Uyda Kumush Sazan Seldini Tayyorlash Uchun Retsept + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda tayyorlangan kumush karp seldasi: kutilmagan taom

Ko'p odamlar seldni yaxshi ko'radilar. Ushbu baliq har qanday stolga ajoyib va qo'shin, ham kamtarona, ham bayramona. Ammo do'konda yaxshi, yangi va sifatli seld sotib olish qiyin bo'lishi mumkin. Shuning uchun biz sizga original, ammo juda oddiy echimni taklif qilamiz: uyda kumush karp seldini pishiring.

Nima uchun kumush karp?

Kumush karp - bu karp oilasiga mansub chuchuk suv baliqlari. Bundan tashqari, na ta'mi, na tanasi uchun foydasi jihatidan u dengiz baliqlaridan hech qanday kam emas.

Kumush karp baliqni la seldasini pishirish uchun eng mos keladi. U kerakli go'sht zichligi va yog 'tarkibiga ega. Baliqning boshqa turlari bilan taqqoslaganda, karp, tuzlangan va marinadlangan holda, o'rmalay boshlaydi, pelengas go'shti yangi, yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Baliqning boshqa turlari ham kutilgan ta'mni qondirish bilan maqtana olmaydi.

Kumush karp boshqa baliqlardan "seld ostida" pishirish uchun yaxshiroqdir

Bundan tashqari, kumush karpda katta suyaklar mavjud bo'lib, ularni osongina olib tashlash mumkin va go'sht yumshoq va oson hazm bo'ladi, shu sababli u parhez deb tasniflanadi. Tarkibida oqsil, omega va aminokislotalar bo'lganligi sababli, u ko'plab kasalliklarga qarshi mukammal profilaktika hisoblanadi.

Tarkibi

Sazan karamidan seld qilish tez va oson. Jarayon sizga ko'p vaqt talab qilmaydi; moliyaviy imkoniyatlar jihatidan bunday idish qimmatga tushmaydi va natijada butun oilani quvontiradi. Ko'p retseptlar mavjud, ularning aksariyati tuzlash asosida. Ammo ba'zilari bor, unda siz suvga yoki tuzga muhtoj emassiz. Mahsulotlarning namunaviy ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• kumush karp;
• suv;
• tuz;
• shakar;
• sirka;
• o'simlik yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• piyoz;
• allspice va qora no'xat.

Tarkibi retseptga qarab farq qilishi mumkin. Siz tatib ko'rish uchun koriander yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

Kungaboqar yog'ini, albatta tozalangan holda olish yaxshidir, aks holda pishirilgan kumush karp achchiq ta'mga ega bo'ladi. Baliq kattaligi haqida gap ketganda, katta namunadan foydalaning, lekin yangiligini tekshirishni unutmang

Ovqat pishirish uchun kumush karp filetosidan terini olib tashlamang.

Stol sirkasi 6 yoki 9% bo'lishi kerak. Muayyan retseptda ishlatiladigan tarkibiy qism uning "kuchiga" bog'liq bo'lishi mumkin.

Ro'yxatdagi ziravorlar o'rniga siz hozir deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida osongina mavjud bo'lgan baliqlarni tuzlash uchun tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin

Kumush karpni "seld ostida" pishirish

Eng oddiy kumush karp seldining retsepti tuzlamaga asoslangan. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• kumush karp - 1,4 kg tana go'shti;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 3-4 osh qoshiq sirka;
• 1 osh qoshiq shakar
• 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 litr suv;
• dafna yaprog'i va qalampir ta'mga.

1. Kumush karpni, ichakni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang.

   

   Baliqlarni tozalang va yuving

2. Dumini, boshini va suyaklarini kesib oling. Agar kerak bo'lsa, siz maxsus qaychi ishlatishingiz mumkin. Ular finni baliq tanasiga singan holda osongina kesib tashlashlari mumkin.

   

   Ushbu qaychi sizga kumush karp suyaklari bilan kurashishda yordam beradi.

3. Tana go'shti qirini bo'ylab kesish uchun katta oshpaz pichog'idan foydalaning.

4. Tog'lar tomonidan filetalarni ingichka chiziqlar bilan kesish qiyin bo'ladi. O'zingizni osonroq qilish uchun, qo'zichoq (chop) dan foydalaning yoki arra pichog'i bilan qalinlashgan qismga chiziqlar qiling. Ulardan foydalanib, siz filetkani chiziqlar bilan osongina kesishingiz mumkin.

   

   Kumush karpning orqa qismini kesib olish uchun qo'zichoq yoki arra pichog'ini ishlating, shunda filetalar qismlarga bo'linib ketishi mumkin

5. Quyruqni halqalarga kesib oling.

   

   Dumini halqalarga bo'lak qiling

6. Marinadni alohida idishda tayyorlang. Buning uchun juda issiq suvga tuz, sirka va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ozgina soviydi.

   

   Kumush sazan uchun tuzlamoq

7. Baliq solingan qozonga kungaboqar yog'ini tushiring, qalampir va lavrushka qo'ying. Tuzlamani to'kib tashlang va suyuqlikni bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring. To'liq sovib turing va zulm ostida bir kun muzlatgichga qo'ying.

   

   Marinad va kungaboqar yog'idagi kumush karp

Suvsiz kavanozdagi baliq

Ushbu kumush karp seldasi o'ziga xos yumshoqligi va nozik, achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Katta baliqni oling (2 kg gacha, shunda fileto og'irligi kamida 1 kg bo'lishi kerak), piyoz, suv, tuz, dafna yaprog'i, allspice va qora no'xat, sirka va o'simlik moyi.

1. Baliqni tozalang. Tana go'shtini terisiz boshini kesib oling va barcha suyaklarni olib tashlang.
2. Olingan fileni teri bilan qalinligi 2 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling, idishga soling. Tuz, yaxshilab aralashtiramiz (lekin filetaga zarar bermaslik uchun buklamang), 15-20 daqiqaga qoldiring.
3. Baliq sho'rlanayotganda, bir nechta yirik piyozni oling (qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi), ularni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
4. Qaynatilgan sovuq suvni 6% stol sirkasi bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring. Ushbu eritma bilan kumush karp bo'laklarini to'kib tashlang, uni yana 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Suyuqlikni to'kib tashlang. Qatlamlarni piyoz halqalari bilan almashtirib, kavanozga filetkalarni katlayın. Qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shing. Yig'ib oling, lekin siqmang.

6. Baliq va piyozni to'liq qoplashi uchun idishdagi tarkibni o'simlik moyi bilan tepaga to'kib tashlang.

   

   Yig'ilgan fileto qismlarini va piyozning yarim halqalarini o'simlik moyi bilan to'ldiring

7. Idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga 3 kun qo'ying. Yog'da kumush karpni yaxshilab marinadlash uchun vaqti-vaqti bilan olib tashlang va silkiting.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kumush sazan uch oygacha saqlanishi mumkin.

Kumush sazan seldini pishirish haqida video

Bu erda mazali kumush karpni tayyorlash uchun juda oddiy retseptlar mavjud. Ushbu baliqni qanday pishirganingizni sharhlarda bizga xabar bering. Yoqimli ishtaha!