Piyozni, Shu Jumladan Ko'chatlarni, Piyozni Qanday Saqlash Kerak, U Qanday Haroratda Va Sharoitda Qishda Yaxshi Yotadi + Fotosuratlar Va Videofilmlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Piyoz va yashil piyozni to'g'ri saqlash: harorat, namlik, usullari va saqlash joylari

Har bir bog'bon bog'da o'z hosilini etishtirish - bu ishning yarmi ekanligini biladi. Bu juda muhim, ehtimol hatto muhim nuqta - bu hosilni saqlashni qanday qilib to'g'ri tashkil qilishni bilishdir. Ushbu maqolada biz piyoz va yashil piyozni saqlashga qanday tayyorgarlik ko'rish va keyingi hosilga qadar qishda saqlab qolish haqida gaplashamiz.

Tarkib

• 1 Qishda piyozni saqlash shartlari

  • 1.1 Qishda, past haroratlarda saqlash

  • 1.2 Tayyorgarlik

    1.2.1 o'xshash videolar

  • 1.3 Piyozni saqlash

    1.3.1 Asosiy usullar

  • 1.4 Yashil piyoz va pırasa qanday saqlanishi kerak

    • 1.4.1 Tayyorgarlik
    • 1.4.2 Saqlashning asosiy usullari

• 2 To'g'ri saqlash bo'yicha ko'rsatmalar

  • 2.1 Piyoz to'plamlari
  • 2.2 Sariq piyoz
  • 2.3 Oq piyoz
  • 2.4 qizil piyoz, shu jumladan Qrim (Yalta)

  • 2.5 pırasa

    • 2.5.1 Balkonda va podvalda qutilarda saqlash
    • 2.5.2 Sovutgichli saqlash
    • 2.5.3 Video: pırasa qanday saqlanishi kerak

  • 2.6 Yashil piyoz

    • 2.6.1 Sovutgichli saqlash
    • 2.6.2 Dondurucuda saqlash
    • 2.6.3 Video: Yashil piyozni muzlatgichda saqlash
  • 2.7 Tozalangan va to'g'ralgan piyoz
  • 2.8 tuzlangan

• 3 Saqlash paytida muammolar va echimlar

  • 3.1 Midges
  • 3.2 unib chiqa boshladi
  • 3.3 chiriy boshladi

Qishda piyozni saqlash shartlari

Bog'dan piyozni qanday va qaerda saqlash kerak? Hosilni saqlab qolish uchun qanday tayyorgarlik choralarini ko'rish kerak? Ushbu bobda asosiy fikrlarni bayon qilamiz. Biz piyoz va yashil piyozni saqlash to'g'risida alohida gaplashamiz, chunki bu jarayonlar tubdan farq qiladi.

Qishda, past haroratlarda saqlash

Piyoz: turli xil navlar

Piyoz turli xil bo'lishi mumkin, har bir navning o'ziga xos nomi bor. Keling, barcha navlarni tashqi ko'rinishiga (qobig'ining rangi) qarab shartli ravishda taqsimlaylik:

• Sariq piyoz;
• Oq piyoz;
• Qizil piyoz.

Piyozning har bir turi o'ziga xos ta'm va sifat xususiyatlariga ega. Ammo saqlashga tayyorgarlik va bunday piyozni saqlash turlari asosan juda o'xshash.

Tayyorgarlik

Odatda piyoz avgust oyining oxiriga qadar to'liq pishadi, ularning yashil tuklari sarg'ayishni boshlaydi. Piyoz yig'ib olishga tayyor. Dastlab, biz uni bog'dan qazib olamiz, lampochkalarga zarar bermaslik va erdan olib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan belkurak bilan qazib olamiz. Keyin biz uni erdan tozalaymiz, yuvamiz va ikki hafta davomida toza havoda yoki yaxshi shamollatiladigan xonada quritamiz. Agar piyoz to'liq quruq bo'lsa, unda u dumalaganda shitirlaydi va piyoz bo'yni ingichka va quruq bo'lib, xirillagan tovush chiqaradi. Keyin piyozning bo'yinlarini kesib oling, dumlarini 3-4 sm uzunlikda qoldiring, shuningdek, biz piyozning pastki qismiga zarar bermasdan ildizlarni kesib tashladik.

Barcha piyozlarni saralash kerak. Chirigan, namlangan va shikastlangan lampalarni tanlang, ya'ni keyingi saqlash uchun yaroqsiz. Bo'yinlari ingichka bo'lgan barcha kuchli piyoz qishda saqlashga tayyor.

O'xshash videolar

Piyozni saqlash

Uyda piyoz xona haroratida 18 dan 24 darajagacha qorong'i, quruq, yaxshi shamollatiladigan, namlik darajasi 50-70% gacha bo'lgan joylarda saqlanadi. Bu joy oshxonada emasligi ma'qul, u erda havo harorati ko'tariladi va namlikning tez-tez o'zgarishi mumkin.

Shuningdek, siz hosilni podvalda, podvalda, garajda yoki balkonda -3 dan +1 darajagacha bo'lgan haroratda saqlashingiz mumkin. Balkonda sovuq paytida piyozni saqlash joylari qo'shimcha ravishda izolyatsiya qilinishi kerak.

Piyoz muzlatgichda bir necha kun tozalangan holda saqlanib, pishirish paytida ishlatilmagan qoldiqlarni tejaydi. Sovutgich piyoz marinadlarini saqlash uchun ham foydalidir.

Piyoz tozalangan va maydalangan bo'lsa, piyozni saqlash uchun muzlatgich ishlatiladi.

Asosiy usullar

Piyoz har xil usulda saqlanadi.

• Trikotaj.

  

  Paketlarda piyozni saqlash (cho'chqalar)

  Siz kamonni braidlarga bog'lab, xonaga osib qo'yishingiz mumkin, bu usul qizil va qrim piyozlari uchun yaxshi, ammo boshqa navlar uchun ishlatilishi mumkin.

• Paypoq.

  

  Yoyni neylon taytlarda yoki paypoqlarda saqlash mumkin

  Piyozni eski taytlarda va paypoqlarda saqlash mumkin, har bir piyozni avvalgisidan tugun bilan ajratib turish muhimdir, shuning uchun namlik undan har tomondan tozalanadi.

• Tarmoqlar.

  

  Piyoz neylon to'rlarda saqlanishi mumkin

  Piyozni to'rlarga saqlash ham keng tarqalgan. Bu chiriganligini tekshirganda piyozni vizual tekshirishni osonlashtiradi.

• Tuval sumkalar.

  

  Piyozni meshlarda saqlash

  Piyozni mayda tuval sumkalarida saqlash mumkin, shunda piyoz qatlami 30 sm dan oshmasligi kerak, bu shamollatish etishmovchiligini yo'q qiladi, piyozning butun massasini shamollatish uchun sharoit yaratadi.

• Bog'langan savatlar.

  

  Piyozni to'qilgan savatlarga saqlash

  Bog'langan savatlar yaxshi havalandırılmaktadır, bu hosilni saqlashda muhim ahamiyatga ega.

• Kam qutilar.

  

  Piyozni past qutilarga saqlash

  Siz piyozni past qutilarda saqlashingiz mumkin, piyoz qatlami 30 sm dan oshmasligi kerak.

• Karton qutilar ham uyda piyozni saqlash uchun juda yaxshi. Shamollatish uchun yon devorlarga bir nechta teshik ochish tavsiya etiladi.

  

  Karton qutilarda piyozni saqlash

Muhim fikrlar:

• Piyozni kartoshka va lavlagi yonida saqlamang, chunki ular namlikni yutadi va yomonlashadi.
• Piyoz qurib qolmasligi juda muhimdir. Agar piyoz saqlanadigan joyda namlik 50% dan past bo'lsa, u qo'shimcha ravishda po'stlog'iga sepiladi, bu uning qurib ketmasligiga yordam beradi.
• Juda yuqori namlik, masalan, qabrlarga yoki podvalda ham xavfli. Bunday xonalarda talaş yoki kul bilan qutilarni saqlash tavsiya etiladi. Ushbu usul cheklangan joylarda ortiqcha namlik bilan yaxshi kurashadi.
• Saqlash paytida nam yoki chirigan piyozni olib tashlab, butun piyozni bir necha marta saralash tavsiya etiladi.

Yashil piyoz va piyozni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Bog'da pırasa

Tayyorgarlik

Bog'dan pırasa va yashil piyoz qazib olinadi. Bodrumda yoki balkonda qutilarda saqlanganda, pırasa ildizi kesilgan, ammo patlari qolgan.

Yashil piyozni yuvish va shikastlangan va quruq patlarni, kesilgan ildizlarni kesib tashlash kerak. Piyozdan keyin namlikdan quritilishi kerak. Ushbu shaklda u muzlatgichda saqlanishga tayyor.

Saqlashning asosiy usullari

Pırasa sovuq sharoitda saqlanadi, ular -7 darajagacha bo'lgan haroratga chiday oladi. Buning uchun podval, balkon va muzlatgich mos keladi.

Bodrumda va balkonda pırasa qum qutilarida saqlanadi.

Yashil piyoz muzlatgichda yangi saqlanadi va muzlatgichda maydalanadi.

Sovutgichda yashil piyoz patlarini saqlash uchun:

• plastik yoki vakuumli sumka;
• shisha idish.

Muzlatgichda maydalangan yashil piyozni plastik butilkalarda va vakuumli paketlarda saqlash mumkin.

To'g'ri saqlash bo'yicha ko'rsatmalar

Piyoz to'plamlari

Piyoz to'plamlari lampochkaning diametri 1-3 sm gacha

Ikki yil ichida piyoz etishtirishning bir usuli bor. Birinchi yilda piyoz to'plamlari urug'lardan o'sadi - bu diametri 3 sm gacha bo'lgan kichik lampalar, kelgusi yilda undan piyoz sholg'omlari o'stiriladi. Sevok ikki usulda saqlanadi: iliq va sovuq.

Issiq usul 18-24 daraja haroratda saqlashni o'z ichiga oladi. Agar kelajakda siz urug'dan to'laqonli piyoz etishtirishni niyat qilmasangiz, unda siz ildizlarni yoqishingiz mumkin, shunda piyoz yaxshi saqlanib qoladi. Sevok, boshqa piyoz singari, namlikni 50-70% gacha yaxshi saqlaydi. Ushbu saqlash usuli diametri 1-3 sm bo'lgan ko'chatlarga mos keladi.

Sovuq usulda, diametri 1 sm dan kam bo'lgan ko'chatlar bahorgacha -1 … +1 daraja haroratda saqlanadi, chunki yuqori xona haroratida u shunchaki quriydi.

Ammo ko'pincha bunday kichik lampalar oktyabrda yoki noyabrda kuzda erga ekilgan, shunda ular ildiz otish uchun vaqt topadilar, lekin unib chiqmaydi.

Sariq piyoz

Sariq piyoz

Piyoz shirin, yarim o'tkir va achchiqni ajratib turadigan har xil o'tkirlikda bo'lishi mumkin. Achchiq piyoz eng yaxshi saqlanib qoladi, ular eng qattiq qobiqlarga ega. Piyozni tozalash osonroq bo'lsa, qobig'i qanchalik yumshoq bo'lsa, piyoz shunchalik shirin bo'ladi.

Piyoz ikki harorat sharoitida yaxshi saqlanadi:

• iliq 18-22 daraja, namlik 50-70%;
• sovuq -1 … 0 daraja - shirin va yarim o'tkir piyoz uchun, -3 … -1 - issiq piyoz uchun, namlik - 75-90%.

Uyda iliq rejim yaratilishi mumkin, ammo oshxonada emas, bu erda havo harorati tez-tez 22 darajadan oshadi va namlikning tez-tez o'zgarishi mumkin.

Balkonda, podvalda, er osti qismida, garajda sovuq rejim yaratilishi mumkin.

To'g'ri saqlanganda piyoz yaxshi holatda 240 kungacha cho'zilishi mumkin.

Oq piyoz

Oq piyoz

Oq piyoz barcha piyozlardan eng shirinidir. U boshqalarga qaraganda kamroq saqlanadi va chirishi ehtimoli ko'proq. Saqlash joyi yaxshi havalandırılmalı va quruq bo'lishi kerak. Saqlash harorati 18-22 daraja va namlik 50-70%. Biroq, yuqoridagi qoidalarga rioya qilish ham uzoq muddatli yaxshi natija bermaydi. Oq piyozni saqlash uchun sotib olinmaydi, ularni darhol pishirish yaxshidir. Qisqa saqlash muddati tufayli oq piyoz bog'bonlar orasida juda mashhur emas.

Qizil piyoz, shu jumladan Qrim (Yalta)

Qizil piyoz

Qizil piyoz, oq kabi, shirin piyoz, afsuski, uzoq vaqt saqlanmaydi. Maksimal 120 kun. Afzal saqlash usuli uyda. Agar iloji bo'lsa, bunday piyozlarni to'plamlarda saqlash yaxshidir, Yalta (Qrim) piyozlari ko'pincha shu tarzda sotiladi. Va sotuvchilarning maslahati har doim bir xil: siz Qrim piyozini to'plamda, quruq, ventilyatsiya qilingan xonada saqlashingiz kerak.

Qrim piyozining to'plamlari

Ko'k piyoz

Yangi pırasa 6 oygacha saqlanishi mumkin. U sovuqqa -7 darajagacha yaxshi bardosh beradi.

Balkonda va podvalda qutilarda saqlash

Pırasa qutilarda saqlanadi

Ular uni barglar bilan birga saqlashadi, ildizlarini pastki qismiga tegmasdan ozgina kesib tashlashadi. Saqlash katta qum qutisida tashkil etilgan. Qum oldindan dezinfektsiya qilinadi, ya'ni kaltsiylanadi.

Qutining pastki qismiga 5-7 sm qalinlikdagi qumni yoyib, pırasa ichiga vertikal holda joylashtiring, boshlari orasidagi bo'shliqlarni nam qum bilan yoping. 0 … + 4 daraja haroratda va 80-85% namlikda podvallarda saqlang. Siz qutilarni balkonda saqlashingiz mumkin, ammo bu holda juda past haroratni oldini olish uchun piyozni iliq adyol bilan yoping.

Sovuq saqlash

Pırasa muzlatgichda saqlanayotganda siz ildizlarni kesib tashlashingiz kerak. Yuvilgan va quritilgan pırasa polietilen paketlarga solib, muzlatgichga, +5 daraja va undan yuqori haroratda saqlanadigan xonaga soling.

Agar pırasa mayda to'g'ralgan va sumkaga solingan bo'lsa, u holda muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Video: pırasa qanday saqlanishi kerak

Yashil piyoz

Yashil piyoz muzlatgichda saqlanadi

Yashil piyozni har xil shtatlarda saqlash mumkin, barchasi kelajakda ularni ishlatmoqchi bo'lgan narsangizga bog'liq.

Sovuq saqlash

Agar sizga salat uchun piyoz kerak bo'lsa, ularni yangilab turishingiz kerak.

Yangi piyoz patlarini + 1 … + 8 daraja haroratda bir yarim oygacha muzlatgichda saqlash mumkin. Tuklar kuchli va buzilmagan bo'lishi kerak. Piyoz oldindan yuviladi va quritiladi. Keyin ular sumkalarga yoki shisha idishlarga joylashtiriladi.

• Plastik yoki vakuumli sumka. Sovutgichga oldindan 15 minut qo'yiladigan sumkalarda piyozni saqlash orqali. Keyin yangi quruq piyoz barglari ushbu qoplarga solinib, muzlatgichga qo'yiladi. Saqlash paytida piyoz chirigan patlarni tanlash uchun har ikki haftada bir saralanadi. Shu tarzda piyoz bir yarim oygacha saqlanishi mumkin.
• Shisha idish. Saqlash usuli faqat qisqa piyoz patlari uchun to'liq kavanozga kirmasdan mos keladi. Yuvilgan va quritilgan yangi tuklar bankaga solinib, qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda bir oygacha saqlanadi.

Maydalangan yashil piyozni hali ham shisha idishga solib, o'simlik moyi bilan qoplash mumkin, shunda u barcha patlarni qoplaydi. Bir piyoz piyozni muzlatgichda 6 oygacha saqlang. Yog 'tarkibidagi piyoz 3 kundan keyin eyishga tayyor.

Yog 'ichida tug'ralgan yashil piyoz

Muzlatgichni saqlash

Muzlatgichda tug'ralgan yashil piyozni saqlang

Agar siz yashil piyozni asosiy taomlar va osh tayyorlashda ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni maydalab muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Piyoz massasini bir bo'lakda muzlashini oldini olish uchun patlarni oldindan kesib, ingichka qatlamga solingan xaltachaga solib, muzlatgichga qo'yishadi. Muzlatilgan piyozdan keyin umumiy sumkaga quyish mumkin. Bu piyozni maydalashda davom etadi. Yashil piyoz -8 daraja haroratda bir yilgacha muzlatgichda saqlanadi.

Buzilgan piyozni muzlatgichga plastik butilkaga solib qo'yishingiz mumkin.

Video: muzlatgichda yashil piyozni saqlash

Shuningdek, yashil piyozni quritib, tuval sumkalarida, shisha yoki plastik idishlarda xona haroratida ikki yilgacha saqlash mumkin.

Quritilgan piyozni shisha idishda ikki yilgacha saqlash mumkin.

Tozalangan va tug'ralgan piyoz

Tozalangan piyozni muzlatgichda saqlash mumkin

Ko'pincha pishirish paytida allaqachon piyoz ko'p bo'lib chiqadi va qo'shimcha piyoz tozalangan yoki maydalangan. Bunday hollarda mahsulot sovutgichni saqlashga yordam beradi.

Agar sizda butunlay tozalangan piyoz yoki yarim qolgan bo'lsa, uni saqlab qolish uchun quyidagi samarali usullardan foydalanishingiz mumkin.

• Tuz. Idishga tuz tushiring, piyozni kesib oling va kesilgan tomonini pastga qo'ying, idishni muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda lampochka 5 dan 8 kungacha davom etadi.
• O'simlik yog'i. Kesilgan piyozni yog 'bilan yog'lang, idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Lampochka bir hafta ichida yomonlashmaydi.
• Suv. Agar tozalangan piyoz suvga qo'yilsa va muzlatgichga qo'yilsa, har kuni suv o'zgarib turishi sharti bilan u ikki haftagacha davom etishi mumkin.
• Filmni yopishtirish. Tozalangan sabzavotni polietilen plyonkaga o'rang, u yana 4-5 kun yangi bo'ladi.
• Tug'ralgan piyozni muzlatgichda saqlash mumkin. Siz tug'ralgan piyozni qalinligi 5 sm dan oshmaydigan qatlamlarga qoplarga solib qo'yishingiz kerak, bu sizga bir yilgacha xizmat qiladi.

Agar tug'ralgan piyoz pechda yoki elektr quritgichda quritilib, tuval qoplarga yoki plastik idishlarga quruq joyga qo'yilsa, u holda ular sizga mazali ziravor sifatida taxminan ikki yil xizmat qiladi.

Tuzlangan

Tuzlangan piyoz qorong'i va salqin joyda saqlanadi

Har qanday piyoz va yashil piyozni tuzlash mumkin. Tuzlamada asosiy tarkib stol sirkasi yoki olma sirkasi hisoblanadi. Siz butun piyozni tuzlashingiz mumkin yoki ularni allaqachon maydalashingiz mumkin.

Tuzlamada yashil piyoz bir oygacha muzlatgichda saqlanadi.

Tuzlangan piyoz eng yaxshi salqin va qorong'i joyda saqlanadi. Tuzlangan piyoz kavanozlari ochilmagan holda olti oy davomida jim o'tirishadi.

Saqlash paytida muammolar va echimlar

Uzoq vaqt davomida piyozni saqlash davomida yig'ilgan hosil xavfsizligiga tahdid soladigan turli xil noxush holatlar paydo bo'lishi mumkin. Piyozni saqlashdagi eng keng tarqalgan muammolarni ko'rib chiqing.

Midges

Piyoz saqlanadigan joylarda midges paydo bo'lishi piyoz noto'g'ri sharoitda saqlanib, chiriy boshlaganligini ko'rsatadi. Birinchi qadam piyozlarni saralash va barcha buzilgan piyozlarni topishdir. Midjlar to'planadigan joyga efir moyi bilan namlangan paxtaning bir qismini, masalan, archa qo'ying. Bundan tashqari, igna yoki tug'ralgan reyhan barglarini qo'shishingiz mumkin. Bu hidlar hasharotlardan uzoqlashadi.

Niholni boshladi

Piyoz o'sadi

Piyozning o'sishi shuni ko'rsatadiki, saqlash joyi yuqori namlik va noto'g'ri harorat rejimi. Masalan, piyoz sabzavot bo'linmasidagi muzlatgichda o'sishni boshlashi mumkin. Yuqori namlik va past harorat bor - kamon otish uchun zarur sharoitlar yaratilgan! Afsuski, piyozni unib chiqishini to'xtatish uchun hech narsa yo'q, siz uni faqat unib chiqib, uning yashil tuklaridan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, siz unib chiqqan lampalarni maydalab, muzlatgichga qo'yishingiz yoki ularni tuzlashingiz mumkin. Qolgan unib chiqmagan lampalar uchun saqlash shartlarini o'zgartirish kerak. Uni quruq va iliq, shamollatiladigan yoki sovuqroq va kamroq nam holda saqlang.

Chirish boshladi

Zararkunandalar bilan zararlangan chirigan piyoz

Piyoz zararkunanda lichinkalari yoki ildiz piyozi mitti hujumiga uchragan bo'lsa, chiriy boshlaydi. Chirish jarayoni piyozni noto'g'ri saqlash bilan boshlanadi: yuqori namlik va saqlash harorati noto'g'ri. Agar piyozni saqlash qutisida chirigan lampalarni ko'rsangiz, butun massani zudlik bilan ajratish kerak. Jarayon davomida barcha shubhali narsalarni, hatto lampochkaning zo'rg'a chirigan jarayoni bilan olib tashlang, bu sizga qolgan hosilni tejashga yordam beradi. Kelajakda piyozni saqlash sharoitlarini sozlang va kamida oyiga bir marta saralashingiz kerak.

Siz uchun eng qulayini tanlash uchun piyozni saqlash usullari va imkoniyatlari etarli. Asosiy taqiqlarni va muhim fikrlarni bilib, kelgusi bahorga qadar piyozni tejash mumkin. Piyozni unga mos keladigan joylarda harorat va namlik darajasida saqlang, vaqti-vaqti bilan uning xavfsizligini tekshirib ko'ring va muvaffaqiyatga erishasiz!