Klassik Borscht: Fotosurat Bilan Asta-sekin Retsept, Ukrain, Qizil, Oriq Taomlar Uchun Variantlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qanday qilib mukammal borschni tayyorlash va turmush qurish kerak

Qadimgi kunlarda mazali va boy borsch pishirish ayolning uy bekasi bo'lish qobiliyatining muhim ko'rsatkichi edi. Vaqt o'zgardi, ammo zamonaviy dunyoda biron bir odam yaxshi go'sht bo'lagi bilan qalin, yorqin va xushbo'y sho'rvadan voz kechmaydi. Tasdiqlangan retsept bo'yicha pishirilgan mukammal borscht nikoh taklifiga sabab bo'lishi mumkin, chunki u hali ham erkak yuragiga eng qisqa yo'lni ochib beradi.

Tarkib

• 1 Klassik borsch retsepti
• 2 ukrainalik qizil borsch
• 3 Video: tovuq va pırasa bilan borsch
• 4 karam karam va qo'ziqorinli ozg'in borsch

Borschning klassik retsepti

An'anaviy retsepti mol go'shtini o'z ichiga oladi. Ushbu borscht ham birinchi, ham ikkinchi taomga xizmat qiladi, chunki ta'sirlangan qaynatilgan go'sht bo'lagi sabzavot va ziravorlar bilan boy bulonga yopishtirilgan.

Suyakdagi mol go'shti bulonga alohida boylik beradi

Mahsulotlar:

• 700 g mol go'shti;
• yarim kichik karam vilkasi;
• 3 ta kartoshka;
• kichik lavlagi;
• Qovurish uchun 1 sabzi va 1 piyoz va bulon uchun shuncha miqdorda;
• 50 g tomat pastasi;
• 3 tish sarimsoq;
• 1 bolgar qalampiri;
• 50 g ko'katlar;
• 50 ml yog '(kungaboqar);
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir va lavrushka;
• 20 g shakar.

Ko'rsatmalar:

1. Bir parcha mol go'shti ustiga sovuq suv quying. Yuvish vositalariga maydalangan tozalangan piyoz va sabzi qo'shing.

   

   Lazzatlanishni yaxshilash uchun bulyondagi sabzavotlar kerak.

2. Bulyonni taxminan 2,5 soat davomida pishiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Keyin go'shtni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

   

   Ko'pikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, aks holda bulon yoqimsiz hidga ega bo'ladi

3. Hammayoqni maydalab tashlang.

   

   Yangi oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak

4. Tozalangan kartoshkani kesib oling. Uni qaynab turgan bulonga qo'shing va 15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra karamni qo'shing.

   

   Kartoshka kublari o'rtacha bo'lishi kerak

5. Piyozni maydalab tashlang.

   

   Piyozni o'tkir pichoq bilan kesib oling

6. Sabzi maydalang.

   

   Yumshoq emas, yangi sabzi tanlang

7. Lavlagi maydalang.

   

   Lavlagi chiziqlar bilan kesib oling

8. Bolgar qalampirini va o'tlarni maydalang.

   

   Bolgar qalampiri va ko'katlar borschda ajoyib xushbo'y va xushbo'y guldastani tashkil qiladi

9. Sarimsoqni maydalang.

   

   Yangi xushbo'y sarimsoq borscht uchun eng yaxshi ziravor hisoblanadi

10. Limon sharbatini siqib chiqaring.

    

    Limon sharbati ajoyib sirka o'rnini bosadi

11. Lavlagi yog'iga qovuring (2 osh qoshiq), tomat pastasi, shakar va limon sharbati qo'shing. Sabzavotli bulonga qo'shing.

    

    Sote qilingan lavlagi tarkibidagi shakar kislotali muvozanatni sozlash imkonini beradi

12. Yog 'ichida piyoz va sabzi qovuring (2 osh qoshiq). Shundan so'ng darhol kastryulga borsch qo'shing.

    

    Qovurayotganda sabzavotlarni har doim spatula bilan aralashtiring.

13. Sarimsoq, bolgar qalampiri, o'tlar va ziravorlar qo'shing.

    

    Tovoqni qopqoq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling va borschni sekin olovda yana 10 daqiqa pishiring

14. Borschni qaymoq va o'tlar bilan issiq holda xizmat qiling.

    

    Har bir plastinkaga mol go'shti bo'lagini soling va sabzavotli bulon bilan yoping

Ukraina qizil borsch

Ukraina qizil borschtining o'ziga xos xususiyati - tomat pastasi o'rniga ko'p miqdorda yangi pomidor, mol go'shti o'rniga cho'chqa go'shtidan foydalanish. Va, albatta, asosiy element - bu sarimsoq bilan ezilgan cho'chqa yog'i.

Chirigan hidsiz yangi cho'chqa yog'ini tanlang

Mahsulotlar:

• 0,5 kg jambon;
• 250 g kartoshka;
• yarim kichik karam vilkasi;
• 250 g lavlagi;
• 100 g sabzi;
• 100 g piyoz;
• 4 ta pomidor;
• sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
• 150 g cho'chqa yog'i;
• Qovurishni pishirish uchun 50 ml yog ';
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir, shakar, lavrushka;
• 20 g petrushka va arpabodiyon.

Retsept:

1. Cho'chqa go'shtini suv bilan to'kib tashlang va 45-50 daqiqa davomida pishiring.

   

   Bulyonni tayyorlashdan oldin go'shtni yaxshilab yuvib tashlang.

2. Siz shaffof va o'rtacha yog'li bulonni olishingiz kerak. Undan go'shtni olib tashlash va sovutish kerak.

   

   Agar cho'chqa go'shti sho'rvasi juda semiz bo'lib chiqsa, u holda ortiqcha qismini tirnoqli qoshiq bilan olib tashlang

3. Kartoshkani kesib, sekin olovda qaynab turgan cho'chqa buloniga soling.

   

   Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling

4. Hammayoqni maydalab tashlang. Kartoshkadan 10 minut o'tgach, ularni idishga soling.

   

   Hammayoqni ingichka dilimlash borschga mazali ko'rinish beradi

5. Qovurish uchun piyoz va sabzi tayyorlang.

   

   Suvli sabzavotlarni tanlash yaxshidir, shuning uchun borsch mazali bo'ladi

6. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (2 osh qoshiq moy). Bulyonga qo'shing.

   

   Qovurish borschga ajoyib lazzat bag'ishlaydi

7. Yangi lavlagi maydalang.

   

   Yangi va yorqin bordo lavlagi ukrain borschiga kerakli rangni beradi

8. Uni yog 'bilan qizdirilgan qavrilgan idishda qovuring (2 osh qoshiq).

   

   Pancar osongina yonadi, shuning uchun qizartirish paytida aralashtiring

9. Pomidorlarni tozalang. Buning uchun ularga xoch shaklida kesiklar qiling, so'ngra ustiga 3-4 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng teri osongina olib tashlanadi.

   

   Kuchli va pishgan pomidorlarni tanlang

10. Ularni kublar bilan kesib oling. Lavlagi ustiga qo'shing va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sabzavotli bulonga qo'shing.

    

    Pomidorlarni katta kublar bilan kesib oling, shunda ular borschtda ko'rinadi

11. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini maydalab, borschtga qayting. Uni ziravorlar bilan ziravor qiling.

    

    Cho'chqa go'shti eng yaxshi o'tkir pichoq bilan kesilgan

12. Bekonni maydalab tashlang.

    

    Cho'chqa yog'i qanchalik nozik kesilsa, uni ohakda maydalash osonroq bo'ladi

13. Arpabodiyonni maydalab tashlang.

    

    Yangi ukrop xizmat qilish uchun juda zarur

14. Cho'chqa yog'ini sarimsoq va maydanoz bilan maydalang. Borschtga qo'shing, qopqog'ini yoping va eng past haroratda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

    

    Cho'chqa yog'i va sarimsoq kiyimi Ukraina borsch retseptining muhim elementidir

15. Yarim soat davomida pishiring va keyin plitalarga quying.

    

    Ukraina qizil borschti o'tlar va smetana bilan xizmat qildi

Video: tovuq va pırasa bilan borsch

Tuzlangan karam va qo'ziqorinli mayin borsch

Ushbu taom ozg'in stol uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bu borschtning ta'mi go'shtdan yomonroq emas. Tuzlangan karam unga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi, loviya va qo'ziqorinlar esa oqsil beradi. Eng mazali borscht katta qizil loviya bilan olinadi.

Issiqlik bilan ishlov berilgan qizil loviya o'z shakllarini mukammal ushlab turadi, bu esa idishga plastinkada tuyadi ko'rinishini beradi

Mahsulotlar:

• 100 g quruq qo'ziqorin;
• 250 g tuzlangan karam;
• 150 g loviya;
• 1 lavlagi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 ta kartoshka;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 0,5 osh qoshiq. l. un;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 50 g petrushka;
• 70 ml o'simlik yog'i.

Retsept:

1. Quruq qo'ziqorinlarni 2-3 soat davomida suvga soling.

   

   Eng mos qo'ziqorinlar porcini hisoblanadi

2. Qizil loviyani namlang va 3 soatga qoldiring.

   

   Fasolni bir kechada namlash mumkin.

3. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va issiq yog'da pishiring.

   

   Qovurilgan paytda qo'ziqorinlar o'zlarining ta'mini yaxshilaydilar

4. Qo'ziqorin va loviya qaynoq suvga soling va yarim soat davomida pishiring.

   

   Borscht uchun ingredientlarni qo'shishdan oldin, suv kalit bilan qaynatilishi kerak

5. Kartoshkani maydalash. Fasol va qo'ziqorinlarga qo'shing va 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

   

   Tuzlangan karamni tanishtirishdan oldin har doim birinchi taom uchun suvga kartoshka qo'shing.

6. Piyoz va sabzi maydalang.

   

   Borsch uchun piyoz va sabzi oldindan tayyorlanishi mumkin

7. Fry, keyin piyoz va sabzi bilan 2-3 osh qoshiq suv, tuzlangan karamni qo'shib pishiring. Bir yirtqichlardan joylashtiring.

   

   Qovurish davomida sabzavotlarni spatula bilan aralashtiring.

8. Lavlagi juda nozik chiziqlar bilan kesib oling.

   

   Pancarni kesish uchun sizga o'tkir pichoq kerak bo'ladi

9. Uni tomat pastasi va un bilan qovuring. Qolgan ingredientlarga qo'shing.

   

   Borschga boy rang berish uchun lavlagi sote qilish uchun pomidor kerak, va un to'g'ri tuzilishni yaratadi

10. Maydanozni maydalab tashlang.

    

    Petrushka stolda borschga xizmat qilish uchun kerak

11. Yalang'och borschga xizmat qiling, o'simliklar bilan seping.

    

    Hammayoqni karam bilan oriq borsch ajoyib boy ta'mi va hidiga ega

Bizning oilamizda borscht uyda pishirishning asosidir. Usiz na er, na bolalar o'zlarining mavjudligini tasavvur qila olmaydilar. Barcha sho'rvalardan biz ko'pincha, ayniqsa qishda, sovuq havoda borscht pishiramiz. Issiq, boy hid va bulyonning yorqin qizil rangiga ega - borscht boshqa taomni o'rnini bosa olmaydi. Agar uni qanday tayyorlashni bilmasam ham, turmush qurganimdan so'ng, men bu oshpazlik donoligini shoshilinch ravishda o'rganishim kerak edi. Aslida, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q, bulyonga sabzavotlarni qo'yish tartibini va bir nechta fokuslarni eslash kifoya. Asosiy sir - muhabbat bilan borschni pishirish. Xo'sh, sarimsoq, albatta, zarar qilmaydi.

Dastlab borsch retseptlari sizni mo'l-ko'l ingredientlar bilan qo'rqitsa ham, tashvishlanmang! Ovqat pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilgan holda, ushbu taomni o'zlashtirish umuman qiyin emas. Siz va oilangiz uchun eng zo'rini topish uchun turli xil borsch navlarini sinab ko'ring.