Qish Uchun Tuzlangan Gulkaram: Fotosuratlar, Shu Jumladan Koreys Salatasi Bilan Bo'shliqlar Uchun Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Biz qish uchun gulkaramni marinadlaymiz: 6 ta retsept va pishirish nuances

Gulkaram uzoq vaqtdan beri nafaqat to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari va tansoqchilar, balki asl idishlar bilan shug'ullanishni yaxshi ko'radiganlar uchun plastinkalarda tez-tez mehmon bo'lib kelgan. Ovqat pishirishning turli usullari topqir uy bekalari sabzavotlarni stolga "mazali" xizmat qilishlariga imkon beradi. Shunday qilib, bodring karam karam qishki kundalik kechki ovqatni har xil qiladi va bayram oqshomida mehmonlarni ajablantiradi.

Tarkib

• 1 Oshpazning nozikliklari

• 2 Qish uchun tuzlangan gulkaram uchun asosiy retsept

  2.1 Fotogalereya: tuzlamoq uchun ziravorlar to'plami

• 3 Sabzi bilan karam

  3.1 Video: sabzi bilan tuzlangan karam uchun retsept

• 4 koreys gulkaram

  4.1 Video: Koreys tilida karamni tuzlash

• 5 Piyoz va ziravorlar bilan ziravor

  5.1 Video: karamni piyoz va ziravorlar bilan tuzlash

• 6 Lavlagi bilan retsept

  6.1 Video: lavlagi bilan konserva

• 7 bodring bilan tuzlangan karam

Oshpazning nozikliklari

"Tajribali" uy bekalari gulkaramni tuzlash haqida ko'p narsalarni bilishadi va o'z sirlari bilan bo'lishadilar:

• karamning boshlarini dog'larsiz, chuqursiz va qo'ziqorin izlarini zich yoki sochilmagan boshlari bilan oq yoki qaymoq rangini tanlang;
• hidsiz, tozalangan o'simlik moyidan foydalaning;
• raf umrini ko'paytirish uchun ishlov beriladigan qism steril kavanozlarga yotqiziladi va sterillangan qopqoqlar bilan o'raladi;
• salatni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Konservatsiya qilish uchun karamni juda ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak: gulzorlar chirimagan va chiriyotgan izlari bo'lmagan holda ochilmagan bo'lishi kerak.

Tanlangan retseptdan qat'i nazar, karamni birinchi navbatda gulzorlarga ajratish kerak, eng kattasini yarmiga yoki to'rtga kesib, oqava suv bilan yaxshilab chaying. Qolgan sabzavotlarni ham yaxshilab tozalash kerak.

Qish uchun tuzlangan karam uchun asosiy retsept

Keyingi oshxona tajribalari uchun asos sifatida siz ziravorlar bilan o'ynash va qo'shimcha ingredientlarni qo'shish orqali osongina o'zgarishi mumkin bo'lgan asosiy retseptni qabul qilishingiz mumkin. Kerakli:

• karam - 500-700 g;
• sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
• suv - 1 l;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• sirka 9% - 3 osh qoshiq;
• bir guruh maydanoz;
• qalampir va tuzni ta'mga soling.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni bir litr suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling, suzgichga soling va oqava suv bilan yuving. Qolgan "bulonni" to'kib tashlamang: u hali ham foydali bo'ladi.

   

   Hammayoqni bir litr suvda qaynatib oling

2. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va mayda maydanoz bilan birga ingichka bo'laklarga bo'linib sarimsoqni pishiring.

   

   Sarimsoq va maydanozni o'simlik moyiga chuqur yirtqichlardan soling

3. Hammayoqni qaynatilgan, sirka, tuz va qalampirni ta'mga solib qo'ygan bir stakan suvni idishga soling. Qaynatgandan keyin pechkadan oling.
4. Hammayoqni emalli idishga yoki idishga katlayın, ustiga issiq tuzlamoq quying.
5. Ish qismini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratida sovushini qoldiring.
6. Steril idishlarga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring, qaynoq suv bilan qovurilgan qovoqlarni yoping, muzlatgichda saqlang.

Fotogalereya: tuzlamoq uchun ziravorlar to'plami

Sarimsoq saqlashga o'ziga xos ta'm va aniq hid beradi

Tuzlamadagi yangi maydanoz salatga gruzin oshxonasiga rang beradi

Qora qalampir to'g'ridan-to'g'ri no'xat bilan qo'shilishi yoki ziravorni kukunga aylantirishi mumkin

Sabzi bilan karam

Gulkaram va sabzi mazali kombinatsiyasi juda oqlangan va bayramona ko'rinadi, chunki hosilni yig'ish uchun sizga kerak:

• karam - 1,5-2 kg;
• sabzi - 2-3 ta meva;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• suv - 1 l;
• shakar - 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sirka - 250-300 ml;
• tuz - 2-3 osh qoshiq.

Pishirish texnologiyasi:

1. Chuqur emal idishida yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda karamni, mayda to'g'ralgan sabzi, tug'ralgan sarimsoqni yaxshilab aralashtiring.

   

   Saqlash uchun koreyscha savzi qirg'ichida savzi maydalash eng qulay, ammo agar bunday vosita bo'lmasa, siz oddiy qirg'ichdan yoki pichoqdan qilishingiz mumkin.

2. Yog 'va shakarni, tuzni suvga aralashtiring. Qaynating.

   

   Tuzlamani tayyorlash uchun shakar, tuz va moyni qaynoq suvda eritib oling

3. Sirka qo'shing va yana qaynatilgandan so'ng, issiq aralashmani sabzavotli idishga soling.
4. Massani xona haroratiga qadar sovishini kuting, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

5. Tuzlamoqni to'kib tashlashni unutmasdan, steril idishlarga soling, avval ularni qaynoq suv bilan yuvib, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

   

   Ish qismini steril idishlarga soling

Video: sabzi bilan tuzlangan karam uchun retsept

Koreys karam

Sharqona astronitiya va aniqlik muxlislariga koreyscha blanklar yoqadi, ularni ishlab chiqarish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• karam - 1 kg;
• sabzi - 1 dona;
• achchiq qalampir - 2 ta meva;
• Bolgar qalampiri - 3 dona;
• sarimsoq - bosh;
• suv - 3 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• stol sirkasi - 200 ml;
• shakar - 150 g;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• quruq adjika - bir osh qoshiq;
• maydanoz - bir guruh.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan ishlang, achchiq qalampirni urug'lar bilan birga ingichka halqalarga bo'ling va urug'lardan tozalangan bolgarchani tor chiziqqa maydalang, sarimsoqni maydalang, maydanozni maydalang.

   

   Sabzi va qalampirni tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq va maydanozni maydalang

3. Barcha sabzavotlarni emal idishida birlashtiring.
4. Suvda tuz, shakar, adjika, yog ', sirka aralashtiring, qaynatilgandan keyin pechdan chiqarib oling.
5. Issiq suyuqlikni sabzavotli idishga quying, aralashtiring va salqin joyda 12 soatga qoldiring.
6. Steril bankalarda tarqating, steril qopqoq bilan yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Tuzlangan karamni juda issiq qilish uchun achchiq qalampirni maydalash mumkin emas, balki konserva bilan to'liq idishga tashlash yoki urug'lardan mevalarni olib tashlash mumkin.

Video: karamni koreys tilida tuzlash

Piyoz va ziravorlar bilan ziravorlar

Achchiq qo'shimchalar guldastasi tuzlangan karamni unutilmas qiladi, xushbo'y salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam - 2 kg;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 100 g;
• bolgar qalampiri - 2 ta meva;
• lampochka;
• suv - 1 l;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - bir choy qoshiq;
• achchiq qalampir - har bir litr idish uchun 1 dona;
• arpabodiyon soyabonlari;
• gilos, horseradish va smorodina barglari;
• Dafna yaprog'i;
• allspice no'xati;
• chinnigullar;
• sirka 70% - har bir litr idish uchun 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Bolgar qalampirini kubiklarga, sabzi - bo'laklarga, piyoz - halqalarga maydalang.

   

   Sabzini doira shaklida, piyozni halqalarga maydalang, qalampirni kub shaklida kesing

2. 3 steril litr idishni oling va har bir idishning pastki qismiga bir nechta gilos va smorodina barglari, horseradish bargi, sarimsoqning bir juft chinnigullari, arpabodiyon soyaboni, achchiq qalampir podasi, 2-3 dona qalampir no'xati, dafna qo'ying. barg, 1-2 chinnigullar.

   

   Barglari va ziravorlarini steril idishlar ichiga joylashtiring

3. Keyin shirin qalampir, karam, sabzi va piyoz qatlamini yotqiz, sabzavotlarni qoshiq bilan ozgina bosib, idishlarga qaynoq suv quying, idishlarni qopqoq bilan yoping.

4. 30 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, uni issiq tuzlamoq bilan almashtiring, uni tayyorlash uchun shakar va tuzni bir litr qaynoq suvda eritib oling.

   

   Drenajlangan qaynoq suvni almashtiring

5. Har bir idishga 0,5 choy qoshiq sirka tushiring, rulonga o'ting. Idishlarni to'liq sovib ketguncha tepaga teskari joylashtiring.

Gulkaram bilan tuzlangan piyoz uzuklari - bu issiq kebap bilan yaxshi mos keladigan ajoyib gazak

Video: karamni piyoz va ziravorlar bilan tuzlash

Beetroot retsepti

Atipik ta'mga ega chiroyli pushti tuzlangan karamni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• karam - 1-1,2 kg;
• lavlagi - 1 ta yirik meva;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• suv - 1 l;
• shakar va tuz - har biri 2 osh qoshiq;
• sirka - 3 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i, arpabodiyon urug'lari qutilar soni bo'yicha.

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoq va lavlagi ingichka bo'laklarga bo'ling.

   

   Lavlagi va sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling

2. 0,5 yoki 1 litr steril idishlarni tayyorlang va har bir idishga bir necha bo'lak sarimsoq, dafna yaprog'i va arpabodiyon urug'ini qo'ying.

3. Hammayoqni lavlagi bilan almashtirib yotqiz.

   

   Gulkaramni steril kavanozlarga, lavlagi bilan almashtirib joylashtiring

4. Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quying, idishlarni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
5. Suvni to'kib tashlang, uni issiq tuzlamoq bilan almashtiring (qaynoq suvga sirka, shakar va tuzni aralashtiring, pechdan chiqarib oling).
6. Konservalarni aylantiring, taglikka teskari qilib qo'ying, adyolga o'rang va 12 soat davomida sovuting.

Agar siz karamni lavlagi bilan marinadlasangiz, sabzavot chiroyli pushti rangga va teng darajada o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Video: lavlagi bilan konserva

Bodring bilan tuzlangan karam

Qisqichbaqasimon atıştırmalık uchun sizga kerak:

• karam va bodring - har biri 1 kg;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• suv - 1 l;
• sirka 9% - har bir kavanoz uchun bir osh qoshiq;
• tuz - 60 g;
• shakar - 50 g;
• arpabodiyon - 100 g;
• xantal urug'lari - 15 g;
• chinnigullar - 4 dona;
• allspice - 3 no'xat.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni kuchli sho'r eritmada 10 daqiqa davomida namlang, uni süzgele qo'ying va oqava suv bilan yuving.
2. Bodringlarni sovuq suvda 5 soat davomida ushlang, mevalar porloq yashil rangini yo'qotmasligi uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Katta bo'laklarni kesib oling.
3. Arpabodiyonni 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni tozalang.
4. Bodring, o'tlar va sarimsoq chinnigullarini steril idishlar ichiga soling, ustiga karamni tepaga, engil tamponlangan sabzavotlarga qo'ying.
5. Idishga qaynoq suv quying, ishlov beriladigan qismni xona haroratiga qadar soviting.
6. Konservalardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, 2 daqiqa davomida pishiring, issiq tarkibni sabzavotli idishlar ichiga quying.
7. Har bir kavanozga bir osh qoshiq sirka qo'shing, rulonga o'ting. To'liq sovib ketguncha idishlarni teskari joylashtiring.

Bodring, arpabodiyon va sarimsoq - bu uy sharoitida parvarish qilishning bir qismi sifatida gulkaram bilan yaxshi mos keladigan yutuqli kombinatsiya va agar siz bo'sh joyga horseradish bargini qo'shsangiz, gevrek mevalar zich bo'lib qoladi

Ta'riflangan retseptlarni o'zlashtirib, siz konserva san'ati mahoratini oshirishda to'xtamasligingiz kerak: o'zingiz yoqtirgan ziravorlar va qo'shimcha ingredientlarni qo'shib, tajribali uy bekalari gulkaramning har bir xumchasini qanday qilib noyob qilishni bilishadi.