Dengiz Va Daryo Baliqlarini Pechda Qanday Mazali Tayyorlash Mumkin (retseptlar, Fotosuratlar Va Videolar)

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Har qanday tadbir uchun baliq pechkalari

Baliq ovqatlar deyarli barcha mamlakatlarning oshxonalarida alohida o'rin tutadi. Baliq tanamiz uchun bitmas-tuganmas foyda manbai, uning ta'mi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Baliq bizni o'z ta'mi bilan quvontirishi uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir.

Pech - bu oshxonada almashtirib bo'lmaydigan yordamchi, bu bizga ovqat tayyorlashda vaqtni tejash va oziq-ovqatning afzalliklarini saqlashga imkon beradi. Tandirda to'g'ri pishirilgan baliq maksimal darajada ozuqaviy moddalar, vitaminlar va iz elementlarini saqlaydi. Kastryulka, qovurilgan idish, er-xotin qozon - bularning barchasi pechka bilan osongina almashtirilishi mumkin, agar siz pishirish paytida qandaydir fokuslar qo'llasangiz.

Sizga pechda pishirilgan baliq ovqatlarining sodda, ammo juda mazali va foydali retseptlarini taqdim etishdan mamnunmiz.

Tarkib

• 1 Baliq pishirishni boshlashdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan narsalar
• 2 folga solingan sabzavot bilan to'ldirilgan pushti losos
• Fotosuratlarda pushti qizil ikra pishirish bo'yicha 3 master-klass
• 4 smetana ichida krujka karp - bu janrning klassikasi!
• 5 Sut sousida kartoshka bilan pishirilgan baliq filesi
• Uyda 6 ta sprat
• 7 Tandirda pishirilgan baliq keki
• 8 Tandirda baliq pishiriqlarini tayyorlash bo'yicha master-klass
• 9 Duxovkada baliq ovqatlarini tayyorlash haqida video

Baliq pishirishni boshlashdan oldin nimani bilishingiz kerak

Baliq ovqatlaridan faqat yoqimli bo'lish uchun, shtapellarni sotib olish va saqlashda xatolardan qochishga yordam beradigan ba'zi foydali maslahatlar.

1. Yangi baliq sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Tarozilar silliq, porloq, tabiiy shilimshiqdan silliq silliq bo'lishi kerak.
2. Baliqning shishgan qorinlari mahsulot allaqachon eskirganligini ko'rsatadi. Balchiq burishgan ko'zlar xuddi shu narsani gapira oladi.
3. Baliqdan faqat baliq hid bo'lishi kerak, begona, ayniqsa kimyoviy aralashmalarsiz. Agar hiddagi narsa sizni chalg'itadigan bo'lsa, masalan, juda qattiq va yoqimsiz soya bo'lsa, sotib olishdan bosh tortganingiz ma'qul.
4. Yangi muzlatilgan baliqlarni sotib olayotganda bosh bilan butun tana go'shtini tanlang. Shunday qilib, siz o'zingizni past sifatli mahsulotni sotib olishdan himoya qilishingiz va quloq yoki aspikni boshidan pishirishingiz mumkin.
5. Agar siz tirik baliq sotib olgan bo'lsangiz, tana go'shtini yutayotganda suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Pishgan ovqatning qoldiqlari, ichki organlar va o't pufagi butun ovqatni buzadi.

Keling, tayyorgarlik jarayonida nimaga muhtoj ekanligimizni muhokama qilaylik:

• baliq (retseptga qarab har qanday);
• tuz;
• kamon;
• sabzi;
• qora yoki qizil maydalangan qalampir;
• tuz;
• ko'katlar - piyoz, arpabodiyon, petrushka, shilantro va boshqalar;
• pech;
• pishirish varag'i;
• issiqqa chidamli polietilendan tayyorlangan plyonka yoki pishirish yengi.

Bularning barchasi sizning qo'lingizda bo'lishi kerak va qolgan ingredientlarning mavjudligi retsept shartlariga bog'liq.

Plyonkada pishirilgan sabzavot bilan to'ldirilgan pushti losos

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• pushti qizil ikra tana go'shti - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 50 gr.;
• o'rtacha savzi - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir, o'tlar.

1. Baliqni yaxshilab tozalang va yuving, ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun uni peçete bilan botiring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni o'simlik moyiga soling.
2. Tuz va qalampir aralashmasini tayyorlang, pushti losos tana go'shtini u bilan tashqi va ichki tomondan silang. Pushti lososning qorinini qovurilgan sabzavot bilan to'ldiring, tilim sariyog 'va bir necha doira limon qo'shing. Qolgan limon takozlarini tepaga joylashtiring. Baliqni folga ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va qirralarini ehtiyotkorlik bilan katlayın.
3. Pechni 180 darajaga qizdiring va baliqni pishirish varag'iga taxminan yarim soat davomida yuboring. Agar pushti ikra oltin qobiq bilan qoplanishini istasangiz, pishirishdan 5 daqiqa oldin, folga qatlamini oching va pishirish varag'ini pechga qaytaring.

Pushti losos tayyor! Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa folga olib tashlash, uni plastinka yoki laganda ustiga qo'yish va o'tlar bilan bezashdir.

Fotosuratlarda pushti lososni tayyorlash bo'yicha master-klass

Pushti ikra yangi ekanligiga ishonch hosil qiling

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va yuving

Piyozni maydalang

Sabzi maydalang

sabzavotlarni moyga soling

Tuz, qalampir, ziravorlarni aralashtiring, baliqni aralashmasi bilan arting va uni sabzavot bilan to'ldiring

Pushti lososni folga solib, oldindan qizdirilgan pechga yuboring

Smetana tarkibidagi Crucian sazan - bu janrning klassikasi

Smetana bilan pishirilgan krujka sazanasi yuzlab yillar davomida xizmat qilib kelingan. Ushbu taom ham murakkab, ham tayyorlash uchun juda oddiy. Uni idishda pishirish mumkin, lekin u pechdagi barcha lazzat va xushbo'ylikni saqlaydi.

Crucian sazanni qaymoqqa to'g'ri pishirish uchun esda tuting: baliq yangi va katta bo'lishi kerak. Saza ichida juda ko'p suyaklar bor, bu tayyor ovqat taassurotlarini buzishi mumkin, ayniqsa stolda bolalar bo'lsa. Saza tana go'shtida ovqat pishirishdan oldin, ikkala tomondan ham 1,5 sm masofada bir nechta kesmalar qilishingiz kerak, bu nafaqat baliqni tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi, balki pishirish paytida go'shtni suyaklardan ajratib turadi..

Sizga kerak bo'ladi:

• crucian sazan - 4 dona.
• 1 piyoz;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• smetana - 300 g;
• 1 sabzi;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
• bezatish uchun ko'katlar.

Smetana tuz, qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring. Siz do'konda tayyor baliq ziravorlarini sotib olishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, bir juft choy qoshiq soya sousini qo'shishingiz mumkin.

Piyozni maydalab, maydalangan sabzi bilan yog'ga soling. Ushbu massa sazanni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, smetana bilan aralashtiriladi va baliq tana go'shtini maydalaydi.

Pishirish varag'ini folga yoki pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan tozalang. Oldindan ichkaridan ozgina miqdorda tuz va ziravorlar bilan moylangan yoki qovurilgan sabzavot bilan to'ldirilgan crucian sazanni yotqiz. Smetana va ziravorlar aralashmasini to'kib tashlang.

Pechni 180 gradusgacha qizdirish kerak. Pishirish varag'ini u erga yuborishdan oldin, baliqni smetana tuzlamasida taxminan 10-15 daqiqa ushlab turing. Taxminan bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, crucian carp-ni "charchashga" qoldiring: o'chirilgan pech sovib ketganda, idish to'liq pishiradi, lekin sovib ketmaydi; yarim soat kifoya qiladi.

Pechni pechdan olib tashlang, xochlarni plastinka ustiga qo'ying va o'simliklar bilan seping.

Sut sousida kartoshka bilan pishirilgan baliq filesi

Ushbu taom kundalik menyuni diversifikatsiya qilishi va bayramona stolni bezattirishi mumkin. Uni tayyorlash juda oson va sizdan maxsus xarajatlarni talab qilmaydi.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• suyakdan chiqarilgan har qanday baliq filesi - 800 g;
• kartoshka - 10 dona;
• piyoz - 2 dona;
• kam yog'li smetana (10%) - 250 ml;
• sut - 300 ml;
• qattiq pishloq - 100 gr;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, ketchup - ta'mga ko'ra.

Piyozni mayda maydalang yoki maydalang. Unni qo'shib o'simlik moyiga yoyib, bir necha daqiqa davomida past haroratda saqlang. Ketchup, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling. Yana 5 daqiqa davomida sutni to'kib tashlang va aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni.

Yarim pishganicha qaynatilgan kartoshkani tilimga kesib oling va ularni qolip yoki pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Baliq filesi bo'laklarini ustiga qo'ying va tayyor sous bilan yoping. Pechni 220 darajaga qadar qizdiring, idishni 40 daqiqa davomida pishiring. Tovoqni pechdan olib tashlang, filetani maydalangan pishloq bilan seping va yana 5-10 daqiqa davomida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qayting.

Uyda spratlar

Xo'sh, qanday qilib siz azaldan hayotimizning ajralmas qismi bo'lgan spratlarni sevmasligingiz mumkin? Ma'lum bo'lishicha, ularni do'kondan sotib olish shart emas. Biz sevadigan Boltiqbo'yi baliqlaridan hech qanday farq qilmaydigan spratlar sprat, tulka, seld, mayin va boshqa mayda baliqlardan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• baliq - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 200 g;
• kuchli pishirilgan qora choy - 200 g (filtrlangan, choy bargisiz);
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• qalampir - ta'mga ko'ra;
• dafna yaprog'i - 5-7 dona.

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va boshlari va ichaklarini olib tashlang. Dafna barglarini idish yoki pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Baliqlarni bir tekis qilib joylashtiring, tuz, shakar, qalampir seping, moy va sovuq choy bilan yoping.
2. Pechni 170 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 2 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida ortiqcha suv bug'lanadi va quyilgan yog 'har bir baliqni to'liq to'ydiradi. Ovqat tayyor bo'lgach, pishirish varag'idagi suyuqlik darajasi 2/3 ga kamayishi kerak.
3. Baliqni pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing. Petrushka va arpabodiyon, shuningdek, yashil piyoz bu taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi!

Tandirda pishirilgan baliq pishiriqlari

Baliq pishiriqlari go'shtli pishiriqlarga qaraganda ancha foydali va hazm qilish uchun osonroqdir va ular har qanday stol uchun haqiqiy bezak bo'lishi mumkin. Baliq filesi kotletlarini tayyorlash juda oson, siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz va har qanday holatda oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiladigan ajoyib taomni olishingiz mumkin.

An'anaga ko'ra katta baliq qiyma go'sht uchun ishlatiladi. Eng oson variant, ayniqsa baliq ovlashni yoqtirsangiz, bu katta pike. Qovurish yoki pishirish uchun bu juda yaxshi emas, lekin kotlet uchun maydalangan go'sht uchun - to'g'ri! Pike go'shti zarur bo'lgan qat'iylikka ega va maydalangan paytda sudralmaydi.

Kotletlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• suyak suyagi tushirilgan baliq filesi - 500 g;
• cho'chqa yog'i - 150 g;
• irmik - 4 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'rtacha savzi - 1 dona;
• katta piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayonez - 50 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Go'sht maydalagich orqali baliq filesi, pastırma, piyozni burab, maydalangan sabzi va siqilgan sarimsoq qo'shing. Tuxumga bolg'acha solib, tuz va ziravorlar qo'shib qiyma go'shtni xamirlang. Semolina, agar u suyuq bo'lib chiqsa, maydalangan go'shtni ushlab turishga yordam beradi.

Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Kotletlarni ko'r qilib, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ozgina mayonez bilan tozalang va maydalangan pishloq seping. Patties oltin jigarrang bo'lguncha pechda 30 daqiqaga qoldiring.

Deyarli har qanday sous bunday mazali, suvli kotletlar uchun juda mos keladi: tatar, xantal, soya, shirin va nordon. Garnitür sifatida guruch, kartoshka pyuresi va makarondan foydalaning. Tandirdan baliq keki bilan bog'langan sabzavotli salat to'liq parhezli taomga aylanadi.

Tandirda baliq pishiriqlarini tayyorlash bo'yicha master-klass

Qiyma go'sht uchun baliq filesi yangi va suyaksiz bo'lishi kerak!

Maydalangan go'shtga cho'chqa yog'i qo'shganingizga ishonch hosil qiling

Sabzi va piyoz

Go'sht maydalagich orqali hamma narsani aylantiring, sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring

Semolina maydalangan go'shtni yanada yumshoq qiladi.

Va mayda qirg'ichdan maydalangan kartoshka - engil va havodor!

Kattalar ustiga pishloq sepib, ustiga mayonez soling. endi siz ularni pechga yuborishingiz mumkin.

Tandirda baliq ovqatlarini tayyorlash haqida video

Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizning oshxonangizga turli xillik qo'shadi va sizga yoqadi. Izohlarda baliq ovqatlarini pishirish sirlarini bizning o'quvchilarimiz bilan baham ko'ring! Uyingizga ishtaha va qulaylik!