Uyda Tarvuzni Qanday Qilib Tarozidan Tozalash Kerak, Uni Pishirishdan Oldin Qilish Kerak

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda yangi va muzlatilgan mayinni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak

Daryo baliqlarining xilma-xilligi orasida oshpazlik mutaxassislari, ayniqsa, ajoyib ta'mga ega tenchga qiziqishmoqda. U tarkibida kam miqdordagi kaloriya va bir qator foydali aminokislotalar bilan yuqori sifatli oqsil mavjud. Baliqni tayyorlashdan oldin, uni qanday qilib to'g'ri tozalash va ichakni o'rganishingiz kerak.

Tarkib

• 1 qanday baliq - mayin

• 2 Zambilni tozalash kerakmi va buni qanday qilish kerak

  • 2.1 Qanday qilib laxta tozalash kerak - video
  • 2.2 Loydan yoqimsiz hiddan qanday qutulish mumkin

• 3 Qanday qilib chig'anoqni ichish kerak

  • 3.1 Baliqni qornini kesmasdan qanday qilib ichish kerak?

    3.1.1 Baliqni qorinni kesmasdan, yog'och tayoqchalar bilan ichish usuli - video

• 4 Muzlatilgan mayinni tozalash va kesish xususiyatlari

• 5 Qoplamali eritilgan va yangi mayin

  5.1 Muzdan tushirilgan yoki yangi filetalarni terini qanday tozalash kerak

Qanday baliq turshakdir

Tinca jinsining yagona vakili - chuchuk suvli baliqlar qalin va massiv tanaga ega, shilimshiq bilan qoplangan va cho'zilgan mayda tarozilar, quyoshda chiroyli porlab turgan oltin. Tinchlik odatda qirg'oq suvlariga joylashishni afzal ko'radi va kislorodsiz suvlarda yashashi mumkin. Havo ta'sirida u rangini o'zgartirishi mumkin, qorayish kabi qora dog'lar bilan qoplanadi. Baliqning hajmi kamdan-kam hollarda 50 sm dan oshadi, vazni esa 5-6 kg ga etishi mumkin. Ko'pincha, taxminan 600 g og'irlikdagi chiziq baliq ovi uchun sovringa aylanadi, o'n yillik umr 18 yil, bu yirtqich emas.

Baliq loyning hidini eslatuvchi maxsus hidga ega bo'lganligi sababli, yangi ushlangan tench pishirishdan oldin bir muddat toza suvda namlanadi. Ovqat pishirish jarayonida ziravorlar va ziravorlar qo'shilib, bu hidni susaytirishi mumkin.

Tench mazali va foydali baliqdir

Chiziqlar tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, shuningdek mis, xrom, rux, fosfor, kaliy, ftor, natriy va marganets mavjud.

Ayniqsa, bu qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan va oshqozonning yomon ishlashidan shikoyat qiladigan odamlar uchun foydalidir. Tinchdan muntazam ravishda foydalanish yurak ishiga ijobiy ta'sir qiladi va aritmiya rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Agar siz eng mazali yo'nalishlarda ziyofat qilishni xohlasangiz, ushbu baliqni aprel oyi oxiri yoki may oyi boshida sotib olish yoki ovlashga ustunlik bering.

Va shuni esda tutingki, yumurtlama davrida (may oyining o'rtalarida yoki oxirida boshlanadi va bir oy davom etadi), tench odam uchun umuman yaroqsiz.

Tana go'shtidan qaynatish, qovurish va pishirish jarayoniga bo'ysundirib, turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, zig'irchalar odatda to'ldiriladi, dimlanadi va tuzlanadi, shuningdek jelli go'sht sifatida xizmat qiladi.

Urug'lantirish davrida zambilni oziq-ovqat uchun ishlatish mumkin emas.

Men zambilni tozalashim kerakmi va buni qanday qilish kerak

Ko'plab uy bekalari tarozidan taroqni tozalamaydilar, chunki pishirish paytida u ishtahani po'stga aylanadi. Ammo agar siz hali ham baliqni tozalashga qaror qilsangiz, quyidagilarni bajaring:

1. Balg'amni olib tashlash uchun o'nchani olib, suv ostida yuvib tashlang.
2. To'g'ri o'lchamdagi idishni oling va uni qaynoq suv bilan to'ldiring.
3. Qovurilgan suvni 20 soniya davomida qaynoq suvga soling.
4. Keyin baliqni tezda sovuq suvga o'tkazing.
5. Pichoqni to'mtoq tomon bilan chiziqqa burab, undan tarozilarni qirib tashlang, quyruqdan boshgacha yo'nalishda harakat qiling.

Jarayon boshqacha tarzda amalga oshirilishi mumkin.

1. Oshxonani oshxonaga joylashtiring.
2. Uni balg'amdan yuving.
3. Uning ustiga choynakdan qaynoq suv quying.
4. Pıhtılaşmış balg'amni olib tashlash uchun sovuq suvni oching va baliqni yuving.
5. Yuqorida aytib o'tilganidek, pichoq bilan tozalang.

Kengash. Baliq ishlayotganda sizning qo'lingizda sirpanib ketmasligi uchun qo'pol tuz bilan maydalang. Bundan tashqari, balg'amni olib tashlashga yordam beradi.

Pichoq o'rniga nozik metall qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Baliq tarozilari oshxonaga tarqalib ketmasligi uchun, uni baliqni suv solingan idishga solib tozalash kerak.

Tenni pichoq yoki qirg'ichdan tozalash mumkin

Agar dala maydonchasini tozalash kerak bo'lsa, qo'pol tuzdan foydalanishingiz mumkin.

1. Bir parcha mato oling, ustiga baliq qo'ying.

2. Yuqoridan qo'pol tuz seping.

   

   Tarozi va shilimshiqni tennadan tozalash uchun qo'pol tuzdan foydalanish mumkin

3. Baliqni mato bilan o'rab oling va har tomondan silang. Siz mato o'rniga qog'ozdan ham foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib chig'anoqni tozalash kerak - video

Loydan yoqimsiz hiddan qanday qutulish mumkin

Chiziq namlik va loyning maxsus hidi bilan ajralib turishi sababli, siz undan xalos bo'lishingiz kerak. Buning uchun siz 2 osh qoshiq eritmasidan foydalanishingiz mumkin. l. tuz va 1 litr suv. Baliq unda yaxshilab yuviladi va pishirish jarayonidan oldin limon sharbati sepiladi.

Bu qiziq. Baliq tarozilarida juda ko'p pektin moddalari mavjud, shuning uchun ular jele tayyorlashda quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Tozalashdan keyin yig'ilgan tarozilar va bosh, ilgari olib tashlangan gillalar bilan tülbent bilan o'ralgan, jo'xori go'shtini pishirish uchun mo'ljallangan bulon bilan yirtqichlardan soling.

Qanday qilib o'nta ichakni ichish kerak

Baliqni ichish uchun sizga kerak bo'ladi:

• chiqib ketish taxtasi;
• pichoq;
• polietilen paket.

Ish tartibi:

1. Baliqlarni chiqib ketish taxtasiga qo'ying.

2. Yumshoq harakat bilan pichoqni taxminan 2 sm chuqurlikdagi baliq qorniga surib qo'ying.

   

   Qorinni yorib ochayotganda, pichoqni juda chuqur kiritmang

3. Anusdan bosh tomon ketayotgan qorinni kesib oling. O't pufagiga tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Buning uchun pichoqni juda chuqur kiritmang.

4. Bir qo'li bilan qopqoqni ushlab, boshqa qo'li bilan ichkarini chiqarib oling.

   

   Chiqarilgan ichki qismlarni polietilen paketga solib, keyin tashlab yuborish maqsadga muvofiqdir

5. Qorin bo'shlig'ining ichki qismidagi qora blyashka olib tashlang.

6. Yelkalarni kesib oling, agar kerak bo'lsa, gillalarni yoki butun baliq boshini olib tashlang.

   

   Baliqni saqlash zarur bo'lganda yoki bulonni pishirish uchun baliq boshlaridan foydalanganda gillarni olib tashlash tavsiya etiladi

7. Barcha chiqindilarni polietilen paketga soling va axlat qutisiga tashlang.

Agar siz evisatsiya paytida o't pufagiga tegsa, safro to'kilgan joyni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Keyin baliqni mo'l-ko'l tuz bilan artib oling, so'ngra uni oqava suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Qanday qilib baliqni qorinni kesmasdan ichish kerak

Agar tench bayramona stol uchun mo'ljallangan bo'lsa, siz uning ichki qismini qorinni kesmasdan olib tashlashingiz mumkin. Gutting opsiyasi uni qovurish va umuman pishirish uchun tayyorlash paytida ham muzlatilgan, ham yangi baliq uchun ishlatilishi mumkin. Tenchni dumaloq bo'laklarga ham kesib olish mumkin.

1. Omurgaga qadar operkulyar qirralarning bo'ylab go'shtda toza kesiklar qiling.
2. Umurtqa pog'onangizni kesib oling.
3. Tana suyagidan boshni unga biriktirilgan barcha ichaklar bilan birga ajrating.
4. Quyruqni kesib oling va qanotlarini kesib oling.
5. Chiziqni yuving.

Yog'och tayoqchalar yordamida baliqlarni qorinni kesmasdan gutting usuli - video

Muzlatilgan mayinni tozalash va kesish xususiyatlari

Odatda, chiziq muzlatilmasdan darhol tayyorlanadi. Agar siz hali ham muzlatilgan baliq bilan ishlashingiz kerak bo'lsa, unda noto'g'ri eritilgan bo'lsa, u bir qator foydali xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Tozalashdan oldin siz muzqaymoqni to'g'ri eritishingiz kerak.

Tench faqat sovuq suvda eritilishi kerak, bu suyuqlik va baliq vazniga 2: 1 nisbatda. Katta baliqlarning to'liq erishi uchun to'rt soat, mayda baliqlar uchun esa ikki soatdan ko'proq vaqt ketadi. Qimmatbaho moddalarning yo'qolishini oldini olish uchun sho'r suvga mayinni qo'yish kifoya. Bunday holda, 1 kg zig'ir uchun sizga 2-3 litr suv va 15 g tuz kerak bo'ladi.

Filetalarni muzdan tushirishda siz suvsiz qilishingiz mumkin. Parchalarni stol ustiga yoyish, oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish va xona haroratida to'liq eritishga qoldirish kifoya. Film tufayli bug'langan namlik miqdori kamayadi, bu eritilgan mahsulotning ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi. Muzlatilgan filetkalar bilan ishlashda siz uning maxsus gigienik ishlovga muhtoj emasligini bilishingiz kerak. Pishirishdan oldin buzilgan qirralarni kesib oling, kirni tozalang va yaxshilab yuving.

Eritilgan mayinni qayta muzlatmang, chunki sharbat yo'qotilishi tufayli baliq ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, eritilgan mayinni urmaslik yoki siqmaslik tavsiya etiladi.

Baliqni eritishda faqat sovuq suvdan foydalaning

Ishlov berishni osonlashtirish uchun muzqaymoqni to'liq eritmaslik tavsiya etiladi.

• Agar siz baliqni to'liq yoki qismlarga bo'lgandek tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qovurishdan oldin tarozi ustiga qo'yishingiz mumkin.
• Agar tarozi olib tashlash kerak bo'lsa, siz pichoq, qirg'ich yoki undan qutulishni osonlashtiradigan maxsus moslamalardan foydalanishingiz kerak. Tozalash tugagandan so'ng, qirralarning qirralarini ikkala tomoniga qirqish va tana go'shtini quyruqdan boshgacha yo'naltirish orqali olib tashlash kerak.

Sho'rva tayyorlashdan oldin, mayin katta xoch bo'laklarga bo'linishi mumkin. Agar siz uni qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, baliqni 45 ° C burchak ostida kesishni maslahat beramiz. Keyin tuz va qalampir bo'laklarini muzlatgichga 5 daqiqaga yuboring. Bu baliqni suvli qiladi.

Lin, katta xochli bo'laklarga bo'linib, sho'rvalar tayyorlash uchun mos

Qoplama eritilgan va yangi mayin

Agar siz katta mayin tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni evisiratsiya qilgandan so'ng, siz qoplama yoki ariza berishingiz mumkin. Ushbu protsedura turli xil baliq turlari uchun bir xil tarzda amalga oshiriladi:

1. Chiqib ketish taxtasida dumini chap tomoningiz bilan to'liq tozalangan tenchkani joylashtiring.

2. Tana go'shtini stolga chap qo'lingiz bilan bosing va o'ng qo'lingiz bilan o'tkir pichoq yordamida ko'krak suyagi ostiga vertebra suyagiga kesma qiling.

   

   Frezeleme turli xil baliq turlari uchun bir xil tarzda amalga oshiriladi

3. Chavandozni chap qo'lingiz bilan ushlang, umurtqa pog'onasidan filetalarni kesib oling.

   

   Baliqni frezalashda, pichoq bilan iloji boricha ehtiyotkorlik bilan ishlang.

4. Baliqni boshqa tomonga burang va operatsiyani takrorlang.

5. Keyin fil suyagidan baliq suyaklarini kesib tashlang.

   

   Teri va qolgan suyaklar umurtqadan ajratilgan filetodan olinadi

Eritilgan yoki yangi filetani qanday teridan tozalash kerak

Agar siz pirzola yoki köfte pishirishni xohlasangiz, terini filetosidan olib tashlashingiz kerak. Bunday holda, tarozilarni olib tashlash kerak emas.

1. Chap qo'lingiz bilan chiziqning dumini ushlab turing.
2. O'ng qo'lingiz bilan filetani o'tkir pichoq bilan kesing, uni stol yuzasiga mahkam bosib, go'shtni teridan ajratib oling.
3. Baliq filetosini tepada qovurg'alar bilan joylashtiring.
4. Qovurg'a suyaklarini chap kaftingiz bilan ushlang, suyaklarni o'ng qo'lingiz bilan kesib oling, shu bilan pichoqni egilib, uning pichog'i chap tomoningizga qarab turing.
5. Ikkinchi filetka uchun ham xuddi shunday qiling.

Teri filetosidan chiqarilganda, iloji boricha ehtiyotkorlik bilan harakat qilganda, o'tkir pichoqni ishlatish maqsadga muvofiqdir

Bulyonlarni tayyorlash uchun mayin qoldiqlari - suyak, teri, suyaklar ishlatilishi mumkin. Biroq, pishirish jarayonidan oldin, baliq boshlaridan gillalarni olib tashlash kerak.

Ta'riflangan usullardan foydalangan holda, turli xil idishlarni tayyorlashdan oldin siz osongina tozalab, to'g'ri kesib olishingiz mumkin. Ba'zi muhim nuanslarni hisobga olgan holda mayinni to'g'ri tozalash, allaqachon pishgan baliqni tatib ko'rishda ko'ngilsizliklardan qochadi. Va turli xil kesish usullari sizning taomlaringiz ajoyib tarzda taqdim etilishini ta'minlaydi.