Uyda Tom Yam Sho'rva: Kokos Suti, Qisqichbaqalar, Foto Va Video Bilan Asta-sekin Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Go'yo ta'tilda: uyda tom yum sho'rva tayyorlash

Yoqimli shirin va achchiq sho'rva tom yam nafaqat Tailandda mashhur, u erda u an'anaviy taom hisoblanadi. Taom Rossiya, Amerika va Evropa mamlakatlarida mashhur. Tom yam sho'rva uyda tayyorlanishi mumkin, bu ozgina vaqt va oz miqdordagi maxsus ingredientlar to'plamini oladi, ularning ba'zilari tanish mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin.

Qisqichbaqalar va kokos suti bilan klassik Tom Yum sho'rva

Klassik tom yam ham o'simlik sho'rvasi, ham tovuq suvi yordamida tayyorlanadi. Ammo ikkinchi versiyada sho'rva yanada zichroq bo'lib chiqadi va boy ta'mi va hidiga ega. Ammo kokos suti ajralmas tarkibiy qism bo'lib, u holda idish ajoyib kremsi yozuvga ega bo'lmaydi.

Klassik tom yum sho'rva uchun ingredientlar:

• 2,5 litr tovuq suvi;
• 300-400 g qirol qisqichbaqasi;
• 3-4 barg kofir ohak;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 20 g galangal ildizi;
• 2-3 dona limon o'ti (limon o'ti);
• 1 osh qoshiq. l. sho'rva tom yam uchun makaron;
• 1 ta pomidor;
• 3-4 shiitake qo'ziqorinlari yoki 15 g quritilgan;
• 200 ml kokos suti;
• 1 choy qoshiq baliq sousi;
• ta'mga tuz.

Klassik tom yum oshining retsepti:

1. Galangal ildizi kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Kaffir ohak barglari va limon o'tlarini maydalang. Sarimsoqni qo'pol ravishda maydalang. Sabzavotni bulonga tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.

   

   Tom yam sho'rva uchun quritilgan emas, balki yangi o'tlar va sabzavotlarni tanlagan ma'qul

2. Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling. Agar shiitake quruq bo'lsa, avval uni 30 daqiqa davomida suvga soling.

   

   Shiitake tom yam sho'rvasiga yog'och aromati va boy lazzat beradi

3. Pishgan pomidorni katta kubiklar bilan maydalang. Qo'ziqorinlar bilan birga bulonga qo'shing. Limon o'ti va kofir ohakining katta bo'laklarini chiqarib oling.

   

   Pomidorni kesish uchun sizga o'tkir pichoq kerak bo'ladi.

4. Dumini qoldirib, qirol qisqichbaqalarini tozalang. Sho'rvaga soling va sekin olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

   

   Qirol qisqichbaqalarini yo'lbars qisqichbaqalari bilan almashtirish mumkin

5. Hindiston yong'og'i sutini alohida qizdiring va uni baliq sousi bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun ozgina ko'pirtiring. Bir osh sho'rva ichiga to'kib tashlang va aralashtiring.

   

   Hindiston yong'og'i suti o'rniga kokos kremini ishlatishingiz mumkin.

6. Tom yam sho'rva uchun xamirni quruq qovurilgan idishda isitib oling va darhol idishning tarkibi bilan birlashtiring.

   

   Tom Yum sho'rva pastasida chili va quruq zanjabil mavjud bo'lib, issiq ziravorlar ziravorlar lazzatining yaxshilanishiga imkon beradi.

7. Olovni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa turing. Keyin xizmat qiling.

   

   Qisqichbaqalar va kokos suti bilan Tom yum sho'rva issiq berilishi kerak

Ba'zi sho'rva tarkibiy qismlarini almashtirishi mumkin bo'lgan ovqatlar

Endi deyarli har bir do'konda tom yam sho'rva tayyorlash uchun mo'ljallangan ko'katlar va sabzavotlar to'plami bilan topishingiz mumkin. Katta do'konlarda ko'pincha baliq sousi va tom yam makaronlari sotiladi. Agar siz ba'zi ingredientlarni topmagan bo'lsangiz, lekin xushbo'y ekzotik sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, siz aldashingiz va mahsulotlarni arzonroq narxga almashtirishingiz mumkin.

O'zgartirish variantlari:

• Baliq sousi tom yam sho'rvasiga ajoyib lazzat bag'ishlaydi va uni an'anaviy ovqatlar bilan takrorlash qiyin. Ammo agar siz hali ham uni almashtirishingiz kerak bo'lsa, unda faqat soya bilan. Qolgan variantlar idishning ta'mini buzadi;
• konservalangan yoki yangi hindiston yong'og'i suti oddiy sigir suti bilan teng nisbatda aralashtirilgan chang sut bilan osongina almashtiriladi;
• Tom Yam pastasini almashtirish juda qiyin, buning uchun juda ekzotik mahsulotlar ishlatiladi. Ular tayyor ovqatga unutilmas ta'm va hid beradi. Siz xamirni faqat bir xil ziravorlar va o'tlardan tayyorlangan quruq kukun bilan almashtirishingiz mumkin;
• kofir ohakni bir xil miqdordagi yangi ohak qobig'i bilan almashtirish mumkin;
• galangal ildizi o'rniga zanjabil ildizi mos keladi;
• Shiitake qo'ziqorinlari istiridye qo'ziqorinlari yoki hatto shampinonlar uchun osonlikcha o'zgaradi (o'ta og'ir holatlarda).

Tom yum sho'rva tovuq va gilos pomidorlari bilan

Qisqichbaqalar bilan bir qatorda, tom yam sho'rva tayyorlash uchun tovuq go'shti ham ishlatiladi. Bu holda, gilos pomidorini idishga qo'shgan ma'qul, chunki ular sho'rvaga shirin ta'm beradi.

Tom Yum tovuq sho'rvasi uchun mahsulotlar:

• 300 g tovuq filesi;
• 300 g tovuq suyagi;
• 2 litr suv;
• 200 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari yoki shampinonlar);
• 2 dona. piyoz;
• Urug'siz 1/2 qizil achchiq qalampir;
• 6 gilos pomidor;
• 3-4 barg kofir ohak;
• 20 g limonli o't;
• 20 g galangal ildizi;
• 100 ml kokos suti;
• 1 choy qoshiq tom yam pastasi;
• 1 choy qoshiq baliq sousi;
• xizmat qilish uchun ko'katlar;
• ta'mga tuz.

Retsept:

1. Tovuq suyagi bulonini qaynatib oling.

   

   Tovuq suyagi bulonini eng past haroratda 2-2,5 soat davomida pishirish kerak

2. Suyaklarni tayyor bulondan olib tashlang va ichiga halang, limon o'ti va kofir ohak barglariga kesilgan galangal ildizni botirib oling. Ularni yarim soat davomida past haroratda qaynatib oling, so'ngra ochilgan qoshiq bilan olib tashlang va bulonni torting.

   

   Bulyonda qaynatilgan o'tlar va piyozlarni tashlab yuborish kerak, chunki ular allaqachon barcha achchiq sharbatlarini bulonga berishgan.

3. Tovuq filetosini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Bulyonga botirib, sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

   

   Tovuq filesi sovutilgan holda qabul qilish yaxshiroqdir

4. Istiridiy qo'ziqorini maydalang.

   

   Istiridye qo'ziqorinlari shampinonlarga qaraganda boyroq hidga ega, shuning uchun ularni tom yam sho'rva uchun olish yaxshiroqdir

5. Gilos pomidorini to'rtdan bir qismga bo'ling. Tovuq filesi bilan bulonga qo'ziqorin va pomidor qo'shing. Yupqa halqalarga kesilgan qizil achchiq qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.

   

   Gilos pomidorlari pishgan va suvli bo'lishi kerak

6. Tom yam makaron va baliq sousini sho'rvaga qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, harakat qilib ko'ring va tuz qo'shing. Mikroto'lqinli pechda kokos sutini qizdiring.

   

   Hindiston yong'og'i sutini hech qachon qaynatmang, u issiq bo'lishi kerak, lekin qaynamaydi

7. Uni qaynab turgan sho'rvaga qo'shing va darhol past darajaga qadar qizdiring. Bir daqiqadan so'ng o'chiring va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa turing va idishlarga xizmat qiling.

   

   Tom yum tovuq sho'rva yangi mavsumiy o'tlar bilan xizmat qildi

Video: Viktor Burdaning kalamar va midiya bilan Tom Yam sho'rva

Tailandda ta'tildan keyin butun oilam achchiq qisqichbaqalar oshini va boshqa dengiz maxsulotlarini sog'inib qolishdi. Tom yam bolalarga ham muhabbat qo'ydi, chunki uning tiniqligi hindiston yong'og'i suti bilan yashiringan va uning tuyadi tashqi ko'rinishi hatto "kichkintoylar" ning e'tiborini tortadi. Ta'tildan qaytgach, men darhol ajoyib sho'rva retseptini izlay boshladim va tez orada uni o'zim pishirishni boshladim. Bu bizning iqlimimiz uchun juda mos ekanligi ma'lum bo'ldi. Achchiq xushbo'y o'tlar bilan issiq, tom yam sho'rva yomon ob-havo sharoitida juda yaxshi isitiladi. Va barcha kerakli ingredientlarni ixtisoslashgan onlayn-do'kondan sotib olaman. Ular uzoq vaqt davomida etarli, shuning uchun sotib olish juda byudjetdir.

Retsept bo'yicha siz tezda va ko'p muammosiz uyda xushbo'y tom yum sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Agar siz ba'zi ingredientlarni arzonroq narxga almashtirsangiz ham, bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bunday achchiq isinadigan sho'rva bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.