

   

   Yelimlangan tuproq qo'ziqorinlardan pichoq bilan tozalanadi

3. Qo'ziqorinlarni tekis yuzaga qo'yib, ozgina quriting. Yig'ilgan namlik ularni tark etishi kerak. Bu tozalashni osonlashtiradi.

   

   Yuvilgan qo'ziqorinlar tozalashdan oldin quritiladi.

4. Shlyapalardagi qumni tozalang. Biz yopishgan tuproqni oyoqlardan pichoq bilan tozalaymiz.

   

   Qo'ziqorin qo'ziqorinlari nam mato bilan artib olinadi

5. Biz qo'ziqorinlarni suv ostida yuvamiz.

Yangi iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni tozalashning nuances

Faqatgina Rossiyaning Evropa qismida 380 dan ortiq qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar o'sadi. Albatta, bu raqam juda katta ko'rinadi. Ammo o'sha russula, taxminan 4 o'nlab turlar, 20 dan ortiq turdagi sutli qo'ziqorinlar va eng mazali, porcini qo'ziqorinlari - 10 tur. Va har bir qo'ziqorin o'z yondashuviga ega bo'lishi kerak. Qatlamli, naychali (shimgichli), shuningdek morel va yomg'ir qo'ziqorinlari uchun tozalashning turli xil nuances mavjud.

Qo'ziqorin qo'ziqorini qanday tozalash kerak

Spongy qo'ziqorinlarga qopqoqning pastki yuzasi shimgichga o'xshash turlar kiradi:

• oq;
• qizil sochlar - boletus va boletus;
• boletus;
• volanlar;
• Polsha qo'ziqorin;
• echkilar va boshqalar.

Oq qo'ziqorinlar

O'rim-yig'imdan keyin ular intensiv tozalashni talab qilmaydi.

1. Qopqoqning sirtini nam mato bilan artib olish, pichoq bilan yopishtirilgan qum donalarini olib tashlash kifoya.
2. Qo'ziqorinning chuvalchangligini tekshirish uchun poyaning tagini kesib tashlang.
3. Süzgeç ichiga soling va oqadigan suv bilan yuving.

Porsini qo'ziqorinining oyog'idan yopishgan tuproqni pichoq bilan tozalash mumkin

Volan qopqog'ida gubka qatlamini qanday olib tashlash mumkin

1. Oyoqni kesilgan qirrasi bo'ylab kesib oling.
2. Agar taglik qoraygan bo'lsa, yuqori qavatni tozalang.
3. Qopqoqdagi gubkali qatlamni olib tashlang. Agar bu bajarilmasa, unda pishirish jarayonida qo'ziqorin qorayadi va shilimshiq bo'ladi.
4. Shimgichni olib tashlashni osonlashtirish uchun qo'ziqorinlarni sovuq suvga 20-30 daqiqa davomida joylashtiring.

Volan uchun siz oyoqning yuqori qatlamini tozalashingiz kerak

Echki

Odatiy ma'noda, echkilarni tozalashning hojati yo'q. Ularning filmi konjenler - yog 'kabi shilimshiq emas. Shuning uchun, biz qo'ziqorinlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz va qurti borligini tekshiramiz. Qurtlarga to'liq tegmagan oyoq yaxshi qo'ziqorinning ko'rsatkichi emas. Qopqoqni yarmiga qisqartirish yaxshiroqdir.

Polsha qo'ziqorin

Uni qum va axloqsizlikdan tozalashning hojati yo'q. Biz sovuq suv bilan yuvamiz, ikkiga bo'ling. Agar chuvalchang teshiklari bo'lsa, shikastlangan joylarni kesib tashlang.

Polsha qo'ziqorini suv ostida tez va oson tozalanadi

Qizil sochlar: aspen va boletus

Ushbu qo'ziqorinlar uchun oyoqni kepkadan ajratish odatiy holdir. Oyoqdan yuqori qavatni pichoq bilan kesib oling, uni muloyimlik bilan qirib tashlashingiz mumkin. Oqim suv ostida yuvib tashlang. Bosh kiyimlarini nam mato bilan artib oling va qurt yo'qligiga ishonch hosil qiling. Pishirishdan oldin shimgichni kesib oling. Buning bir nechta sabablari bor.

1. Chivin lichinkalari ko'pincha "shimgich" da yashaydi.
2. Pishirish paytida qizarganlarning shimgichli qismi shilimshiq bo'ladi.
3. Bizning tanamizni hazm qilish qiyin bo'lgan teshiklari bor.

Qizil sochlarda oyoqlar shlyapalardan ajralib, keyin tozalanadi

Sariqchalar: qo'ziqorinlarni qanday yuvish va terini to'g'ri olib tashlash

Tozalashda mazali yoqimli qo'ziqorinlar juda ko'p muammolarga duch keladilar. Ular terini bo'yashadi va doimo qo'llardan siljishga intilishadi. Shuning uchun, ozgina noqulayliklarga qaramay, ularni qo'lqop bilan tozalashga arziydi. Biz terini kepkaning chetidan olamiz va uni markazga qarab olib tashlaymiz. Qopqoq juda quruq bo'lsa, uni ozgina namlashingiz mumkin. Qobig'ini olib tashlash kerak, chunki pishgandan keyin shilimshiq bo'ladi. Va shuning uchun biz chiroyli va toza qo'ziqorinlarni olamiz. Qo'ziqorinlar qurt emasligiga ishonch hosil qilish uchun tozalash jarayonida sariyog'ini ikkiga bo'lsang yaxshi bo'ladi. Ularni ho'llash tavsiya etilmaydi, chunki bu ularning ajoyib ta'mini yo'qotishiga olib keladi.

Yog 'yopishqoq, shilimshiq teriga ega qopqoqga ega

Boletus, jilo, porcini qo'ziqorinlarini tozalaymiz - video

Lamelli qo'ziqorinlarni tozalashning to'g'ri usullari

Qatlamli qo'ziqorinlarda kepkaning pastki qismida plitalar mavjud.

Asal qo'ziqorinlari

Ularni tozalash juda oson va ko'p harakat talab etilmaydi.

1. Biz oyoqning qotib qolgan qismini kesib tashladik.
2. Qo'ziqorinlarni iliq suv bilan to'ldiring va ularni qum donalaridan yuving.
3. Pichoq bilan oyoqdan "yubka" ni olib tashlang.
4. Salqin suv bilan yuvib tashlang.

Yaxshi asal agariklari bilan ham, oyoqning asosi mustahkam bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorinlardan loyni qanday tozalash kerak

Barchamizning sevimli shampinonlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, siz ularni namlay olmaysiz. Hatto ularni suv ostida yuvish tavsiya etilmaydi.

1. Oyoqning tagini kesib oling. Siz "yubka" ni tark etishingiz mumkin.
2. Yosh shampinonlar odatda tozalanmaydi. Ammo eski namunalarda uni olib tashlash yaxshiroqdir. Qopqoqning chetidagi terini pichoq yoki barmoqlar bilan echib oling va uni markazga qarab olib tashlang.
3. Shuningdek, biz o'rash qismlarini kesib tashladik.

Voyaga etgan qo'ziqorinlarni tozalang

Chanterelles

Ushbu sariq qo'ziqorinlarni tozalash oson va yoqimli. Qo'ziqorinlarda yashashi mumkin bo'lgan o'rmon hayvonlari haqida tashvishlanishning hojati yo'q, chunki chanterelle o'zini qurtlardan himoya qiladi. U qurtlarning tuxumlarini yo'q qiladigan chitinmannoz maxsus moddasini ishlab chiqaradi. Shunday qilib, chanterelni qumdan yaxshilab chayish va oyoqlarini pichoq bilan tozalash qoladi.

Chanterelles - qo'ziqorinlar, tozalash paytida ko'p qiyinchiliklarni talab qilmaydi

Chanterelllarni qanday tozalash kerak - video

Istiridye qo'ziqorini qanday yuvish va tozalash kerak

1. Yig'ilgan istiridye qo'ziqorinlari orasida biz qopqoq diametri 10 sm dan oshmaydigan yosh namunalarni tanlaymiz.
2. Qadimgi qo'ziqorinlarda juda mazasiz qalpoqcha va yeyilmaydigan oyoq bor, shuning uchun ularni tashlaymiz.
3. Biz qo'ziqorinlarni bir-biridan ajratamiz.
4. Oyoqning tagini va qorong'i joylarni kesib tashlang.
5. Biz oqadigan suv ostida yuvamiz.

Bu qo'ziqorinlarni tozalash va pishirish juda oson. Ularni tuproq va qoldiqlardan yuvish kerak emas, chunki istiridye qo'ziqorinlari daraxtlarda o'sadi.

Oyster qo'ziqorinlari eng toza qo'ziqorinlardan biridir

Russula: qanday qilib tozalash va achchiqlanishdan qutulish

1. Biz qo'ziqorin yuzasidan igna va er zarralarini tozalaymiz.
2. Siz russulani sovuq suvda 15-20 daqiqa davomida namlashingiz mumkin, shunda qum donalari plitalar orasidagi bo'shliqdan yuviladi.
3. Qo'ziqorinni ezib tashlamaslikka harakat qilib, pichoq bilan terini qopqoqlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
4. Cho'tkasi yoki cho'tkasi yordamida plitalar orasida qolgan axloqsizlikni yuving.

Qizil qalpoqli Russula nafaqat igna va tuproqdan tozalanishi kerak. Ushbu turdagi russula achchiq ta'mga ega. Achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun siz qo'ziqorinlarni 15-20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, qaynoq suvni to'kib tashlang. Va shundan keyingina pishirishni boshlang.

Achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun qizil qalpoqli Russulani maxsus davolash kerak

Sutli qo'ziqorinlarni va qo'ziqorinlarni qanday yuvish kerak

Ushbu qo'ziqorinlar xuddi shu tarzda tozalanadi. Ikkalasi ham qum yoki tuproq bilan qoplangan, uni yuvish kerak.

1. Plitalar orasidan qum va qoldiqlarni olib tashlash, shuningdek, achchiqlanishdan qutulish uchun biz sut qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlarni sovuq suvda kamida bir kun ushlab turamiz. Maksimal qo'ziqorinlarni suyuqlikda 3 kungacha saqlash mumkin.
2. Cho'tka bilan biz plitalar orasidagi kirni tozalaymiz, qopqoqni tozalaymiz.
3. Agar axloqsizlik o'chirilmasa, pichoq bilan qirib tashlang.
4. Biz sovuq suv bilan yuvamiz.

Qo'ziqorinlar singari, biz sut qo'ziqorinlarini bir kun davomida oldindan namlaymiz

Qatorlar - ko'k oyoqlar, kokerellar, sariqlik va boshqa turlar

Qatorlarning eng keng tarqalgan turlari:

• ko'k oyoqli (binafsha oyoqli qator);
• oddiy;
• terak;
• kulrang (odamlar tomonidan mehr bilan "kokerel" laqabini olgan);
• sariq (sariqlik);
• May;
• yashil (yashil choy;
• sariq-qizil (mashhur ism "tovuq").

Ularni tozalash unchalik qiyin emas. Pichoq bilan oyoqdagi kirni qirib tashlang, oyoqning tagini kesib oling. Biz qo'ziqorin qopqog'ini cho'tka bilan tozalaymiz. Biz oqadigan suv ostida yuvamiz.

Qatorlarni pichoq bilan tozalash oson

"Ayiqning qulog'i" qo'ziqorinlari (tipratikanlarning bir turi)

Bu ozchilikka ma'lum bo'lgan qo'ziqorinlarni eyish oson emas, ammo ular mazali qovurilgan, tuzlangan, dimlangan va quritilgan. Ular guruhlarda o'sadi, ko'pincha bo'shliqlarda doiralar hosil qiladi. Tozalash oson.

1. Biz oyoqni erdan pichoq bilan tozalaymiz.
2. Suv ostida yumshoq uchlari bo'lgan cho'tka bilan uchta shlyapa.
3. Qo'ziqorinni yaramasligiga ishonch hosil qilish uchun uni ikkiga bo'ling.

"Ayiq quloqlari" ni yig'ish oson, chunki ular guruh bo'lib o'sadi va tozalash ham oson

Ovqat pishirishdan oldin qandilni qanday qayta ishlash kerak

Kirpilarning bir nechta turlari mavjud, ammo Rossiyada eng mashhurlari rang-barang va sariq rangga ega. Qo'ziqorinlarning rangi butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - kulrang, kulrang-jigarrang, jigarrang, sariq. Ushbu qo'ziqorinlarning xarakterli farqi - bu qopqoqdagi tarozilar.

1. Biz podaning odamlarini salqin suv bilan yuvamiz.
2. Qopqoqning ichki qismidagi tikonlarni olib tashlang. Ular barmoqlaringiz bilan oqadigan suv ostida olib tashlanishi mumkin.
3. Qo'ziqorinlar ozgina achchiq ta'mga ega, shuning uchun pishirishdan oldin biz ularni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatamiz.

Heriuslar axloqsizlikdan oqava suv ostida oson yuviladi

Yomg'ir paltolari

Ajoyib va maftunkor qo'ziqorinlar, o'rmon soyalaridagi kosmik to'plar singari, aniq tovuq ta'miga ega. Ko'pchiligimiz yomg'ir ko'ylagini noloyiq chetlab o'tmoqdamiz. Ammo odamlar uni "qo'ziqorin go'shti" deb atashdi.

1. Kichik yomg'irlar suv bilan yuviladi.
2. Tuproqqa ifloslangan oyoqning tagini kesib tashlang.
3. Terini katta yomg'ir paltolaridan tozalang (ularning vazni 10 kg dan oshishi mumkin).
4. Biz qo'ziqorinni kesib tashladik. Va shunchaki uning qurtli ekanligini ko'rish uchun emas. Yomg'ir paltosini faqat ichi sarg'aymagan bo'lsa iste'mol qilish mumkin. Quruq, changli yomg'ir ko'ylagi ham tashlanishi kerak.

Yomg'ir paltolarini osongina tozalash

Morellarni qanday qilib to'g'ri yuvish kerak

Bizning o'rmonlarda paydo bo'lgan dastlabki qo'ziqorinlarning ba'zilari moreldir. Ularni boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda yaxshilab yuvish kerak, chunki qum barcha burmalarda tiqilib qolgan.

1. Biz suv ostida yuvamiz, oyoqning tagini kesib tashlaymiz.
2. Terini qirib tashlamang.
3. Katta qo'ziqorinlarni ikkiga bo'ling.
4. Morellar suvda tozalashdan tashqari, issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj. Shuning uchun biz ularni 10-15 daqiqa davomida qaynatamiz va keyin yana yuvamiz. Ushbu qo'ziqorinlarning shubhasiz afzalligi shundaki, morellar qurt emas.

Tozalashdan keyin morelni qaynoq suv bilan qaynatib, yana yuvib tashlang va keyin pishiring

Qo'ziqorinlar ozuqaviy jihatdan go'shtga teng va ajoyib ta'mi va hidiga ega. Agar tabiatning ushbu sovg'alari to'g'ri tozalangan va yuvilgan bo'lsa, unda qish uchun konserva bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Va qorli ayozli oqshomlarda siz qo'lda tayyorlangan qo'ziqorinli lazzatlardan mamnun bo'lasiz.