Javdar Uni, Jo'xori Uni, Guruch, Makkajo'xori, Zig'ir Urug'idan Tayyorlangan Pankek: Yozilgan Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Pancake mozaikasini yig'ish: turli xil unlardan 6 turdagi kreplarni pishirish

Rossiyada bug'doy unidan tayyorlangan 10 ta krepdan 8 tasi bo'lishi kerak. Karabuğday kamdan-kam hollarda bizning buyuk buvilarimiz tomonidan sevilgan, ammo inqilobdan keyin avvalgi mashhurligini yo'qotgan. Ammo jo'xori uni, zig'ir urug'i, guruch - makkajo'xori va spell haqida gapirmasa ham - deyarli unutilgan bo'lib qolmoqda. Ushbu zerikarli kamchilikni tuzatamizmi?

Tarkib

• 1 Birinchi qadam: krep xamirini yoğurun

  • 1.1 Borodino javdar unidan
  • 1.2 Yulaf ezib olingan xamirturush
  • 1.3 Guruchdan tayyorlangan tropik
  • 1.4 Misrdan olinadigan quyosh
  • 1.5 Zig'ir moyi

• 2 Ikkinchi qadam: kreplarni to'g'ri pishiring

  2.1 Video: sirlangan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Birinchi qadam: krep xamirini yoğurun

Hamma unlar xamir xamiri uchun ideal emas. Ba'zilar bilan siz qisqa vaqt ichida muvaffaqiyatga erishasiz, boshqalari bilan tinglashingiz kerak bo'ladi. Ammo agar siz yaqinlaringizni g'ayrioddiy ta'm bilan pishiriqlar bilan xursand qilishni istasangiz, hech narsa imkonsiz emas.

Javdar unidan borodino

Tarkibida kleykovina miqdori kamayganligi sababli, javdar uni xamirni yoğururken ozroq bo'laklarga yig'iladi va undan olingan pancake yumshoq va ayniqsa qo'pol bo'ladi. Va ular qanchalik qoniqarli! Javdar pancake bilan nonushta qilsangiz, tushlik vaqtigacha ochlikni unutasiz.

Javdar unidan tayyorlangan pancake go'shtli pishloq, pishloq sousi, ikra, baliq, qo'ziqorin, sabzavotlarni to'ldirish bilan yaxshi mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g javdar uni;
• 400 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• 1 choy qoshiq zira urug'lari;
• 1 choy qoshiq koriander urug'lari;
• 0,5 choy qoshiq tuz.

Pishirish.

1. Ziravorlarni quruq qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida qizdiring va ohak bilan pound qiling.

   

   Kalsinlangan va maydalangan ziravorlar ularning hidini to'liqroq ochib beradi

2. Kefirni tuxum bilan urting.

   

   Borodino kreplari uchun sutni emas, balki kefirni iste'mol qilish yaxshiroqdir

3. Soda, tuz va ziravorlar bilan unni elakdan o'tkazing.

   

   Sifting unni kislorod bilan ta'minlaydi, pankekka yumshoqlik qo'shadi va ziravorlarni bir tekis taqsimlashga yordam beradi.

4. Tuxum va kefir aralashmasini qismlarga bo'lib aralashtiring, kamdan-kam uchraydigan bo'laklarni qoshiq bilan ishqalang yoki ularni mikser bilan sindiring.

   

   Shoshilmasdan harakat qiling, bu erda tezlik muhim emas, sifat muhimdir

5. Yog 'tushiring, xamirni sochiq ostida 30 daqiqaga qoldiring va pishirishni boshlang.

   

   Xamir biroz qalinlashishi mumkin, ammo bu yaxshi - faqat unga suv qo'shing

Yulaf xamirturushlari

Yulaf pankeklari tanani o'rtacha miqdordagi kaloriya bilan oqsillar, sog'lom yog'lar, vitaminlar va boshqa muhim iz elementlari bilan to'ldiradi. Agar siz kam yog'li sutni tanlasangiz va retsept bo'yicha shakarni kesib tashlasangiz, siz deyarli parhezli taomga duch kelasiz.

Yulafli pancakes muntazam ravishda diet menyularida paydo bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 360 g jo'xori uni (maydalagich orqali bir necha hovuch jo'xori uni qo'yishingiz mumkin);
• 400 ml sut;
• 6 sarig'i;
• 4 ta sincap;
• 12 g yangi xamirturush;
• 60-80 g sariyog ';
• 0,5 osh qoshiq. l. Saxara;
• tuz.

Pishirish.

1. Xamirturushni iliq sutga maydalang. U issiq bo'lmasligi kerak, aks holda fermentatsiya qiluvchi qo'ziqorinlar o'ladi!

   

   Quruq xamirturushga 3 baravar kamroq kerak bo'ladi

2. Unga havodorlik berish uchun uni elakdan o'tkazing.

   

   Agar siz o'zingizning uningizni po'stlog'idan tayyorlagan bo'lsangiz, uni elakdan o'tkazish uni qo'pol zarrachalardan tozalaydi.

3. Unni sut bilan birlashtirib, shakar qo'shing va iliq joyda 40-45 daqiqaga qoldiring.

   

   Ba'zi uy bekalari sutga unning faqat bir qismini qo'shadilar, qolganlari xamir ko'tarilganda aralashtiradilar

4. Sariqlarni tuz va 2 osh qoshiq bilan maydalang. l. yumshatilgan sariyog '. Xamirga soling.

   

   Yaxshilab silang, aks holda sariyog 'xamirga yomon taqsimlanadi.

5. Oqlarni qattiq bo'lguncha urib, xamirga aralashtiring.

   

   Ko'pirtirilgan tuxum oqini yumshoq yuqoriga qarab aralashtiring

6. Bajarildi!

   

   Bunday xamirdan tayyorlangan pancake pishirishda yirtilmaydi

Tropik guruch

Guruch unida kleykovina mavjud emas, shuning uchun hatto tibbiy sabablarga ko'ra barcha pishirilgan nonlardan qochish kerak bo'lgan odamlar ham undan tayyorlangan idishlardan bahramand bo'lishlari mumkin. Afsuski, bu kreplar juda yumshoq va pishirish paytida osonlikcha sinadi, shuning uchun ularni mayda qilib oling, masalan, yassi krep kabi yoki bug'doy unini guruch uni bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring.

Kreplarni darhol, sovuq va yarmi mazali iste'mol qiling

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g guruch uni;
• 200 ml kokos suti;
• 2 tuxum;
• 200 ml suv;
• 2 osh qoshiq. l. shakar (agar siz jigarrang qamish olishingiz mumkin bo'lsa, juda yaxshi);
• 1,5 osh qoshiq. l. kokos moyi;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Pishirish.

1. Chuqur idishda tuxum va shakarni ko'pirtiring.

   

   Shakar qamish va kokos yong'og'i suti bilan pancakes chindan ham tropikdir.

2. Asta-sekin, ko'pirtirish yoki mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, kokos suti va suv quying. Sizda bir hil suyuqlik moddasi bo'lishi kerak.

   

   Sifatli kokos suti boy lazzat va rangga ega

3. Guruch unini pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va tuxum va sut aralashmasi kosasiga qismlarga ko'ra qo'shing.

   

   Garchi odatda quyma mahsulotlarga suyuqlik quyiladi. engil guruch unini sut va tuxum aralashmasi bilan birlashtirish qiyin bo'lmaydi

4. Xamir 10-15 daqiqa tursin, eritilgan kokos moyini aralashtiring.

   

   Hindiston yong'og'i yog'ini idish yoki mikroto'lqinli pechda eritish oson

5. Va pishirishni boshlang.

   

   Pancakes engil, ingichka va tiniq bo'ladi.

Misrdan olingan quyosh

Misr uni, xuddi guruch uni singari, kleykovina etishmasligi bilan ajralib turadi, ammo undagi xamir yanada injiqroq harakat qiladi. Spatuladan juda ehtiyotkorlik bilan foydalaning, aks holda siz ingichka pirojniy o'rniga sarg'ish bo'laklarni olish xavfi bor! Bundan tashqari, moylash uchun yog'ni ayamang - pancake quruq va ozgina mo'rt.

Bir oz sabr-toqat, juda ko'p yog '- va stolda pancakes

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 ml makkajo'xori uni;
• 240 ml echki suti;
• 2 tuxum;
• 2 choy qoshiq Saxara;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• tuz.

Pishirish.

1. Misr unini shakar va tuz bilan aralashtiring.

   

   Misr unining yorqin rangi ham tayyor kreplarda saqlanib qoladi

2. Tuxumni sut bilan urting.

   

   Agar echki sutining hidi sizga juda xos bo'lib tuyulsa, uni sigir suti bilan almashtiring - bundan ham yomoni chiqmaydi

3. Tuxum va sut aralashmasini shiddat bilan silkitib, jo'xori uni qo'shing.

   

   Qopqoq yoki shpatula bilan shafqatsiz kurash

4. O'simlik moyini tushiring.

   

   O'simlik yog'i deyarli barcha pancake retseptlarida mavjud.

5. Xamir soatiga to'rtdan biriga o'tirsin va siz pechka ustiga qovurilgan idishni qo'yishingiz mumkin.

   

   Xamir panada osonlikcha tarqaladi

Zig'ir moyi

Zig'ir urug'i unini iste'mol qilish ichakni toksinlardan tozalashga yordam beradi va umuman ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo sof shaklda, zig'ir urug'lari retseptlarda kam uchraydi.

Zig'ir urug'i pankeklari semiz, mazali va foydali

Sizga kerak bo'ladi:

• 50 g zig'ir uni;
• 50 g jo'xori uni;
• 200 g bug'doy uni;
• 200 ml kefir;
• 100-200 ml qaynoq suv
• 2 tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 1-1,5 st. l. Saxara;
• 0,5 choy qoshiq tuz.

Pishirish.

1. Tuxum, shakar va tuz bilan iliq kefirni ko'pirtiring.

   

   Agar siz shirin tish bo'lmasangiz, siz shakar qo'shishingizga hojat yo'q - zig'ir urug'i pancakes usiz ishlaydi

2. Zig'ir urug'ini, jo'xori uni va keyin bug'doy unini qo'shing.

   

   Xamir bu bosqichda ancha qalin bo'lib chiqadi.

3. Xamirni doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirib, ingichka oqimdagi idishga qaynoq suv quying.

   

   Qaynayotgan suv unning yopishqoqligini oshiradi va uni bir hil qiladi.

4. Nihoyat, xamirni zaytun moyi bilan ziravorlang va yana bir hil holga kelguncha aralashtiring.

   

   Yog 'pankekni idishga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Ikkinchi qadam: kreplarni to'g'ri pishiring

Un turidan qat'i nazar, pancake pishirish texnologiyasi har doim bir xil:

1. Yirtqichlardan o'simlik moyi yoki sariyog 'bilan ingichka yog' yog'lang yoki vilkalar ustiga kesilgan cho'chqa go'shti bo'lagi bilan artib oling.

   

   Agar xamirga sariyog 'qo'shsangiz, birinchi krepdan keyin panani moylashingiz shart bo'lmaydi.

2. Xamirning birinchi paqirini to'kib tashlang.

   

   Tajribali uy bekalari xamirni bir tekis taqsimlash uchun uning harakatlanish harakatlari bilan yengil silkitadilar

3. Xamir ushlanganda, krepni spatula bilan maydalang va uni boshqa tomonga burang.

   

   Silikon spatuladan foydalanish eng qulaydir

4. Tayyor pankekni plastinka ustiga qo'ying, sariyog 'bilan tozalang va keyingisini pishirishni boshlang.

   

   Hech narsa murakkab emas!

Video: oqartirilgan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Umuman olganda, yuqoridagi retseptlarning har birida qaysi unni ishlatish kerakligi to'g'risida qat'iy qoidalar mavjud emas - asosiysi, uning ba'zi turlari eng kam tanlangan navlari bo'lgan kompaniyada eng yaxshi ishlatilishini unutmaslikdir. Qolganlari sizning ixtiyoringizda. Yangi lazzatlarni sinab ko'ring, "un aralashmalari" yarating, retseptlarni o'zingizning xohishingizga o'zgartiring. Sizda tajribalar uchun eng keng maydon mavjud.