Muzlatilgan Va Yangi Qisqichbaqalarni Qanday Qilib To'g'ri Va Qancha Miqdorda Pishirish Kerak: Odatdagi, Qirollik, Fotosuratlar Va Videolar Bilan Usullarning Tavsifi

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: biz pishirish sirlarini tushunamiz

Dietologlar tomonidan juda sevilgan dengiz mahsulotlari, qachonlardir ruslar uchun kamdan-kam uchraydigan noziklik bo'lib, endi bizning stolimizda mustahkam ro'yxatga olingan. Va birinchi navbatda, bu qisqichbaqalar uchun qo'llaniladi, ular lobsterlar va korniş qisqichbaqalaridan farqli o'laroq, menyuingizni dengiz mahsulotlari bilan diversifikatsiya qilishning byudjet usuli hisoblanadi. Hali ham ushbu mahsulotning muxlisi emasmisiz? Keyin meni ishontirishga harakat qilay. Yoki hech bo'lmaganda qisqichbaqalar tayyorlash uchun bir nechta muvaffaqiyatli retseptlar taklif eting - agar ulardan biri oxir-oqibat sizning sevimli narsangiz bo'lib qolsa-chi? Sizga ushbu dengiz mahsulotlarini tanlash va saqlashning o'ziga xos xususiyatlari, qanday qilib to'g'ri birini tanlash va qancha pishirish kerakligi haqida aytib beramiz.

Tarkib

• 1 qisqichbaqalar foydali xususiyatlari
• 2 Uyda dengiz maxsulotlarini qanday tanlash va saqlash
• 3 nimani pishirish kerak

• 4 Qisqichbaqalar kastryulda qanday va qancha vaqt davomida pishiriladi va nafaqat

  • 4.1 Muzlatilgan
  • 4.2 yangi
  • 4.3 Ko'pik qilish uchun limon bilan qanday pishirish kerak
  • 4.4 Dereotu va ziravorlar bilan salat uchun
  • 4.5 Sekin pishirgichda qirol qisqichbaqalarini pishirish
  • 4.6 Mikroto'lqinli pechda
  • 4.7 Achchiqlantiruvchi bonus: qisqichbaqalar salatasi
  • 4.8 Video: sushi va rulolar uchun qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqalarning foydali xususiyatlari

Dengiz va chuchuk suvli qisqichbaqasimonlar bilan tanishishga yaqinlashishdan bosh tortgan kishi ko'p narsani yo'qotadi. Ushbu jonzotlarning parhez go'shti tarkibida ozuqaviy moddalar mavjud.

U yerda:

• A, B, C, D, E vitaminlari, buning natijasida ko'rish qobiliyatimiz keskin bo'lib qoladi, terimiz yosh, soch va tishlar sog'lom, qon tomirlari elastik va immunitet kuchli;
• qalqonsimon bez va markaziy asab tizimining muvofiqlashtirilgan ishini, faol metabolizmni, tanadagi kuch va xotirjamlikni ta'minlaydigan yod bo'lgan bir qator minerallar;
• foliy kislotasi depressiya va yomon kayfiyatning asosiy dushmani;
• mushaklarning tiklanishi va o'sishi, terining kollagen ishlab chiqarishi va boshqa ko'plab jarayonlarda ishtirok etadigan oqsil;
• miya faoliyati va umuman sog'lig'ini normallashtirish uchun muhim bo'lgan sog'lom yog'lar.

Ajoyib ta'm va maksimal foyda

Qisqichbaqalar muntazam ravishda stolimizda paydo bo'lib, qonni toksinlar va og'ir metallardan tozalashga, uning aylanishini yaxshilashga, yurak xurujlari va qon tomirlari xavfini kamaytirishga, metabolizmni normallashtirishga va hayotiylikni oshirishga yordam beradi. Shu bilan birga, ular tarkibida juda ko'p kaloriya yo'q - 100 g gacha 75 dan 105 gacha - shuning uchun ularni parhez mahsuloti deb atash mumkin.

Uyda dengiz mahsulotlarini qanday tanlash va saqlash kerak

Agar siz dengiz, ko'llar va qisqichbaqalar daryolarida sayr qilayotgan barcha navlarning puxta ro'yxatini olsangiz, osongina bir necha mingtaga erishishingiz mumkin. Ammo siz va men biolog emasligimiz sababli, hozirgi vaqtda kichik qisqichbaqasimonlar bizni nafaqat oshpazlik nuqtai nazaridan qiziqtiradi, biz ilmiy o'rmonga kirmaymiz. Qisqichbaqalar ajralib turishini aytish kifoya:

• yashash muhiti - dengiz va chuchuk suvlar;
• tarqatish maydoniga ko'ra - iliq suv va shimoliy kengliklarni afzal ko'rganlar;
• ekstraksiya usuli bilan - tabiiy suv omborida ushlangan yoki sun'iy ravishda etishtirilgan. Aytgancha, ikkinchisi bozorda ko'pchilikni tashkil etadi: do'konlarga kiradigan 10 ta qisqichbaqaning taxminan 8 tasi u erga maxsus fermalardan keladi. Biroq, bu haqiqat ularning ta'mi va sog'lig'iga minimal ta'sir qiladi, agar, albatta, ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotlarini antibiotiklar, stimulyatorlar va bo'yoqlar bilan to'ldirishga qaror qilmasa.

"Qabul qilish" uchun supermarketga borishda qanday qilib eng muvaffaqiyatli xaridni amalga oshirish mumkin? Avvalo, mahsulotni uning tarkibini aniq ko'rish imkonini beradigan shaffof paketda oling.

1. Agar qisqichbaqalar ustida muzlar ko'p bo'lsa, demak ular og'irlikni oshirish uchun ikkilamchi muzlatishga uchragan yoki suvga maxsus singdirilgan.
2. Mahsulot allaqachon muzdan tushganligi, shuningdek, qadoqdagi qor yoki sovuqning mavjudligidan dalolat beradi.
3. Qobiqdagi kulrang dog'lar, sarg'ish tana rangi va qoraygan boshlari bilan qisqichbaqalarni olmang, ular buzilgan. Ammo yashil rangdagi blyashka xavfli emas, bu faqat plankton izlari.

4. Tuzatilgan quyruq shuni ko'rsatadiki, odam texnologiyani buzgan holda muzlagan va, ehtimol, bundan ancha oldin vafot etgan.

   

   To'g'ri quyruq va qorong'u bosh - eskirgan qisqichbaqalar belgisi

5. Qisqichbaqalar to'plamda osongina harakatlanishi kerak. Agar ular bir-biriga yopishgan yoki bochkalarda muzlatilgan bo'lsa, ular to'g'ri saqlanmagan.
6. Antennalar va dumlarning katta qismi singanligi ham past sifatli mahsulotning belgisidir.
7. Dengiz hididan tashqari, qisqichbaqadan boshqa aromatlar paydo bo'lmasligi kerak.
8. Kalibrga e'tibor bering, qanchalik katta bo'lsa, mahsulot shunchalik qimmatroq bo'ladi. Va yana bir narsa: paketdagi barcha shaxslar taxminan bir xil darajada bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, unda ishlab chiqaruvchi arzon mahsulotni arzon narsalarga aralashtirib, aldagan.

Nima bilan pishirish kerak

Qisqichbaqalar tayyorlash uchun an'anaviy qo'shimchalar dafna yaprog'i, qora qalampir va, albatta, tuzdir. Ammo siz yanada qiziqarli ta'mga ega bo'lishni istasangiz, boshqa variantlar mavjud:

• dilimlenmiş limon;
• yangi o'tlar - arpabodiyon, maydanoz, shilantro;
• piyoz va sarimsoq;
• qisqichbaqalar pishirish uchun suv bilan aralashtirilgan yoki sof holda ishlatiladigan pivo va sut;
• zaytun moyi yoki sariyog ', agar siz dimlangan qisqichbaqani afzal ko'rsangiz;
• zanjabil, muskat yong'og'i, kori, chili, zerdeçal, za'faron va boshqa ziravorlar.

Qisqichbaqalar kastryulda qanday va qancha vaqt pishiradi va nafaqat

Qisqichbaqalar nozik suvli go'sht va yoqimli ta'm bilan ovqatlanuvchilarni xursand qilish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Va buning uchun birinchi navbatda siz qanday mahsulot tayyorlashni hal qilish kerak - yangi yoki muzlatilganmi?

Qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak bo'lgan tuyadi nozikligi

Muzlatilgan

Biz kamdan-kam yangi qisqichbaqalar bilan shug'ullanamiz. Ularni saqlash qiyin, tashish qiyin, ular tezda yomonlashadi va agar ular bir necha kun ichida qismlarga ajratilmasa, sotuvchiga faqat yo'qotishlarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun, ko'pincha muzlatilgan mahsulotni olamiz. Va bu erda bitta ogohlantirish mavjud: odatda bunday qisqichbaqalar ishlab chiqaruvchi tomonidan yarim pishgan, bu esa, albatta, pishirish jarayonini qisqartiradi. Dengiz maxsulotlari yuqori harorat ta'siriga duchor bo'lganligini uning xom qisqichbaqada kulrang rangga ega bo'lgan juda to'q sariq-pushti bochkalariga qarab bilib olishingiz mumkin. Nafaqat qaynatilgan, balki muzlashdan oldin tozalangan qisqichbaqalarga ham kelsak, siz ularni umuman pishirolmaysiz, balki qaynoq suvni quying va eritib oling. Gigienik maqsadlarda pishirishdan voz kechmaslik yaxshiroqdir.

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• suv - 1,5-2 l;
• qisqichbaqalar - 500 g;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qora qalampir no'xati - 3-5 dona;
• tuz.

Pishirish.

1. Bir yirtqichlardan suv quying, uni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Tuz, qalampir va dafna barglarini qo'shing.

   

   1 Har kim ziravorlar miqdorini o'z didiga qarab belgilaydi

2. Qisqichbaqalarga ergashing va agar siz kichik namunalar bilan ishlayotgan bo'lsangiz, 1-2 daqiqa kuting va agar sizda ulug'vor qisqichbaqasimonlar oilasining katta vakillari bo'lsa, 2-3 daqiqa kuting.

   

   Tayyor qisqichbaqalar yuzaga suzishni boshlaydi

3. Qisqichbaqalarni yivli qoshiq bilan ushlang va ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun sochiqqa qo'ying, so'ngra tayyor ovqatni xizmat ko'rsatiladigan idishga yuboring.

   

   Yupqa taomlarni yangi o'tlar bilan iste'mol qiling

Yangi

Yangi qisqichbaqalar yangi boshlovchining qo'liga tushganda, ularni tozalash kerakmi yoki yo'qmi degan savol oldida u tez-tez qoqilib ketadi. Kerakmas. Shunday qilib, siz o'zingizga qo'shimcha ish qo'shasiz va parhez go'shtining bir qismini qobiq bilan birga olib tashlaysiz. Darhol ish bilan shug'ullaning. Va uni yanada qiziqarli qilish uchun qisqichbaqani … sutda qaynatib ko'ring!

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 500 ml;
• sut - 1 l;
• qisqichbaqalar - 500 g;
• ta'mga ziravorlar;
• tug'ralgan yangi yoki quruq arpabodiyon - 2-3 osh qoshiq. l.;
• limon;
• tuz.

Pishirish.

1. Kastryulda yoki chuqur qovurilgan idishda sut va suvni birlashtiring, kuchli olovda qaynatib oling va idishga tuz va ziravorlar qo'shing.

   

   Haqiqiy gurmeler sigir suti o'rniga sabzavotli kokos yong'og'idan foydalanadilar

2. Keyin qisqichbaqani qo'shing, yangi yoki quruq arpabodiyonni qo'shing, olovni kamaytiring va dengiz maxsulotlaringiz hajmiga qarab 3-5 daqiqa kuting - qisqichbaqalar qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik uzoqroq pishadi.

   

   Pishirish vaqti bir xil bo'lib qoladi

3. Qisqichbaqalarni qozondan olib tashlang, xizmat ko'rsatiladigan idishga soling, ustiga limon sharbati quying va arpabodiyon novdalari bilan bezang.

   

   Sutda pishirilgan qisqichbaqalar ayniqsa nozik ta'mga ega

Ko'pikka limon bilan qanday pishirish kerak

Umuman olganda, har qanday yaxshi pishirilgan qisqichbaqalar sizning sevimli ko'pikli ichimliklaringizga mos keladi. Ammo biz sizga xayol bilan biznesga o'tishni va dengiz sarig'ini "mast" vannada tayyorlashni taklif qilamiz. Ularning ta'mi bundan faqat foyda keltiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• pivo - 1-2 shisha;
• qisqichbaqalar - 500 g;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qora qalampir no'xati - 3-5 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• maydanoz;
• limon;
• tuz.

Pishirish.

1. Pivoni yirtqichlardan tushiring va olovga qo'ying.

   

   Mutaxassislar pishirish uchun engil pivodan foydalanishni maslahat berishadi

2. U qaynayotganda, sarimsoqni tozalang va maydalang.

   

   Pichoqni ishlating yoki bosing, o'zingiz qaror qiling

3. Maydanozni maydalab tashlang.

   

   Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu erda yangi o'tlar talab qilinadi.

4. Va limonni po'stlog'i bilan birga takozlar bilan kesib oling.

   

   Ziravorni olib tashlashning hojati yo'q

5. Pivo qaynay boshlagandan so'ng, tayyorlangan idishlar, limon, sarimsoq, ziravorlarni idishga soling va eng oxirida qisqichbaqalar qo'shing.

   

   "Bouillon" juda achchiq va mazali kombinatsiyalarga boy bo'lib chiqadi

6. Barchasini 2-5 daqiqa davomida qaynatib oling, bulondan qisqichbaqalarni muloyimlik bilan ushlang va idishga soling.

   

   Do'stlar bilan uchrashishingiz kerak bo'lgan narsa

Dereotu va ziravorlar bilan salat uchun

Shunga qaramay, salat uchun an'anaviy pishirilgan qisqichbaqalardan foydalanishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Eng muhimi, ularni muzlatilgan muzdan ozod qilish va ularni allaqachon qaynatilgan suvga tashlash uchun g'amxo'rlik qilishdir - bu pishirish vaqtini qisqartiradi va noziklikning ta'mini bulonga tushishiga yo'l qo'ymaydi. Agar uni salatada juda muhim bo'lgan, uni yanada qizg'in qilishni istasangiz, biroz ko'proq vaqt ajrating va bir nechta qo'shimcha ovqatlarga ega bo'ling. Bu mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qisqichbaqalar - 500 g;
• suv - 150 ml;
• sariyog '- 3-4 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• arpabodiyon;
• limon;
• ziravorlar va ta'mga tuz.

Agar kunjut moyini yoqtirsangiz, uni ham tayyorlang. Va bundan tashqari, siz tanlagan har qanday ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish.

1. Agar muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalansangiz, uni eritib oling. Odatda ular buni pishirishdan oldin qilishmaydi, ammo bizda vaziyat boshqacha: biz dengiz maxsulotlarini marinadlaymiz. Muzdan qutulishning eng oson usuli - qisqichbaqasimonlarni alohida idishga solib, muzlatgichda 7-8 soat oldin qoldiring - bu bilan qisqichbaqalar nafaqat o'zlarining ta'mini, balki foydali moddalarini ham saqlab qoladi.

   

   Tabiiy eritilgan qisqichbaqalar sog'lomroq

2. Limondan sharbat chiqarib oling.

   

   Yarim limon etarli

3. Arpabodiyonni mayda maydalang.

   

   Bezatish uchun bir oz ko'katlarni ajratib turing

4. Sarimsoqni tozalang va maydalang.

   

   Sarimsoq tayyor ovqatga qo'shimcha lazzat bag'ishlaydi.

5. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta idishda birlashtiring, tuz, ziravorlar, suv qo'shing. Agar xohlasangiz, bu erga bir necha osh qoshiq kunjut moyi va sevimli ziravorlaringizni qo'shing, so'ngra hamma narsani yaxshilab silkitib oling va olingan tuzlamoq bilan qisqichbaqani quying. Ularni 30 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring.

   

   Agar so'ralsa, zanjabil, achchiq qizil qalampir va hattoki … romni tuzlamaga qo'shing!

6. Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, qisqichbaqani tuzlamoq bilan qo'shib, suv bilan yoping, yoping va sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Pechni o'chiring va idishni yana to'rtdan bir soat davomida qopqoq ostida ko'taring.

   

   Qisqichbaqalar uchun to'yingan ta'm beriladi

Sekin pishirgichda qirol qisqichbaqalarini pishirish

Bizning oshxonalarda anchadan beri qozon va pechka ustunlik qilmagan. Ularning o'rnini asta-sekin, lekin shubhasiz, multivarka va boshqa texnik yangiliklar egallamoqda. Siz allaqachon ushbu foydali ixtironi qo'lga kiritdingizmi? Keyin sekin pishirgichda dengiz mahsulotlarini tayyorlang, bu oddiy.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 l;
• qisqichbaqalar - 500 g;
• tuz.

Pishirish.

1. Qisqichbaqalarni tayyorlang: yangilarini yuving, shunchaki muzlatilganlarini tegishli idishga quying.

   

   Qisqichbaqalarni tozalash bunga loyiq emas

2. Dengiz mahsulotlarini ko'p pishiriladigan idishga soling, tuz va suv qo'shing.

   

   Multivuker bir necha daqiqada vazifani uddalaydi

3. "Bug '" rejimini va vaqtini o'rnating. Yangi qisqichbaqalar uchun 3-5 daqiqa kifoya qiladi, muzlatilganlar uchun - 10.

   

   "Ishga tushirish" tugmasini bosing va natijani kuting

4. Belgilangan vaqt tugashi bilanoq, siz ko'p pishirgichni ochishingiz, qisqichbaqani idishga o'tkazishingiz va stolda ularga xizmat qilishingiz mumkin.

   

   Limon yoki ohak sharbati an'anaviy qisqichbaqalar ziravoridir

Mikroto'lqinli pechda

Agar hammada ko'p pishirgich bo'lmasa, demak deyarli hamma mikroto'lqinli pechga ega. Uning yordami bilan istalgan dengiz mahsulotlarini pishirish qiyin bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1,5 l;
• qisqichbaqalar - 500 g;
• tuz.

Pishirish.

1. Qisqichbaqalarni mos keladigan mikroto'lqinli pechga soling va suv bilan yoping. Tuz va agar kerak bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shing.

   

   Mikroto'lqinli pech uchun maxsus idishlar kerakligini unutmang.

2. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va boshlash tugmasini bosing. Maksimal quvvat kerak, vaqt 3 minut.

   

   Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalarni ikki bosqichda tayyorlashingiz kerak

3. 3 daqiqa o'tishi bilan eshikni oching, qisqichbaqani qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring va yana 3 daqiqa davomida pechga qaytaring. Keyin tayyorlangan dengiz mahsulotlarini laganga o'tkazing va limon sharbati bilan quying.

   

   Va panasiz, natija juda yaxshi.

Achchiq bonus: qisqichbaqalar salatasi

Shirin ananas va sizning sevimli pishloq bilan yumshoq qisqichbaqalar go'shti kombinatsiyasi uch baravar foydalidir. Birinchidan, bu mazali. Ikkinchidan, nafis. Uchinchidan, bunday salat sizning Yangi yil stolingiz menyusiga juda mos keladi, shuning uchun har holda, retseptga e'tibor bering.

Sizga kerak bo'ladi:

• qisqichbaqalar - 400-500 g;
• konservalangan ananas - 600 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• tuxum - 3 dona;
• yashil piyoz;
• mayonez;
• tuz.

Pishirish.

1. Qisqichbaqalarni sho'r suvga qaynatib oling va chig'anoqlarni olib tashlang.

   

   O'zingizning xohishingizga ko'ra pishirish usulini tanlang

2. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va qo'pol qirg'ichdan maydalang.

   

   Salat mazali va rang-barang bo'lib chiqadi

3. Pishloqni ham maydalang.

   

   Pishloq har qanday narsa, hatto kolbasa ham bo'lishi mumkin

4. Piyozni maydalang.

   

   Va baharatlı ta'mi va bayramona taom uchun yana bir yorqin teginish

5. Ananasni to'kib tashlang va pulpani o'rta bo'laklarga bo'ling.

   

   Ananasni tasodifiy ravishda maydalang

6. Bir oz pishloqni bir chetga qo'ying va qolgan ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring va idishga soling. Hamma narsani chetga surilgan pishloq seping.

   

   Salatni xohlaganingizcha joylashtiring

Video: sushi va rulolar uchun qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Dengizning mazali sovg'asi - qisqichbaqalar - bejizga emas, dunyo bo'ylab millionlab gurmelerning sevgisi va e'tirofiga sazovor bo'ldi. U mazali, foydali va do'stlar bilan pivo ichish, ikki kishilik romantik kechki ovqat va bayramona stolga nafis taom tayyorlashga imkon beradi. Sizning fikringizcha, qisqichbaqalar tayyorlashning eng qulay usullaridan birini o'rganing, ular sizga bir necha bor yordam beradi.