Qish Uchun Tuzlangan Qovoq: Mazali Va Tiniq, Barmoqlaringizni Yalang, Asta-sekin Fotosuratlar Bilan Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Biz qish uchun qovoqni marinadlaymiz: yorqin va sog'lom bo'shliqlar

Patisson - bu qovoq oilasidan yoqimli shirin ta'mga ega sabzavot. Uning tarkibida ko'plab xun tolasi va kaliy hamda organik kislotalar mavjud. Qovoqning 100 grammida atigi 18 kkal bo'lganligi sababli, ular parhezli oziq-ovqat mahsulotidir. Bundan tashqari, bu sabzavot qiziqarli xususiyatga ega: aniq ta'mi va hidisiz, u ziravorlar va o'tlarning hidlarini shimgich singari singdirishi mumkin. Bu uni qish uchun stoklangan sabzavotli marinadlar uchun mos nomzodga aylantiradi.

Tarkib

• 1 Qovoqni tuzlash uchun qanday tanlash va tayyorlash

• 2 tuzlangan qovoq uchun retseptlar

  • 2.1 Sterilizatsiya qilinmasdan marinadlangan qovoq
  • 2.2 Gilos va smorodina barglari bilan tuzlangan qovoq
  • 2.3 Achchiq qovoq horseradish bilan marinadlangan
  • 2.4 Video: arpabodiyon bilan konservalangan qovoq

Qovoqni tuzlash uchun qanday tanlash va tayyorlash kerak

Kichkina qovoq qishki sabzavotli marinadlar uchun eng yaxshisidir. Ularni bo'laklarga ajratishning hojati yo'q, bu esa uy bekasining vaqtini tejaydi va shisha idishda ular katta sabzavot bo'laklaridan ko'ra ta'sirchanroq ko'rinadi.

Diametri 3-4 sm dan oshmaydigan qovoqni marinadlash uchun juda yaxshi

Pazandachilik ishlov berishdan oldin, qovoqdan poyaning qismlarini kesib, tish pichog'i bilan teshib qo'yish kerak. Bu tuzlamani sabzavotlarni yaxshiroq to'ydirishga imkon beradi.

Sabzavot va ziravorlarni tuzlamoq uchun oldindan tayyorlash yaxshiroq, bu oshxonada o'tkaziladigan vaqtni tejaydi

Tuzlamadan oldin qovoqni namlash uchun suvni ayamang: sabzavotlar u bilan to'liq qoplanishi kerak

Qovoqning tuzlangan retseptlari

Taqdim etilgan retseptlar katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi va hatto boshlang'ich uy bekalari uchun ham mos keladi. Tuzlangan oshqovoq quyosh nurlari tushmaydigan salqin joyda saqlanadi. Maksimal saqlash muddati - 1 yil.

Qovoq sterilizatsiya qilinmasdan marinadlangan

Ushbu konservatsiya usuli bilan sabzavotlar og'izdan sug'oradigan xiralashganlikni va nozik hidni saqlaydi.

Ikki litr uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1,8 kg qovoq;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• Anisning 2 guldastasi;
• 15 ta no'xat oq qalampir;
• oh, 5 choy qoshiq. zira;
• 5 dafna yaprog'i;
• 5 tish sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. 70% sirka.

Shunday qilib, siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Tayyorlangan qovoqni sterillangan idishga mahkam solib, qaynoq suv quying. Sabzavotlar o'n daqiqa davomida o'tirsin.

   

   Qovoqni tuzlash uchun toza artezian suvidan foydalanganda yaxshiroqdir

2. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana qovoq idishiga quying.

   

   Konservadan issiq suvni to'kib tashlash uchun teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq qopqog'idan foydalanish juda qulaydir

3. O'n daqiqa davomida yana sabzavotlarni qaynoq suvga soling va keyin yana idishga suv tushiring. Retseptda ko'rsatilgan tuz, shakar va barcha ziravorlarni qo'shing. Qaynatib oling va tuzlamani qovurilgan qovoq kavanoziga quying.

   

   Sabzavotlar uchun tuzlamoqni past haroratda qaynatib olish kerak

4. Endi to'g'ridan-to'g'ri idishga stol sirkasini qo'shing.

   

   Retseptda ko'rsatilgan sirka miqdoridan oshmang

5. Ayni paytda qovoqlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.

   

   Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun ularni suvda besh daqiqa davomida qaynatish kifoya

6. Idishni qopqoq bilan ehtiyotkorlik bilan yoping va to'xtaguncha vidalang. Bajarildi!

   

   Bunday ikki litrli tuzlangan qovoq idishidan biri katta bayramona ichimlik uchun etarli

Buralgandan so'ng, qovoq bilan idishlarni sovutib, sovuqqa qo'yish kerak. Podval, muzlatgich va deraza ostidagi salqin joy ishlaydi.

Siz har qanday idish bilan qovoqni gazak sifatida xizmat qilishingiz mumkin

Gilos va smorodina barglari bilan tuzlangan qovoq

Qovoq konservalari uchun g'ayrioddiy, ammo juda mazali retsept. Marinad uchun barglar yangi bo'lishi kerak.

Qovoq uchun tuzlamani tayyorlashdan bir necha soat oldin, smorodina va gilos barglarini iliq suvga soling

Bir litrli idish uchun nima kerak:

• 0,5 kg qovoq;
• 0,5 l suv;
• 3 tish sarimsoq;
• 2 ta tarragon novdasi;
• 2 dona arpabodiyon soyabon;
• kichik arpabodiyon ko'katlar;
• 4 dafna yaprog'i;
• 4 dona qalampir no'xati;
• 2 chinnigullar kurtaklari;
• besh dona smorodina va gilos barglari;
• 1 choy qoshiq 70% sirka;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara.

Retsept:

1. Sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga o'tlar va ziravorlarni joylashtiring.

   

   Tuzlangan qovoq uchun barcha ko'katlarni issiq suvda yuvish kerak

2. Suvni qaynatib oling va unga shakar va tuz qo'shing.

   

   Tuzlamani tayyorlashda belgilangan miqdordagi shakar va tuzni diqqat bilan kuzatib boring

3. Qovoqni idishlarga soling va ularni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring.

   

   Konservalangan qovoqni minimal bo'shliqlar bilan mahkam joylashtiring

4. Har bir idishga sirka qo'shing.

   

   Sirka to'g'ridan-to'g'ri marinad va qovoq ustiga kavanozga to'kib tashlang

5. Endi qovoq idishlarini sterillangan qopqoq bilan yoping va ozgina sovib turing. Keyin uni salqin joyda ikki hafta davomida qo'ying.

   

   Dereotu, gilos va smorodina barglari bilan tuzlangan shaffof bo'lib, qovoq - qarsillab chiqadi

Achchiq qovoq horseradish bilan marinadlangan

Istisnosiz hamma yoqtiradigan tuzlangan sabzavotlar uchun ajoyib retsept. Natijada har qanday stolni bezatadigan achchiq va achchiq qovoq.

Qovoq idishlarini sterilizatsiya qilishiga qaramay, ushbu retsept bo'yicha sabzavotlar xiralashgan

Keyingi sterilizatsiya bilan marinadlangan qovoq tayyorlash uchun ingredientlar (bir litrli idish uchun):

• 0,5 kg mayda qovoq;
• 6 chinnigullar yosh sarimsoq;
• 4 dona arpabodiyon soyabon;
• kichkina yangi arpabodiyon;
• 5 petrushka inflorescences;
• 50 g horseradish ildizi;
• 3 dafna yaprog'i;
• 5 g issiq qizil qalampir;
• 3 dona qalampir no'xati;
• 1 choy qoshiq Saxara;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq 70% sirka.

Xren bilan marinadlangan achchiq qovoq tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Shisha idishlarni tayyorlang. Ularni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling (mikroto'lqinli pechda, bug 'yoki pechda).

   

   Sterilizatsiya qilingan qutilarni teskari tomonga toza sochiq ustiga qo'ying

2. Kastryulda suvni qaynatib oling va ichiga tayyorlangan (yuvilgan va tozalangan) qovoqni botirib oling. Blanch sabzavotlari kamida uch va besh daqiqadan oshmasligi kerak.

   

   Blanshlash kabi oshxona texnikasi ptaxissonlarni haddan tashqari yumshoq qilmasdan sterilizatsiya qilishga imkon beradi.

3. Keyin qovoqchani qaynoq suvdan tezda ochilgan qoshiq yordamida olib tashlang va bir piyola muzli suvga o'tkazing.

   

   Haroratning tez o'zgarishi qovoqning xiralashganligini ta'minlaydi

4. Sarimsoqni tozalang.

   

   Marinad uchun yosh sarimsoqni qorong'u joylarsiz va chirigan belgilarsiz oling

5. Uni ingichka bo'laklarga kesib oling.

   

   Sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'laklash, tuzlamaga ziravor va tangani beradi

6. Yirtilgan horseradish barglarini, arpabodiyon soyabonlarini va maydanozni shisha idishlar tagiga qo'ying. Sarimsoq bo'laklarini, dafna barglarini va allspice qo'shing.

   

   Sterilizatsiya qilingan idishlardagi o'tlarni joylashtirgandan so'ng, ko'proq lazzat chiqarish uchun ularni itarib yuboruvchi bilan biroz eslang

7. O'tkir pichoq bilan qizil achchiq qalampirni kesib oling va idishlarga soling.

   

   Iloji bo'lsa, yangi qalampirni tanlang, quritilgan aroma kerakli konsentratsiyani bermaydi

8. Qovoqni o'tlar va ziravorlar ustiga mahkam joylashtiring, ustiga arpabodiyonni qo'ying.

   

   Qovoq kavanozga qanchalik zichroq joylashtirilsa, shunchalik marinadlanadi

9. Bir litrli qutiga 0,5 litr miqdorida bir yirtqichlardan suv quying. Shakar va tuz qo'shing. Qaynating.

   

   Tuzlama uchun suv, albatta, toza, artezian yoki ko'mir filtridan o'tkazilishi kerak

10. Qovoq va ziravorlar idishlari ustiga qaynab turgan tuzlamani tushiring. Darhol har bir idishga stol sirkasini qo'shing.

    

    Sirka to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoq ustiga to'kib tashlang, u tezda eriydi va sabzavotlarni namlaydi

11. Idishlarni sterilizatsiya qilingan qovoqlari bilan yoping va ularni o'n daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, ularni yon tomonga qo'ying va yana besh daqiqa dam oling.

    

    Sterilizatsiya qilishdan oldin qisqa tanaffus marinadni ozgina sovib turishiga va sabzavotlarni yaxshilab ho'llashiga imkon beradi

12. Ish qismlarini doka bilan sterilizatsiya qilish uchun katta panani yotqiz. Unga qovoq idishlarini soling, issiq suv quying. Litrli idishlarni kamida yigirma daqiqa davomida qaynatib oling.

    

    Sterilizatsiya qilish uchun idishdagi suv kavanozning "elkasiga" etib borishi kerak

13. Xona haroratida tayyor marinadlangan qovoq bilan salqin idishlar va sovuqqa qo'ying. Ikki yoki uch hafta o'tgach, konservalangan sabzavotlar tayyor bo'ladi.

Video: arpabodiyon bilan konservalangan qovoq

Tuzlangan qovoq mazali va kam kaloriya hisoblanadi. Bu ularni mening eng sevimli gazakka aylantiradi. Qisqichbaqasimon, baharatlı va xushbo'y marinadlangan qovoqqa solingan, ham kundalik, ham bayramona stollarni bezattirishi mumkin. Men ularni sterilizatsiya qilmasdan marinadlashni afzal ko'raman. Bunday bo'shliqlar odatdagidek konservadan kam bo'lmagan muddatda saqlanadi va bu usul ko'p vaqtni tejaydi. Bundan tashqari, qaynoq suv bilan kuyish xavfi yo'q va ulkan kastryulka kerak emas.

Qish uchun qovoqni tuzlashda asosiy narsa tez harakat qilishdir. Keyin sabzavotlar tiniq va chiroyli bo'lib qoladi. Buning uchun barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak, shunda keyin siz yana bezovtalanmaysiz. Konserva va qovoqlarni to'liq sterilizatsiyasini e'tiborsiz qoldirmang, tuzlangan sabzavotlarning yaroqlilik muddati bunga bog'liq.

Marinadlangan qovoq ovqatning boshida issiq asosiy taomlarga yoki alohida gazakka mazali qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Ushbu sabzavotlarning narxi juda arzonligi va ta'mi ularni tayyorlashga sarflangan kuch uchun ko'proq pul to'lashi juda yaxshi.