Pechda Pishirilgan Kartoshka: Fotosuratlar Bilan Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Pechda pishirilgan kartoshka: turli xil qo'shimchalar va souslar bilan mazali retseptlar

Issiqning jaziramasida mazali, xushbo'y, maydalangan kartoshka - undan ham mazali bo'lishi mumkinmi? Ham ish kunlari, ham ta'til kunlari kartoshka nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun dasturxonimizda tez-tez mehmon bo'lib turadi. Dunyo bo'ylab barcha xalqlarning taomlari ushbu ildiz sabzavotidan ko'plab taomlarni bilishadi. Va biz olovdan pishirilgan kartoshkani va uni keltirib chiqaradigan yozgi oqshomlarni juda yaxshi ko'ramiz. Ayni paytda siz kartoshkani uyda pishirishingiz mumkin, va nafaqat pishirasiz, balki turli xil usullar bilan.

Tarkib

• 1 Kartoshka haqida bir oz ma'lumot: u nima va u nima bilan iste'mol qilinadi

  • 1.1 Mahsulotning afzalliklari va kamchiliklari
  • 1.2 Kaloriya va ozuqaviy tarkib jadvali

• 2 Pishirilgan kartoshkani pishirish uchun retseptlar

  • 2.1 O'tlar va ziravorlar bilan kartoshka

    2.1.1 Tandirdan ziravorlar solingan kartoshka uchun video retsept

  • 2.2 Bekon yoki pastırma bilan akkordeonli kartoshka

    2.2.1 Video: Bekonli pechda pishirilgan akkordeonli kartoshka

  • 2.3 qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan kartoshka
  • 2.4 Video: kartoshkani qo'ziqorin bilan pishirishning yana bir usuli

  • 2.5 Tandir sousli qovoqli kartoshka

    2.5.1 Video: pechda qovoq bilan kartoshkani qanday pishirish kerak

  • 2.6 Tovuq bilan kartoshka

• 3 Pishirilgan kartoshka qo'shilishi mumkin bo'lgan soslar

  • 3.1 Mamlakat uslubidagi smetana va sarimsoq sousi

    3.1.1 Video: smetana va sarimsoq sousi

  • 3.2 Pishloq sousi

  • 3.3 Tuzli sous

    3.3.1 Video: Kartoshka tuzlangan bodring sousi

  • 3.4 Kartoshkani pishirish uchun pomidorli issiq sous
• 4 Fotogalereya: stolda pishirilgan kartoshkani qanday qilib chiroyli tarzda xizmat qilish kerak
• Duxovkada kartoshka pishirish haqida 5 ta sharh

Kartoshka haqida ozgina narsa: u nima va u nima bilan iste'mol qilinadi

Endi rus oshxonasini kartoshka idishlarisiz tasavvur qilishning iloji yo'q, bu mahsulot bizning hayotimizda juda qat'iy bo'lib qoldi. Ammo mazali va sog'lom ildizlar bizning kengliklarda nisbatan yaqinda, 300 yildan kam oldin keng tarqaldi. Kartoshkaning vatani Janubiy Amerika bo'lib, u erdan o'simlik XVI asrda Buyuk geografik kashfiyotlar paytida Evropaga olib kelingan. Uzoq vaqt davomida kartoshka uylarni bezash uchun ishlatilgan va hatto uning yaroqliligi haqida bilmagan. Shundan keyingina odamlar butaning qaysi qismi ovqatga yaroqli ekanligini angladilar, keyin kartoshka idishlari faqat boy aholi uchun mavjud bo'lib qoldi.

Kartoshkani Rossiyaga Pyotr I. olib kelgan. Innovator Tsar zudlik bilan aholining barcha qatlamlarini mahsulot bilan ta'minlash uchun ekinlarni etishtirishga qaror qildi. Xalqimizning mentalitetini bilib, hiyla-nayrangga ham bordi. Oddiy odamlar kartoshka etishtirishni dangasalikdan yoki bepul mahsulotga ishonmaslikdan boshlamoqchi emasligini ko'rib, shoh o'simlik bilan barcha ekinlar qo'riqlanayotgani va taqiqni buzganlar o'g'irlikning maqsadi qamoq jazosiga mahkum etilishi mumkin …

Keyin odamlar mahsulot haqiqatan ham yaxshi ekanligini tushunib etishdi va uni sinab ko'rishga arziydi. O'g'rilik ham yo'q emas edi, lekin hiyla-nayrang o'z maqsadiga erishdi: deyarli har bir oilada kartoshka etishtirildi.

Hozirgi kunda kartoshkaning kasalliklarga chidamli va har qanday iqlim sharoitida o'sishi mumkin bo'lgan ko'plab navlari etishtirildi. Tabiiyki, bu qishloq xo'jaligining ushbu yo'nalishda rivojlanishiga olib keldi va endi kartoshka nafaqat oziq-ovqat uchun, balki chorva ozuqasi uchun yoki sanoat miqyosida kraxmal, alkogol va melas ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Nisbatan yaqin vaqtgacha kartoshka kamdan-kam uchraydigan edi, ammo endi biz har qanday salbiy omillarga chidamli ko'plab navlarni bilamiz.

Kartoshkada juda ko'p foydali moddalar va iz elementlari mavjud. Masalan, 100 g yangi tozalanmagan ildiz mevalari uchun:

• 14,2 g kraxmal;
• 1,8 g xun tolasi;
• 0,08 mg tiamin (B1);
• 0,03 mg riboflavin (B2);
• 1,1 mg niatsin (B3);
• 0,24 mg piridoksin (B6);
• 16,5 mkg folatsin (B9);
• 11 mg askorbin kislota;
• 2,1 mkg vitamin K;
• 11 mg kaltsiy;
• 0,7 mg temir;
• 22 mg magnezium;
• 59 mg fosfor;
• 426 mg kaliy;
• 6 mg natriy;
• 13 mg xolin;
• 13 mkg lutein va zeaksantin;
• 0,4 mkg selen.

O'zining ta'mi va tayyorlanish qulayligi tufayli kartoshka dunyoning deyarli barcha xalqlarining oshxonalarida ko'plab taomlarni tayyorlash uchun asos bo'ldi. Bular birinchi va ikkinchi taomlar, garnitür va gazaklar bo'lishi mumkin.

Mahsulotning afzalliklari va kamchiliklari

Agar siz har kuni kamida 150 g kartoshka iste'mol qilsangiz, triptofan, lösin, lizin va izolösin kabi moddalarga bo'lgan kunlik talabning 25-40 foizini qondirasiz. Bundan tashqari, mahsulot parhez maqsadlarida muvaffaqiyatli ishlatiladi, chunki u yaxshi so'riladi (ildiz tarkibidagi oqsilning 90% dan ko'prog'i to'liq hazm qilinadi) va past allergik potentsialga ega. Kartoshka energiya manbai sifatida ham beshinchi o'rinda turadi. Bug'doy, makkajo'xori, guruch va arpa ozuqaviy qiymati jihatidan yuqori.

Ammo mahsulotni saqlash, ishlatish va tayyorlash qoidalari haqida unutmang. Agar ular kuzatilmasa, siz nafaqat raqamga, balki tanaga ham zarar etkazishingiz mumkin. Tarkibida uglevod va kraxmalning ko'pligi kartoshkani ko'p iste'mol qilish sizning vazningiz uchun yomonlashadi. Ayniqsa, kartoshka go'sht mahsulotlari bilan birlashtirilgan idishlarga kelsak.

Kartoshkada juda ko'p foydali elementlar mavjud, ammo noto'g'ri saqlash sharoitlari va iste'mol zararli moddalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin

Bundan tashqari, kartoshkada odamlar va hayvonlar uchun zararli moddalar mavjud.

1. Ildizda bir nechta nitrat bo'lishi mumkin. Ularning mahsulotdagi miqdori nafaqat xilma-xillikka, balki tuproq tarkibiga, ishlov berish paytida ob-havo sharoitlariga yoki saqlash sharoitlariga ham bog'liq.
2. Pulpa va undan ham ko'proq - qobig'ida alkaloidlar mavjud. Ularning kontsentratsiyasi xilma-xillikka bog'liq, ammo u ildizlarning ko'kalamzorlanishi va qorong'i xonalarda unib chiqishi bilan ko'payib, odamlar uchun xavfli darajaga etadi. Ushbu moddalar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinmaydi.
3. Kadmiy va qo'rg'oshin kabi og'ir metallarning tarkibi. Shu bilan birga, tozalash paytida qo'rg'oshin miqdori 80-90% ga, kadmiy 20% ga kamayadi. Issiqlik bilan ishlov berish ushbu metallarning miqdorini yana 20-30 foizga kamaytiradi.
4. Muayyan pishirish sharoitida akrilamid kartoshkada hosil bo'ladi. Ushbu moddaning yuqori konsentratsiyasi mahsulotga toksik, mutagen va kanserogen ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu holat 120 ° C dan yuqori haroratda va kam namlikda pishiriladigan qovurilgan kartoshka, chip va kartoshka uchun xosdir.

Shu sababli, o'lchov hamma narsada muhim bo'lgan eski donolikni esga olish kerak. Har qanday mahsulot me'yorida va to'g'ri iste'mol qilingan taqdirda foydali bo'lishi mumkin va agar uni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, zararli bo'ladi.

Kaloriya va ozuqaviy tarkib jadvali

Tayyorlash usuli	Energiya qiymati, kkal	Suv, g	Oqsillar, g	Yog ', g	Uglevodlar, g
Xom	80	78.0	18.5	0,1	2.1
Formada qaynatilgan	76	79.8	18.5	0,1	2.1
Terisiz qaynatilgan	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Pishirilgan (qobiqgacha)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Puree	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Qovurilgan	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Chuqur qovurilgan	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Krizlar	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Pishirilgan kartoshka ta'riflari

Pishgan kartoshka sizdan ko'p vaqt va har qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydigan eng oddiy taom bo'lib tuyuladi. Ammo ma'lum bo'lishicha, pishirishning ko'plab usullari mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli.

O'simliklar va ziravorlar bilan kartoshka

Ushbu oddiy retsept yangi va quritilgan o'tlarga qaratilgan bo'lib, ular kartoshkaga achchiq hid va boy lazzat beradi. Do'kondan tayyor ziravorlarni sotib olishingiz mumkin (masalan, Provans yoki italiyalik o'tlar), lekin ularni o'zingiz tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kartoshka;
• 50 ml zaytun moyi;
• 1-2 osh qoshiq. l. quritilgan o'tlar (kekik, maydanoz, bibariya, oregano teng qismlarga);
• 1-2 osh qoshiq. l. yangi o'tlar (bibariya, yashil piyoz, kekik, maydanoz teng qismlarga);
• 3-6 tish sarimsoq;

• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.

  

  Sizning ta'mingizga ko'ra o'tlar va ziravorlar kartoshkani xushbo'y va mazali qiladi

Sizga yoqadigan boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda yosh kartoshka bo'lsa, ularni tozalashning hojati yo'q.

1. Pechni 200 ° C darajaga qo'ying, u qizdirilayotganda kartoshkani yuving va tozalang. Uni mayda bo'laklarga ajratish, qaynoq suvga o'tkazish va 10 daqiqa davomida pishirish kerak.

   

   Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling

2. Zaytun moyini chuqur idishga quying, mayda to'g'ralgan sarimsoq, o'tlar, tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

   

   Yog ', ziravorlar va o'tlarning aralashmasini tayyorlang

3. Qaynatilgan kartoshkani suzgich orqali to'kib tashlang va quriting. Ildizlarni haddan tashqari pishirmaslik kerakligini unutmang: ular pechda tayyor bo'lishadi.

   

   Kartoshkani yarim pishganicha qaynatish kerak

4. Kartoshkani bir piyola ziravorlar va o'tlarga o'tkazing, har bir qismi yog 'bilan yog'lanishi uchun aralashtiring.

   

   Kartoshkani pishgan sariyog 'va o'tlar aralashmasi bilan birlashtiring

5. Pishiriq varag'ini moylangan pergament bilan tekislang. Kartoshkani tekis qatlamga qo'ying. 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

   

   Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring

6. Pishiriq varag'ini olib tashlang, kartoshka bo'laklarini aylantiring va yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

   

   Pishirish jarayonining o'rtasida kartoshka bo'laklarini aylantiring

Tayyor kartoshkani muloyimlik bilan tayyorlangan idishga o'tkazing. Agar unga eritilgan sariyog 'sepib, mayda to'g'ralgan yangi o'tlarni sepsangiz juda mazali bo'ladi.

Bir oz ko'proq yangi o'tlar, bir parcha sariyog '- va mehmonlar barmoqlarini yalayaptilar!

O'zim bir oz maslahat beraman: folga yordamida kartoshkani ushbu retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling. Pishirish varag'ining pastki qismiga bitta varaqni qo'ying, ikkinchisi bilan kartoshka bo'laklarini yoping va qirralarni mahkam o'rab qo'ying. Pishirish paytida folga ostidagi havo tezroq isiydi va namlik ildiz mevalarni yumshatadi. Agar kartoshka maydalanib ketmasligini istasangiz, pishirish vaqtini 15-20 daqiqagacha kamaytiring. Va, albatta, kartoshkani aylantirish uchun pishirish o'rtasida pishirish varag'ini chiqarib olishning hojati yo'q.

Tandirdan ziravorlar bilan kartoshka uchun video retsept

Bekon yoki pastırma bilan akkordeonli kartoshka

Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati kartoshka ildiz mevalarining go'zal shakli. Ular oxirigacha tugamasdan, ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Pishirishdan oldin, bunday kesiklarni tayyorlashni mashq qiling, aks holda siz nafaqat idishning ko'rinishini buzishingiz, balki pishgan kartoshka o'rniga qaynatilgan kartoshkani ham olishingiz mumkin.

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 10 ta o'rta va yirik kartoshka;
• 300-350 g pastırma;
• 250 g qattiq pishloq;
• 2-3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 180 g qaymoq;
• 1 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan yashil piyoz;
• ta'mga tuz.

Bekon o'rniga siz xom, tuzlangan yoki füme cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. Uning go'sht tomirlari borligi ma'qul.

1. Barcha ovqatlarni tayyorlang. Engil teri bilan uzun bo'yli kartoshkani olish yaxshiroqdir. Har bir tupni yaxshilab yuvib tashlang, ayniqsa kartoshka yosh bo'lmasa. Siz qobig'ini kesishingizga hojat yo'q: uning yordamida ildiz shaklini yo'qotmaydi.

   

   Akkordeonli kartoshkani pishirish uchun oq yoki sariq teriga cho'zilgan ildiz mevalarni ekish yaxshiroqdir

2. Bekonni (100-150 g) kichik kublar bilan kesib oling.

   

   Bekonning bir qismini kichikroq bo'laklarga kesib oling

3. Qolgan pastırma ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Ularning kengligi 1,5 sm bo'lishi kerak.

   

   Kartoshka uchun dilimlenmiş pastırma

4. Qattiq pishloqni bir xil bo'laklarga kesib oling.

   

   Qattiq pishloq bilan ham xuddi shunday

5. Endi siz ildiz mevalarni ekmoqchi kesishingiz kerak. O'tkir pichoqni ishlating. Sizga osonroq bo'lishi uchun, sushi tayoqchalarini yoki qalamchasini tubining yon tomonlariga qo'ying, bu esa pichoqning sayrini cheklaydi. Bir osh qoshiq ham ishlaydi.

   

   Ildizlarni sushi tayoqchalariga solib yumshoq qilib maydalang

6. Kesilgan tuplarni yana yaxshilab yuvib tashlang, salfetkalar bilan quriting. Zaytun moyi bilan ishqalang (buni silikon cho'tka bilan qilishingiz mumkin) va tuz seping. Cho'chqaning bo'laklarini bitta bo'lakka soling.

   

   Kartoshkani yog 'va ziravorlar bilan moylash va bekon bo'laklarini qo'shib pishirish uchun tayyorlash vaqti keldi

7. Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini folga soling. Uning ustiga kartoshkani joylashtiring.

   

   Kartoshka pishirishga tayyor

8. Pishirish varag'ini 40-60 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.

   

   Taxminan bir soat davomida akkordeon kartoshkasini pishiring

9. Pishirish boshida mayda to'g'ralgan bekonni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

   

   Mayda tug'ralgan bekonni qovuring - tayyor ovqatga xizmat qilishdan oldin u foydali bo'ladi

10. Kartoshkani pechdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida sovushini qoldiring. Keyin pishloq bo'laklarini kesilgan joylarga joylashtiring.

    

    Kartoshkani pishirishdan oldin pishloqni qo'shishni unutmang

11. Pishloqni pishirish uchun pechkaga 5 daqiqaga qaytaring.

    

    Tandirda yana bir bor - va 5 daqiqadan so'ng akkordeon kartoshka tayyor

12. Pishirilgan akkordeonli kartoshka tayyor bo'lganda, ularni salqin sovitib turing, smetana seping, qovurilgan bekon va yashil piyoz seping va xizmat qiling.

    

    Smetana, yashil piyoz, qovurilgan pastırma akkordeon kartoshkasiga ajoyib qo'shimchalar

Siz folga akkordeon kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bo'shliqlar bo'lmasligi uchun har bir tayyorlangan tupni bekon bilan plyonka ichiga mahkam o'rash kifoya. Agar siz har bir kartoshka uchun sarimsoq boshini qo'shsangiz, idish juda xushbo'y bo'lib chiqadi. 30-40 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini pechdan oling, kartoshkani ozgina sovitib turing, folga muloyimlik bilan oching (ehtiyot bo'ling, u juda issiq). Pishloq bo'laklarini kesiklarga joylashtiring va o'ramasdan, pechga qayting. 5-10 daqiqadan so'ng idish to'liq tayyor bo'ladi.

Har bir tupni folga solib, akkordeon kartoshkasini tayyorlashga harakat qiling

Video: pastırma bilan pishirilgan akkordeonli kartoshka

Qo'ziqorin va pishloqli pishirilgan kartoshka

Ushbu Shveytsariya retsepti etarlicha sodda, garchi u sizni oldingilariga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Faqatgina kartoshkani oldindan qovurishingiz kerak bo'lgan holat, ammo kerakli tayyorgarlik vaqtini o'tkazib yubormang. Va shuningdek, kartoshkani pishiriladigan idishda pishiramiz, shunda idish nafaqat mazali bo'lib chiqadi, balki go'zal ko'rinadi. Uni vatanida "Diplomat" deb atashlari bejiz emas. Shakli yumaloq bo'lishi maqsadga muvofiq: men uchun ovqatni shunday qilib qo'yish qulayroq va tayyor piyola samaraliroq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 500 g kartoshka;
• 60 g sariyog ';
• 75 g qattiq pishloq;
• 100 g yangi champignons;

• Ziravorlar: tuz, maydalangan qalampir, quruq reyhan - ta'mga ko'ra.

  

  Kartoshka va qo'ziqorinlar rus oshxonasida eng mashhur va sevimli tandemlardan biridir.

Agar qo'lingizda qo'ziqorin bo'lmasa, siz boshqa qo'ziqorinlar bilan o'tishingiz mumkin. Mening ta'mimga ko'ra chanterelles mukammaldir, istiridye qo'ziqorinlari yoki oq qo'ziqorinlar ham yaxshi, va russula, boletus yoki aspen qo'ziqorinlari pishirilgan kartoshkaning ta'mini umuman buzmaydi.

Aytgancha, o'rmon qo'ziqorinlari haqida. Champignonlardan farqli o'laroq, ularni tilimga kesib bo'lmaydi. Ammo bu kerak emas: ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra kesib oling. Agar og'zingizdagi qo'ziqorinlarni his qilishni xohlasangiz, kattaroq bo'laklarni yarating. Yoki siz ularni pyuresi bilan maydalashingiz mumkin.

1. Kartoshkani tozalang, qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Siz ularni peçete bilan muloyimlik bilan o'chirishingiz mumkin. Kartoshka ildiz mevalarini dilim bilan kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan issiq skovorodkaga soling va yarim pishganicha qovuring. Krujkalar tashqi tomondan jigarrang bo'lishi kerak, lekin ichki tomondan nam bo'lib qoladi. Kartoshkani tuz va reyhan bilan ziravorlang.

   

   Kartoshkani yarim pishganicha qovurish kerak

2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Pishloqni maydalang va qo'ziqorinlarni maydalang

3. Pishiriladigan idishni oling, uning pastki va yon tomonlarini kartoshka doiralari bilan bir qavat qilib qo'ying, shunda ular yuzasini to'liq qoplaydi.

   

   Kartoshka bo'laklarini pishirish idishi ustiga yaxshilab joylashtiring

4. Qolgan kartoshkani qo'ziqorin va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.

   

   Kartoshka, pishloq va tug'ralgan qo'ziqorinlarni aralashtiring

5. Olingan aralashmani qolipga o'tkazing. Massani ingichka qilish uchun yuqoridan ozgina bosing. Duxovkaga 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida joylashtiring.

   

   Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka pechga yuborishga tayyor

6. Tayyor ovqatni to'g'ridan-to'g'ri pishirish idishida xizmat qiling. Qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha sizning bog'ingizdan yangi sabzavotlarning salatasi bo'ladi: bodring, pomidor, yosh karam.

   

   Siz tayyor ovqatni to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishda xizmat qilishingiz mumkin

7. Kartoshkaga xizmat qilishning yana bir usuli - idishni yangi marul barglari bilan o'ralgan mos o'lchamdagi plastinkaga yumshoq qilib aylantirish. Ustiga maydalangan sabzavotlar soling va o'tlarga seping.

   

   … yoki plastinka ustiga qo'ying va sabzavot bilan bezang

Ushbu taomni folga o'ralgan pishirish varag'ida tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu erda siz ba'zi bir nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Birinchidan, katta ehtimol bilan pishirish varag'i pishirish idishidan kattaroq bo'ladi, shuning uchun siz shunga mos ravishda ishlatiladigan ovqat miqdorini ko'paytirishingiz kerak bo'ladi. Agar siz buni to'g'ri bajarishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, sizga kerakli miqdordagi ingredientlarni tushunish uchun ushbu retsept bilan shug'ullaning. Ikkinchidan, to'rtburchaklar shaklidagi pishirish varag'ida kartoshka-qo'ziqorin massasiga parchalanib ketmasligi uchun yumaloq shakl berish qiyin. Ammo bu savollarni hal qilish oson, agar sizda dastagiz bo'lmagan kichkina skovorodka bo'lsa. Uchinchi nuance - folga tayyorlanayotgan idish uchun "issiqxona" ni ta'minlaydi va bunday sharoitda mahsulotlarda qobiq hosil bo'lmaydi. Natijada qo'ziqorinli kartoshka pishirilgandan ko'ra pishiriladi. Ammo bu hech bo'lmaganda ta'm va hidga ta'sir qilmaydi.

Video: qo'ziqorin bilan kartoshkani pishirishning yana bir usuli

Tandir sousli qovoqli kartoshka

Xo'sh, idishdagi sevimli qovoqdan foydalanish imkoniyatisiz qanday qilib qila olamiz? Ayniqsa, yozda, bu sabzavotlar pishib yetganda. Qovoq pishirishning ko'plab usullari mavjud va u kartoshka bilan yaxshi mos tushganligi sababli, ularni pechda birga pishirishimiz kerak. Buning uchun quyidagilarni bajaring:

• 5-6 yirik kartoshka;
• 1-2 ta o'rta kattalikdagi qovoq;
• 1 piyoz piyoz;
• 1-2 pomidor;
• 50-70 g qattiq pishloq;
• 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• Ziravorlar va ziravorlar (siz kartoshka uchun tayyor ziravorlarni qabul qilishingiz mumkin).

Bundan tashqari, sousni tayyorlashingiz kerak. Sizga kerak bo'ladi:

• 100 g smetana;
• 50 g qaymoq 10%;
• 2-3 tish sarimsoq;
• 1 choy qoshiq tuz;
• tatib ko'radigan sevimli ziravorlaringiz.

Sos uchun smetana o'rniga kam yog'li mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu holda siz tuz qo'shishingiz shart emas va ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

1. Xom kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va taxminan 5 mm qalinlikda bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga bir qatorga qo'ying. Yuqoridan ziravorlar seping.

   

   Kartoshka krujkalari ingichka bo'lishi kerak

2. Piyozni doira shaklida kesib oling, uni halqalarga ajrating va ustiga kartoshka qatlami qo'ying. Piyoz halqalarining soni bu sabzavotni sevishingizga bog'liq. Yana ziravor qo'shing.

   

   Piyoz miqdori bilan ortiqcha ishlamaslikka harakat qiling

3. Endi qovoqqa o'ting. Ular xom kartoshkadan ancha tez pishirilganligi sababli, aylanalarning qalinligi 8-10 mm bo'lishi kerak, aks holda ular "nordon" bo'ladi. Qovoqni keyingi qatlamga yoyib chiqing va ziravorlar haqida unutmang. Pishirish varag'ini bir muddat chetga surib qo'ying.

   

   Qovoq kartoshkadan biroz qalinroq kesilishi kerak

4. Kartoshka, piyoz va qovoq sharbatini siqib chiqarayotganda, sousni boshlaymiz. Siz tanlagan smetana, qaymoq va ziravorlarni tekislanguniga qadar aralashtiring. Sarimsoqni press bilan siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Qovoqli kartoshka uchun sous boy ziravorga zarar bermaydi

5. Tayyorlangan sousni pishirish varag'ining tarkibiga to'kib tashlang.

   

   Sos ovqatning barcha qatlamlari orasiga kirib borishi kerak

6. Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va qovoqlarning ustiga qo'ying. Qatlamni juda zich qilmang, bo'laklar orasida bo'sh joy bo'lsin, aks holda tomat sharbati idishni juda yumshoq va nordon qiladi.

   

   Pomidorlarni bir-biriga juda yaqin qo'ymang.

7. Pishirish varag'ini 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va ovqatni 40 daqiqa davomida pishiring. agar qovoq pishgan bo'lsa yoki ingredientlarning qatlamlari kerak bo'lgandan qalinroq bo'lsa, ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

   

   Qovoq kartoshkasini 40 daqiqa yoki undan uzoqroq qovuring

8. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. U soviydi, muzlaydi va mo'rt bo'ladi, shuning uchun uni idishga sepishingiz osonroq bo'ladi.

   

   Sovutilgan pishloq maydalanadi, idishga sepilishi osonroq bo'ladi

9. Kartoshkani qovoq bilan tandirga yuborish vaqtidan 40 daqiqa o'tgach, pishirish varag'ini chiqarib oling (pomidor qatlami pishirilishi kerak) va tarkibini pishloq bilan seping. Tandirga qayting va oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

   

   Quritilgan pomidor va oltin pishloq po'stlog'i bu taom tayyorligining belgisidir.

Qovoqli tayyor kartoshkani mustaqil taom sifatida iste'mol qilish yoki garnitür sifatida taqdim etish mumkin.

Video: pechda qovoq bilan kartoshkani qanday pishirish kerak

Tovuqli kartoshka

Tovuq go'shti qanday pishirganingizdan qat'iy nazar mazali va foydali. Va agar pechda kartoshka bilan pishirilgan bo'lsa, siz barmoqlaringizni yalaysiz. Yosh tovuqni olish yaxshiroq: uning go'shti yanada yumshoq, ya'ni u tezroq pishadi va ko'proq sharbat beradi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 1 ta tovuq tana go'shti (og'irligi taxminan 1 kg);
• 1 kg kartoshka;
• 100 g mayonez;
• 100 g tomat pastasi yoki ketchup;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq kori ziravorlar;
• 1 chimdik qora qalampir;
• 2-3 tish sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Siz tuz, kori, qalampir va sarimsoq miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra, qancha achchiq ovqatni yoqtirishingizga qarab sozlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz tomat pastasi o'rniga ketchupdan foydalansangiz, u o'z-o'zidan achchiq yoki achchiq bo'lishi mumkinligini yodda tuting. Bunday holda, ba'zi ziravorlardan voz kechish mumkin.

1. Pomidor, mayonez, kori, siqilgan sarimsoq, tuz va murch bilan sous tayyorlang. Tovuqni tashqaridan va ichkaridan yaxshi qatlam bilan yog'lang va marinadlash uchun 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Kichik kartoshkani ikkiga bo'ling. Ular tozalanmagan, ammo yaxshilab yuvilishi kerak. Kesish joylarida 1 sm chuqurlikdagi xochli kesmalar qiling. Tovuqni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, atrofiga kartoshkani qo'ying.

   

   Go'shtni yumshoq va achchiq qilish uchun tovuqni marinadlaganingizga ishonch hosil qiling.

3. Pishirish varag'ini tovuq va kartoshka bilan 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq yoki tovuq tana go'shti hajmiga qarab pishirish uchun 45 minutdan bir soatgacha vaqt ketadi.

   

   Tovuq qurib qolmasligi uchun pishirish vaqtini tomosha qiling

4. Siz butun tovuqni plastinka ustiga siljitish yoki uni qismlarga ajratish orqali stolga taom berishingiz mumkin, lekin uning atrofida pishirilgan kartoshkani qo'yishni unutmang.

   

   Pishirilgan kartoshkaga stolda tovuq go'shti bilan xizmat qilish zavq bag'ishlaydi!

Aytgancha, siz kartoshka bilan tovuqni oshxona plyonkasida yoki plyonkada pishirishingiz mumkin. Men buni har doim qilaman, chunki bu qulayroq, pishirish uchun oz vaqt ketadi va kartoshka go'sht sharbati va tuzlamoq bilan to'liq to'yingan. To'g'ri, bu holda, ildiz mevalarni ekmoqchi tozalash yaxshidir. Bundan tashqari, ular yumshoq, ammo shu bilan yanada mazali. Faqat tovuq qornini yotqizib, ichiga bir nechta kartoshka soling, qolganini atrofga qoldiring va yengni mahkam bog'lab qo'ying yoki folga o'rang. Siz o'simlik moyisiz qilishingiz mumkin, va oxirida siz tovuq va kartoshkadan tashqari boy mazali bulonni olasiz.

Pishirilgan kartoshka qo'shilishi mumkin bo'lgan soslar

Albatta, pishirilgan kartoshka, ayniqsa qo'shimchalar bilan, o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ammo biz allaqachon pishirishda turli xil soslardan foydalanishga odatlanib qolganmiz: ular nafaqat ta'm va hidga boylik qo'shibgina qolmay, balki stolda chiroyli taqdimot uchun ajralmas narsaga aylanadi.

Albatta, odatdagidek mayonez, xantal yoki ketchupdan alohida yoki ularni turli xil nisbatlarda aralashtirib ishlatishingiz mumkin. Smetana an'anaviy ravishda kartoshkaga qo'shiladi. Do'konda tayyor souslarni sotib olish juda oddiy usul bo'lib, ular orasida kartoshka ovqatlari uchun maxsus taomlar mavjud. Ammo agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda siz bizning retseptlarimizdan foydalanishni va o'ziga xos narsalarni yaratishni xohlaysiz.

Mamlakat uslubidagi smetana va sarimsoq sousi

Bunday sousning retsepti juda sodda, ammo massa bir hil bo'lib qolishi uchun mahsulotlarni yaxshilab aralashtirish zarur.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yangi smetana;
• Fresh yangi arpabodiyon;
• 2 chimdik tuz;
• 1-2 tish sarimsoq;
• 1 chimdim maydalangan qizil qalampir.

Agar xohlasangiz, bir oz yashil maydanoz qo'shishingiz mumkin. Iltimos, qaymoq qalin bo'lishi kerakligini unutmang. Agar bittasini topa olmasangiz, uni 100 g tvorog bilan aralashtiring. Ba'zan bunday sous uchun yanada mazali bo'lish uchun smetana 2-3 osh qoshiq mayonez qo'shish tavsiya etiladi.

1. Kichkina plastinani oling, ichiga smetana soling. Juda mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.

   

   Nozik tug'ralgan arpabodiyon taomni mazali qiladi

2. Sarimsoqni tozalang, press yoki panjara bilan siqib oling. Chinnigullar soni sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Qizil qalampir bilan mavsum.

3. Yumshoq bo'lguncha yana aralashtiring va sosli qayiqqa quying. Sarimsoq va arpabodiyon qaymoqqa lazzat berish uchun 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Shundan so'ng siz sousni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

   

   Sosni kartoshkaga berishdan oldin uni muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

Video: smetana va sarimsoq sousi

Pishloq sousi

Ushbu sous McDonald's-dagi kartoshka uchun ishlatiladi. Bu pishirilgan kartoshka uchun juda mos keladi. Ammo uning kaloriya miqdori juda yuqori ekanligini unutmang.

Pishloq sousi juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni raqamingizga zarar etkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling.

Ushbu mahsulotlarni oling:

• 400 g sariyog ';
• 600 ml sut;
• 40 g un;
• 120 g pishloq;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 1 chimdim yong'oq yong'og'i
• 2 tayoq chinnigullar;
• 1 chimdik tuz;
• 1 chimdik maydalangan qalampir;
• 1-2 dafna yaprog'i.

Ovqatni yangi saqlashni unutmang.

1. Dilimlangan sariyog 'eritib oling. Unga ko'pirtirish bilan asta-sekin unni to'kib tashlang. Sovuq sutni doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
2. Tuz va ziravorlar qo'shing, massani har doim ko'pirtirish bilan aralashtirib, sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashdan dafna yaprog'i va xantalni olib tashlang.
3. Pishloqni xona haroratiga qadar isitgandan keyin maydalang. Limon sharbati qo'shing, sousga o'tkazing va aralashtiring.
4. Sosli idishni yana past haroratga qo'ying va pishloq to'liq eriguncha aralashtiring.

Salqin bo'lganda sousga xizmat qiling.

Achchiq sous

Ushbu sousning o'ziga xos xususiyati - yoqimli nordon qo'shadigan tuzlangan bodringdan foydalanish.

Tarkibi:

• 250 g qaymoq yoki yogurt;
• 400 g tvorog;
• 2 tish sarimsoq;
• 2 ta katta tuzlangan bodring;

• yangi o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga.

  

  Sos uchun bodring bodringini topishga harakat qiling: ular qancha nordon bo'lsa, ta'mi shunchalik qiziqarli bo'ladi.

Barrel bodringlarini ishlatish yaxshiroqdir.

Tayyorgarlik juda oddiy: barcha ovqatlarni blenderga solib aralashtirishingiz kerak.

Video: kartoshka uchun tuzlangan bodringli sous

Kartoshkani pishirish uchun pomidorli issiq sous

Ushbu kartoshka sousining retsepti achchiq ovqatlari bilan mashhur bo'lgan ispan oshxonasidan keladi. Sizga kerak bo'ladi:

• 100 ml oq sharob;
• 5 osh qoshiq. l zaytun moyi;
• 3 tish sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 400 g konservalangan pomidor;
• 2 choy qoshiq Tabasko sousi;
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 1 piyoz piyoz;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara.

Retseptdan chetlanmaslikka yoki oziq-ovqat mahsulotlarini almashtirishga harakat qiling.

Achchiq pomidor sousi pishirilgan kartoshka qo'shimcha lazzat va hid beradi

1. 2 osh qoshiq. l. Zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring, unda mayda tug'ralgan piyozni 4-5 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
2. Kastryulga oq sharobni to'kib tashlang va suyuqlik yarim bug'lanib ketguncha kuchli olovda qaynatib oling. Tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Konservalangan pomidorlarni maydalab, ularni tuz, shakar, Tabasko va qalampir bilan birga bo'lajak sousli idishga soling. 20-30 daqiqa davomida aralashtiring, qaynatib oling va qaynatib oling. Agar sousning silliq bo'lishini istasangiz, uni maydalagichga surting.
4. Tayyorlangan pomidor sousi bilan pishirilgan kartoshkani to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Fotogalereya: stolda pishirilgan kartoshka qanday go'zal xizmat qilish

Pishgan kartoshkaga nafaqat sous, balki engil ekzotik salat ham qo'shing

Pishirilgan kartoshka, go'sht bo'lagi va aromatik sous - butun oila uchun ajoyib tushlik

Pishiriladigan idishga chiroyli yotqizilgan kartoshka takozlari tayyor ko'rinishda ajoyib ko'rinadi

Sizning sevimli sousingiz bilan stakan idish-tovoqni kartoshka bilan yaxshi to'ldiradi

Qizil baliq pishirilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi

Kartoshkani chiroyli idishlarga soling va ko'proq o'tlarni qo'shing

Kartoshka bo'laklarini pishirishdan oldin pishirish idishiga yaxshilab joylashtiring

Pishirilgan kartoshka xizmatining oddiy, ammo samarali usuli - qovurilgan yoki shunga o'xshash idishda, rustik usulda

Duxovkada kartoshka pishirish haqida sharhlar

Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizning oshxonangizda munosib o'rin egallaydi. Ko'rib turganingizdek, pechda pishirilgan kartoshkani pishirish nafaqat oson, balki juda qiziq. Va ish kunlarida ham, bayramlarda ham oilangizni va mehmonlaringizni xursand qilishning juda ko'p usullari mavjud. Ro'za paytida ham kartoshka tufayli dasturxoningiz bo'sh bo'lmaydi. Izohlarda bizga sevimli retseptlaringizni va pechda kartoshkani pishirish usullarini aytib bering. Yoqimli ishtaha!